Compot de coacăze roșii: pentru iarnă, pentru fiecare zi, beneficii și rău, conținut de calorii

Compotul este un desert francez care a devenit popular ca băutură cu fructe și fructe de pădure. Schimbarea structurii este asociată cu o schimbare a tehnologiei de preparare, utilizarea tehnicilor care vă permit să păstrați băuturi gustoase pentru o perioadă lungă de timp.Rețetele de compot de coacăze roșii pentru iarnă sunt deosebit de populare, deoarece au un gust unic, de recunoscut și proprietăți benefice necesare organismului.

Care sunt beneficiile compotului de coacăze roșii?

Soiul roșu aparține familiei agrișelor. Coacăzele sunt liderii în rândul soiurilor de fructe de pădure în ceea ce privește conținutul de acid ascorbic. În plus, este bogat în elemente antioxidante benefice și conține un complex de vitamine și minerale.

Beneficiile compotului sunt determinate de metodele de preparare a băuturii și de tipurile de influențe ale elementelor de coacăze roșii ale compoziției asupra corpului uman.

Compotul este preparat prin tratament termic pe termen scurt al fructelor de pădure. Sub influența temperaturii, structura fructului se modifică și eliberează suc, care se amestecă cu apa și capătă propriul gust. Adăugarea de zahăr și acid citric promovează depozitarea pe termen lung a băuturii. În plus, compoziția este supusă unei sterilizări suplimentare pentru a preveni dezvoltarea reacțiilor chimice care provoacă fermentație sau mucegai.

Elementele compoziției au un efect asupra organismului, cu condiția ca acestea să fie luate în mod regulat:

1. Băutura are capacitatea de a normaliza echilibrul de apă al organismului, restabilind costurile cu lichide. Are un efect diuretic blând; atunci când este utilizat sistematic, nu spăla sărurile de calciu din organism.
2. Conținutul ridicat de acid ascorbic din boabele de coacăze roșii face ca compoturile făcute din acesta să fie indispensabile pentru manifestarea simptomelor răcelii, precum frisoane și febră. Lichidele calde cu un conținut mic de zahăr promovează efectele diaforetice și antipiretice.
3. Antioxidanții previn procesele de oxidare, ajută la menținerea tonusului muscular, mențin textura netedă a pielii și afectează starea celulelor.
4. Taninurile și fibrele alimentare naturale au un efect pozitiv asupra proceselor digestive, îmbunătățind activitatea intestinelor de curățare a toxinelor dăunătoare.
5. Flavonoidele și acizii organici mențin un nivel normal al metabolismului, ajută la îmbunătățirea stării vaselor de sânge, reduc fragilitatea, făcându-le mai puternice și mai elastice.
   
6. Băuturile făcute din coacăze roșii sunt utile pentru cei care au lipsă de vitamine, suferă de diferite tipuri de anemie și sunt, de asemenea, susceptibile la scăderea forțelor imunitare ale organismului datorită naturii tipului de activitate și a stresului constant.
7. Coacăzele roșii sunt utile persoanelor diagnosticate cu boli cardiovasculare; fructele din băuturile neîndulcite pot avea un efect pozitiv asupra mușchiului inimii și influențează activitatea sistemului hematopoietic.
8. Printre băuturile sănătoase pentru copii, băuturile din fructe de pădure ocupă o poziție de lider. Acestea sunt lichide care completează nevoile naturale ale corpului copilului, saturându-le cu minerale și vitamine. Aproape că nu au contraindicații; lichidele de casă nu conțin aditivi nocivi.
9. Compoturile din coacăze roșii au un efect general de întărire, ajută la reglarea nivelului hormonal, afectează starea de spirit și au un efect calmant.

Singura contraindicație poate fi creșterea acidității stomacului. Acizii ascorbic și citric, în care fructele sunt bogate, pot irita pereții inflamați și favorizează producția activă de suc gastric.

Conținutul de calorii al compotului de coacăze roșii este considerat unul dintre cele mai scăzute, cifra este de doar 40 kcal. Această proprietate este solicitată atunci când se creează un meniu de dietă. Compoturile de coacăze roșii au mai multe efecte simultan:

• reglează echilibrul de apă din organism;
• contribuie la întărirea generală a forțelor imune;
• saturați cu vitamine și minerale.

