Conţinut
- 1 Reguli pentru conservarea vinetelor cu mărar și usturoi
- 2 Vinete prajite cu usturoi si marar
- 3 Vinete sarate cu usturoi si marar
- 4 Vinete marinate cu usturoi si marar
- 5 Salată delicioasă de vinete cu mărar și usturoi
- 6 Reteta de vinete cu marar pentru iarna fara sterilizare
- 7 Aperitiv picant de vinete cu usturoi si marar
- 8 Reguli de depozitare
- 9 Concluzie
Printre numeroasele rețete de gustări din legume conservate, poate fi destul de dificil să găsești una cu adevărat originală și gustoasă. O soluție excelentă ar fi vinetele pentru iarnă cu mărar și usturoi. Acest aperitiv vă va încânta prin gustul său excelent și ușurința în preparare. Dacă respectați regulile de conservare, semifabricatele vor fi păstrate până la iarnă și nu se vor deteriora.
Reguli pentru conservarea vinetelor cu mărar și usturoi
Ingredientele prezentate se combină perfect, motiv pentru care sunt folosite la prepararea gustărilor. Pentru a face felul de mâncare gustos, ar trebui să acordați atenție alegerii corecte a ingredientelor.
Se recomandă să luați vinete coapte pentru conservare. În același timp, pielea lor trebuie să fie netedă, fără riduri, crăpături, pete sau orice alte defecte. Ar trebui să acordați atenție tulpinii. Dacă este verde și nu este uscată, aceasta indică faptul că legumele sunt proaspete.
Pentru un fel de mâncare gustos, este la fel de important să alegeți usturoiul bun.Ar trebui să alegeți capete uscate, coapte. Ar trebui să fie tari și grei. Acești indicatori indică faptul că produsul este proaspăt și nu a fost păstrat de anul trecut.
De asemenea, se recomandă achiziționarea de verdeață proaspătă. Are un număr mare de proprietăți utile care vor ajunge în vasul finit. Cu toate acestea, pentru conservare, puteți folosi verdeață uscată sau congelată dacă nu sunt disponibile cele proaspete.
Vinete prajite cu usturoi si marar
Vinetele simple prajite cu marar pentru iarna te vor ajuta sa pregatesti rapid un aperitiv apetisant pentru iarna. Piesa de prelucrat va necesita un set minim de componente, accesibil absolut tuturor.
Ingrediente:
- vinete – 3 kg;
- usturoi – 2 capete;
- mărar – 1 buchet mare;
- ulei vegetal - 200 ml;
- Sarat la gust.
Gustul de vinete prăjite amintește de ciupercile murate
Etape de gătit:
- Fructele se spală și se taie în cercuri.
- În continuare, prăjiți într-o tigaie pe ambele părți.
- Verdeturile se toaca manual.
- Usturoiul se trece printr-o presa si se amesteca cu ierburi.
- Vinetele prajite se pun intr-un borcan in straturi cu dressing.
Fiecare strat trebuie presat cu o lingură, astfel încât conținutul să fie compactat în borcan. Când au mai rămas 1-2 cm până la gât, umpleți spațiul rămas cu ulei vegetal și rulați borcanul.
Vinete sarate cu usturoi si marar
Pentru a face o gustare apetisantă și condimentată pentru iarnă, nu trebuie să prăjiți legumele într-o tigaie. În schimb, puteți săra vinetele cu usturoi și mărar fără să le prăjiți în prealabil.
Pentru aceasta vei avea nevoie de:
- vinete – 2 kg;
- usturoi – 2 capete;
- mărar – 1 legătură (aproximativ 50 g);
- sare - 20 g;
- piper negru – 8-10 mazăre;
- apă – 1 l;
- frunză de dafin - 4 bucăți.
În această rețetă, este foarte important să pregătiți corect vinetele. În primul rând, trebuie să fie scufundate în apă clocotită timp de 3-5 minute, nu mai, pentru a nu fierbe. Apoi se face o tăietură în fruct, astfel încât să existe o depresiune de-a lungul acestuia. În ea se va pune umplutura.
Face o gustare sarata delicioasa
Alte etape de pregătire:
- Tăiați usturoiul în felii subțiri.
- Se amestecă cu ierburi tocate.
- Puneți amestecul în interiorul fructelor.
- Puneți fructele umplute în borcane mari unde vor fi sărate.
- Adăugați sare, piper, dafin la 1 litru de apă și aduceți la fierbere.
- Se toarnă în saramură și se lasă 2-3 zile la temperatura camerei.
După câteva zile, saramura va începe să fermenteze. În ea vor apărea bule și va deveni tulbure. Apoi trebuie să închideți borcanul cu un capac de nailon și să-l duceți într-un loc răcoros.
Vinete marinate cu usturoi si marar
O altă rețetă simplă de vinete cu usturoi și mărar presupune pregătirea unei marinade picante. Rezultatul este un aperitiv rece delicios care se potrivește perfect cu alte preparate.
Pentru 1 kg de produs principal veți avea nevoie de:
- usturoi - 10 catei;
- mărar – 1 buchet;
- oțet – 60 ml;
- ulei vegetal - 100 ml;
- apă – 1,5 l;
- piper negru – 8-10 mazăre;
- cuișoare - 0,5 linguriță;
- Sarat la gust.
