Conţinut
Beneficiile și daunele pețiolului sau tulpinii țelinei erau cunoscute cu mult înainte de începutul erei noastre. El a fost venerat și lăudat de vechii greci, romani și egipteni. Au împodobit temple, case, capetele câștigătorilor la competiții sportive, au cântat în poezii și au reprezentat pe monedele vremii. Ce proprietăți benefice ale țelinei i-au adus o asemenea faimă și onoare?
Compoziția tulpinilor de țelină
Tulpinile verzi au un efect general de întărire asupra organismului, stimulează sistemul imunitar și cresc vitalitatea umană. În ceea ce privește conținutul nutrițional, le este greu să găsească egali.
Conținut caloric, kcal | 13 |
B (proteine, g) | 0,91 |
F (grasime, g) | 0,12 |
U (carbohidrați, g) | 2,11 |
Apa, g | 94,1 |
Fibre alimentare, g | 1,82 |
Beta-caroten, mcg | 4510 |
Vitamina A, mcg | 376 |
Acid ascorbic, mg | 39,0 |
potasiu, mg | 431 |
Sodiu, mg | 198 |
magneziu, mg | 51 |
Fosfor, mg | 78 |
Aceasta nu este o listă completă a compușilor chimici utili din specia pețiol. Numai uleiul esențial conține nouă componente.Tulpinile sunt foarte bogate în flavonoide, acizi organici, vitaminele B, PP și K, ceea ce determină numeroase proprietăți benefice ale țelinei pețiol și contraindicații ale acesteia.
Care sunt beneficiile țelinei pețiole?
Beneficiile țelinei pețiol pentru corpul uman sunt multiple. Tulpinile au proprietăți diuretice, care ajută la scăderea tensiunii arteriale la pacienții cu hipertensiune arterială. Aceeași funcție este îndeplinită de prezența uleiurilor esențiale care au efect vasodilatator. Relaxarea pereților vasculari ajută la reducerea presiunii asupra acestora.
Concentrația de sodiu este atât de mare încât tulpinile uscate și pulverizate ale plantei pot servi ca un excelent înlocuitor de sare pentru persoanele cărora li se prescriu restricții pentru suplimente alimentare. Pulberea din tulpini îmbunătățește digestia și absorbția substanțelor din alimente și nu se depune în articulații. Dimpotrivă, acest produs elimină sărurile de la sine.
Oamenii de știință au descoperit prezența acidului glutamic în tulpini. Această substanță este un analog natural al glutamatului monosodic, un potențator chimic de aromă care este considerat foarte dăunător pentru sănătatea umană. Tulpinile de tip pețiol conțin și substanța apigenină. Aparține grupului de flavonoide și are un efect selectiv anticancerigen. Beta-carotenul, vitaminele A și C sunt, de asemenea, antioxidanți puternici.Țelina pețiol este bună pentru funcționarea inimii. Potasiul și magneziul normalizează ritmul cardiac și previn dezvoltarea tahicardiei și aritmiei. Colina conținută în tulpini ajută ficatul să digere alimentele grase.
Proprietățile benefice ale tulpinilor de țelină pentru femei
Extractele fierbinți de țelină tulpină sunt benefice pentru femeile care suferă de menstruație dureroasă. Au proprietăți de calmare a durerii și fac posibilă nu folosirea medicamentelor (analgezice). Ca agent diuretic și antiinflamator, țelina pețiolă ajută împotriva cistitei și pielonefritei. Afectează pozitiv sistemul endocrin și activitatea sexuală. Din cele mai vechi timpuri, a fost folosit pentru a trata menopauza, infertilitatea, tulburările hormonale și alte boli ginecologice.
S-a observat că nu toată lumea este mulțumită de aroma plantei. Acest lucru poate fi explicat după cum urmează. Tulpinile conțin compusul aromatic esențial androstenol. Aceeași substanță se găsește în transpirația bărbaților și afectează diferit. Când nivelurile hormonale ale unei femei sunt normale, mirosul de androstenol este plăcut sau neutru pentru ea. O aversiune față de acesta indică tulburări în funcționarea sistemului endocrin. Astfel, aroma telinei pețiole poate detecta tulburările hormonale feminine.
Beneficiile tulpinilor de telina pentru barbati
Sucul proaspăt stors din tulpini are proprietăți cu adevărat uimitoare. Consumând-o în fiecare zi, poți chiar să scapi de dependența de alcool. Țelina tulpină conține multe fibre, care ajută procesul de digestie și susțin funcționalitatea tractului gastrointestinal.
Cei cărora le place să mănânce multă carne trebuie să consume des țelină cu tulpină. Tulpinile sale neutralizează efectele unei diete dezechilibrate - elimină excesul de acid uric, prevenind astfel boli precum guta.Prin urmare, carnea trebuie consumată întotdeauna împreună cu țelina pețiolă.
Utilizarea tulpinilor poate sprijini corpul masculin în timpul activității fizice active. Sucul plantei este inclus în meniu în barurile din centrele de fitness din orice țară din lume. Beneficiile și daunele țelinei stem au fost bine studiate și sunt folosite în multe domenii ale vieții umane.
Beneficiile țelinei pețiol în timpul sarcinii
Compoziția bogată în vitamine și minerale face din planta verde un ingredient de dorit în dieta femeilor însărcinate. Componentele sale vor avea un efect laxativ ușor pentru constipație, ameliorează organismul de excesul de lichid și umflarea, facilitând astfel funcționarea rinichilor. Țelina tulpină prezintă proprietăți benefice în raport cu sistemul nervos, ajutând la scăderea anxietății și a altor tulburări nervoase, îmbunătățește somnul și oferă o stare de spirit liniștită.
