Compot de mere și coacăze negre (roșii): rețete la cratiță, pentru iarnă, din mere proaspete, uscate

Conţinut

1 Secretele preparării compotului de mere și coacăze
2 Compot de mere si coacaze pentru iarna
3 Compot de mere și coacăze într-o cratiță
4 Reguli de depozitare
5 Concluzie

Compotul de mere și coacăze negre va fi o băutură excelentă pentru saturarea organismului cu vitamine. Acest lucru este valabil mai ales pentru copii, care refuză adesea să mănânce fructe de pădure proaspete din cauza gustului acru. Poate fi pus pe masa de sărbători în loc de sucurile carbogazoase cumpărate din magazin. Culoarea sa strălucitoare și aroma bogată vor atrage cu siguranță atenția. Băutura este preparată nu numai vara, în timpul recoltării. Iarna, luați fructe uscate și fructe congelate.

Secretele preparării compotului de mere și coacăze

Ar trebui să începeți să pregătiți compotul alegând un tip de fructe. Merele dulci sunt mai des folosite pentru a crea un contrast de gust (bobul este acru).Se spala bine, se indeparteaza miezul si zonele deteriorate, iar pentru cei alergici trebuie indepartata si coaja. Tăiați fructele mari și ranetki va merge întreg. Pentru a păstra culoarea, trebuie să fie albite în apă clocotită timp de câteva minute și răcite rapid. Apa va fi utila pentru sirop.

Coacăzele roșii pot fi lăsate pe ramuri, dar este mai bine să separați coacăzele negre. După clătire, asigurați-vă că vă uscați pe un prosop de bucătărie.

Important! Cantitatea de zahăr depinde de preferințele de gust ale familiei. Dar trebuie amintit că în această versiune a preparatului servește ca conservant și o cantitate mică din acesta poate crea condiții favorabile pentru acrie și bombardare.

Dacă compotul este pregătit pentru iarnă, atunci trebuie păstrat în borcane de sticlă, pre-spălat într-o soluție de sifon cu detergent și sterilizat. Pentru a face acest lucru, ține-le la abur timp de un sfert de oră sau coace-le în cuptorul încins. De asemenea, capacele trebuie tratate cu apă clocotită.

Există două moduri de a pregăti compot din coacăze și mere. În primul caz, produsele se toarnă cu sirop și se lasă în borcan. În a doua opțiune, fructele sunt fierte într-o cratiță, filtrate, iar sucul dulce este turnat într-un recipient pregătit.

Compot de mere si coacaze pentru iarna

Tehnologia de preparare a compotului din mere și diverse soiuri de coacăze nu este practic diferită. Există doar nuanțe care trebuie luate în considerare în rețetele detaliate.

Compot de coacaze negre cu mere pentru iarna

După ce ați colectat o recoltă proaspătă, este mai bine să începeți imediat să faceți compot.

Setul de mâncare este conceput pentru două borcane de 3 litri:

mere dulci-acrișoare – 1 kg;
coacăze negre – 300 g;
zahăr granulat - 2 linguri;
apă – 6 l.

Compotul pentru iarnă din coacăze negre cu mere se prepară după cum urmează:

Spălați merele, sortați-le și împărțiți-le în 4 părți, îndepărtând zonele putrede și miezul.
Puneți în borcane sterilizate împreună cu coacăze negre curate și uscate și turnați peste ele apă clocotită.
Se lasa sa fiarba 10 minute, dupa care lichidul se toarna inapoi in tigaia emailata si se aduce la fiert cu zahar.
Umpleți borcanele până la gât cu sirop fierbinte și rulați capacele.

Băutura trebuie păstrată în borcane răsturnate, acoperite cu îmbrăcăminte exterioară caldă sau o pătură până se răcește complet.

Compot de mere cu coacaze rosii pentru iarna

Diferențele vor fi minore. Doar că acest soi este mult mai mic și mai acru. Va trebui să adăugați zahăr și să reduceți tratamentul termic al boabelor.

