Compot de nori pentru iarnă

Dintre multele preparate pentru iarnă, compotul de mure nu se poate abține să nu se remarcă prin originalitate și gustul și aroma neobișnuite. La urma urmei, boabele nu cresc într-o grădină obișnuită; ele trebuie căutate în locuri pustii, în mlaștini. Această boabe de nord este cu adevărat exotică pentru cei din sud, deoarece este imposibil să transportați fructe de pădure coapte pe orice distanță; se va dovedi a fi o mizerie completă. Dar recent îl vând congelat și mulți au ocazia nu doar să îl încerce, ci și să pregătească mai multe borcane din ea pentru iarnă.

Secretele de a face compoturi de nor

Cloudberry în sine este o boabă foarte dificilă. La început devine alb-roz, apoi aproape roșu și se pare că este deja copt. Si are un gust placut, cu o usoara acra, iar in aparenta aminteste foarte mult de zmeura. Boabele sunt destul de ușor de cules, sunt ferme și puternice. Dar se dovedește că în această etapă boabele nu sunt încă coapte.Se coace în cele din urmă când devine auriu-portocaliu, iar gustul și aroma i se schimbă uimitor - devin diferite ca orice altă boabe.

Dar iată problema - în această etapă de coacere completă, fructele de pădure devin atât de moi și suculente încât trebuie colectate și transportate cu mare atenție, altfel boabele se vor transforma în compot înainte de timp. De aceea, este adesea colectat necoapt, mai ales că se coace foarte repede în condiții calde și, de asemenea, se deteriorează rapid dacă este depozitat într-o cameră și nu este procesat imediat.

Dar, revenind la compotul de mure pentru iarnă, acesta poate fi preparat atât din fructe de pădure coapte de portocale, cât și din cele necoapte, roșiatice. Acesta din urmă este și mai ușor de tratat, dar aroma sa nu este atât de pătrunzătoare. Prin urmare, este mai bine dacă puteți amesteca fructe de pădure cu diferite grade de coacere.

Norii cresc în zone foarte îndepărtate de drumuri și alți poluanți ai aerului, așa că nu trebuie să vă faceți griji prea mult cu privire la curățenia fructelor de pădure.

Dar pentru unele gospodine, problema curățeniei este în prim plan și vor prefera totuși să clătească boabele încă o dată și asigurați-vă că le rupe sepalele. În acest caz, li se poate sfătui să facă acest lucru cu mare atenție, doar stropindu-l ușor cu apă sau scufundându-l în apă curată într-o strecurătoare, pentru a nu zdrobi boabele și apoi asigurați-vă că o uscați pe un prosop.

Dacă te uiți la rețetele pentru diferite compoturi de fructe de pădure, vei observa că peste tot încearcă să supună fructele de pădure unui tratament termic minim. Fie fierb timp de 5 minute, fie toarnă peste el sirop fierbinte.Și acest lucru nu este fără motiv - la urma urmei, atât boabele în sine, cât și celelalte fructe de pădure care o însoțesc în compoturi conțin o mulțime de vitamine și nutrienți pe care este indicat să le păstrați. Și deoarece fructele de pădure au proprietăți bactericide puternice, preparatele făcute din ele sunt bine conservate chiar și pentru câțiva ani.

Deoarece compotul de fructe de pădure este format din mai mult de jumătate de apă, există cerințe serioase pentru calitatea acestuia - trebuie purificat printr-un filtru, sau chiar mai bine, dintr-un izvor.

Rețetă tradițională de compot de fructe de pădure

Dacă pornim de la calculul că borcanele de trei litri sunt folosite pentru a pregăti compotul pentru iarnă, atunci rețeta pentru unul dintre ele va necesita următoarele componente:

• aproximativ doi litri de apă;
• 500 g fructe de pădure;
• 500 g zahăr.

Nu este dificil să prepari compot de mere pentru iarnă, după o rețetă tradițională.

