Depozitarea morcovilor în pivniță iarna

Toată vara, grădinarii lucrează la terenurile lor fără să-și îndrepte spatele. Recolta aduce întotdeauna satisfacție. Acum, principalul lucru este să-l păstrezi iarna. La urma urmei, vitaminele sunt necesare în special iarna.

Mulți grădinari începători sunt interesați să păstreze morcovii în pivniță pentru a evita putrezirea și înnegrirea. Există multe modalități de a păstra legumele dulci; vom încerca să vorbim despre cele mai comune opțiuni.

Alegerea soiului potrivit

Problema depozitării morcovilor în subsol include respectarea tehnologiei de recoltare, pregătirea locului și alegerea corectă a culturilor de rădăcină. Soiurile cu maturare medie și cu maturare târzie au o calitate bună de păstrare. Printre soiurile mele preferate se numără și cele de coacere timpurie. Cel mai adesea, grădinarii aleg pentru depozitare pe termen lung:

1. Iarna de la Moscova, un soi cu o perioadă medie de coacere. Acești morcovi sunt cu randament ridicat, rădăcină este densă și suculentă.
2. Skorospelka Nantes. De asemenea, se remarcă prin stabilitatea randamentului. Se coace după o lună și jumătate din momentul germinării. Se poate pastra in pivnita pana vara.
3. Shantane se caracterizează prin maturare medie, pulpă dulce, aromată. Se păstrează în pivniță și nu putrezește până la 10 luni.

Reguli de recoltare

Vremea uscată și caldă este cea mai bună perioadă pentru a recolta morcovi. Legumele rădăcinoase colectate sunt ușor uscate înainte de depozitare. Culturile de rădăcină sunt recoltate în a doua jumătate a lunii septembrie.

Nu este indicat să tragi morcovii de vârfuri, pentru a nu-i deteriora. Pentru săpat se folosește o furcă. Nu este dificil să selectați legumele rădăcinoase din solul afânat. În plus, vor fi fără zgârieturi sau deteriorare. Aceasta înseamnă că va fi depozitat bine și nu va fi putregai pe el.

Morcovii scoși din pământ sunt așezați pe paturi, astfel încât să se încălzească și să se usuce la soare. Dacă vremea nu permite, atunci șopronele sau garajele sunt folosite pentru a usca legumele. Legumele rădăcinoase sunt așezate într-un singur strat, la distanță unul de celălalt. Carantina durează câteva zile.

Ce să faci în continuare pentru a păstra morcovii iarna:

1. Legumele curate se pun in pivnita pentru depozitare. Nu este întotdeauna posibilă curățarea murdăriei: dacă morcovii au crescut în pământ argilos și bucăți de pământ s-au uscat, nu este nevoie să le rupeți.
2. Culturile de rădăcină sunt sortate, separând legumele pentru depozitarea în pivniță fără deteriorare sau zgârieturi. Prin ele, microbii pătrund în legume, provocând procese de putrefacție. Un morcov bolnav poate distruge întreaga recoltă în timpul depozitării.
3. Taierea ar trebui să fie procesată cât mai curând posibil.
4. Pentru a depozita morcovii în pivniță, aceștia sunt sortați după mărime. Legumele rădăcinoase mici își pierd aspectul comercializabil mai repede; ele trebuie consumate mai întâi.
5. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați vârfurile, lăsând o coadă de cel mult 1-2 mm.

Legumele sortate și tăiate sunt transferate în pivniță pentru depozitare.

Caracteristicile pregătirii pivniței

Întrebare, cum să depozitați corect morcovii în pivniță, îngrijorează în special grădinarii începători. Toată lumea știe că această legumă rădăcină este foarte capricioasă. Dacă se creează condiții greșite, îți poți pierde recolta: morcovii devin flăcăni, încolțesc și putrezesc.

Există cerințe speciale pentru locul în care sunt depozitate culturile de rădăcină:

• temperatura -2 - +2 grade;
• umiditate nu mai puțin de 90%;
• încăperea trebuie să fie ventilată.

Înainte de a depozita cultura rădăcină în subteran, aceasta este curățată temeinic. Dacă este necesar, pereții sunt dezinfectați - văruiți cu var stins. Dacă există ciuperci în depozit, atunci este mai bine să aprindeți o bombă cu sulf.

Opțiuni de depozitare a legumelor rădăcinoase

Cum să depozitați morcovii în pivniță iarna fără pierderea producției și a calității culturilor de rădăcină? Aceasta este o întrebare foarte importantă nu numai pentru începători, ci și pentru grădinarii experimentați.

Este în pivniță cel mai bun mod de a păstra morcovii, în condițiile necesare.

În cutii

Fără umplutură

1. Puteți folosi cutii din lemn sau carton pentru a depozita legumele rădăcinoase. Morcovii sunt așezați în straturi și acoperiți strâns cu un capac. Este mai bine să le așezați pe rafturi înalte la 15 centimetri de perete, astfel încât umezeala să nu intre în recipientul cu legume de pe suprafața transpirată.
2. A doua opțiune este să stropiți pur și simplu straturile cu nisip curat:
   

În nisip cu cretă

Întrebarea despre cum să păstrați cel mai bine morcovii în pivniță în timpul iernii este decisă de fiecare grădinar în felul său.