Aperitivul merge bine cu cartofi fierti sau copti.
Metoda de gatire:
- Se amestecă usturoiul cu ierburi tocate.
- Se toarnă apă într-o tavă mare emailată și se pune pe aragaz.
- Adăugați sare, piper, cuișoare, aduceți la fiert.
- Reduceți căldura, adăugați oțet și ulei.
- Se aduce din nou la fiert.
- Asezati vinetele, taiate cubulete mari, in interior timp de 10 minute.
- Așezați un strat de dressing picant cu ierburi pe fundul unui borcan steril.
- Pune deasupra un strat de vinete scoase din marinada.
- Umpleți borcanul până la vârf cu straturi de legume și sos picant cu ierburi.
- Se toarnă marinada peste conținut și se închide recipientul cu capace de fier.
Rulourile trebuie răsturnate și lăsate o zi să se răcească complet. Apoi sunt duse într-un loc răcoros unde vor fi depozitate până la iarnă.
Salată delicioasă de vinete cu mărar și usturoi
O alta varianta de preparare presupune prepararea unei salate picante. Iubitorii de legume murate le va plăcea cu siguranță această conservare.
Componente necesare:
- vinete – 1 kg;
- usturoi – 2-3 catei;
- mărar – 1 buchet;
- morcovi - 300-400 g;
- ceapa – 2 capete;
- oțet – 50 ml;
- ulei de floarea soarelui – 50 ml;
- Sarat la gust.
Salata este ușor de preparat și constă dintr-o cantitate mică de ingrediente.
Procesul de gatire:
- Fructele se taie in prealabil si se pun la fiert in apa clocotita timp de 3-5 minute.
- Apoi trebuie să le amestecați cu morcovii rasi, adăugați usturoi tocat și ierburi.
- Salata este asezonată cu oțet, ulei și sare.
- Ingredientele trebuie amestecate bine și lăsate la marinat timp de 6-8 ore. Apoi vasul poate fi rulat în borcane sterile.
Reteta de vinete cu marar pentru iarna fara sterilizare
Puteți închide gustarea picant de legume pentru iarnă fără a steriliza mai întâi borcanele. Această opțiune este relevantă pentru felurile de mâncare care sunt preparate prin marinare sau sărare.
Vei avea nevoie:
- vinete – 2,5 kg;
- ulei vegetal - 50 ml;
- oțet – 250 ml;
- usturoi – 1 cap;
- mărar – 1 buchet;
- apă – 2 l;
- sare - 100 g.
Fructele trebuie tăiate în cuburi mari. Puteți face și paie. Cel mai bine este să treci usturoiul printr-o presă.
Rezultatul este o gustare de legume condimentată care se păstrează bine în borcane fără sterilizare.
Etape de gătit:
- Vinetele se fierb în apă cu sare timp de 5 minute, apoi se fierb într-o tigaie timp de 10 minute.
- Adăugați usturoiul, ierburile tocate, ceapa, fierbeți încă 5 minute.
- Adăugați oțet și fierbeți încă 8-10 minute.
- Așezați vasul finit cât este fierbinte în borcane, închideți cu un capac, răsturnați și lăsați să se răcească.
Aperitiv picant de vinete cu usturoi si marar
O salată de iarnă gata făcută de vinete cu mărar și usturoi se dovedește a fi moderat picant. Pentru cei care preferă gustări cu gust de ars pronunțat, cu siguranță le va plăcea rețeta propusă.
Ingrediente:
- vinete – 2 kg;
- usturoi – 1 cap;
- mărar – 2 ciorchini;
- ardei rosu iute – 1 pastaie;
- ulei vegetal - 50 ml;
- oțet – 150 ml;
- apă – 1,5 l;
- sare - 3 linguri. l.
Oțetul poate neutraliza gustul iute al ardeiului roșu
Etape de gătit:
- Tăiați vinetele în cuburi, fierbeți în apă clocotită cu sare, cu oțet, timp de 10 minute.
- Se amestecă usturoiul tocat, ardeiul, ierburile.
- Puneți vinetele și sosul fierbinte în borcan.
- Umpleți spațiul rămas din recipient cu ulei de floarea soarelui.
În continuare, se recomandă să puneți borcanul în apă clocotită, unde să fie sterilizat. Apoi poate fi rulat cu capace de fier.
Reguli de depozitare
Conservarea trebuie păstrată într-un loc întunecat și răcoros.Locul optim este un subsol sau o pivniță, unde se menține o temperatură scăzută constantă. Indicatorul optim este de 8-10 grade. Într-un mod similar, puteți depozita borcane cu gustări în frigider. Perioada de valabilitate a cusăturilor atunci când sunt depozitate corespunzător este de 1-2 ani.
Concluzie
Vinetele pentru iarnă cu mărar și usturoi este un preparat universal care va fi o soluție excelentă pentru cei care vor să acopere o astfel de legumă pentru iarnă. Aperitivul poate fi preparat in diferite moduri si servit atat cu cat si fara sterilizare. Felul de mâncare finit vă va încânta cu siguranță cu gustul său și va fi o completare excelentă la masă în timpul sezonului de iarnă. În plus, realizarea unor astfel de preparate este foarte ușoară și necesită un set minim de ingrediente.
