Compot de piersici pentru iarnă

Piersica, fiind un fruct exclusiv sudic, evocă asocieri puternice cu soarele strălucitor, dar blând, marea caldă și o gamă variată de emoții pozitive din gustul armonios și suculent al fructului său. Chiar și în formă conservată, piersicile nu pot deveni plictisitoare sau plictisitoare. Prin urmare, fiecare gospodină vrea să învețe cum să facă compot de piersici, dorind să-și mulțumească familia în mijlocul unei ierni reci și întunecate cu o bucată de vară caldă și însorită.

Dar piersicile, ca multe alte culturi din sud, sunt fructe destul de capricioase de conservat. Acest articol va descrie diferite abordări pentru a face compot de piersici pentru iarnă și, de asemenea, va discuta toate subtilitățile și nuanțele acestui proces.

Cum se închide compotul de piersici

Compotul de piersici este foarte atractiv pentru mulți, în primul rând datorită conținutului său de calorii. La urma urmei, chiar și atunci când utilizați un sirop destul de dulce pentru turnare (400 g zahăr la 1 litru), conținutul de calorii al produsului finit este de numai 78 kcal.

Pentru ca compotul de piersici să fie cu adevărat gustos și aromat și, în același timp, să se păstreze o lungă perioadă de timp, este necesar să se adopte o abordare foarte responsabilă în alegerea fructelor.

1. Piersicile ar trebui să aibă o aromă specială, unică pentru ele. Atractivitatea și apetitul băuturii rezultate depind de aceasta, deoarece fructele vor fi în orice caz gustoase.
2. Fructele ar trebui să fie destul de coapte, dar să păstreze totuși fermitatea și densitatea. În caz contrar, compotul se poate transforma cu ușurință într-un lichid moale.
3. Suprafața fructului trebuie să fie lipsită de diverse daune, puncte și pete negre și gri și urme de boală.
4. Pentru a pregăti compoturi, este mai bine să alegeți soiuri de piersici în care groapa este destul de ușor separată de pulpă. Pentru că fructele cu sâmburi în compot sunt mai rele și au un termen de valabilitate mai scurt.

Cum să cureți piersicile pentru compot

La o inspecție mai atentă, pielea piersicilor dezvăluie multe fibre minuscule. Unele gospodine susțin că din cauza acestor fibre compotul de piersici poate deveni tulbure în timpul depozitării.

Pentru a îndepărta acest înveliș pufos de pe suprafața cojii, fructele sunt scufundate într-o soluție de sifon (1 linguriță de sifon la litru de apă) timp de aproximativ o jumătate de oră. Apoi curățați pielea de puf folosind o perie moale.

Dar mulți încearcă să rezolve problema într-un mod mai radical, eliberând fructul de coajă. Trebuie doar să înțelegeți că numai fructele ușor necoapte cu pulpă densă sunt potrivite pentru asta. Piersicile moi sau prea coapte conservate fără coajă se pot destrăma pur și simplu și se pot transforma în ciupercă.

Nu este deloc greu sa indepartezi coaja de pe fructe inainte de a face compot. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să utilizați tehnologia descrisă în capitolul următor.

Cum se albi piersicile pentru compot

Piersicile sunt de obicei albite în două scopuri: pentru a facilita decojirea fructelor și pentru a oferi sterilizare suplimentară. Pentru a îndepărta rapid și ușor pielea, procedați după cum urmează:

1. Pregătiți două recipiente de aproximativ același volum.
2. Se toarnă apă într-una dintre ele și se încălzește până dă în clocot.
3. Un alt recipient este umplut cu apă rece, la care se adaugă chiar și câteva bucăți de gheață.
4. Faceți o tăietură în cruce pe o parte a fiecărei piersici.
5. Fructele într-o strecurătoare sunt mai întâi scufundate în apă clocotită timp de 10-12 secunde, apoi imediat transferate în apă cu gheață.
6. După aceste proceduri, trebuie doar să ridicați ușor pielea din partea unei tăieturi și se va desprinde cu ușurință de pulpa fructului.