1. Mai întâi, pregătiți siropul de zahăr: adăugați tot zahărul în apă clocotită și gătiți aproximativ 5 minute până se dizolvă complet.
2. Boabele pregătite se toarnă într-un borcan curat, se toarnă cu sirop fierbinte și se acoperă cu un capac metalic fiert.
3. Asezati borcanul de compot intr-o cratita pe un servetel mic, turnati apa fierbinte in cratita astfel incat sa ajunga macar la umerii borcanului.
4. Se da focul sub tigaie si dupa fierbere se sterilizeaza borcanul cu tot continutul timp de 15-20 de minute.
5. Borcanul se rulează și se pune cu susul în jos sub o pătură până se răcește complet.

Reteta de compot de mere fara sterilizare

Puteți face compot de nor pentru iarnă fără sterilizare. Mai jos este rețeta de bază, în urma căreia se prepară o băutură din aceleași ingrediente într-un mod mai simplu.

• Se toarnă 2 litri de apă într-o tigaie emailată și se încălzește până la fierbere.
• Fructele de pădure pregătite se toarnă într-o cratiță cu apă clocotită și se albesc acolo literalmente 2-3 minute.
  
• După care focul este stins pentru un timp, iar fructele de pădure sunt transferate cu grijă folosind o lingură cu fantă într-un borcan curat și presterilizat de trei litri.
• Adăugați 500 g de zahăr conform rețetei în tigaie și încălziți din nou apa până la fiert.
• După ce zahărul s-a dizolvat complet, în borcan se toarnă sirop de zahăr care fierbe și se acoperă imediat cu un capac steril.

Cum se face compot de mure cu acid citric

Acidul citric este destul de des folosit la prepararea compotului de fructe de pădure pentru iarnă, deoarece nu numai că oferă siguranță suplimentară pentru preparare, dar îi oferă și un gust interesant.

Ingredientele pentru această rețetă de iarnă sunt disponibile pentru toată lumea:

• 250 g fructe de pădure;
• 250 g zahăr granulat;
• 1 litru de apă;
• 1 g acid citric.

Și pregătirea compotului pentru iarnă este destul de tradițională:

1. Siropul de zahăr este preparat din zahăr și apă.
2. Când zahărul este complet dizolvat, adăugați acid citric la el.
3. Se toarna siropul peste fructe de padure si se lasa la racit 2-3 ore.
4. Se pune apoi recipientul cu sirop pe focul aragazului, se incinge la fiert si se fierbe aproximativ 3-4 minute.
5. Turnați băutura în borcane sterile pregătite, rulați-o, înfășurați-o într-o pătură și răciți-o.

Reteta de compot de mure si capsuni

Norii și căpșunile sălbatice se coc în momente diferite, așa că pentru a combina două arome minunate într-o singură răsucire, ar trebui să folosiți căpșuni congelate.

Necesar:

• 250 g fructe de pădure;
• 250 g căpșuni dezghețate;
• 400 g zahăr;
• 2 litri de apă.

Iar procesul de preparare a compotului este destul de prozaic.

1. Borcanele sterile sunt umplute cu fructe de padure preparate.
2. Se prepară un sirop din apă și zahăr, care se toarnă în borcane cu fructe de pădure.

După rulare, borcanele de compot trebuie împachetate cu capul în jos pentru o sterilizare suplimentară și apoi pot fi depozitate într-un subsol răcoros sau într-o cămară timp de până la trei ani.

Compot parfumat de nor și căpșuni

Căpșunile de grădină sau căpșunile sălbatice se pot coace în momente foarte diferite, până la sfârșitul lunii iulie. În plus, există soiuri remontante care se coc pe tot parcursul verii. Prin urmare, rețeta de compot de nor cu căpșuni pentru iarnă are dreptul să existe.

Tehnologia de fabricație este aceeași ca și în rețeta anterioară, iar componentele sunt selectate în următoarele cantități:

• 200 g fructe de pădure;
• 200 g căpșuni;
• 1,5 litri de apă;
• 300 g miere.

Dacă vă place băutura preparată după această rețetă, atunci, dacă este posibil, la oricare dintre preparatele descrise aici se poate adăuga miere în loc de zahăr.

Reteta de compot pentru iarna din afine si afine

Norii și afinele cresc adesea aproape unul de celălalt și, de asemenea, se coc aproximativ în același timp. Prin urmare, aceste două fructe de pădure cer doar să fie combinate într-un singur preparat pentru iarnă.

