Conţinut
Compotul de coacaze negre si capsuni iti va surprinde gospodaria cu gustul dulce si aroma placuta. Această băutură se prepară pentru iarnă folosind fructe de pădure proaspete, iar după sezonul de vară din fructe congelate. Acest lucru practic nu afectează calitatea, dar va exista întotdeauna un produs natural de vitamine pe masă în loc de limonade cumpărate din magazin, care conțin o cantitate mare de substanțe nocive pentru organism.
Caracteristici ale preparării compotului din coacăze și căpșuni
Fiecare gospodină vrea să pregătească un compot delicios care va fi păstrat mult timp, iar fructele de pădure vor rămâne intacte.
Bucătarii cu experiență oferă următoarele sfaturi:
- Alege fructele potrivite. Cele supracoapte nu trebuie folosite, ceea ce va ajuta la păstrarea integrității lor.Nu acceptați produse stricate sau deteriorate. Este mai bine să recoltați pe vreme uscată, altfel boabele vor fi apoase.
- Puteți lua o varietate de coacăze roșii, care va da compotului o acrișoare deosebită.
- Va trebui să îndepărtați complet resturile și frunzele, precum și tulpinile căpșunilor (numai după spălare, altfel fructele vor fi saturate cu apă). Apoi, trebuie să lăsați boabele să se usuce puțin pe un prosop de bucătărie.
- Este necesar să se respecte cu strictețe proporțiile de zahăr, iar dacă este necesar să se păstreze la temperatura camerei, se adaugă puțin suc de lămâie, care va fi un conservant suplimentar.
- Clătiți bine sticlăria folosind o soluție de sifon și sterilizați-o într-un mod accesibil împreună cu capacele. Pentru a face acest lucru, puteți ține recipientul la abur timp de 15 minute, îl puteți aburi în cuptor timp de un sfert de oră la 150 de grade sau puteți folosi cuptorul cu microunde.
- Lăsați puțin spațiu pentru a sigila ermetic borcanele.
De asemenea, este necesar să ne amintim că este mai bine să preparați băutura și siropul în recipiente emailate sau din oțel inoxidabil.
Retete de compot de coacaze si capsuni pentru iarna
Este mai bine să aruncați o privire mai atentă la rețetele populare de compot pentru a înțelege tehnologia de pregătire a umpluturii pentru iarnă. O cantitate mică de ingrediente va face o băutură minunată care vă va încălzi cu gustul ei.
Reteta traditionala de compot de coacaze si capsuni pentru iarna
Va fi descrisă imediat o rețetă care nu necesită sterilizare suplimentară a compotului.
Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:
- coacăze negre – 300 g;
- căpșuni – 300 g;
- zahăr - 400 g.
Prepararea pas cu pas a compotului:
- Pregătiți fructele de pădure îndepărtând resturile, frunzele și fructele lipsă.Tăiați căpșunile mari în jumătate, îndepărtați coacăzele de pe ramuri.
- Puneți într-un recipient de sticlă pregătit și turnați apă clocotită peste el.
- Se lasa acoperit 10 minute. Se toarnă lichidul înapoi în tigaie, lăsând fructele de pădure în borcan.
- Fierbeți siropul, adăugând zahăr, umpleți recipientul cu fructe de pădure.
Tot ce rămâne este să închideți ermetic capacele folosind o mașină de cusut. Se răcește complet, acoperit și cu susul în jos.
Compot de căpșuni și coacăze roșii și negre pentru iarnă
Cu siguranță familiei îi va plăcea compotul asortat. Coacăzele negre adaugă aromă. Fructele roșii diluează gustul cu acru; ele conțin și substanțe care ajută la conservarea băuturii pentru o lungă perioadă de timp.
Set de produse:
- doua tipuri de coacaze (rosu si negru) – 150 g fiecare;
- zahăr - 250 g;
- căpșuni (puteți lua și cele sălbatice) – 300 g.
Procesul de gatire:
- Procesați toate fructele de pădure în avans. Pentru a face acest lucru, curățați-l de frunze și resturi, separați coacăzele de ramuri, clătiți bine și uscați, așezându-le pe un prosop de bucătărie.
- Transferați amestecul într-un borcan curat și sterilizat.
- Fierbe apa si umple recipientul pana la gat. Acoperiți și lăsați să stea câteva minute.
- Se toarnă lichidul înapoi în vasul emailat și se pune din nou pe foc, de data aceasta cu zahăr. Gatiti siropul pentru cateva minute.
- Reumpleți borcanele și sigilați imediat.
Întoarceți și acoperiți cu o pătură. Se lasă o zi până se răcește complet.
Compot de capsuni cu frunze de coacaze pentru iarna
Dacă cuiva nu îi plac coacăzele în compot din cauza boabelor mici, puteți evidenția gustul cu frunzele acestui arbust.
Pentru două borcane de 3 litri veți avea nevoie de următoarele produse:
- căpșuni – 1,8 kg;
- coacăze (frunze verzi) – 30 buc.;
- zahăr granulat - 900 g.
Algoritmul acțiunilor:
- Spălați căpșunile și îndepărtați tulpinile.
- Transferați cu grijă pe fundul borcanelor.
- Adăugați acolo frunze de coacăz spălate și uscate.