De cât zahăr ai nevoie pentru compot de piersici?

Există două abordări principale ale cantității de zahăr folosită pentru a face compot de piersici. Cert este că piersicile sunt fructe destul de dulci, dar aproape că nu au acid deloc.

Puteți utiliza abordarea standard și puteți pregăti compot cu conținut minim de zahăr. În acest caz, se folosesc aproximativ 100-150 g de zahăr granulat per litru de apă. Acest compot poate fi băut în formă pură imediat după deschiderea borcanului fără a-l dilua cu apă. Dar, din cauza conținutului scăzut de zahăr și a absenței aproape completă a acidului ca conservant, necesită sterilizare pe termen lung. În caz contrar, cu greu îi poți garanta siguranța. Uneori, pentru o mai bună conservare, în compot se adaugă fructe de pădure sau fructe acre și chiar acid citric. Dar chiar și în acest caz, este imposibil să dai o garanție de 100% că borcanele de compot nu vor exploda fără sterilizare.

Prin urmare, compotul de piersici este adesea preparat cu o concentrație mare de zahăr. Adică, pentru 1 litru de apă se iau de la 300 la 500 g de zahăr granulat. În acest caz, zahărul acționează ca principal conservant. Acidul citric este adesea adăugat la rețete ca un conservant suplimentar. Și, de asemenea, pentru a dezoxida ușor gustul dulce de zahăr al compotului.În aceste cazuri, compotul de piersici poate fi preparat chiar și fără sterilizare. Gustul său este destul de concentrat și după deschiderea borcanului trebuie diluat cu apă. Insa se pastreaza mult mai bine, si poti economisi din numarul de conserve folosite pentru preparate si spatiul pentru depozitarea acestora.

Cu ce ​​merge piersicul în compot?

Piersica este un fruct atât de versatil și delicat încât se potrivește bine cu aproape orice fructe de pădure și fructe. Dulceața sa delicată și neîndulcitoare din compot va fi sporită de banane, mure și struguri. Și fructele de pădure și fructele, precum zmeura, cireșele, coacăzele, portocalele sau câinele, vor aduce armonie gustului băuturii, vor face culoarea acesteia mai strălucitoare și mai atractivă și, în plus, vor juca rolul de conservanți suplimentari.

Cea mai simplă rețetă de compot de piersici pentru iarnă

Conform acestei rețete, pentru a face compot de piersici pentru iarnă veți avea nevoie doar de piersici în sine, zahăr granulat și apă. Și metoda de fabricație în sine este atât de simplă încât orice bucătar începător se poate descurca.

Pentru a pregăti compot de piersici pentru un borcan de 1 litru veți avea nevoie de:

• 0,5 kg de piersici;
• 550 ml apă;
• 250 g zahăr granulat.

De fabricație:

1. Borcanele se spală cu sifon, se clătesc bine și se sterilizează în apă clocotită, la cuptor, la microunde sau la cuptor cu convecție.
2. Piersicile se spală, se curăță dacă se dorește, se sâmburează și se taie în bucăți de formă convenabilă.
3. Pune bucăți de fructe pe fundul borcanelor sterilizate.
4. Apa se încălzește la + 100 °C și se toarnă în ea fructele puse în borcane.
5. După 15 minute, fructele pot fi considerate suficient de aburite, astfel că apa se scurge și se pune din nou pe foc.
6. Și zahăr granulat se adaugă în borcanele cu fructe.
7. În același timp, puneți capacul în apă clocotită pentru a steriliza capacul.
8. După ce apa fierbe, se toarnă din nou peste piersici și zahăr până la gâtul borcanelor și se rulează imediat cu capace sterile.
9. Borcanele trebuie intoarse cu capul in jos si invelite in haine calduroase pana se racesc complet, cel putin 12-18 ore.

