Compot de zmeura si coacaze (rosu, negru): retete pentru iarna si pentru fiecare zi

Compotul de coacăze roșii și zmeură este cel mai popular tip de preparate de casă pentru iarnă. Băutura făcută din aceste fructe de pădure are un gust și o aromă minunată și bogată și este capabilă să compenseze lipsa multor nutrienți din organism. Apariția sa pe masă pe timp de iarnă aduce membrilor gospodăriei nu numai amintiri de vară și o dispoziție bună, ci le oferă și vitamine și microelemente.

Reguli pentru prepararea compotului de coacăze și zmeură

Există reguli care trebuie respectate la prepararea compoturilor. În primul rând, fructele trebuie sortate cu grijă, spălate și uscate puțin. Este mai bine să le colectați pe vreme însorită și uscată. Când plouă, acestea absorb multă umiditate și fierb ușor. Compotul făcut din astfel de fructe se dovedește opac și nu are gust proaspăt.

În al doilea rând, compoturile pentru uz zilnic și ca pregătire pentru iarnă sunt de obicei preparate folosind diferite tehnologii. Trebuie respectat cu strictețe, mai ales în cazul conservelor.

Merită să luați în considerare o serie de caracteristici tehnologice ale compoturilor rulante pentru iarnă:

• sterilizarea borcanelor și capacelor - cel mai simplu mod este în cuptor;
• nu trebuie să fierbeți boabele, doar turnați apă clocotită peste ele și rulați-le imediat - vor infuza și vor da băuturii un gust bogat;
• deoarece nu există un proces de gătit ca atare, ingredientele pot fi adăugate toate în același timp;
• un borcan de compot proaspat preparat trebuie intors cu susul in jos dupa cusatura, acest lucru va impiedica ca aerul fierbinte emanat din bautura sa deplaseze si sa explodeze capacele;
• Borcanul trebuie izolat pentru a menține căldura în interior cât mai mult timp posibil. Numai în lichid fierbinte fructele pot conferi băuturii tot gustul și aroma lor, altfel băutura va deveni lipsită de gust, incoloră și apoasă.

Compotul, spre deosebire de alte tipuri de conservare, de exemplu, gemuri, jeleuri, este sigilat la cald fără întârziere. Condensul care se eliberează și se depune pe suprafețele interioare este amestecat cu compotul.

Retete de zmeura si coacaze pentru fiecare zi

Compotul de fructe de pădure este foarte util și ajută organismul să-și crească imunitatea și să reziste bolilor, în primul rând infecțioase și răcelilor.Zmeura și coacăzele cresc pe scară largă în regiunea noastră și sunt un produs accesibil. Fructele de pădure au un avantaj semnificativ față de fructele de peste mări, care sunt umplute cu substanțe chimice care ajută la menținerea prospețimii și a aspectului comercial.

O reteta simpla de compot de coacaze si zmeura

Compotul de fructe de pădure poate fi preparat folosind o rețetă foarte simplă. Acest lucru nu va dura mult timp; întregul proces de gătit este clar și accesibil.

Ingrediente:

• zmeură - 300 g;
• coacăze (negre) – 250 g;
• zahăr granulat - 150 g;
• apă – 3 l.

Pre-tratează fructele și scufundă-le în apă clocotită. Gatiti un sfert de ora si abia apoi adaugati zaharul. Mai fierbeți câteva minute, opriți gazul. Se tine acoperit pana se raceste complet.

Compot parfumat si sanatos de zmeura si coacaze cu ghimbir si lamaie

Ghimbirul și lămâia vor spori proprietățile benefice ale coacăzelor și zmeurii și, de asemenea, îi vor conferi o aromă și un gust unic.

Ingrediente:

• coacăze (negre) – 300 g;
• zmeură - 100 g;
• lămâie - jumătate;
• ghimbir – 1 buc.;
• apă – 2,5 l;
• zahăr - la nevoie.

Se spala ghimbirul, se curata de coaja si se taie fasii subtiri, si lamaie. Puneți toate componentele compotului într-o cratiță cu apă clocotită. Gatiti la foc mic timp de 10 minute, apoi mai lasati acoperit inca o ora. Adăugați zahăr granulat, amestecați până se dizolvă complet. Păstrați compotul la loc răcoros, în borcane curate.