În plus, afinele pot diversifica nu numai gustul fructelor de pădure, ci și colorează băutura într-o nuanță strălucitoare atractivă.

Pentru a prepara compot, puteți folosi oricare dintre tehnologiile descrise mai sus, iar proporțiile ingredientelor sunt aproximativ după cum urmează:

• 400 g fructe de pădure;
• 200 g afine;
• 2 litri de apă;
• 20 g ghimbir;
• 400 g zahăr.

Cum se face compot pentru iarnă din mure și mure

Dacă gustul afinelor nu este atrăgător, atunci acesta poate fi înlocuit cu o altă boabă neagră - mur.Senzațiile gustative vor fi complet diferite, iar în structura lor boabele sunt foarte asemănătoare între ele. În plus, murele, având o gamă întreagă proprietăți medicinale, într-o companie cu fructe de pădure vor crea o barieră de netrecut pentru multe boli.

Deoarece murele au și un gust foarte dulce, cantitatea și proporțiile ingredientelor pentru prepararea băuturii pot fi folosite din rețeta anterioară. Printre condimentele suplimentare, vanilia, anasonul stelat și scorțișoara vor merge bine cu ele.

Compot de fructe de pădure și mere

Merele sunt un fruct atât de versatil încât se potrivesc perfect cu aproape orice fructe și fructe de pădure. Pentru a face o băutură delicioasă pentru iarnă veți avea nevoie de:

• 500 g fructe de pădure;
• 250 g mere;
• 2 litri de apă;
• un praf de scortisoara;
• 600 g zahăr.

Când faceți compot pentru iarnă după această rețetă, este necesar, în primul rând, să țineți cont de structura densă a merelor.

1. Mai întâi, ca de obicei, pregătiți siropul din apă și zahăr.
2. Merele sunt decojite din semințe și tăiate în cuburi mici.
3. Apoi se pun in sirop, se adauga scortisoara si se fierb aproximativ 15-20 de minute.
4. În cele din urmă, boabele se toarnă în sirop, se aduc la fierbere și se distribuie imediat în borcane sterile.
5. Borcanele se rulează imediat și se răcesc într-un loc cald cu capul în jos.

Cum se prepară compot de mure pentru iarnă într-un aragaz lent

Un multicooker trebuie pur și simplu să ușureze munca în bucătărie, așa că poate ajuta și la prepararea compotului de nor pentru iarnă.

Aceasta reteta foloseste aceleasi componente in aceleasi proportii ca in varianta clasica.

Procesul de gătit constă literalmente din două sau trei etape.

1. Fructele de pădure pregătite se toarnă în vasul multicooker, se adaugă zahăr și se lasă la fiert timp de aproximativ 10 minute.
2. Umpleți-le cu apă și porniți modul „stingere” timp de 15-20 de minute.
3. După care băutura finită poate fi turnată în borcane sterile și rulată.

Reguli pentru depozitarea compotului de mure

Borcanele de compot de mure se păstrează la loc răcoros, fără lumină, iarna. Temperatura nu trebuie să fie deosebit de mai mare de +15°+16°C. Astfel de spații ar putea fi un subsol, mansardă sau pivniță. Dacă aveți un număr mic de borcane, acestea pot fi păstrate la frigider. În aceste condiții, termenul de valabilitate poate fi de un an sau chiar mai mult. În alte condiții, termenul de valabilitate poate fi redus la șase luni sau câteva luni.

Concluzie

Compotul de fructe de mere este un preparat unic pentru iarnă, care nu numai că vă va ajuta să vă amintiți de o vară înfățișată în timpul unei ierni aspre, dar are și proprietăți medicinale superioare ca rezistență celor ale zmeurii. Iar gustul și aroma sa unică vor impresiona cu siguranță oaspeții în timpul oricărei sărbători de familie.

Postări recomandate

Reteta de compot de dovleac de iarna, precum ananasul

Reteta de compot de struguri cu stafide

Compot de struguri pentru iarna fara sterilizare

Compot pentru iarnă din prune

Lingonberries în suc propriu

Jeleu de astișoare: 5 rețete

Suc de astișoare

Ceaiul de păducel: beneficii și daune

Rețete de compot de aronia pentru iarnă