Indicele glicemic scăzut al băuturilor, cu condiția să se adauge o cantitate minimă de îndulcitor, face ca compoturile de fructe de coacăze roșii să fie populare pentru persoanele cu diabet diagnosticat.

Cum se închide compotul de coacăze roșii pentru iarnă

Să-ți faci propriul compot de coacăze roșii nu este deloc dificil, dar va necesita timp și aderență la tehnicile tehnologice.

Au început să vorbească despre existența compotului în Rus' după secolul al XVIII-lea. Până în acest moment, băuturile făcute din fructe și fructe de pădure se numeau infuzii. Au aparținut meniului de sărbători și se serveau fără strecurare suplimentară: cu bucăți de fructe de pădure sau fructe.

După secolul al XVIII-lea bucătarii au început să pregătească compoziții noi. Pentru a face acest lucru, fructele și fructele de pădure au fost fierte, apoi filtrate, iar bucățile de fructe au fost măcinate printr-o sită. Această metodă a fost îmbunătățită în secolul al XIX-lea, când compoturile au devenit una dintre cele mai preferate băuturi din Rusia. Acum sunt pregătite complet diferit. Au început să păstreze preparatele, să le împacheteze pentru iarnă, să le toarne în borcane de sticlă și să efectueze o conservare suplimentară.

Pentru gătit, selectați fructe de pădure cu gradul de coacere a consumatorului. Fructele necoapte pot afecta în mod semnificativ gustul general al produsului. Tehnologii avertizează că compoturile făcute din fructe necoapte au gust de sirop de zahăr simplu.

Particularitatea culesului de coacăze roșii este că, atunci când sunt culese, boabele rămân adesea pe ramuri, astfel încât procesul de preparare și sortare a acestora poate dura mult timp. Înainte de a face compot din coacăze roșii, acestea sunt sortate cu grijă și curățate de ramuri și pețiole.

Pentru rețete se folosesc de obicei borcane de 3 litri.Acest lucru se aplică acelor băuturi care sunt preparate pentru consum fără diluare suplimentară cu apă. Unele gospodine folosesc rețete de gătit care necesită o concentrație mare de zahăr și suc, apoi compoturile se rulează în borcane de 1 litru, iar după deschidere se diluează cu apă suplimentară.

Compot de coacăze roșii în borcane de 3 litri

Compotul, preparat după rețeta clasică din coacăze roșii, arată în fotografie roz moale, boabele roșii se așează pe fundul borcanului. Când sunt consumate, se strecoară sau se adaugă într-un pahar, depinde de preferințele individuale.

Compot de coacăze roșii la borcan de litru

Pentru 1 litru de compot, luați 1 lingură. fructe de pădure și aceeași cantitate de zahăr. Unele gospodine gătesc sirop din zahăr și apă, apoi toarnă lichidul fierbinte peste fructe de pădure.

Borcanele de litri sunt mai convenabile de depozitat; sunt potrivite pentru frigidere sau rafturi mici. În plus, sterilizarea borcanelor de litri durează mai puțin.

Cum se prepară compot de coacăze roșii cu sterilizare pentru iarnă

Sterilizarea este o metodă de pregătire a recipientelor de sticlă care vă permite să păstrați produsele pe tot parcursul iernii. Borcanele de sticlă se sterilizează înainte de adăugarea alimentelor, precum și după înșurubarea capacelor. Înainte de gătit, recipientele sunt tratate în unul dintre următoarele moduri:

După prepararea compoturilor, borcanele, închise cu capace, se sterilizează suplimentar.Pentru fiecare volum, timpul este înregistrat pe un cronometru de bucătărie:

• până la 1 l - 10 min.;
• de la 1 l la 2 l - 15 minute;
• de la 3 l - 30 min.

Capacele pentru borcane se sterilizează separat. Pentru a face acest lucru, luați o tigaie largă. Capacele care se potrivesc borcanelor sunt așezate de-a lungul fundului, umplute cu apă și fierte timp de 10 minute.

Compot de coacaze fara sterilizare

Compoturile sunt preparate fără sterilizare suplimentară. În acest caz, băuturile se beau după preparare în timpul zilei sau se păstrează la rece aproximativ 5 - 6 zile.

