Vinete in stil coreean pentru iarna: fara sterilizare, cu morcovi, varza, rosii

Vinetele coreene pentru iarnă sunt o rețetă universală care vă permite să tocăniți, să umpleți și să marinați. Salatele din ele pot fi rulate în borcane și pot obține o mulțime de vitamine iarna. Puteți adăuga ciuperci, varză, dovlecel și ierburi la vinete - obțineți o mare varietate de feluri de mâncare. Numeroase condimente vor adăuga picant și picant aperitivelor.

Cum să gătești vinete în coreeană pentru iarnă

Coreea este acum din ce în ce mai populară, ea este cea care ne învață un nou fel de mâncare - vinetele coreene pentru iarnă, care va deveni adorată de toți iubitorii de picante. Când sezonul de recoltare este în plină desfășurare, trebuie să aveți timp să pregătiți delicioase salate de legume, care pot fi apoi servite cu diverse garnituri.

Reteta clasica de salata coreeana de vinete pentru iarna

Pentru rețeta de salată coreeană de vinete pentru iarnă, trebuie să pregătiți:

• 3 bucăți de vinete tinere;
• 2 bucăți de morcovi de mărime medie;
• 2 bucati de ceapa de marime medie;
• 1 ardei gras;
• sare și ardei iute - după preferințele personale;
• ½ linguriță oțet de masă;
• ulei vegetal - 50 g.

Salata conține o mulțime de vitamine și minerale

Se prepară după rețeta clasică:

1. Tăiați primul ingredient în fâșii mici, puneți-l într-un recipient sau tigaie, adăugați sare, amestecați și puneți-l la frigider peste noapte. Dimineața, turnați sucul secretat.
2. Prăjiți ingredientele în ulei de floarea soarelui până devin moi.
3. Ceapa se toacă mărunt, se rade morcovii pe o răzătoare specială, se taie ardeiul gras fâșii mici și se trece usturoiul printr-o presă.
4. Amestecați toate ingredientele, adăugați oțet și condimente după gust, puneți-le la frigider pentru 12 ore.

Salata coreeană se servește înaintea felurilor principale ca aperitiv.

Vinete picante cu piper coreean pentru iarna

Aceasta cea mai delicioasa reteta de vinete coreene pentru iarna va atrage in special iubitorii de gust picant si picant.

Ingrediente:

• 8-10 bucăți de vinete de mărime medie;
• morcovi de mărime medie - 5-6 bucăți;
• ardei gras rosu - 13-16 bucati;
• 1 ardei iute;
• 1 ceapă;
• boabe de piper - după gust;
• ulei de floarea soarelui - 6 linguri. l.;
• usturoi - 6-7 catei;
• o legătură de pătrunjel proaspăt - 100 g;
• zahăr - 3 linguri. l.;
• sare - 3 linguri;
• oțet - 7 linguri. l.

Felul de mâncare poate fi consumat în 10 ore de la preparare.

Algoritm pentru pregătirea mâncărurilor coreene pentru iarnă:

1. Spălați și curățați toate ingredientele. Tăiați vinetele în bucăți mari, puneți într-un vas mare, adăugați apă și lăsați 20-25 de minute.
2. Se rade morcovii pe o răzătoare specială coreeană, se taie ardeiul gras și iute, iar ceapa în jumătate de rondele.
3. Se toarnă ulei într-o tigaie, după încălzire, se adaugă și se prăjesc toate legumele cu excepția vinetelor. Se amestecă bine amestecul și se stinge focul după 3 minute.
4. Adaugam bucatile inmuiate in apa si amestecam bine ingredientele. Adăugați o jumătate de pahar de apă, boabe de piper, sare, zahăr, acoperiți cu un capac și aduceți la fiert.
   Atenţie! Dacă legumele nu sunt complet acoperite cu suc, adăugați apă.
5. După ce vasul dă în clocot, reduceți focul și fierbeți, amestecând, încă o jumătate de oră. Apoi adăugați ingredientele rămase: pătrunjel, usturoi, oțet, mai fierbeți încă 15 minute.
6. Puneti salata in borcane presterilizate si rulati. Apoi întoarcem recipientele și le punem cu susul în jos, acoperim cu o pătură caldă.

După 10 ore, puteți muta legumele într-un loc răcoros și apoi le puteți gusta, pentru că este foarte ușor să faceți vinete în stil coreean în borcane pentru iarnă.

Vinetă coreeană instant pentru iarnă

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, nu aveți nevoie de borcane sterilizate, acesta poate fi servit imediat.

