Conţinut
Unii agronomi inventivi știu despre o cultură rară - țelina cu frunze, care este plantată în cutii la începutul lunii martie pentru a introduce una dintre cele mai utile plante în dietă pe tot parcursul anului. Beneficiile și daunele țelinei ar trebui să fie cunoscute de toată lumea.
Cum arată țelina cu frunze?
Spre deosebire de cele două tipuri de țelină, rădăcină și pețiol, țelina cu frunze produce un volum mare de frunze. Rădăcina sa este subțire, crescând adânc în pământ. Frunzele cresc dintr-o rozetă. Aceasta este structura frunzelor când baza lor este strâns împletită și seamănă cu un tufiș. Frunzele sunt partea comestibilă a țelinei, amintesc vizual de pătrunjelul, sunt la fel de pufoase, au o densitate, culoare și locație similare pe tulpină, dar diferă ca miros și gust.
Alte caracteristici, înălțimea și numărul de frunze de pe rozetă, depind de soi.De exemplu, soiul „Samurai” crește până la 65 cm și are un buchet pufos de frunze, în timp ce soiul „Zakhar”, dimpotrivă, are o înălțime de până la 36 cm și are mai puține frunze, dar se coace mai repede. De asemenea, soiul „Local” crește până la 65 cm, dar densitatea sa nu poate fi comparată cu alta; de la 1 m² puteți recolta 3 kg de recoltă.
Telina cu frunze - anuala sau perena
Deoarece versiunea cu frunze de țelină are o rădăcină mică, planta trăiește doar 1 an. În anul următor, este necesar să plantați din nou răsadurile pe pervaz și să le replantați în pământ după o lună. Alte tipuri de țelină sunt cultivate pentru rădăcină, așa că sunt smulse complet, fără a lăsa nimic în pământ. Există doar 1 tip de această plantă, care este plantată o dată timp de 10-15 ani. Se numește Lubistok, cunoscut și sub numele de Piper sau Zorya.
Mănânci frunze de țelină?
Frunzele de țelină sunt consumate ca produs independent. Se adaugă și se prepară într-o varietate de moduri. Îl usucă pentru iarnă, îl macină într-un blender, îl beau ca suc, se coace plăcinte, îl congelează, îl adaugă în conserve și fac smoothie-uri. Există multe rețete pentru conservarea și prepararea acestor verdețuri aromate. Cea mai comună utilizare a produsului cu frunze este tăierea lui într-o salată de legume.
Beneficiile și daunele pentru sănătate ale țelinei cu frunze
Orice verdeață este considerată în mod popular un produs sănătos. Țelina din frunze este cunoscută pentru proprietățile sale reparatoare și efectele pozitive asupra corpului masculin. Pentru adenom și impotență se prepară rețete speciale sănătoase din miere și alte fructe amestecate cu suc din frunze de țelină. Nu există niciun rău în utilizarea zilnică a acestor rețete.
Când slăbești, stoarcerea frunzelor de țelină și a altor fructe și legume este foarte populară.Datorită conținutului lor minim de calorii și conținutului bogat de elemente utile, astfel de băuturi dau putere pentru întreaga zi, eliminând toxinele din organism cu ajutorul fibrei conținute de plantă.
Frunzele de țelină sunt bogate în sodiu. Datorită capacității sale de a elimina excesul de lichid din organism, nu este dăunător persoanelor cu hipertensiune arterială. Planta este cunoscută și pentru capacitatea sa de a elimina colesterolul din artere și vasele de sânge, lucru necesar și pentru cei care suferă de hipertensiune arterială.
Diverse ierburi, inclusiv frunzele de țelină, curăță sângele și îl îmbogățesc cu oxigen, rezultând o vigoare sporită și un val de forță. Prin urmare, verdeturile acestei plante sunt consumate cu hemoglobină scăzută.
Daune pot apărea dacă utilizați produsul mult și în fiecare zi. Consumul frecvent de suc de telina pe stomacul gol creste aciditatea si duce la gastrita. Când luați verdeață în scopuri medicinale, când este important să o luați pe stomacul gol, nu trebuie să beți mai mult de trei linguri deodată. În caz contrar, totul depinde de intoleranța individuală, de prezența bolilor cronice și de alergii.