Pentru 3 litri de apă luați:

• boabe spălate, preparate – 300 g;
• zahăr - 0,5 kg.

Boabele se pun pe fundul borcanelor, se toarnă cu apă clocotită și se lasă timp de 10 minute. Infuzia se filtrează și din ea se face sirop de zahăr. Siropul rezultat se toarnă din nou peste boabe. Borcanele se rulează și se pun la răcit.

O reteta simpla de compot pentru iarna din coacaze rosii si agrise

Coacăzele roșii și agrișele sunt reprezentanți ai aceleiași familii de boabe. Fructele tufelor au asemănări, dar diferă în caracteristicile de bază ale gustului. Compoturile asortate cu agrișe sunt deosebit de populare printre cei care iubesc agrișele proaspete. În plus, compoturile din coacăze roșii și agrișe sunt utile viitoarelor mame sau care alăptează. Au proprietăți benefice și sunt recomandate pentru includerea în dietă ca băuturi care ajută la întărirea sistemului imunitar și la îmbunătățirea stării generale de bine. Aceste băuturi au arome neobișnuite, cu o notă pronunțată de agrișe.

Pentru un recipient de 3 litri luați:

• 1 lingura. fructe de pădure de ambele tipuri;
• zahăr - 0,2 kg;
• apă – 3 l.

Se fierbe siropul dulce, apoi se adauga fructele de padure preparate. Siropul se fierbe 3 - 5 minute, apoi se scoate pana se raceste complet.

Reteta de compot de iarna din coacaze rosii cu nucsoara si scortisoara

Ierburile sau condimentele fac băuturile deosebit de sănătoase. Îmbunătățesc pofta de mâncare iarna, ajută la prevenirea simptomelor răcelii și au proprietăți antipiretice. Nu tuturor membrilor familiei le pot plăcea astfel de rețete din cauza gustului lor specific, așa că tehnologii sugerează să pregătiți băuturi pentru testare înainte de a le păstra pentru iarnă:

• fructe de pădure – 700 g;
• zahăr - 40 g;
• scorțișoară pudră - 1 linguriță;
• pudră de nucșoară - 0,5 linguriță;
• cuișoare – 5 buc.

Se toarnă apă clocotită peste fructe de pădure și se lasă timp de 15 minute. Apoi apa se filtrează și din ea se fierbe sirop de zahăr. La fructe de pădure se adaugă condimente și ierburi. Se toarnă siropul fierbinte, se rulează, se scoate pentru sterilizare sau răcire.

Compoturile de coacăze roșii picante pot fi contraindicate în cazul creșterii acidității stomacului și sunt, de asemenea, nedorite în timpul alăptării.

Cum să faci compot de coacăze roșii cu acid citric pentru iarnă

Acidul citric adaugă un plus de aciditate rețetei de coacăze roșii. În plus, acidul este un element care favorizează conservarea și conservarea proprietăților benefice ale fructelor preparate. 300 g de fructe se toarnă în 3 litri de apă, se adaugă îndulcitor după gust. Conform rețetei, un borcan de 3 litri va necesita 1 linguriță. acid citric.

Reteta de compot pentru iarna din coacaze rosii si caise

Multora le plac bauturile asortate, asa ca se prepara adesea compoturi din coacaze rosii, prune sau caise.

Coacăzele roșii și caisele sunt amestecate în proporții speciale. Fructele sunt împărțite în jumătăți și semințele sunt îndepărtate.

• fructe de pădure – 0,3 kg;
• caise, jumătăți – 0,2 kg;
• zahăr - 7 linguri. l.;
• apă – 2 l.

Jumătățile de caise și coacăze se pun în sirop de zahăr clocotit.Amestecul rezultat se fierbe timp de 3 - 5 minute. După răcire, lichidul este filtrat.

Cum se păstrează compotul de coacăze roșii cu ciucuri pentru iarnă

Metoda de preparare a compotului din fructe de padure care nu au fost scoase din pensula este potrivita pentru cei care au putin timp. Fructele se spala bine, se usuca pe un prosop de hartie, apoi se pun in borcane impreuna cu crengutele. Boabele se toarnă cu sirop dulce clocotit preparat după rețeta clasică. Apoi borcanele sunt sterilizate în continuare.