Pentru salata de iarnă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 700-800 de grame de vinete proaspete;
• 100 de grame de morcovi coreeni;
• 1 ceapă;
• putin piper macinat - optional;
• coriandru – 40 g;
• 5-6 linguri de ulei vegetal;
• 5 linguri otet de vin alb;
• sare – 1 praf;
• zahăr - o jumătate de linguriță.

Salata nu trebuie pregătită în prealabil, poate fi servită imediat după preparare.

Etape de gătit:

1. Scoateți coaja de ceapă și tăiați-o în jumătate de rondele.
2. Într-un recipient separat, amestecați zahărul, sarea și oțetul, apoi încălziți la cuptorul cu microunde timp de 1-1,5 minute până când zahărul și sarea sunt complet dizolvate.
3. Adăugați ceapa în farfurie și amestecați bine.
4. Se spală bine vinetele și se fierbe la foc mic. Adăugați puțină sare în apă și gătiți timp de 10 minute. Apoi se lasa sa se raceasca si se dezlipeste coaja.
5. Tăiați ingredientele în cuburi de mărime medie, puneți-le într-un recipient mare și adăugați acolo ceapa murată și morcovii. Se amestecă și se lasă 15 minute.
6. Încinge uleiul de floarea soarelui în cuptorul cu microunde timp de 1 minut și adaugă-l în vasul aproape gata.
7. Se spală și se toacă mărunt coriandru, se adaugă la salata coreeană împreună cu piper. Aperitivul în 20 de minute va fi gata pentru a vă decora masa acum sau pentru iarnă.

Vinete in stil coreean pentru iarna la cuptor

Este mai bine să pregătiți acest fel de mâncare în 2 etape pentru a obține o gustare coreeană cu adevărat delicioasă.

Ar trebui să vă pregătiți:

• 2 kg de vinete mici;
• 2-3 bucăți de morcovi medii;
• 3-4 cepe mici;
• zahăr – 6-8 linguri (în funcție de preferințele de gust);
• ½ kg ardei gras;
• 1 lingurita piper negru si rosu macinat;
• 5-6 catei de usturoi;
• 1,5 linguri sare de masa;
• 7-8 linguri ulei de floarea soarelui;
• 7-8 linguri de otet.

Piesa de prelucrat trebuie depozitată într-un loc răcoros

Cum se prepară o salată coreeană:

1. Prima etapă de preparare începe cu marinarea. Trei morcovi pe răzătoarea coreeană, se toarnă apă fierbinte și se lasă 2-3 minute. Când paiele s-au înmuiat, clătiți-le cu o strecurătoare sub apă rece.
2. Spălați și curățați ceapa, apoi tăiați-o în jumătate și tăiați fiecare jumătate în rondele. Tăiați ardeiul în fâșii verticale.
3. Pune legumele tocate într-o cratiță, apoi piper măcinat, oțet, usturoi presat, sare și ulei. Se amestecă bine legumele, se închide bine capacul și se lasă la marinat 5 ore.
4. După aproximativ 4-4,5 ore începem să pregătim vinetele. Se desprinde pielea, se taie batoane de marime medie, se pune intr-un recipient si se acopera cu sare. Lăsați viitoarea salată timp de o oră.
   Important! Este mai bine să folosiți sare grunjoasă, altfel vasul poate deveni prea sărat.
5. După o oră, legumele ar trebui să elibereze sucul, să-l scurgă și să le clătească în apă. Scoatem o tavă de copt și o ungem cu ulei, întindem cu grijă bucățile, punem folie deasupra, altfel batoanele se pot usca. Porniți cuptorul la 200 de grade, coaceți legumele timp de 20 de minute până devin moi.
6. Adăugați bucățile fierbinți la legumele murate rămase în recipient și amestecați bine, răcoriți. Așezați salata în borcane sterilizate, rulați-o și acoperiți-o cu o pătură.

După doar câteva ore, preparatul în stil coreean poate fi depozitat și sau început să fie gustat.

Vinete prajite coreene pentru iarna

Această rețetă este foarte asemănătoare cu cea anterioară, cu o mică diferență - în loc de cuptor, trebuie să prăjiți vinetele într-o tigaie. Folosiți aceleași ingrediente și urmați acest algoritm:

1. Adăugați puțin ulei în recipientul cu vinetele și amestecați amestecul cu mâinile.
2. După 5 minute se pune într-o tigaie încălzită (nu mai trebuie unsă cu ulei), se prăjește timp de 7 minute, amestecând continuu.
3. În continuare procedăm ca în rețeta anterioară.

Acest aperitiv se potrivește perfect cu preparatele din carne și pește.