Videoclipul de mai jos demonstrează în mod clar întregul proces de preparare a compotului de piersici pentru iarnă în cel mai simplu mod:

Compot de piersici fara sterilizare

Cel mai adesea, compotul de piersici se prepară pentru iarnă în borcane de 3 litri. Pentru a asigura cea mai bună conservare a piesei de prelucrat, care se efectuează conform rețetei fără sterilizare, este mai bine să folosiți apă clocotită și sirop de zahăr pentru a umple fructele de trei ori.

Pentru un borcan de trei litri veți avea nevoie de:

• 1,5 kg de piersici;
• aproximativ 1,8-2,0 litri de apă;
• 700-800 g zahăr;
• 1 lingura acid citric.

Mai jos sunt fotografii pas cu pas ale procesului de preparare a compotului de piersici pentru iarnă fără sterilizare.

1. Piersicile preparate se pun in borcane sterile.
   
2. Se fierbe apa, se toarna peste fructe si se lasa 15-20 de minute, dupa ce acoperi borcanele cu capace fierte.
   
3. Scurgeți apa în tigaie, adăugați zahăr și încălziți din nou până la fierbere.
   
4. Sirop de zahăr clocotit se toarnă peste fructe și se lasă din nou, dar 10-15 minute.
   
5. Siropul se scurge din nou, se încălzește din nou la fierbere și se toarnă pentru ultima dată peste fructe.
   
6. Borcanele sunt sigilate instantaneu și lăsate cu capul în jos sub o pătură caldă până se răcesc complet. Acest lucru va permite sterilizarea suplimentară naturală.

Băutura rezultată este destul de concentrată și trebuie diluată cu apă.

Compot de piersici pentru iarna cu sterilizare

Pentru rețetele cu sterilizare, puteți folosi mai puțin zahăr și aproape orice aditivi din fructe de pădure și fructe.

În versiunea clasică, pentru un borcan de 3 litri veți avea nevoie de:

• 1500 g piersici;
• 9-2,0 litri de apă;
• 400 g zahăr granulat.

De fabricație:

1. Se prepară un sirop din apă și zahăr, așteptând până când componenta dulce se dizolvă complet în apă.
2. Piersicile preparate se pun in borcane si se umplu cu sirop de zahar.
3. Acoperiți borcanele cu capace și puneți-le într-o cratiță largă cu un nivel de apă care ajunge la cel puțin jumătate din borcan. Este mai bine dacă nivelul apei ajunge la umerasele borcanului.

Cât timp se sterilizează compotul de piersici

Sterilizarea compotului de piersici începe din momentul în care apa fierbe în tigaie.

• Pentru borcanele de litri este de 12-15 minute.
• Pentru 2 litri - 20-25 de minute.
• Pentru 3 litri - 35-40 de minute.

Cum se prepară compot de piersici în felii pentru iarnă

Dacă piersicile, după curățare și sâmburi, sunt tăiate felii mici, atunci puteți folosi cea mai simplă rețetă pentru a pregăti compot.

Pentru a face compot de piersici pentru un borcan de litru veți avea nevoie de:

• 600 g piersici;
• 450 ml apă;
• 250 g zahăr granulat;
• 1 lingura acid citric.

De fabricație:

1. Piersicile sunt curățate de tot excesul și tăiate felii.
2. Se pun în borcane, se acoperă cu zahăr și acid citric, se toarnă cu apă clocotită și se pun la sterilizare timp de 5 până la 10 minute.
3. Răsuciți strâns și lăsați să se răcească sub haine calde.

Cum să sigilați corect compotul de piersici în jumătate pentru iarnă

Jumătățile de fructe în compot, probabil, își păstrează cel mai bine forma, chiar și fără coajă.Pe de altă parte, un astfel de compot de piersici fără sâmburi, dacă este bine sigilat, poate fi păstrat în condiții adecvate timp de doi sau chiar trei ani fără a se strica.

Cel mai bun mod de a separa semințele este următorul:

• O tăietură adâncă se face cu un cuțit ascuțit de-a lungul întregii circumferințe a fructului de-a lungul unui șanț special, ajungând până la os.
• Apoi ambele jumătăți sunt ușor răsucite în direcții opuse și separate una de cealaltă și de groapă.

