Conţinut
Cultivarea țelinei din semințe este o sarcină pentru grădinarii începători. Această plantă aromată bogată este inclusă în multe amestecuri picante, sosuri și este adăugată la feluri de mâncare din carne și pește, murături și marinate. Țelina conține multe minerale și vitamine, va ajuta la scăderea tensiunii arteriale și la normalizarea metabolismului, iar în frunze sunt mult mai multe uleiuri esențiale decât în pețiole sau rădăcini.
Cum arată țelina cu frunze?
Țelina Mirositoare sau Mirositoare (Apium graveolens) este o specie aparținând genului Țelină din familia Apiaceae. Cultura are trei soiuri - frunză, pețiol și rădăcină.
Ciclul de viață al țelinei cu frunze este de 2 ani. În primul, dă o recoltă de verdeață, iar în al doilea, trage o săgeată de flori până la un metru înălțime și pune semințe. În același timp, țelina cu frunze, spre deosebire de țelina rădăcină și pețiol, nu trebuie să fie dezgropată pentru iarnă - în regiunile reci este suficient să mulci rădăcina pentru a nu îngheța.În primăvară, va crește mai întâi verdeață dură, apoi va trimite o săgeată cu flori alb-verzui colectate într-o umbrelă complexă. Până la sfârșitul verii, semințele mici se vor coace.
Rădăcina țelinei este rădăcină pivotantă, acoperită cu mulți lăstari supt. Frunzele sunt verzi, în funcție de soi, de culoare închisă sau deschisă. Disecate pinnat, cu segmente rombice, sunt situate pe o tulpină ramificată, canelată.
Cultura formează o rozetă mare, constând în diferite varietăți de 40-150 de pețioli subțiri, acoperiți cu frunze ajurate. Lungimea lor variază de la 12 la 25 cm și, de obicei (dar nu întotdeauna), cu cât o plantă are mai multe tulpini, cu atât sunt mai scurte.
Caracteristicile frunzelor de țelină
Țelina este considerată o plantă de legume, deși frunzele sale ar fi clasificate corect ca ierburi. Gustul de verdeață este atât de bogat datorită conținutului ridicat de uleiuri esențiale, încât majoritatea oamenilor le pot mânca doar ca parte a unui fel principal, sos sau ca condiment. Dar frunzele tăiate mărunt pot înlocui sarea. Verdeturile sunt cele care conțin cele mai benefice substanțe.
Spre deosebire de soiurile de pețiol și rădăcină, soiurile de frunze sunt mai ușor de cultivat prin însămânțarea semințelor în pământ, deși nimeni nu vă împiedică să obțineți o recoltă mai devreme prin răsaduri. Țelina, care este plantată pentru verdețurile sale, are cel mai scurt sezon de creștere și va produce două sau mai multe recolte chiar și în nord-vest. În regiunile sudice, soiurile de frunze pot fi semănate în pământ înainte de iarnă.
Cultura este rezistentă la frig; chiar și răsadurile pot rezista cu ușurință la o scădere scurtă a temperaturii până la -5° C.
Soiuri populare
Dintr-o varietate de soiuri cu frunze, puteți alege dintre cele care produc recolte mari sau verdeturi fragede. În orice caz, toate au un gust bogat picant, conțin multe substanțe utile și puține calorii.
Frunze de țelină Tender
În 1999, Registrul de stat a acceptat soiul Nezhny, al cărui autor este ameliorătorul M. V. Aleksashova.Este recomandat pentru cultivare în toată Rusia și poate fi cultivat atât pe parcele personale, cât și în ferme mici.
Acesta este un soi de mijloc de sezon, în care trec 100-105 zile de la apariția răsadurilor până la prima colecție de frunze. Formează o rozetă cu răspândire medie, cu numeroși lăstari. Frunzele sunt de culoare verde închis, de mărime medie, cu o aromă puternică. Soiul dă un randament ridicat; de la 320 la 350 de cenți de verdeață se recoltează la hectar pe sezon.
Frunzele sunt folosite pentru consum în stare proaspătă, uscare, gătirea diverselor feluri de mâncare și preparate de casă.
Frunze de țelină Vigor
Un soi de frunze acceptat de Registrul de Stat în 2006 și recomandat pentru cultivare în fermele subsidiare din toate regiunile. Creatorul a fost Agrofirm Poisk LLC.
Acesta este un soi cu maturare medie, în care prima recoltă de verdeață se recoltează la 100-110 zile de la răsărire. Se distinge prin frunze mari verzi și pețioli lungi. Înălțimea rozetei erecte ajunge la 60-70 cm.
Randamentul de verdeață de la o plantă este de 220-270 g. Varietate pe 1 mp. m pe sezon dă o recoltă de 2,2-3,5 kg. Aroma este bună. Folosit pentru consum proaspăt, uscare, gătit și conserve.
Kartuli
Un soi de frunze georgian popular, crescut la Stația Experimentală de Cultură a Legumicolelor Tskhaltuba. Crește mai bine în regiunile sudice, dar poate fi cultivată cu succes în Zona de Mijloc și Nord-Vest.