Reteta de vinete de iarna cu morcovi coreeni

Pentru a pregăti o rețetă simplă de vinete coreene pentru iarnă, vom avea nevoie de:

• 5-6 bucăți de vinete;
• 1 ceapă de mărime medie;
• 400 de grame de morcovi;
• 3-5 bucăți de ardei gras;
• 1 usturoi;
• 1 ardei iute;
• zahăr - 4 linguri. l.;
• sare - 2,5 linguri. l.;
• coriandru măcinat - 1 linguriță;
• oțet - 3 linguri. l.;
• condimente pentru morcovi coreeni – 1 linguriță.

Vinetele pot fi gătite la cuptor sau prăjite într-o tigaie

Procesul de gătit include următorii pași:

1. Spălați legumele principale și ștergeți-le cu șervețele sau prosoape de hârtie. Tăiați în bucăți subțiri și lungi, puneți într-un recipient, adăugați 1 lingură de sare, lăsați 60 de minute.
2. Spălați ardeii gras și tăiați-i fâșii subțiri și lungi.
3. Spălați morcovii, curățați-i de coajă, dați-i pe răzătoare fină coreeană, tăiați ceapa în jumătate de rondele.
4. După o oră se scurge sucul de vinete, se pun bucățile într-o tigaie, se adaugă ulei, se prăjesc, amestecând continuu 15-20 de minute, la foc mediu.
5. Puneti toate legumele intr-un recipient mare, adaugati ardeiul iute tocat si usturoiul tocat. Se adauga restul condimentelor, se amesteca bine si se lasa 5 ore.
6. Pune salata în borcane, rulează-o și pune-o într-un loc răcoros.

În 8-10 ore, vinetele în stil coreean vor fi gata, iar odată cu sterilizarea se vor păstra și pentru iarnă.

Salată de vinete și dovlecei în stil coreean pentru iarnă

Pentru a pregăti felul de mâncare vom avea nevoie de:

• vinete - 1 bucată;
• dovlecel - 1 bucată;
• usturoi – 2-3 catei;
• morcovi – 1 buc.;
• chili – 1/3 pastaie;
• oțet - 2-3 linguri. l.;
• patrunjel - dupa gust;
• boabe de piper – 2-3 buc.;
• ulei vegetal - 5-6 linguri. l.;
• coriandru - 0,3 linguriță;
• zahăr - 1 linguriță;
• sare - ¾ linguriță.

Vinetele se potrivesc bine cu alte legume, mai ales cu dovleceii.

Prepararea salatei cu dovlecel:

1. Se spală și se taie capetele vinetelor. Apoi tăiați-l în jumătate pe verticală și tăiați-l în cercuri.
   Atenţie! Pentru a elimina amărăciunea, trebuie să stropiți legumele cu sare și să lăsați câteva minute, apoi să le clătiți cu apă.
2. Facem aceleași acțiuni cu dovlecelul, tăindu-l în cercuri mici.
3. Curatam si radem morcovii pe razatoarea coreeana.
4. Pune ingredientele tocate intr-o tigaie, adauga ulei de floarea soarelui, zahar si condimente: usturoi, piper, coriandru si chili. Se prăjește amestecul aproximativ 1-2 minute la foc mare, apoi se adaugă și se adaugă oțet.
5. Se amestecă totul bine și se lasă la marinat sub presiune timp de 4-5 ore.

După aceasta, puteți decora cu ierburi și servi preparatul coreean finit la masă.

Castraveți și vinete în stil coreean pentru iarnă

Pregătirea diferitelor legume pentru iarnă va mulțumi cu siguranță întreaga familie într-o seară rece, iar vitaminele îți vor îmbunătăți sănătatea.

Ingrediente:

• vinete – 1,4 kg;
• castraveți – 0,7 kg;
• roșii – 1,4 kg;
• piper - 0,4 kg;
• ceapa - 0,3 kg;
• usturoi – 4 catei;
• sare - 1 lingura. l.;
• zahăr - 6 linguri. l.;
• oțet - 6 linguri. l.;
• ulei de floarea soarelui - 0,2 l.

Salata de vinete poate fi păstrată în borcane sterilizate toată iarna

Pași pentru pregătirea gustării:

1. Se spală, se curăță ingredientele, se taie cubulețe, castraveții în felii.
2. Trei morcovi pe răzătoarea coreeană.
3. Tăiați ceapa în jumătate, apoi tăiați rondele.
4. Trecem roșiile printr-o mașină de tocat carne sau blender pentru a face un piure. O punem pe gaz, asteptam sa fiarba, apoi adaugam ceapa, calim impreuna 5 minute, adaugam legumele ramase.
5. Amestecați amestecul timp de 20 de minute. Adăugați oțet, sare, unt, zahăr, amestecați timp de 5 minute, apoi luați de pe foc.
6. Rulam salata in borcane sterilizate, o intoarcem si o lasam la cald 10 ore.