Compoziția frunzelor de țelină
Frunzele de țelină conțin o gamă largă de vitamine, ceea ce îl face unul dintre cele mai sănătoase alimente, alături de nuci și leguminoase. Din acest motiv, această plantă este apreciată în rândul vegetarienilor care preferă mâncarea vie. Elementele chimice găsite în frunziș și tulpină includ:
- potasiu;
- calciu;
- fier;
- sodiu;
- fosfor;
- magneziu;
- purină
Telina din frunze are uleiuri esentiale, acizi oxalic si clorogenic, vitaminele B, C, E, A si beta-caroteni. Valoarea nutritivă a produsului la 100 g este de 13 kcal, inclusiv 0,9 g de proteine, 0,1 g de grăsimi, 2,1 g de carbohidrați.
Cum să mănânci frunze de țelină
Luarea produsului este eficientă în forma sa brută. Trebuie amintit că tratamentul termic, gătitul, coacerea reduce cantitatea de elemente utile. Țelina poate fi uscată și congelată pentru iarnă. Cultura are o mulțime de vitamina C, care este necesară pentru sistemul imunitar și vasele de sânge. 100 g de produs compensează necesarul zilnic de vitamina C, beta-caroten și vitamina A.
Proprietățile benefice ale țelinei din frunze includ uleiurile esențiale care stimulează sistemul nervos. Prin urmare, este util să o consumi dimineața pentru a te relaxa, spre deosebire de cafeaua, care este contraindicată persoanelor care au modificări de presiune în timpul zilei.
Pentru constipație, trebuie să bei suc de țelină diluat cu apă 1:10. Efectul său de întărire este util chiar și pentru mamele care alăptează ai căror copii suferă de obstrucție intestinală slabă. Cu laptele matern, bebelușul va primi elementele de diluare ale acestei culturi de legume.
Este benefic să bei suc de țelină înainte de mese, deoarece stimulează apetitul. Luarea culturii înainte de masă are un efect benefic asupra rinichilor în timpul procesului inflamator și reduce durerea de la crampe în timpul menstruației.
Frunzele, măcinate cu miere, se iau pentru boala de prostată. Această rețetă este făcută din părți egale de miere și țelină, luate de 2 linguri de trei ori pe zi. Produsul trebuie păstrat la frigider.
Rețete sănătoase și gustoase
Țelina cu frunze este o plantă flexibilă și se potrivește cu aproape orice, cu excepția dulciurilor.Puteți presăra ierburi pe orice supă sau salată de legume. Merită să luați în considerare câteva rețete simple folosind frunze de țelină pe care le puteți pregăti în fiecare zi.
Pâine cu țelină
Acest fel de mâncare armeană originală are un conținut foarte scăzut de calorii datorită prezenței ierburilor și condimentelor ca ingrediente principale. Se poate prepara in 1 ora, timpul de preparare va dura 40 de minute.
Ingrediente:
- 400 g faina;
- 1 pahar cu apă;
- 120 g frunze de telina;
- 120 g coriandru;
- 100 g ceapă verde;
- 100 g pene de usturoi;
- 100 g salata;
- 80 g spanac;
- 80 g măcriș;
- 50 g mărar;
- 80 g ulei vegetal;
- sare si piper dupa gust.
Metoda de gatire:
- Amestecam faina, apa, sarea, facem un aluat gros, acoperim cu folie si lasam sa stea 30 de minute.
- Tăiați toate verdețurile sau măcinați-le într-un blender, adăugați sare și piper.
- Tăiați aluatul în 6 părți egale, întindeți-l la o grosime de 1 mm.
- Adăugați umplutura cu ierburi și formați plăcinte.
- Prăjiți turțile într-o tigaie până când aluatul este gata.
Setul de verdeață poate include și frunze de păpădie, vârfuri de ridiche și sfeclă și urzici.
Salata de banane cu mere si telina
Acest fel de mâncare slab, dar bogat în calorii poate fi preparat în 15 minute. Toate produsele rămân proaspete și nu pot fi gătite. Vara, este o gustare rapidă cu un minim de efort.
Ingrediente:
- banane;
- mere;
- roșii;
- frunze de telina;
- piper măcinat;
- salată;
- maioneză.
Metoda de gatire:
- Tăiați bananele pe lungime în două părți fără a deteriora coaja (va servi drept farfurie).
- Se toaca marunt salata verde, rosiile si merele, se condimenteaza cu maioneza si se amesteca.
- Se întinde pe banană.
Vasul este gata.
Salată de kvas de vară din verdeață
Această salată evreiască dietetică are un minim de calorii și un set bogat de vitamine - ceea ce este necesar pentru cei care țin dietă. Toate ingredientele sunt folosite proaspete și pot fi adăugate în cantități nelimitate. Puteți mânca și bea salata.
