Conţinut
Morcovii sunt unul dintre principalele tipuri de legume care sunt cultivate în parcelele de grădină. După recoltare, trebuie luate măsurile necesare pentru a asigura siguranța acestuia. Există mai multe moduri cum depozitați morcovii. Mai întâi trebuie să pregătiți legumele, ceea ce va avea un efect pozitiv asupra termenului de valabilitate al acestora.
Pregătirea morcovilor
O condiție importantă pentru depozitarea pe termen lung a morcovilor este recoltarea în timp util din paturi. Timpul de coacere a acestei legume depinde de soi și este indicat pe ambalajul cu semințele.
Dacă săpați legume rădăcinoase înainte de program, acestea nu vor avea timp să acumuleze cantitatea necesară de zaharuri, ceea ce îi va afecta negativ gustul.
Înainte de recoltare, se respectă o regulă importantă: paturile nu sunt udate. Imediat după săpat, ar trebui să tăiați morcovii, astfel încât vârfurile să nu atragă umezeală din rădăcini. La început, numai vârfurile morcovului sunt îndepărtate, totuși, în viitor, trebuie să tăiați întregul cap împreună cu punctul de creștere. Astfel de acțiuni vor ajuta la prevenirea încolțirii morcovilor în timpul iernii.
După îndepărtarea blaturilor de morcov, legumele se lasă să se usuce 2 ore la soare.Cultură poate fi plasată sub un baldachin pentru ventilație.
Timp de o săptămână, legumele rădăcinoase sunt păstrate la o temperatură de 10 până la 14 ° C. În acest timp, daunele mecanice minore sunt vindecate, ceea ce face posibilă eliminarea legumelor stricate.
Alegerea unei locații de depozitare
Pentru a păstra morcovii, selectați o cameră cu o temperatură adecvată. Cel mai bun loc pentru a depozita morcovii este o pivniță sau subteran. Camera trebuie să îndeplinească două condiții de bază de depozitare: să nu înghețe, să asigure o temperatură constantă și să rămână uscată.
Conservarea legumelor este asigurată la anumite niveluri de umiditate. De obicei, grădinarii le păstrau în intervalul de 90 până la 95%.
În plus, ei iau în considerare la ce temperatură să depoziteze morcovii. De obicei, aceasta este 0-1°C. Când temperatura se schimbă cu câteva grade, vor începe schimbări în culturile de rădăcină. În consecință, legumele se ofilesc, încolțesc sau devin un teren de reproducere pentru microorganisme dăunătoare.
Cele mai bune metode de depozitare
Alegerea modului de depozitare a morcovilor depinde de volumul recoltei și de disponibilitatea spațiului de depozitare. Utilizarea nisipului, a rumegușului, a mușchilor, a cojilor și a altor materiale va ajuta la prelungirea duratei de valabilitate a legumelor.
Folosind nisipul
Morcovii sunt trimiși pentru depozitare în cutii, care vor necesita, de asemenea, nisip argilos și apă pentru umplere. Nisipul de râu nu este recomandat în aceste scopuri. Această metodă este potrivită pentru grădinarii care au o pivniță în casă sau garaj.
Datorită nisipului, legumele pierd umezeala mai lent, iar cutiile asigură o temperatură constantă pentru depozitarea morcovilor și nu putrezesc.
După umezire, nisipul este turnat în cutie pentru a crea un strat de aproximativ 5 cm grosime.Apoi morcovii sunt așezați astfel încât legumele individuale să nu se atingă. Rădăcinile trebuie acoperite cu un alt strat de nisip, după care sunt așezate următoarele culturi de rădăcină.
O altă opțiune pentru depozitarea morcovilor este să folosești găleți și nisip uscat.
Folosind rumeguș
O modalitate de a depozita morcovii este folosirea rumegușului de pin. Acest lucru va necesita cutii sau alte containere. Rumegul de conifere conține fitocide care împiedică răspândirea bacteriilor și ciupercilor dăunătoare.
Depozitare morcovi în rumeguș organizate la fel ca la utilizarea nisipului. Fundul cutiei este acoperit cu rumeguș, după care se așează legumele. Legumele rădăcinoase sunt așezate în mai multe straturi, umplându-le pe fiecare cu rumeguș până când recipientul este complet umplut.
Depozitare în pungi de plastic
Această metodă necesită pungi de plastic sau pungi cu o capacitate de 5-30 kg. Pungile de film sunt lăsate deschise într-o cameră răcoroasă. Folosirea unei pungi vă permite să mențineți umiditatea la 97%, ceea ce împiedică ofilirea morcovilor.
În timpul depozitării, legumele rădăcinoase emit dioxid de carbon. Dacă pungile sunt deschise, atunci cantitatea este suficientă pentru a evita procesul de putrezire. Cu exces de dioxid de carbon, legumele se strica repede.
Dacă pungile de plastic sunt închise, atunci se fac mai întâi găuri în ele. Când umiditatea este ridicată, condensul se acumulează pe suprafața interioară a pungii. În acest caz, trebuie să împrăștiați var nestins în cameră, care absoarbe excesul de umiditate. În astfel de condiții, se asigură o mai bună păstrare a morcovilor.
Depozitare în lut
Pentru a procesa corect legumele, veți avea nevoie de:
- cutii;
- lut;
- apă;
- folie de polietilenă;
- usturoi.