Ingrediente pentru 6 litri de compot:

coacăze roșii – 300 g;
mere (dulci) – 1 kg;
zahăr - 4 linguri;
apă.

Metoda de gatire:

Clătiți merele sub robinet. Ștergeți cu șervețele. Tăiați cele mari în sferturi, îndepărtați miezul și îndepărtați doar tulpina din cele mici. Asigurați-vă că nu rămân zone deteriorate.
După albire, împărțiți în borcane în părți egale. Se toarnă apă clocotită peste el.
Dupa un sfert de ora se scurge apa intr-un vas si se pune pe foc impreuna cu zaharul.
În acest moment, turnați o cantitate egală de coacăze roșii în borcane.
Umpleți cu umplutură și puneți capacele folosind o mașină de cusut.

Se răcește cu capul în jos sub o pătură peste noapte.

Compot de iarnă din coacăze roșii și mere cu acid citric

Dacă există îndoieli cu privire la siguranța compotului sau nu este posibil să-l puneți într-un loc rece, atunci ar trebui să utilizați un conservant suplimentar, care va ajuta la evitarea situațiilor neprevăzute.

Compoziția este concepută pentru trei recipiente de 3 litri:

coacăze (roșii) – 750 g;
acid citric - 3 linguri;
mere dulci – 1,5 kg;
zahăr granulat – 1 kg;
apă.

Algoritmul acțiunilor:

Împărțiți merele mari și curate în felii, îndepărtând complet miezul și semințele.
Se aseaza pe fundul fiecarui borcan, se presara cu coacaze rosii spalate si uscate.
Se fierbe apa si se toarna in recipiente.
După câteva minute, întoarceți lichidul înapoi în tigaie, adăugați acid citric și zahăr granulat. Se aduce la fierbere, amestecând constant până când cristalele sunt complet dizolvate.
Umpleți borcanele din nou până la refuz și rulați imediat.

Înfășurați într-o pătură cu susul în jos și lăsați 24 de ore să se răcească.

Compot de iarnă din coacăze roșii și negre cu mere

Astfel puteți pregăti un amestec de compot pe care întreaga familie îl va îndrăgi. Pași simpli și produse accesibile sunt tot ce ai nevoie pentru rezultate excelente.

Ingrediente pentru două borcane de 3 litri:

coacăze roșii și negre – 250 g fiecare;
mere sau ranetki – 600 g;
zahăr - 600 g.

Ghid detaliat:

Pregătiți borcane de sticlă, spălați-le și sterilizați-le folosind una dintre metodele descrise mai sus.
Spălați bine Ranetki și sortați astfel încât să rămână numai fructe dense și ușor necoapte, fără deteriorare de la viermi și putrezire.
Scoateți tulpinile și puneți-le într-o strecurătoare. Se fierbe în apă clocotită timp de aproximativ 2 minute și se pune imediat sub jet de apă cu gheață. Se usucă și se transferă într-un recipient pentru preparate.
Spălați și coacăzele, întindeți-le pe un prosop pentru a scurge excesul de lichid. Puteti pune fructe negre in borcane pentru prima umplutura, iar apoi adauga fructe rosii pentru a le pastra integritatea in compot.
Umpleți recipientul 1/3 plin cu apă clocotită.
Separat, puneți pe foc încă o cratiță mare cu apă, dizolvând în ea zahărul granulat. Scurgeți sucul din conserve și aduceți la fierbere.
Acum umpleți recipientul cu fructe de pădure și fructe până sus.
Rulați cu capacele de tablă pregătite.

Sfat! Dacă nu există suficient sirop pentru a umple complet borcanele, atunci distribuiți-l uniform în întregul recipient și adăugați apă clocotită.

Acoperiți cu o pătură caldă și lăsați cu capul în jos timp de 24 de ore.