Ingrediente:
- salată;
- frunze de telina;
- patrunjel cu marar;
- castravete;
- măr;
- frunza de hrean, coacaze si cirese;
- 2 catei de usturoi;
- busuioc;
- zahăr și sare.
Metoda de gatire:
- Tăiați verdeața și legumele nu foarte fin.
- Pune totul într-un borcan de trei litri, lăsând aproximativ o jumătate de litru de spațiu liber.
- Adăugați sare și zahăr câte 1 linguriță.
- Se toarnă apă caldă și se acoperă cu tifon, se lasă la fermentat o zi.
- După timpul alocat, scurgeți kvasul separat, aruncați frunzele necomestibile și tăiați mărunt frunzele comestibile.
Se serveste rece ca hash sau ca salata. Puteți adăuga orice verdeață, de exemplu, coriandru, ceapă verde, spanac.
Supă dietetică de țelină
Aceasta reteta este inclusa in setul de preparate care favorizeaza slabirea. Gătitul împreună cu prepararea ingredientelor va dura o jumătate de oră. Supa conține produse care au proprietăți de curățare, așa că combinația lor este utilă persoanelor care urmează o reabilitare după operație.
Ingrediente:
- 1 buchet de frunze de telina impreuna cu tulpina;
- 1 cap de varză albă de mărime medie;
- 5 roșii;
- 2 ardei grasi;
- 3 cepe;
- 1,5 litri de apă;
- Sarat la gust.
Metoda de gatire:
- Tăiați părți de țelină, ardei gras și ceapă după cum doriți.
- Curățați varza, îndepărtați partea tare a varzei, tăiați frunzele.
- Curata rosiile de coaja, scufundandu-le in apa clocotita timp de un minut.
- Se amestecă toate legumele, se adaugă sare după gust și se fierbe 25 de minute la foc mic.
Serviți supa fierbinte.Puteți face și supă piure din ea. Pentru a face acest lucru, trebuie să gătiți legumele întregi, apoi să le scoateți din bulion, să le puneți printr-un blender și să adăugați din nou bulion.
Smoothie verde cu mere si ananas
Această băutură dietetică, bogată în carbohidrați din plante, poate trezi organismul dimineața și îi poate da putere până la prânz. Conținutul caloric pe porție este de 318 kcal, din care 4 g provin din proteine, 13 g din grăsimi și 48 g din carbohidrați. Îl poți pregăti în 15 minute.
Ingrediente:
- 2 mere verzi;
- tulpină și frunze de țelină;
- 1 castravete mic;
- jumătate de ananas;
- jumătate de avocado;
- 50 g spanac;
- un sfert de tei;
- 150 g gheață.
Metoda de gatire:
- Tăiați castravetele, mărul, țelina și avocado în felii.
- Curățați ananasul și limea și tăiați-le și ele.
- Treceți totul prin blender, adăugați gheață.
Puteți adăuga la rețetă mentă proaspătă, căpșuni, zmeură și alte fructe apoase. Poți lua băutura cu tine dimineața la alergare; împrospătează și tonifică corpul, normalizând echilibrul hidric.
Contraindicatii
Pe lângă proprietățile benefice ale frunzelor de țelină, are și contraindicațiile sale. Persoanele cu ulcer gastric și aciditate scăzută nu ar trebui să ia verdețuri în cantități mari. De asemenea, este contraindicat la pacienții cu hemocromatoză, la care nivelul de fier din organism depășește norma, și hiperkaliemie - un exces de potasiu, în care mușchiul inimii suferă. Dacă aveți pietre la rinichi din cauza prezenței fosforului în frunzele de țelină, trebuie folosită moderația.
Purina conținută de țelină afectează depunerea acidului uric, care se depune în articulații sub formă de săruri.Prin urmare, persoanelor cu artrită gutoasă nu li se recomandă să consume frunze de țelină. Acest lucru este valabil și pentru cei care sunt obezi sever. Pentru aceste persoane, este necesar să mănânce alimente care favorizează eliminarea lichidelor mai degrabă decât acumularea pe care o face purina.
Concluzie
Beneficiile și daunele țelinei din frunze depind direct de starea corpului uman și de simțul proporției atunci când mănâncă. Pentru a înțelege impactul pe care legumele îl au asupra organismului, trebuie să-ți asculți starea. Aceasta este o plantă destul de puternică, care poate avea atât un efect benefic asupra organelor și bunăstării generale, cât și unul distructiv.