În ceea ce privește ingredientele, este mai bine să folosiți puțin mai mult zahăr pentru aceeași cantitate de fructe. Procesul de fabricație este similar cu cel anterior, doar că timpul de sterilizare trebuie mărit cu 5-10 minute în funcție de mărimea fructelor în sine.

Compot de piersici și struguri

Strugurii și piersicile se coc aproape simultan și se combină incredibil de bine între ele. Nu numai că strugurii îi conferă compotului de piersici picantența lipsă, dar îmbunătățește și culoarea băuturii. Desigur, dacă se folosesc soiuri de struguri întunecate. În compot de piersici puteți folosi atât fructe de pădure deschise, cât și întunecate, acre sau dulci. Dacă folosiți soiuri de struguri acri, atunci trebuie să luați puțin mai puțin din ele.

Vei avea nevoie:

• 9-10 piersici de talie medie;
• 200 g struguri dulci sau 150 g acri;
• 1,9 litri de apă;
• 350 g zahăr granulat.

De fabricație:

1. Borcanele spălate trebuie sterilizate la cuptor, la microunde sau la abur.
2. Strugurii sunt curățați de resturi, îndepărtați de pe ramuri și sortați, îndepărtându-i pe cei moi și deteriorați.
3. Fructele de piersici se spala, se taie in bucati, indepartand semintele.
4. Puneți mai întâi piersicile în borcane, deasupra strugurii.
5. Turnați cu grijă apă clocotită până la gât, pentru ca borcanul să nu crape, acoperiți cu un capac și lăsați timp de 15 minute.
6. Scurgeți apa, adăugați zahăr, fierbeți timp de 5 minute până se dizolvă complet.
7. Se toarnă sirop de zahăr peste amestecul de fructe de pădure și fructe, se lasă 5-10 minute și se repetă această procedură.
8. În cele din urmă, înfășoară borcanele cu capace sterile și le pun cu capul în jos sub o pătură pentru sterilizare naturală pentru încă o zi.

Cum să gătești compot de piersici și coacăze pentru iarnă

Coacăzele negre conferă compotului de piersici o culoare închisă deosebit de frumoasă și aciditatea lipsă. Pregătirea pentru iarnă cu participarea ei este pregătită folosind exact aceeași schemă de preparare ca în rețeta anterioară.

Vei avea nevoie:

• 1300 g piersici;
• 250 g coacaze negre;
• 1,8 litri de apă;
• 600 g zahăr.

Compot de iarnă asortat din piersici, struguri și portocale

Când folosiți soiuri de struguri dulci și în special soiuri de stafide fără semințe în compot de piersici, adăugarea unei portocale la băutură este o idee bună. Acest „sortiment” de fructe îi va uimi chiar și pe cei mai pretențioși gurmanzi cu gustul și aroma sa de nedescris. Această băutură nu este o rușine de servit la nicio sărbătoare. Și fructele din ea vor decora o plăcintă, un tort sau un alt desert pe masa de sărbători.

Vei avea nevoie:

• 2-3 piersici;
• un ciorchine de struguri cu o greutate de aproximativ 300-400 g;
• ¾ portocală;
• 350 g de zahăr pentru fiecare litru de apă scursă.

De fabricație:

1. Fructele și fructele de pădure sunt curățate de tot excesul: semințe, semințe, crenguțe.
2. Portocalele se spala bine, se oparesc cu apa clocotita, se taie in jumatati, se scot samburii si se taie felii, lasand coaja pentru o aroma suplimentara.
3. Puneți feliile de piersici, portocale și struguri pregătite într-un borcan steril, turnați apă clocotită până la gât și lăsați timp de 10-12 minute.
4. Apa se scurge, din ea se prepară sirop de zahăr și apoi se procedează conform schemei tradiționale descrise mai sus.