Compot de mere și coacăze într-o cratiță

Pentru a calcula corect cantitatea de zahăr granulat pentru diferite tipuri de fructe de pădure și fructe, puteți pregăti băutura într-o cantitate mică pentru consum direct.

Se întâmplă adesea ca gospodina să nu aibă posibilitatea să depoziteze în apartament compoturi cu coacăze și mere. Pe vreme rece, înghețarea fructelor de pădure într-un recipient, plastic sau pungă specială va ajuta. Merele pot fi aproape întotdeauna achiziționate de la magazin, dar vor trebui spălate bine din parafină cu apă fierbinte și o perie. Este potrivită și varianta uscată.

Toate acestea vă vor ajuta să preparați o băutură sănătoasă pe tot parcursul anului, servind-o proaspătă.

Compot delicios de coacăze negre și mere

Gătitul nu va dura mult timp. Dar în loc de simplu ceai și băuturi din magazin, pe masa de sufragerie vor fi pahare cu compot aromat.

Pentru 6 persoane ar trebui să pregătiți:

măr – 2 buc.;
apă – 1,5 l;
coacăze negre (congelate) – ½ linguriță;
mentă (poate fi fără ea) – 1 crenguță;
zahăr granulat - 2 linguri.

Metoda detaliată de gătit:

Clătiți merele sub robinet și tăiați felii fără miez sau tulpină.
Coacăzele negre nu trebuie spălate, dar este mai bine să le dezgheți la temperatura camerei.
Pune o cratita cu apa pe foc. După fierbere, adăugați zahăr, mentă și fructe de pădure și fructe.
Așteptați să fiarbă din nou, reduceți focul și gătiți aproximativ 5 minute, lăsați deoparte la infuzat sub capac.

Când băutura s-a răcit complet, o poți servi. Este mai bine să strecurați printr-o strecurătoare și să folosiți fructele ca umplutură în produse de cofetărie.

Compot de mere și coacăze roșii

Deoarece coacăzele roșii sunt mai rar congelate, se va lua în considerare opțiunea compotului cu fructe de pădure proaspete.

Set de produse:

zahăr granulat - 2,5 linguri;
mere proaspete – 400 g;
scorțișoară – 1 praf;
coacăze roșii – 300 g;
apă – 2 l.

Pregătiți compotul după cum urmează:

Scoateți sămânța din merele care au fost spălate și tăiate în sferturi.
Se pune intr-o cratita, se adauga apa rece si se pune pe foc.
Coacăzele roșii pot fi lăsate pe ramură, dar dacă băutura nu va fi strecurată, separă boabele. Clătiți într-o strecurătoare, astfel încât lichidul murdar să se scurgă imediat în chiuvetă.
De îndată ce compotul fierbe, adăugați fructe de pădure, scorțișoară și zahăr.
Gatiti 5 minute.

Această băutură trebuie să fie preparată. Pentru a face acest lucru, lăsați-l acoperit timp de câteva ore.

Compot de mere proaspete și coacăze cu miere

Folosirea mierii de albine în compot îi va spori proprietățile benefice. În plus, pot înlocui complet zahărul granulat.

Compus:

coacaze negre (proaspete sau congelate) – 150 g;
miere - 6 linguri. l.;
măr – 400 g;
apă – 2 l.

Metoda de gatire:

Deoarece prepararea mâncării nu necesită mult timp, apa din tigaie poate fi pusă imediat pe foc.
Clătiți merele sub robinet, tăiate în felii, îndepărtând sâmburele. Puneți în lichid în clocot.
Nu este nevoie să dezgheți coacăzele negre. De asemenea, se toarnă într-un recipient.
La 4 minute după fierbere din nou, stingeți aragazul.

Important! Mierea trebuie adăugată la compotul ușor răcit pentru a-și păstra proprietățile benefice. Dacă este necesar, ajustați dulceața băuturii.