Morcovii sunt depozitați în unul dintre următoarele moduri:
- Turnarea legumelor rădăcinoase. În acest caz, luați o găleată, care este umplută pe jumătate cu lut și umplută cu apă. În fiecare două zile, masa de argilă este amestecată și umplută cu apă. In urmatoarele 3 zile, argila ramane sub un strat de apa de 2 cm grosime.Este necesar sa se foloseasca argila a carei consistenta seamana cu smantana.
Mai întâi, spălați legumele rădăcinoase, apoi puneți folie de plastic pe fundul cutiilor și întindeți morcovii într-un singur strat. Legumele rădăcinoase nu trebuie să se atingă. Apoi, cutia este umplută cu lut. Când se usucă, întinde următorul strat de legume. În acest fel, cutia este complet umplută. - Scufundarea morcovilor. Când utilizați această metodă, morcovii nu trebuie spălați. În primul rând, se scufundă în masa de usturoi. Pentru ao pregăti, trebuie să treci 1 cană de usturoi printr-o mașină de tocat carne. Apoi masa rezultată este diluată cu 2 litri de apă. Apoi legumele sunt scufundate în argilă, care are consistența smântânii groase. În acest caz, trebuie să vă asigurați că masa de argilă nu se scurge din rădăcinile. După acest tratament, este mai bine să depozitați morcovii într-o cameră cu o bună circulație a aerului. Aceasta ar putea fi o mansardă, o verandă, o magazie în aer liber. După uscare, legumele se pun în cutii sau cutii.
Depozitare în mușchi
Mușchiul sphagnum este o plantă perenă care crește în zonele mlăștinoase. Mușchiul este cunoscut pentru proprietățile sale antibacteriene și capacitatea de a rezista la putregai.
După colectarea sphagnum, se respectă regulile de prelucrare a acestuia. Mușchiul trebuie sortat și uscat. Apoi este pus în pungi de plastic.Acest produs poate fi păstrat într-un loc răcoros timp de 3 luni.
Legumele nespălate sunt luate pentru depozitare; este suficient să le uscați bine la soare. Apoi recolta este trimisă într-un loc răcoros pentru o zi.
Morcovii se pun in cutii pentru a crea mai multe straturi, intre ele fiind pus muschi. Cu ajutorul lui, dioxidul de carbon este stocat în recipient. În comparație cu nisipul și argila, mușchiul are o masă mică și nu îngreunează cutiile cu recolta.
Depozitarea în tigăi
Se recomandă depozitarea morcovilor spălați în tigăi. Odată tăiate vârfurile legumelor, acestea se lasă să se usuce la soare.
Morcovii spălați se pun în poziție verticală în tigăi emailate. Partea superioară a culturii este acoperită cu un șervețel și un capac. Legumele sunt păstrate într-o pivniță sau altă cameră răcoroasă. Dacă aceste condiții sunt îndeplinite, morcovii se păstrează până în sezonul următor.
Folosind Husk
O altă opțiune pentru a păstra corect morcovii este folosirea cojilor de ceapă sau usturoi, care au proprietăți bactericide. Prezența fitoncidelor în coji favorizează depozitarea pe termen lung a legumelor. În aceste scopuri, trebuie folosit numai material uscat.
Morcovii sunt așezați în cutii în mai multe straturi. Între fiecare dintre ele se face câte un strat din cojile rămase după curățarea cepei sau usturoiului. Cojile încep să fie pregătite din timp, totuși, cele mai multe sunt obținute după recoltarea legumelor.
Depozitare în pământ
Rădăcinile pot fi lăsate în grădină și nu pot fi recoltate. Depozitarea corectă a morcovilor va oferi un adăpost special. Primăvara, după ce stratul de zăpadă se topește, rădăcinile sunt dezgropate. Legumele rădăcinoase sunt bine conservate chiar și la temperaturi scăzute și nu își pierd gustul.
Pentru a recolta primăvara, trebuie să efectuați anumite măsuri pregătitoare în toamnă. Când depozitați morcovii în grădină, tăiați vârfurile. Apoi suprafața solului este acoperită cu nisip umed. Pentru a face acest lucru, alegeți nisip grosier.
Patul cu morcovi este acoperit cu folie. Deasupra se toarnă rumeguș, frunze căzute, humus și turbă, după care sunt acoperite cu un strat suplimentar de material de acoperiș sau film.
alte metode
Următoarele metode vă vor ajuta să păstrați morcovii pentru iarnă:
- Puteți crea un mediu alcalin slab folosind creta. Consumul acestuia este de 0,2 kg la 10 kg de legume. Prezența unui strat de cretă împiedică răspândirea procesului de degradare.
- Mai întâi, legumele sunt spălate și apoi învelite în folie alimentară. În acest caz, culturile de rădăcină nu trebuie să intre în contact unele cu altele. În loc de film, puteți folosi ziare vechi sau hârtie.
- O infuzie specială ajută la prelungirea termenului de valabilitate al legumelor până în primăvară. Pentru preparare veți avea nevoie de 100 g de coji de ceapă sau ace de pin, care se umplu cu 1 litru de apă. După 5 zile, puteți folosi infuzia prin pulverizare de legume rădăcinoase.
Concluzie
Principala regulă a grădinarilor este: depozitez recolta într-un loc uscat și răcoros. Există diferite moduri de a păstra morcovii pentru iarnă. Utilizarea nisipului, a rumegușului, a argilei, a cojilor și a altor materiale disponibile va contribui la asigurarea siguranței legumelor. Procesarea corectă a culturilor de rădăcină după săpare prelungește durata de valabilitate a culturilor de rădăcină. Legumele pot fi lăsate în grădină pentru a fi dezgropate primăvara.