Cum se prepară compot de piersici și portocale pentru iarnă

Folosind aceeași tehnologie pentru prepararea băuturii, puteți pregăti un compot de piersici foarte aromat cu adaos de doar portocale. Desigur, culoarea sa nu va fi foarte strălucitoare, dar va da multe motive pentru a ghici în ce constă compotul, atât de nepretențios la aspect, dar uimitor la gust.

Pentru un borcan de trei litri veți avea nevoie de:

• 1,5 kg de piersici;
• 1 portocala (folositi cu coaja, dar semintele trebuie indepartate);
• 1,8 litri de apă;
• 600 g zahăr;
• ½ linguriță. acid citric.

Faceți un compot de piersici, lămâi și portocale pentru iarnă

Aceeași rețetă poate fi făcută și mai naturală și mai gustoasă dacă, în loc de acid citric, adaugi la ingrediente sucul unei lămâi adevărate vie.

Vei avea nevoie:

• 1 portocala cu coaja;
• 1,5 kg de piersici;
• 600 g zahăr granulat;
• 1,9 litri de apă;
• suc de la o lamaie.

Compot sănătos de piersici și câini

Această rețetă îmbină perfect două dintre cele mai exotice și sănătoase fructe din sud. Dacă puteți găsi chiar și cantități mici de câine și piersici, cu siguranță ar trebui să încercați să faceți compot după această rețetă:

• 1,2 kg de piersici;
• 300 g câine;
• 1,8-2,0 litri de apă;
• 600 g zahăr.

De fabricație:

1. Câiniul se spală bine, se străpunge în mai multe locuri cu un ac și se pune într-un borcan. Acolo se trimit și felii de piersici pregătite.
2. Se toarnă apă clocotită peste el, se lasă să stea 10-15 minute și se toarnă într-o cratiță.
3. Apoi procedează conform schemei deja descrise.

Cum să gătești compot de piersici și cireșe pentru iarnă

Dacă nu ați putut obține lemn de câine, atunci într-o oarecare măsură cireșul îl poate înlocui. Principala dificultate aici este că piersicile și cireșele se coacă de obicei în momente diferite. Prin urmare, trebuie fie să găsiți soiuri târzii de cireșe și soiuri timpurii de piersici, fie să folosiți cireșe congelate pentru compot.

În general, câteva cireșe vor fi întotdeauna un plus minunat la compotul de piersici, deoarece îi conferă o nuanță încântătoare de rubin și armonizează excesul de dulceață.

Vei avea nevoie:

• 7-8 piersici;
• 1,5 căni de cireșe fără sâmburi;
• 600 g zahăr granulat;
• câtă apă este nevoie pentru a umple complet borcanul.

Compotul se face folosind metoda de turnare triplă descrisă în rețetele anterioare.

Cum se prepară compot de piersici și caise pentru iarnă

Piersicile și caisele, fiind rude apropiate, sunt o combinație clasică și interschimbabilă în compot. Băutura rezultată păstrează cel mai bine aroma acestor fructe uimitor de sănătoase și frumoase.

Cel mai adesea sunt folosite în proporții egale, dar aceste proporții pot fi modificate. Gustul băuturii va fi excelent în orice caz.

Vei avea nevoie:

• 750 g piersici;
• 750 g caise;
• 1,8-2 litri de apă;
• 400 g zahăr;
• ½ linguriță. acid citric.

De fabricație:

1. Fructele sunt spălate, fără sâmburi și, dacă se dorește, curățate de coajă.
2. Se lasa in jumatati sau se taie in felii. Doar timpul sterilizării ulterioare va depinde de forma și dimensiunea tăieturii.
3. Fructele se pun într-un borcan, se acoperă cu zahăr, se adaugă acid citric și se toarnă apă clocotită aproape până la gât. Acoperiți cu capace
4. Așezați borcanele într-o cratiță sau lighean cu apă moderat fierbinte și puneți-o la încălzit.
5. După ce apa fierbe în interiorul cratiței, borcanele se sterilizează timp de 10 până la 30 de minute, în funcție de volumul lor.
6. După ce a trecut timpul necesar de sterilizare, borcanele sunt închise ermetic.