Compot de zmeura si coacaze negre

Pregătiți fructele în consecință: sortați, spălați, puneți într-o strecurătoare pentru a elimina excesul de umiditate.

Ingrediente:

• coacăze (negre) – 100 g;
• zmeură - 100 g;
• zahăr - 200 g;
• lămâie – 2 felii;
• apă – 2,5 l.

Mai întâi adăugați zahăr granulat într-o cratiță cu apă clocotită, apoi fructe de pădure și lămâie. Se fierbe la foc mic timp de 5-7 minute.

Compot de zmeură și coacăze roșii

Scoateți coacăzele de pe ramuri și spălați-le. Înmuiați zmeura în soluția salină și păstrați acolo pentru o vreme.

Ingrediente:

• coacăze (roșii) – 0,25 kg;
• zmeură – 0,25 kg;
• zahăr – 0,25 kg;
• sare - 50 g;
• lămâie (suc) – 15 ml.

Scufundați fructele pregătite în prealabil într-o cratiță cu apă clocotită. Din momentul fierberii, se tine pe foc 5 minute. Adăugați suc de lămâie cu 1-2 minute înainte de sfârșitul procesului de gătit. Când focul este stins, adăugați zahăr și asigurați-vă că este complet dizolvat. Compotul trebuie să stea timp de o oră sau două înainte de utilizare.

Retete de compot de zmeura si coacaze pentru iarna

Multe preparate de casă pentru iarnă impresionează prin simplitatea și ușurința în pregătire. Același lucru se poate spune despre compotul de coacăze și zmeură, pe care multe gospodine adoră să-l acopere pentru iarnă. În plus, compoturile sunt mult mai sănătoase decât dulceața sau dulceața. Când sunt rulate, fructele nu se fierb, ci pur și simplu se toarnă cu apă clocotită.

Compot de zmeura cu coacaze rosii pentru iarna fara sterilizare

Pentru a face băutura transparentă, trebuie să luați fructe de pădure întregi, nu zdrobite. Pregătiți borcanele după cum urmează: spălați într-o soluție de sifon, clătiți bine orice reziduu rămas și sterilizați. Se fierb capacele timp de 5-7 minute la foc mediu.

Ingrediente:

• coacăze (roșii) – 450 g;
• zmeura -150 g;
• apă – 2,7 l;
• zahăr - 0,3 kg.

Puneți fructele curate pregătite în borcane. Un litru conține 150 g coacăze roșii și 50 g zmeură. Se fierb fructele de pădure cu apă clocotită timp de un sfert de oră. Apoi se toarnă înapoi în tigaie, se adaugă zahăr și se fierbe din nou. Turnați siropul peste fructele de pădure din borcan aproape până la vârf. Răsuciți imediat și răsturnați și lăsați să se răcească.

Compot de zmeura si coacaze cu sterilizare

Coacăzele și zmeura sunt una dintre cele mai comune combinații de fructe de pădure. Apar pe piață în același timp și se completează perfect unul altuia.

Ingrediente:

• zmeură – 1,5 kg;
• coacăze roșii (suc) – 1 l;
• zahăr - 0,4 kg.

Spălați ușor și uscați zmeura. Puneți într-un recipient sterilizat de litri. Se toarnă siropul care fierbe, care trebuie preparat după cum urmează:

• Combina sucul de coacaze rosii cu zaharul granulat;
• aduceți la +100 de grade;
• se fierbe 2 minute.

Pasteurizați compotul timp de zece minute la +80 de grade. Închideți apoi borcanele cu capace ermetice. Așteptați până se răcește și depozitați-l în camera de serviciu.

Ingrediente pentru o alta reteta:

• zmeura – 1 kg;
• coacăze (roșii) – 0,7 kg;
• apă – 1 l;
• zahăr - 1,2 kg.

Sortați toate fructele, spălați și uscați. Apoi, preparați un sirop din apă și zahăr granulat, fierbeți-l cel puțin 10 minute. Distribuiți fructele de pădure în borcane de sticlă, umplându-le spațiul interior, puțin mai puțin de vârf (până la umerase). Se toarnă doar siropul fiert. Pasteurizare la +90:

• 0,5 l – 15 minute;
• 1 l – 20 minute;
• 3 l – 30 minute.

Acoperiți borcanele rulate și răsturnate cu o pătură și lăsați una sau două zile.