De la apariția răsadurilor până la prima tăiere a frunzelor trec 65-70 de zile. Formează o rozetă erectă cu frunze și pețioli de culoare verde închis. Are o aromă puternică și este foarte rezistent la frig și secetă. Verde versatil.
Zakhar
Soiul, înscris în Registrul de stat în 2000, este recomandat pentru cultivare în toată Federația Rusă. Creatorul instituției bugetare federale de stat „Centrul științific federal pentru cultivarea legumelor”, autor - Khomyakova E. M.
Frunzele verzi se adună într-o rozetă semi-ridicată de 80-150 de bucăți, pețiolii au lungimea de 10-12 cm.Din momentul răsăririi până la prima recoltă trec 150-160 de zile.
Zakhar este un soi universal de frunze, cu o aromă puternică, gust bun și randament ridicat. Randamentul mediu de verdeață la 1 mp. m – 2,4 kg pe sezon.
Plantarea frunzelor de țelină
Țelina cu frunze poate fi însămânțată direct în pământ. Dar pentru producția timpurie de verdeață, în special în regiunile reci, se cultivă prin răsaduri.
Plantarea răsadurilor
Semănați răsaduri la sfârșitul lunii martie. Semințele mici germinează prost deoarece conțin uleiuri esențiale. Fără o pregătire preliminară, acestea vor crește nu mai devreme de 20 de zile și inegal și nu în același timp. Pentru a accelera germinarea semințelor, se folosesc diferite metode:
- Înmuiați timp de 30 de minute în apă la o temperatură de 60 ° C.
- Utilizarea preparatelor speciale pentru germinarea semințelor.
- Înmuiere lungă (câteva zile) în apă caldă. Îl schimbă la fiecare câteva ore.
Apoi semințele de frunze de țelină se seamănă în cutii în rânduri situate la o distanță de 5-8 cm unele de altele.Ca substrat, utilizați solul obișnuit achiziționat pentru răsaduri. Puteți folosi casete speciale sau pahare de plastic separate cu orificiu de drenaj. În ele se seamănă 2-3 semințe, apoi se lasă cel mai puternic mugur - restul se taie la rădăcină cu foarfecele de unghii.
Recipientele sunt udate cu grijă folosind o sticlă cu pulverizator de uz casnic, acoperită cu sticlă și așezate într-un loc cald și luminos. De îndată ce răsadurile eclozează, țelina se pune într-o încăpere răcoroasă, cu lumină bună și o temperatură de 10-12° C. Acest lucru va împiedica întinderea răsadurilor.
Frunza de țelină este apoi readusă la căldură. Temperatura ideală pentru răsadurile acestei culturi este de la 16 la 20 ° C. Dacă termometrul scade la 5 ° C, dezvoltarea se va opri și mugurii pot muri sau dezvolta picior negru.
Când răsadurile încolțesc 2-3 frunze adevărate, acestea sunt smulse. Pentru a face acest lucru, folosiți căni și casete individuale, sau aceleași cutii, doar fiecare plantă este plasată la o distanță de 5 cm de cea vecină. Rădăcinile mai lungi de 6 cm sunt ciupite cu 1/3.
Pentru răsadurile de țelină cu frunze, respectarea regimului de temperatură, păstrarea lor într-un loc bine luminat, ventilarea aerului și udarea regulată sunt de mare importanță. Solul trebuie să fie umed, dar nu umed, iar stagnarea apei nu trebuie permisă deloc.
În timpul creșterii răsadurilor, țelina din frunze este hrănită de două ori cu o soluție slabă de îngrășăminte complexe. Prima dată este după cules, când mugurii prind rădăcini și reiau creșterea. A doua - 2 săptămâni înainte de plantare în sol deschis.
La aproximativ 7 zile de la a doua hrănire, răsadurile încep să se întărească. Mai întâi, este scos la aer curat timp de câteva ore, apoi lăsat afară toate orele de lumină.Cu două zile înainte de transplantare în pământ, răsadurile nu sunt aduse în cameră peste noapte.
Până în acest moment, varza ar trebui să fie deja plantată în grădină, iar țelina ar trebui să aibă 4-5 frunze adevărate.
Patul trebuie săpat în prealabil și așezat într-un loc bine luminat. Solul pentru plantarea țelinei trebuie să fie liber, bine permeabil la apă și aer, umplut cu o cantitate mare de materie organică - compost sau humus.
Soiurile cu frunze sunt plantate în rânduri distanțate la 25 cm. Lăsați aproximativ 20 cm între tufe.Chiar dacă țelina cu frunze formează o rozetă mare, nu suferă în mod deosebit de îngroșare. În plus, tufișurile care interferează între ele pot fi rărite mâncând plante „în plus”.
Răsadurile se plantează în pământ astfel încât să le lase la suprafață și să nu acopere cu pământ punctul de creștere și să le ude din abundență.
Plantarea frunzelor de țelină în pământ deschis
În sud, țelina cu frunze poate fi semănată în pământ la sfârșitul toamnei. Este nevoie de mult timp pentru a germina; nu există pericolul ca semințele să eclozeze în timpul dezghețului. Pe timpul iernii vor suferi o stratificare naturală, pentru ca primăvara să încolţească viguros.