Cum se prepară compot de piersici și căpșuni pentru iarnă

În ciuda complexității aparente a sterilizării, acest proces merită pentru a pregăti compot de piersici cu un gust foarte neobișnuit și o aromă extrem de atractivă cu adăugarea de căpșuni.

Vei avea nevoie:

• 1000 g piersici;
• 300 g căpșuni;
• 2 litri de apă;
• 300 g zahăr granulat;
• 2-3 muguri de cuișoare.

Tehnologia de fabricație este pe deplin în concordanță cu cea descrisă în rețeta anterioară.

Compot de piersici si zmeura

La fel, cu sterilizarea, se prepara compot de piersici cu zmeura.

Pentru 1 kg de piersici folosiți 500 g de zmeură, 600 g de zahăr granulat și ½ linguriță. acid citric.

Pregătirea compotului de piersici și mure pentru iarnă

Murele sunt, de asemenea, fructe de pădure destul de dulci, la fel ca și piersicile. Prin urmare, pentru a asigura o bună conservare a compotului de piersici pentru iarnă, trebuie adăugat acid citric sau suc de lămâie proaspăt stors. Adăugarea de mure va oferi compotului o culoare închisă bogată și profundă și un pic de cojire în aromă.

Vei avea nevoie:

• 1 kg de piersici;
• 400 g mure;
• 500 g zahăr;
• 1 lingura acid citric sau suc de 1 lămâie.

Este mai bine să sterilizați borcanele cu mure timp de cel mult 10 minute pentru a vă asigura că forma lor este păstrată.

Preparate de casa: compot de piersici si banane

Această băutură poate fi numită mai mult un cocktail, deoarece nu arată deloc ca un compot. Dar gustul său unic va ajuta la diversificarea meniului de iarnă.

Vei avea nevoie:

• 1,5 kg de piersici;
• 2 banane;
• 1,8 litri de apă;
• 320 g zahăr granulat;
• suc de la 1 lămâie.

De fabricație:

1. Piersicile se curăță de coajă și se sâmbure, se taie felii mici și se pun în 0,9 litri de apă cu suc de lămâie adăugat.
2. Adăugați zahăr în restul de apă și fierbeți timp de 5 minute.
3. Bananele se curăță de coajă, se taie în cercuri mici și se pun în sirop de zahăr clocotit.
4. Apa se scurge de piersici și se combină cu sirop clocotit. Se încălzește până când fierbe din nou și se transformă într-o masă de consistență uniformă folosind un blender sau mixer.
5. Turnați acest sirop peste fructele puse în borcane și puneți-le pentru sterilizare timp de 15-20 de minute (borcane de litri).
6. Sigilat etanș și depozitat.

Compot de piersici necoapte pentru iarnă

Se întâmplă că este necesar să aruncați fructele de piersici încă necoapte care au căzut prematur din copac sau nu au avut timp să se coacă, iar frigul este deja în prag. Puteți, în principiu, să pregătiți un compot delicios din astfel de fructe dacă respectați anumite condiții.

Vei avea nevoie:

• 1 kg fructe de piersici necoapte;
• 1 litru de apă;
• 0,5 kg zahăr granulat;
• un praf de vanilină.

De fabricație:

1. După îndepărtarea pielii, fructele trebuie să fie albite câteva minute în apă clocotită.
2. Apoi scoateți semințele din fructe și tăiați-le în felii mici.
3. Zahărul și vanilina se dizolvă complet în apă clocotită.
4. Piersicile se pun într-un recipient de sticlă pregătit, se toarnă cu sirop de zahăr clocotit și se pun pentru sterilizare.
5. Sterilizați cel puțin 20 de minute și sigilați imediat.

Reteta de compot de piersici cu otet

În loc de acid citric, oțetul, de obicei suc natural de mere, este folosit uneori pentru a păstra bine compotul de piersici. Rezultatul poate fi un preparat unic, cu un gust picant uimitor, care amintește mai mult de piersici murate.