Vinete in stil coreean pentru iarna cu rosii

Puteți pregăti o mâncare de afine în stil coreean pentru iarnă, fără a steriliza în borcane. Pentru aceasta veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• mai multe vinete de dimensiuni medii;
• roșii – 2 buc.;
• 1 ceapă;
• 2 ardei grasi rosii;
• oțet - 13 g;
• zahăr - 8 g;
• 3-4 catei de usturoi;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după preferințele personale;
• ulei de floarea soarelui - 25 g.

Roșiile fac salata suculentă și foarte gustoasă

Pregătiți un fel de mâncare simplu în câțiva pași:

1. Spălați vinetele și îndepărtați coaja de pe ele. Tăiați-le pe lungime în bucăți lungi, puneți-le într-un recipient separat și adăugați sare. După 30 de minute, legumele trebuie să dea zeamă, se scurg, se stoarce ușor cuburile, se pun într-o tigaie cu ulei și se prăjesc până se rumenesc. Așteptăm să se răcească bucățile și tăiate fâșii.
2. Tăiați ardeii și roșiile fâșii, apoi curățați ceapa de coajă și tăiați-le în jumătate.
3. Adăugați legumele în vinete și amestecați bine. Adăugați usturoiul tocat, ierburile, piperul și zahărul în amestecul general și amestecați din nou.

Mâncarea va fi complet gata în 30 de minute și poate fi servită ca salată.

Vinete de iarna coreeana cu seminte de susan

Susanul adaugă o picante uimitoare aperitivului.

Ingrediente:

• 2 kg vinete medii;
• 2 bucăți de ardei iute;
• 1 usturoi;
• 1 buchet de coriandru;
• ceapa – 1 cap;
• 3 linguri de seminte de susan;
• 3 linguri sos de peste;
• 3 linguri de sos de soia;
• 3 linguri ulei de susan.

Susanul decorează salata și face felul de mâncare foarte parfumat

Acest aperitiv coreean de iarnă se prepară după cum urmează:

1. Tăiați legumele principale în bucăți dreptunghiulare mici. Puneți bucățile într-un cuptor cu aburi sau un aragaz lent timp de 10 minute. O scoatem si asteptam sa se raceasca.
   Atenţie! Nu măriți timpul de tratament termic, altfel legumele se vor destrăma.
2. Tăiați ceapa, usturoiul, coriandru și chili într-un recipient separat.
3. Prăjiți semințele de susan într-o tigaie, adăugați sosuri și ulei de susan.
4. Rupem legumele înmuiate în bucăți cu mâinile, le adăugăm la restul amestecului și amestecăm.

Puteți servi gustarea imediat sau o puteți pune în borcane sterile, o rulați și puneți-o într-un loc cald. Apoi, conservele de vinete în stil coreean pot fi lăsate pentru iarnă și servite.

Vinete delicioase în stil coreean cu varză pentru iarnă

Ingrediente:

• 2,5 kg vinete;
• 0,3 kg morcovi;
• 1 ardei;
• ½ kg varză;
• usturoi – 1 cap;
• ceapă;
• zahăr – 1/3 cană;
• oțet – 200 ml.

Vinetele se potrivesc bine cu varza; face preparatul mai fraged.

Pregătirea gustărilor colorate cu vinete coreene pentru iarnă:

1. Spălați legumele și tăiați-le în cuburi mici, apoi fierbeți în apă cu sare timp de 6-8 minute.
2. După fierbere, mai gătiți câteva minute și scurgeți apa, lăsând bucățile să se răcească.
3. Tăiați ardeiul, îndepărtați semințele și tăiați în fâșii subțiri.
4. Tocam si varza marunt si dam morcovii pe razatoarea coreeana.
5. Puneți toate legumele într-un recipient separat, adăugați usturoiul ras, oțetul și ingredientele rămase și lăsați la marinat 2,5-3 ore.
6. Puneți salata de varză pregătită în borcane, rulați și lăsați deoparte să se răcească câteva ore.