Compot de coacăze roșii cu vanilie și prune uscate

Băuturile făcute din coacăze și prune uscate au un efect intens de curățare. Ele ajută la normalizarea proceselor metabolice și la eliminarea toxinelor dăunătoare. În fotografie, compoturile făcute din coacăze roșii și prune uscate arată mai întunecate și mai bogate datorită nuanței pe care fructele uscate o oferă băuturii. Vanilia îmbunătățește gustul și face băutura mai aromată. Astfel de compoziții se recomandă a fi servite iarna cu produse proaspete de copt.

Ingrediente:

• fructe – 400 g;
• vanilină - 1 linguriță;
• prune uscate – 100 g;
• zahăr - de la 200 g, după gust;
• apă - 3 l.

Prunele se pun la inmuiat in apa fierbinte in prealabil, dupa umflare sunt taiate fasii si acoperite cu zahar, apoi turnate cu apa. Aduceți amestecul la fierbere. Adăugați coacăze roșii și vanilie. Băutura se fierbe timp de 4 minute.

Cum să gătești compot de coacăze roșii într-o cratiță

Compoturile sunt adesea pregătite pentru a fi servite în stare proaspătă. Astfel de băuturi se răcesc după fierbere și se servesc cu gheață. Proporțiile depind de volumul planificat. Puteți controla cantitatea de zahăr după gust și adăugați ingrediente suplimentare.

Cum se prepară compot de coacăze roșii cu vanilie și scorțișoară

Puneți 300 g de fructe preparate într-o cratiță, adăugați 200 g zahăr, 0,5 linguriță. vanilie si scortisoara.Amestecul se toarnă în 2 litri de apă și se fierbe timp de aproximativ 10 minute. Apoi compotul este filtrat. Adăugați zahăr dacă este necesar.

Reteta de compot de coacaze si lamaie

O băutură de compot făcută din coacăze roșii cu adaos de lămâie se prepară vara; potolește perfect setea. Pentru rețetă trebuie să pregătiți:

• fructe – 1 kg;
• zahăr - 500 g;
• lămâie – 3 buc.

Lămâile se opăresc cu apă clocotită, apoi se îndepărtează coaja, se taie în cercuri, iar semințele sunt îndepărtate. Boabele se spală și se usucă. Siropul se fierbe din 3 litri de apă și se adaugă zahăr, lămâi și fructe de pădure. Se fierbe 5 minute. Se toarnă în recipiente de sticlă, iar după răcire, se servește cu gheață.

Cea mai simplă rețetă de compot de coacăze roșii

Compotul poate fi fiert pentru 1 - 2 portii inainte de consumul imediat. Pentru a face acest lucru, adăugați 200 g de coacăze roșii la 100 g zahăr și adăugați 300 ml apă. Se fierbe amestecul timp de 5 minute, apoi se răcește.

Reguli de depozitare

Compoturile se păstrează în funcție de metoda de preparare. Acele băuturi care nu sunt supuse unei sterilizări suplimentare și nu sunt acoperite cu capace se păstrează la frigider la temperaturi de până la +2 °C timp de 2 zile.

Compoturile, închise cu capace, dar nesterilizate suplimentar, se păstrează aproximativ 2 - 3 luni cu respectarea tehnicilor tehnologice.

Reguli generale pentru depozitarea compotului:

• piesele de prelucrat nu sunt depozitate în apropierea dispozitivelor de încălzire;
• împiedicați lumina directă a soarelui să lovească borcanele;
• elimina fluctuatiile de temperatura: decongelarea sau recongelarea alimentelor.

Sterilizate dublu mod, conservele pot fi păstrate mai mult de doi ani în subsoluri cu un regim de temperatură stabilit.Depozitarea mai lungă decât această perioadă poate provoca procese de fermentație și poate reduce beneficiile consumului de băuturi.

Concluzie

Rețetele de compot de coacăze roșii pentru iarnă sunt populare printre gospodine. Au gusturi neobișnuite, sunt potrivite pentru potolirea setei și au, de asemenea, proprietăți benefice.

Postări recomandate

Băutură din fructe de cătină

Compot de mure

Compot pentru iarnă din prune

Compot de afine congelat

Suc de afine în timpul sarcinii

Compot de lingonberry pentru iarnă

Suc de astișoare

Compot de mere și aronia

Compot de afine pentru iarnă: rețete simple