Vei avea nevoie:

• 3 kg de piersici;
• 1,5 litri de apă;
• 0,5 litri de otet de mere sau de vin sau 6% otet de masa;
• 1,1 kg zahăr;
• 10 muguri de cuișoare;
• 1 lingura scorțișoară măcinată.

De fabricație:

1. Piersicile se spală, se taie în două părți, iar sâmburii sunt îndepărtați.
2. Puneți jumătățile în borcane sterile.
3. Se toarnă apă clocotită peste și se lasă 10 minute.
4. Dupa ce s-a scurs apa, se adauga zaharul si condimentele si se incinge pana da in clocot.
5. Apoi se adaugă oțet, se încălzește din nou la fierbere și amestecul rezultat se toarnă peste fructele din borcane.
6. Sigilați imediat borcanele cu piersici ermetic.

Cum să sigilați compotul de piersici plate (smochine) pentru iarnă

Piersici plate, așa-numitele smochine, au o textură și mai delicată și un gust mai rafinat decât cele tradiționale. În plus, aceste fructe sunt ușor de sâmbure, făcându-le ideale pentru conservare. Iar compotul din ele se dovedește aproape transparent, cu un gust neobișnuit de ușor și delicat și o aromă fermecătoare.

Vei avea nevoie:

• 1,4 kg fructe;
• 2,0 -2,2 litri de apă;
• 500 g zahăr.

Dacă doriți să păstrați gustul și aroma reală a fructelor naturale, atunci este mai bine să utilizați o metodă de fabricație cu sterilizare. Dacă tăiați fructele în sferturi, atunci va fi suficient să o faceți timp de 12-15 minute.

Cum se prepară compot concentrat de piersici pentru iarnă

Compotul concentrat presupune, în primul rând, păstrarea fiabilă a piesei de prelucrat iarna.

Pentru 1 borcan de trei litri veți avea nevoie de:

• 1,5 kg de piersici;
• 1,6 litri de apă;
• 1 kg zahăr granulat;
• 1 linguraacid citric.

A face compot de piersici după această rețetă este foarte simplu. Trebuie doar să utilizați metoda de umplere dublă descrisă mai sus. Mai întâi, peste fructele preparate se toarnă apă clocotită, apoi se prepară sirop de zahăr din apa scursă.

Cum să gătești compot de piersici într-o cratiță

Compotul de piersici are un gust atât de atractiv încât vrei să-l bei imediat după ce îl faci. Mai jos sunt câteva rețete care vă permit să pregătiți această băutură delicioasă pentru consum imediat.

Cu pere

Perele dulci și suculente pornesc perfect și evidențiază gustul piersicilor din compot.

Vei avea nevoie:

• 500 g piersici;
• 400 g pere;
• 2 litri de apă;
• 300 g zahăr.

De fabricație:

1. Se toarnă apă într-o cratiță și, adăugând zahăr, se încălzește până la fierbere.
2. Între timp, perele sunt curățate de tulpini și camerele de semințe, iar piersicile sunt fără sâmburi.
3. Tăiați fructele în felii mici, iar după ce apa fierbe, adăugați-le în tigaie.
4. Se fierbe aproximativ 5-7 minute, se adauga acid citric sau zeama de lamaie si se stinge focul.
5. Sub capac, compotul este lăsat să se infuzeze până se răcește complet și îl puteți turna într-un vas separat și vă bucurați de gustul băuturii.

Cu prune

Prunele sunt capabile să confere compotului de piersici atât culoarea lor bogată, cât și un gust ușor picant.

Vei avea nevoie:

• 4-5 piersici;
• 10-12 prune;
• 2,5 litri de apă;
• 1 cană de zahăr.

Metoda de preparare este similară cu cea descrisă în rețeta anterioară.