Vinete cu condimente coreene pentru iarna

Ingrediente:

• ½ kg vinete;
• 0,2 kg ceapă;
• 200 de grame de morcovi;
• 200 de grame de ardei gras;
• 2-3 catei de usturoi;
• 0,2 kg roșii de mărime medie;
• sare - 30 g;
• unt - 150 g;
• zahăr - 1 linguriță;
• oțet - 5-6 linguri. l.

Condimentele adaugă căldură gustărilor coreene

Etapele de bază în pregătire:

1. Se spală vinetele, se taie fâșii subțiri, se prăjesc într-o tigaie până se rumenesc.
2. Curatam si morcovii, trei pe razatoarea coreeana.
3. Ardeii grasi se curata de coaja si se taie in fasii verticale subtiri.
4. Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri.
5. Tăiați roșiile în bucăți de mărime medie, puneți-le într-un bol separat, adăugați restul legumelor cu excepția ingredientului principal. Se presara sare deasupra si se lasa 10-15 minute.
6. Acum adăugați condimente coreene, oțet, bucăți fierbinți de vinete la viitorul preparat, amestecați.

Felul de mâncare este aproape gata, rămâne doar să îl puneți în borcane, să îl rulați și să îl puneți într-un loc cald, și să vă bucurați de gust iarna.

Vinete umplute coreene pentru iarna

Ingrediente:

• vinete – 0,5 kg;
• morcovi – 0,25 kg;
• ceapa - 50 g;
• ulei de floarea soarelui - 4 linguri. l.;
• sare și piper - după gust;
• coriandru – 5 g;
• sos de soia - 4 linguri. l.;
• nuci – 5-6 buc.;
• patrunjel – 40 g;
• usturoi - 1 cap.

Vinetele umplute pot fi folosite ca aperitiv sau fel principal

Metoda de gatire:

1. Tăiați capetele ingredientului principal, tăiați legumele în jumătate, apoi fierbeți timp de 15 minute în apă cu sare cu oțet.
2. Curatam morcovii si ii dam pe razatoarea coreeana, ii punem intr-un vas separat, unde vom amesteca salata.
3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți-o până se întunecă într-o tigaie.
4. Adăugați morcovii usturoi, coriandru, sos de soia, piper, sare și amestecați.
5. Adăugați ulei de ceapă fierbinte în amestec și puneți amestecul la frigider.
6. Umpleți legumele fierte cu morcovi și lăsați la frigider 2 ore. Preparatul coreean finit poate fi decorat cu ierburi și nuci și apoi servit.

Vinete în stil coreean cu șampioane pentru iarnă

Pentru a pregăti vinetele regale coreene pentru iarnă, vom avea nevoie de:

• 10 bucăți de vinete mici;
• 1,5 kg de ciupițe;
• 1,5 kg morcovi;
• 1,5 kg ceapă;
• 2 kg ardei gras rosu;
• 9-10 capete de usturoi;
• 200 ml ulei de floarea soarelui;
• zahăr - 200 g;
• sare - 120 g.

Mâncarea va fi un plus grozav pentru grătar și friptură la grătar.

Ne pregătim în următoarea ordine:

1. Tăiați ingredientul principal în felii, stropiți cu sare și lăsați timp de 30 de minute, stoarceți sucul eliberat.
2. Tăiați ardeii gras în felii mici, după ce ați îndepărtat semințele și semințele.
3. Tăiați ceapa și trei morcovi în jumătate de rondele pe răzătoarea coreeană.
4. Taiem ciupercile astfel incat sa se pastreze forma ciupercii, taiate in 4 parti.
5. Amestecă toate legumele și ciupercile într-un bol. Adăugați ulei, condimente și oțet în tigaie, puneți-o pe foc și așteptați să fiarbă, apoi adăugați legumele și gătiți 40 de minute. In 8-10 minute. Adauga usturoiul tocat pana la terminare.
6. Punem salata finita in borcane, adaugam boabe de piper, o rulam si o invelim in ceva caldut.

Concluzie

Vinetele coreene pentru iarnă sunt o gustare gustoasă, sănătoasă și simplă. Abundența de rețete și combinația de legume vor face preparatele unice - toată iarna familia se va putea bucura de salate în combinație cu castraveți, roșii, dovlecei, primind o doză zilnică de vitamine.

Recenzii de vinete coreene pentru iarnă

Postări recomandate

Rețetă pentru caviar de dovleac conform GOST URSS

Reteta de rosii si patrunjel pentru iarna

Caviar de dovlecei de lins degetele: rețete

Icre de dovlecel cu usturoi: reteta

Caviar de vinete delicios pentru iarnă

Caviar de vinete cu maioneză

Icre de dovlecei prăjiți

Adjika cu mere și morcovi

Retete de compot de caise