Utilizarea tulpinilor de țelină în tratament
Sucul din tulpini subțiază sângele, normalizează presiunea intracraniană și elimină excesul de sare. Există o concentrație mare de sodiu organic, care elimină depozitele de calciu mort din organism, curăță sistemul bronhopulmonar, vasele de sânge și ajută la ateroscleroza severă.
Împreună cu magneziul și fierul, oferă nutriție pentru celulele sanguine, ceea ce ajută la menținerea stării normale a tuturor celulelor corpului, inclusiv a oaselor și articulațiilor. Prin urmare, pentru toate bolile sistemului musculo-scheletic, este util să bei smoothie-uri verzi din țelină tulpină.
Mucusul prezent în tulpini are proprietăți învăluitoare și ameliorează durerea din gastrită și ulcer.Sărurile alcaline ajută metabolismul, absorbția proteinelor și reglează echilibrul acido-bazic. Țelina tulpină este recomandată a fi inclusă în meniul persoanelor care suferă de tulburări endocrine datorită conținutului ridicat de seleniu. Substanța participă la producția de hormoni tiroidieni.
Țelina tulpină este utilă pentru deficiențele de vitamine. Ar trebui consumat ca parte a cocktail-urilor de legume, apoi procesul de saturare cu vitamine va merge mai repede. Cele mai utile dintre ele:
- morcovi + țelină cu tulpină + sfeclă (8:5:3);
- pețiol țelină + varză + morcovi (5:4:1);
- morcovi + telina cu tulpina + ridichi (8:5:3).
Un amestec de sucuri de morcov și țelină (1:1) ajută la tulburările nervoase. Tulpinile sunt folosite pentru a trata diabetul, pentru a întări memoria, pentru a trata ficatul, rinichii și pentru a scăpa de durerile de cap. Doza zilnică de verdeață, împărțită în mai multe doze, nu trebuie să depășească 100 g.
Din tulpini puteți pregăti medicamente pentru uz extern care vor ajuta la vindecarea ulcerelor și rănilor purulente. Cu acest tratament, zonele afectate se vindecă rapid fără a lăsa urme. Pentru orice erupții cutanate, inclusiv cele alergice și inflamații ale pielii, ștergeți zonele afectate cu un amestec de părți egale de suc de tulpină verde și oțet cu adăugarea unei cantități mici de sare.
Puteți mânca tulpini crude de țelină?
Țelina pețiol este de obicei consumată crudă, adăugată în salate și alte feluri de mâncare. În acest fel își va păstra mai multe proprietăți benefice și valoare nutritivă.Verdeturile sunt adesea incluse în rețetele pentru dietele pentru obezitate. Din tulpina crudă se prepară smoothie-uri, salate, sucuri și alte compoziții culinare.
Rețete delicioase cu țelină cu tulpină
Țelina tulpină poate fi folosită pentru a pregăti o mare varietate de feluri de mâncare. Dar cele mai utile sunt cele în care planta nu este supusă tratamentului termic și rămâne proaspătă (crudă). Merită să luați în considerare o rețetă pentru o salată delicioasă de pui, care nu numai că va hrăni corpul cu o mulțime de ingrediente sănătoase, dar vă va ajuta și să slăbiți. Reţetă:
- piept de pui fiert;
- tulpini de țelină pețiol - 3 bucăți;
- smântână - 3 linguri;
- condimente (sare, piper, curry).
Tăiați tulpinile în felii subțiri, mărul și puiul în cuburi. Se condimentează cu smântână și condimente. Acest fel de mâncare este bogat în fibre, care vor elimina colesterolul, îți vor oferi o senzație de sațietate de lungă durată, iar proteinele conținute în sân îți vor accelera metabolismul. Salata va ajuta și la umflare - conține mult potasiu.
Câte calorii sunt într-o tulpină de țelină?
Conținutul de calorii al țelinei stem este foarte scăzut - doar 13 kcal. Dar din moment ce organismul cheltuiește energie și pentru absorbția verdețurilor și chiar mai mult decât conține legumele în sine, se numește un produs cu calorii zero sau negative.
Contraindicatii
Planta produce un strat protector împotriva ciupercilor, care este format din psoraleni. Aceste substanțe pot provoca intoleranță la unele persoane, care se manifestă în primul rând ca erupții cutanate. De asemenea, țelina pețiolă trebuie consumată cu atenție:
- pacienți hipotensivi, deoarece planta are proprietatea de a scădea tensiunea arterială;
- pentru cei care suferă de alergii;
- în timpul exacerbărilor problemelor cu tractul gastrointestinal;
- femeile însărcinate în al treilea trimestru;
- cu sângerare uterină;
- mamele care alăptează (alergii la bebeluși, scăderea aprovizionării cu lapte);
- în caz de urolitiază și pietre la rinichi, prezintă un puternic efect diuretic, care este periculos pentru pietrele mari.
În scop medicinal, tulpinile trebuie luate începând cu doze mici, dând timp organismului să se obișnuiască cu substanțe noi. În plus, ar trebui să aflați în avans despre proprietățile benefice ale tulpinilor de țelină și despre contraindicații.
Concluzie
Beneficiile și daunele țelinei sunt cunoscute de multe secole și chiar de milenii. În ciuda unei perioade atât de lungi de existență și utilizare în medicină, planta nu și-a pierdut proprietățile sale medicinale și nutritive uimitoare și până în prezent rămâne un produs de vindecare și dietetic cel mai valoros.