Cu ghimbir

Ghimbirul devine un ingredient din ce în ce mai popular datorită beneficiilor sale incredibile pentru sănătate și aromei picante pe care o adaugă la o varietate de feluri de mâncare.Acest compot poate fi consumat atât fierbinte (pentru a încălzi și a calma simptomele răcelii), cât și rece.

Vei avea nevoie:

• 2,5 litri de apă;
• 10-12 piersici de talie medie;
• 1 rădăcină mică de ghimbir de aproximativ 5-7 cm lungime;
• 1 pastaie de vanilie (sau un praf de vanilina macinata);
• 300 g zahăr.

De fabricație:

1. Rădăcina de ghimbir este curățată și rasă. De asemenea, îl puteți toca mărunt folosind un cuțit ascuțit.
2. Spălați piersicile, tăiați-le în jumătate, îndepărtați sâmburele și mai tăiați-le în câteva bucăți.
3. Adaugati zaharul, vanilia, ghimbirul ras intr-o cratita cu apa si dupa fierbere, gatiti 5 minute.
4. Se pun acolo piersicile tocate si se mai fierb inca 5 minute.
5. Compotul poate fi încă ușor infuzat sub capac și băut.

Motivele posibilelor eșecuri

Principalul motiv al eșecului la prepararea compotului de piersici pentru iarnă este că fructele conțin o cantitate minimă de acid. Prin urmare, în cele mai multe cazuri necesită sterilizare obligatorie sau, cel puțin, adăugarea de fructe de pădure și fructe acre.

De ce explodează compotul de piersici?

Există mai multe motive principale pentru care borcanele de compot de piersici pot exploda:

1. L-am închis pentru iarnă cu un compot de piersici întregi cu sâmburi și/sau coajă.
2. Am făcut un compot fără sterilizare, dar cu conținut minim de zahăr.
3. Nu au adăugat acid la compot și au turnat peste el doar o dată sau de două ori sirop clocotit.

De ce este tulbure compotul de piersici și ce să faci?

Încețoșarea compotului este cauzată de aceleași motive și este primul semn al începerii procesului de fermentație în borcane de piersici.

Pentru a preveni acest lucru, este necesar să urmați cu atenție atât tehnologia de preparare a mâncărurilor, cât și fructele în sine pentru conservare, precum și toate nuanțele de preparare a compotului.

Dacă compotul a explodat deja, atunci nu se poate face nimic. Puteți încerca să folosiți fructele pentru coacere, dar cel mai bine este să-l aruncați.

Dacă compotul de piersici devine tulbure, puteți încerca totuși să corectați situația.

1. Este urgent să deschidem cutia.
2. Scurgeți tot siropul din fructe.
3. Turnați din nou apă clocotită peste ele pentru câteva minute.
4. Pregătiți un nou sirop cu un conținut mai mare de zahăr și acid adăugat.
5. Turnați sirop proaspăt peste fructe și sterilizați în continuare borcanul timp de cel puțin 15 minute.

Reguli pentru depozitarea compotului de piersici

Compotul de piersici se păstrează cel mai bine în camere răcoroase, fără lumină. De exemplu, într-o pivniță sau subsol, un astfel de preparat poate fi păstrat până la 3 ani. Într-o cameră moderat caldă (neapărat fără lumină), compotul poate fi depozitat, dar nu mai mult de un an.

Concluzie

Nu degeaba compotul de piersici este o delicatesă recunoscută universal. Băutura în sine poate fi servită cu ușurință chiar și la o masă festivă. Iar gustul de desert al fructelor în sine este o delicatesă de neegalat care poate fi consumată chiar așa. Și poate fi folosit pentru copt, salate de fructe și alte feluri de mâncare.

Postări recomandate

Compot de dovleac cu portocale: reteta

Compot de viburnum: reteta

Reteta de compot Feijoa pentru fiecare zi

Compot de cireșe prune

Compot de agrișe: negru, roșu, portocaliu, mentă, Mojito

Compot de mure

Compot de nori pentru iarnă

Suc de afine pentru alăptare

kvas de afine