Compot pentru iarna din zmeura cu coacaze si acid citric

Acidul citric ajută la evidențierea gustului dulce al băuturii și servește și ca conservant natural.

Ingrediente:

• zmeură - 1 lingură;
• coacăze - 1 lingură;
• zahăr - 1,5 linguri;
• acid citric - 1 linguriță;
• apă – 2,7 l.

Pregătiți siropul, puneți fructele de pădure în recipiente, adăugați acid citric. Se toarnă soluția clocotită peste tot. Închideți cu capace etanșe.

Compot de coacăze negre și roșii și zmeură pentru iarnă

Compoturile asortate din două, trei sau mai multe tipuri de fructe sunt foarte populare. Au un gust bogat, bogat și aceeași compoziție variată, sănătoasă.

Ingrediente pentru reteta fara sterilizare:

• zmeură - 1 lingură;
• coacăze (amestec de soiuri) – 1 lingură;
• zahăr granulat - 1 lingură.

Compotul se prepară pentru iarnă folosind turnare dublă.

Ingrediente pentru reteta cu sterilizare:

• zmeură - 1 lingură;
• coacăze (roșii) – 1 lingură;
• coacăze (negre) – 1 lingură;
• zahăr granulat - 5 linguri. l.

Puneți fructele de pădure într-un borcan care a fost pretratat cu abur sau la temperatură ridicată. Se toarnă sirop proaspăt preparat, apoi se sterilizează timp de o jumătate de oră. Închideți, întoarceți-vă și înfășurați.

Compot de zmeura si coacaze cu anason stelat si scortisoara

Condimentele vă vor ajuta să pregătiți o băutură familiară cu noi nuanțe de gust. Această rețetă va folosi anason stelat și scorțișoară.

Ingrediente:

• zmeură - 200 g;
• coacăze (roșii) – 200 g;
• zahăr - 230 g;
• apă – 1,65 l;
• anason stelat - după gust;
• scorțișoară - după gust.

Preparați fructele de pădure așezate în borcane cu apă clocotită, turnându-le până deasupra. Turnați cu grijă lichidul înapoi în tigaie, lăsând fructele pe fund. Adăugați zahăr și condimente în soluție, fierbeți-l timp de 2 minute. Scoateți anasonul stelat și scorțișoara, turnați siropul în borcane și rulați-le.

Compot pentru iarnă din coacăze negre, zmeură și agrișe

Agrișele se potrivesc perfect în aroma unificată a unei băuturi făcute din coacăze și zmeură.

Ingrediente:

• fructe de padure asortate (zmeura, agrise, coacaze) – 3 kg;
• zahăr – 1,2 kg;
• conserve (3 l) – 3 buc.

Doar spălați zmeura, mai spălați coacăzele și agrișele. Puneți în recipiente pregătite și umpleți-le cu sirop proaspăt preparat.Sigilați totul bine și întoarceți borcanele.

Compot concentrat pentru iarna din coacaze negre si zmeura

Puteți prepara un compot cu un gust extrem de bogat de fructe de pădure în următoarele moduri.

Ingrediente:

• zmeură – 0,7 kg;
• coacăze negre (suc) – 1 l.

Puneți zmeura pregătită într-un borcan și umpleți cu suc proaspăt stors. Se acoperă cu un capac și se pune într-o cratiță umplută cu apă rece. Se pune pe foc și se încălzește la +80 de grade. Fiecare volum necesită propriul său timp de păstrare:

• 0,5 l – 8 minute;
• 1 litru – 14 minute.

Apoi sigilați etanș și lăsați să se răcească.

Ingrediente pentru o alta reteta:

• coacăze (negre) – 1 kg;
• zmeură – 0,6 kg;
• zahăr granulat – 1 kg;
• scorțișoară – 5 g.

Pregătiți fructele de pădure turnând o soluție clocotită de apă și zahăr. Lăsați așa timp de 3-4 ore. Apoi aduceți la +100 de grade, adăugați scorțișoară, fierbeți timp de 10 minute. Cât este fierbinte, rulați în borcane.

Ingrediente pentru o alta varianta:

• zmeură – 0,8 kg;
• coacăze (negre) – 0,8 kg;
• zahăr granulat – 0,5 kg.