Puteți semăna recolta la începutul primăverii dacă pregătiți patul toamna. Este mai bine să nu înmuiați semințele înainte de a planta direct în pământ - vor cloci singure în timp util.
Într-o zonă care a fost dezgropată și umplută cu materie organică toamna (o găleată de humus pe 1 mp), se efectuează o afânare superficială, brazde sunt trase la o distanță de 25 cm una de alta și sunt vărsate. cu apă. Semințele de țelină cu frunze amestecate cu nisip se seamănă deasupra și se stropesc cu pământ uscat. Așadar, nu există pericolul ca boabele mici, din care sunt aproximativ 800 în 1 g, să cadă în sol sau să fie spălate de un curent de apă.
Când frunza de țelină eclozează și produce 2-3 frunze adevărate, acestea încep să o subțieze. Îndepărtând treptat răsadurile, plantarea se face suficient de liberă, astfel încât plantele învecinate să se poată dezvolta normal. Țelina ruptă se mănâncă sau se plantează într-un pat nou.
Îngrijirea țelinei
Telina din frunze nu este afectată de scăderea temperaturii - dacă scade la 5° C, cultura pur și simplu se oprește din dezvoltare și așteaptă încălzirea.
Udarea si fertilizarea
Țelina cu frunze este o cultură iubitoare de umiditate. Trebuie udat în mod regulat, mult, dar pentru a nu sta stagnarea apei în zona rădăcinii.
Este imposibil să faci fără fertilizare - frunzele de țelină vor fi mici și nu vor crește bine. Cultura are nevoie în principal de azot. Prima dată, în faza de 2-3 frunze adevărate la semănat în pământ, sau la o săptămână după transplantarea răsadurilor, plantei i se dă un complex mineral complet. Pe viitor, în fiecare săptămână țelina este fertilizată cu infuzie buruiana.
Plivitul și mulcirea
Nu are sens să mulci plantele de țelină cu frunze - solul trebuie afânat des. Această procedură este de mare importanță. Concomitent cu afânarea, răsadurile de buruieni și dăunătorii care se ascund în sol sau pe suprafața acestuia sunt distruși, iar aerarea este îmbunătățită. Țelina nu numai că crește bine, dar absoarbe și substanțele nutritive și apa.
Boli și dăunători
Frunzele de țelină conțin mult amărăciune și uleiuri esențiale, motiv pentru care cultura se îmbolnăvește rar și este puțin deteriorată de dăunători. Cele mai multe probleme cu planta apar din cauza îngrijirii necorespunzătoare, în special a udarii excesive fără a afâna solul sau pe soluri dense. Punctul de creștere al țelinei este deosebit de sensibil la putregai.
Dintre bolile răsadurilor, trebuie evidențiat piciorul negru. O plantă adultă suferă:
- de pete bacteriene ale frunzei;
- mozaic viral.
Dăunători de frunze de țelină:
- muște de morcov;
- linguri;
- melci;
- melci
De ce frunzele de țelină devin galbene?
Frunzele de țelină se pot îngălbeni din cauza îmbinării cu apă, mai ales pe soluri dense, care sunt rareori afânate. Culoarea verdeață se va schimba, de asemenea, dacă există o lipsă de azot.
Separat, trebuie remarcat faptul că există un alt motiv pentru îngălbenirea frunzelor de țelină - deteriorarea acarienilor. Apare pe culturi pe vreme caldă cu aer uscat excesiv. Dacă udați țelina conform regulilor tehnologiei agricole, dăunătorul o va ocoli.
Când să recoltați și cum să păstrați frunzele de țelină
Pentru consumul zilnic, puteți culege frunze de țelină imediat ce cresc puțin. Recoltarea comercială are loc atunci când cultura atinge maturitatea tehnică. Verdeturile supra-crescute devin prea dure. Puteți afla despre momentul coacerii și al recoltării țelinei cu frunze în descrierea soiului; acestea sunt indicate și pe pachetele cu semințe.
Este imposibil să păstrați verdeața proaspătă pentru o lungă perioadă de timp. Se usucă, se prepară în salate cu frunze de țelină și se adaugă la marinate la conservare.Dacă verdeţurile sunt spălate, uscate, puse în pungi sau recipiente de plastic şi congelate, după decongelare vor fi potrivite doar pentru prepararea mâncărurilor calde şi vor avea un aspect inestetic.
Este mult mai bine să tăiați frunzele de țelină într-un blender, să adăugați puțină apă și să înghețați în recipiente cu gheață. Apoi puteți lua imediat porția necesară de verdeață.
Concluzie
Cultivarea frunzelor de țelină din semințe prin însămânțare direct în pământ este o sarcină pentru începători. Creșterea unei culturi prin răsaduri este puțin mai complicată, dar în acest fel puteți obține verdeață proaspătă mult mai devreme. În orice caz, merită să plantați țelină în fiecare zonă - este ușor de îngrijit și oferă mai multe vitamine decât alte culturi picante.