- Puneți pe foc o tigaie cu cantitatea necesară de apă. Se toarnă lichid în clocot peste fructe de pădure, se închide lejer și se lasă deoparte timp de un sfert de oră.
- Scurgeți sucul, fierbeți siropul cu zahăr.
- Umpleți borcanul cu căpșuni cu amestecul care fierbe și rulați imediat.
Întindeți o pătură în care să puneți recipientul cu susul în jos și acoperiți-l bine.
Rețete de compot de coacăze și căpșuni pentru fiecare zi
Unora nu le place să facă pregătiri sau pur și simplu nu au spațiu de depozitare. Dar chiar și iarna, îți poți mulțumi familia cu un compot delicios gătindu-l din fructe de pădure congelate. În acest fel, pe masă va exista întotdeauna o băutură proaspătă cu vitamine.
Compot de căpșuni și coacăze negre
Compotul va avea un gust minunat și o culoare plăcută.
Ingrediente:
- căpșuni – 200 g;
- zahăr - 100 g;
- cardamom (optional) – 3 buc.;
- coacăze - 100 g;
- apă - 1,5 l.
Reteta detaliata de compot de capsuni si coacaze negre:
- Pune o oală cu apă pe foc. Adăugați zahăr granulat.
- Când dă în clocot, adăugați coacăze și căpșuni (nu trebuie să le dezgheți).
- Gatiti compotul dupa ce apar bule la foc mediu timp de 3 minute.
- Adăugați cardamom, opriți aragazul.
Lăsați să stea la temperatura camerei timp de 20 de minute pentru a spori aroma.
Cum să gătești compot de coacăze și căpșuni
Compotul de căpșuni sălbatice se va dovedi a fi doar o „bombă” de vitamine.
Compus:
- coacăze negre – 400 g;
- apă – 3,5 l;
- căpșuni – 250 g;
- zahăr - 1 lingură.
Reteta pas cu pas:
- Pregătiți boabele. Mai întâi, sortați și clătiți, apoi separați de ramuri și îndepărtați tulpinile. Dacă se folosesc fructe congelate, nu trebuie făcut nimic.
- Punem apa intr-o cratita pe foc si scufundam mai intai coacazele, care vor da culoare.
- După fierbere, se adaugă căpșunile sălbatice și zahărul.
- Gatiti 10 minute, amestecand continuu.
- Se pune capacul deasupra, se stinge aragazul si se lasa la infuzat.
Pregătirea băuturii poate fi determinată de fructele de pădure care s-au scufundat în fund.
Cum să gătești compot de coacăze și căpșuni într-un aragaz lent
Utilizarea echipamentelor pentru prepararea compoturilor pentru fiecare zi simplifică foarte mult procesul pentru gospodină. Gustul rămâne excelent.
Set de produse:
- zahăr - 6 linguri. l.;
- fructe de padure congelate asortate – 300 g;
- apă – 2,5 l.
Algoritmul acțiunilor:
- Turnați coacăzele și căpșunile congelate în vasul cu mai multe gătite.
- Adăugați zahăr și apă rece. Amesteca.
- Puneți vasul și porniți modul „Abur” timp de 20 de minute.
- Așteptați semnalul. În timpul procesului, uneori puteți deschide și amesteca, astfel încât compoziția să nu se ardă.
Băutura preparată într-un multicooker este gata de băut imediat. Se strecoară și se servește.
Cum se face compot de coacăze roșii și căpșuni
Acest compot de rubin este bun atât fierbinte, cât și răcit. Vara, puteți adăuga cuburi de gheață în pahar.
Ingrediente:
- căpșuni (fructe mici) – 2 kg;
- apă filtrată – 2 l;
- zahăr granulat – 0,5 kg;
- coacăze roșii – 1 kg.
Proces simplu pas cu pas:
- Se prepară siropul punând la fiert apa și zahărul.
- Adăugați fructe de pădure. Dacă sunt proaspete, atunci trebuie sortate în prealabil, spălate și îndepărtate tulpinile de căpșuni mici și ramurile de coacăze roșii coapte.
- Se aduce la fierbere la foc mic.
- Se oprește și se lasă acoperit un sfert de oră.
Dacă este necesar, se strecoară, se răcește și se toarnă în pahare.
Reguli de depozitare
Compoturile din coacăze și căpșuni coapte pentru iarnă se păstrează perfect la temperatura camerei dacă toate regulile procesului tehnologic sunt respectate pe tot parcursul anului. Când aveți îndoieli, băutura poate fi coborâtă în pivniță (umiditatea aerului nu trebuie crescută) sau pur și simplu adăugați acid citric în timpul preparării berii, care este un bun conservant.
Este mai bine să păstrați compoturile pentru fiecare zi în frigider, după ce ați strecurat fructele de pădure și să nu le lăsați mai mult de o zi. Înghețat într-un PET sau recipient, produsul poate fi păstrat timp de 6 luni, trebuie doar să lipiți data fabricației. Este mai bine pentru copii să toarne o băutură proaspăt preparată dintr-o cratiță.
Concluzie
Compotul de coacaze negre si capsuni cu un gust bogat, culoare si aroma va deveni bautura preferata pentru intreaga familie. Din retetele prezentate, gospodina va alege cu siguranta cea mai buna varianta pentru ea. Nu ar trebui să cumpărați sucuri cumpărate din magazin cu conservanți nocivi atunci când puteți pregăti un produs natural.