Se lasă acoperit pentru a lăsa totul să se răcească bine.

Compot de coacăze negre, mere și mandarine

Produsele suplimentare vor ajuta la introducerea de noi note de aromă. În acest caz, în compot se vor folosi citrice.

Ingrediente:

coacaze negre (congelate sau proaspete) – 200 g;
apă – 3 l;
mandarina – 1 buc.;
măr – 2 buc.;
zahăr - 1 lingură.

Ghid pas cu pas:

Prepara mancare. Pentru a face acest lucru, spălați merele, tăiați-le la întâmplare fără capsula cu semințe, puteți arunca imediat coacăzele negre congelate în tigaie, curățați mandarina, asigurați-vă că îndepărtați pielea albă, care va avea un gust amar în compot.
Peste totul se toarnă apă rece și se aduce la fierbere, amestecând cu o lingură de lemn.
Adăugați zahăr granulat și opriți aragazul după 3 minute.

După o jumătate de oră, puteți strecura și turna în pahare.

Compot de mere uscate și coacăze

Merită să încercați să gătiți compot de fructe uscate acasă cu adăugarea de ierburi parfumate, care vor adăuga aromă.

Pregătiți următoarele produse:

mere uscate – 250 g;
oregano – 3 crenguțe;
coacăze roșii – 70 g;
apă – 1,5 l;
zahăr - 200 g.

Pregătiți compotul după cum urmează:

Pune merele uscate într-o strecurătoare și clătește cu multă apă rece de la robinet.
Se pune pe foc o cratita cu fructe uscate, 1,5 litri de lichid si zahar. După fierbere, se lasă pe aragaz încă 10 minute.
Adăugați coacăze roșii congelate (puteți folosi și fructe de pădure negre) și opriți după fierbere din nou.

Se lasa acoperit cel putin o ora.

Compot de coacăze negre, mere uscate și pere cu miere

O versiune de iarnă a unui compot sănătos care folosește fructe de casă și fructe de pădure.

Compus:

amestec de mere și pere uscate – 500 g;
apă – 3 l;
coacăze negre (congelate) – 100 g;
miere - 8 linguri. l.

Reteta de compot pas cu pas:

Înmuiați fructele uscate (pere și mere) timp de 15 minute în apă caldă. După scurgere, turnați lichid proaspăt și puneți pe foc.
Așteptați ca tigaia să fiarbă și gătiți timp de 5 minute.
Adăugați coacăze negre fără a le dezgheța.
Imediat ce compotul fierbe, opriți imediat aragazul.
După ce s-a răcit puțin, adăugați miere. Ajustați dulceața după propriul gust.

Compotul va trebui să stea pentru a obține suficient de toate aromele alimentelor.

Reguli de depozitare

Compotul preparat din coacăze negre sau roșii cu mere pentru iarnă în borcane de sticlă poate fi păstrat la temperatura camerei dacă conține o cantitate suficientă de conservanți, adică pe lângă zahăr granulat s-a adăugat acid citric. Dacă nu ești sigur, atunci ar trebui să-l pui în pivniță și în frigider. Perioada de valabilitate va fi de 12 luni la umiditate scăzută constantă, altfel capacele se pot deteriora rapid.

Este mai bine să strecurați compotul fiert într-o cratiță și să-l turnați într-un recipient de sticlă, deoarece fructele de pădure și fructele dispar mai repede. Această băutură poate rezista la frigider aproximativ 2 zile. Dar îl poți pune într-un recipient PET în congelator. În această formă, termenul de valabilitate va fi de 6 luni.

Concluzie

Compotul de mere și coacăze negre poate fi suplimentat cu diverse fructe și fructe de pădure, creând de fiecare dată arome noi. Din numeroasele retete, gospodina o va gasi cu siguranta pe cea potrivita pentru ca pe masa sa fie mereu o bautura sanatoasa cu vitamine.