Puneți fructele de pădure în borcane de doi litri. Umpleți-le cu apă până la vârf și turnați-o în recipientul de gătit. Adăugați zahăr și fierbeți. Distribuiți siropul uniform printre borcane și păstrați în ele timp de un sfert de oră. Apoi puneți soluția înapoi în tigaie și fierbeți din nou, apoi turnați-o înapoi în borcane. Rulați imediat cât este fierbinte.

Cum sa faci compot de coacaze negre, zmeura si melisa pentru iarna

Melisa de lămâie este utilizată pe scară largă în gătit și băutură. Merge bine cu compotul de fructe de pădure și îi conferă o aromă unică.

Ingrediente:

• coacăze (negre) – 0,2 kg;
• zmeură – 0,2 kg;
• zahăr - 0,2 kg;
• lămâie - jumătate;
• melisa - 2 crenguțe;
• apă – 1 l.

Sortați coacăzele, spălați și fierbeți timp de un minut. Apoi transferați într-un borcan, adăugați balsam de lămâie și felii de lămâie deasupra. Pregătiți siropul după următoarea schemă: adăugați zahăr, zmeură în apă și aduceți la +100 de grade. Se toarnă în borcane cu coacăze și se lasă să stea 15 minute. Apoi se toarnă în tigaie și se întoarce pe foc. După ce fierbe, turnați din nou fructele de pădure. Rulează repede.

Compot de coacaze si zmeura cu fructe de padure pre-fierte

Pentru ca compotul să fie păstrat mai bine și mai mult timp, boabele trebuie fierte puțin. Acest lucru va oferi băuturii un gust bogat și va ajuta la evitarea alterarii premature a acesteia.

Ingrediente:

• fructe de pădure (coacăze, zmeură) – 1 kg;
• zahăr – 0,85 kg;
• apă - 0,5 l.

Pregătiți siropul, fierbeți-l până când zahărul este complet dizolvat, dar nu pentru mult timp ca să nu se îngroașe. Puneți fructele de pădure în lichidul care fierbe și gătiți timp de 2 minute din momentul fierberii secundare. Acoperiți apoi tigaia cu un prosop și lăsați timp de 10 ore. Separați siropul de fructe de pădure. Transferați pe acesta din urmă în borcane și aduceți soluția la fierbere. Turnați amestecul de fructe de pădure peste el și rulați borcanele cu conținutul.

Reguli de depozitare

Compoturile conservate nu necesită condiții speciale pentru păstrarea lor. Principalul lucru este că nu este fierbinte și produsul nu este expus la lumina soarelui, dar nu este necesar să îl puneți la frigider. Merită să luați în considerare câteva sfaturi despre cum să depozitați compoturile rulate pentru iarnă:

• temperatura ar trebui să fie de până la +20 de grade;
• Înainte de a pune borcanele de compot în subsol (pivniță), trebuie să le observați ceva timp: nu există umflături, tulburări sau bule, altfel trebuie să fierbeți din nou compotul și să-l sterilizați din nou;
• Pe fiecare cutie trebuie să marcați data închiderii pentru a nu expira băutura;
• Din când în când trebuie să inspectați borcanele pentru a identifica primele semne de deteriorare a produsului, caz în care un astfel de compot este îndepărtat din locul de depozitare pentru reciclare și consum timpuriu.

Perioada de valabilitate a compotului proaspăt preparat nu este mai mare de 2 zile. Acest lucru este cu condiția ca acesta să fie în frigider. La temperatura camerei, această perioadă este redusă semnificativ - până la 5 ore. Compotul poate fi păstrat și la congelator câteva luni. Mai întâi ar trebui să-l puneți într-un recipient de plastic. Recipientele de sticlă nu sunt potrivite aici deoarece se pot sparge.

Concluzie

Compotul de coacăze roșii și zmeură va fi o completare excelentă la meniul zilnic atât vara, cât și iarna. O băutură din conserve are același gust și calități benefice ca una proaspăt preparată.

Postări recomandate

Compot de dovleac cu portocale: reteta

Reteta de compot Feijoa pentru fiecare zi

Compot de cireșe prune

Compot de mure

Compot de nori pentru iarnă

Suc de afine pentru alăptare

Norii în sirop pentru iarnă

Bulion de sfeclă roșie: beneficii și daune

Băutură cu fructe de aronia neagră: 7 rețete