1. Prima opțiune este folosirea cretei. Pregătiți un amestec de nisip umed și cretă.Dacă creta este în bețișoare, atunci este mai întâi măcinată în pulbere. Veți avea nevoie de o cutie de lemn cu capac fără găuri. Legumele rădăcinoase sunt așezate în el în timp ce stau în picioare, la fel ca o legumă care crește într-un pat de grădină. Amestecul de nisip-cretă se toarnă deasupra.
2. A doua opțiune este folosirea cretei. Creta se diluează în apă (nu se dizolvă complet) până când se obține o pastă. Fiecare morcov este scufundat în el, uscat și așezat într-o cutie în straturi. Fiecare strat este presărat cu nisip.
3. Legumele rădăcinoase pudrate cu pudră de cretă au un termen de valabilitate bun. Pentru fiecare 10 kg de morcovi luați 200 de grame de pulbere albă.

De ce grădinarii consideră că depozitarea morcovilor în acest fel este cea mai bună modalitate? Totul ține de cretă. În primul rând, acest mineral natural, care are proprietăți alcaline, reduce posibilitatea de creștere a bacteriilor. În al doilea rând, morcovii nu se usucă mult timp și rămân suculenți și denși.

În rumeguș de pin

Mulți grădinari consideră cea mai bună modalitate de a depozita morcovii în rumegușul plantelor de conifere. Conțin substanțe fenolice care protejează legumele de procesele putrefactive. Care este cel mai bun mod de a folosi rumegușul? Puteți așeza morcovii în straturi în cutii, stropite cu deșeuri de lemn. Dacă subsolul este mare, atunci rumegușul este turnat direct pe raft (nu pe podea!), iar apoi legumele rădăcinoase sunt așezate. Straturile se repetă.

In pungi cu coaja de ceapa

Când curățați ceapa, adunați cojile; acestea vor fi utile pentru depozitarea morcovilor în pivniță. Puneți-l într-o pungă mare și puneți morcovii în ea. Coji de ceapă sunt un remediu excelent care va împiedica putrezirea morcovilor. Legumele rădăcinoase sunt stivuite în straturi, stropite cu coji. Pungile pot fi stivuite pe un raft sau atârnate pe un cui.

Piramide de nisip

Pentru această metodă de depozitare a morcovilor, veți avea nevoie de nisip aproape uscat. Poate fi turnat pe podea sau pe raft în pivniță într-un strat gros. După ce ați așezat primul strat de rădăcină, acoperiți-l cu nisip. Următoarele straturi sunt așezate transversal. Și așa mai departe. Înălțimea piramidei nu trebuie să fie mai mare de un metru. În timpul depozitării morcovilor, trebuie să monitorizați starea nisipului. Dacă începe să se usuce, piramida poate fi irigată cu o sticlă de pulverizare.

Într-o coajă de lut

Este posibil ca multor oameni să nu le placă această metodă, deoarece implică muncă murdară. Dar această opțiune este considerată cea mai bună.

Argila lichidă este diluată, morcovii sunt plasați în ea în loturi. Legumele rădăcinoase trebuie amestecate cu grijă pentru a forma o coajă fără goluri. Legumele îndepărtate sunt așezate până se usucă complet și depozitate în orice recipient. Nu este necesar să acoperiți. Ce face această metodă? Legumele rădăcinoase nu se usucă, rămân proaspete și suculente mult timp, microorganismele nu dăunează morcovilor.

În pungi de polietilenă

Aceasta este o opțiune bună, dar trebuie să urmați câteva reguli pentru a păstra legumele rădăcinoase în pivniță până în primăvară:

1. Puneți numai legume rădăcinoase bine uscate și răcite:
2. În partea de jos a pungii sunt făcute găuri pentru a permite scurgerea condensului; partea de sus nu este strâns legată.
3. Pungile sunt stivuite pe un suport, nu pe podea.
4. Se recomandă efectuarea unui audit din când în când.

Termen de valabilitate

Întrebarea despre cum să păstrați cel mai bine legumele rădăcinoase în pivniță nu va primi un răspuns pe deplin dacă nu se spune nimic despre termenul de valabilitate al legumei în funcție de metoda aleasă.

Să luăm în considerare durata de valabilitate (date medii):

1. În coajă de lut, în cretă, în rumeguș, în coji de ceapă și în nisip - până la 12 luni.
2. În cutii fără umplutură, în piramide cu nisip - până la 8 luni.
3. În pungi de polietilenă până la 4 luni.
4. În fundul frigiderului până la 30 de zile.

În loc de o concluzie

Am vorbit despre cum să păstrăm morcovii în pivniță iarna. Și acum câteva sfaturi. Grădinarii cu experiență își împărtășesc întotdeauna cele mai bune practici, inclusiv cum să păstreze morcovii proaspeți iarna:

1. În timpul depozitării, trebuie să monitorizați în mod regulat starea legumelor. Când apar pete sau înnegriri pe morcovi, aceștia sunt îndepărtați și procesați.
2. Dacă vârfurile cresc, este necesară urgent tăierea, pentru ca verdeața să nu scoată sucurile.
3. În primul rând, se folosesc legume necorespunzătoare, prea mici, înainte să fi avut timp să se usuce. Exemplarele mari și dense au un termen de valabilitate mult mai mare.
4. Nicio lumină nu ar trebui să intre în pivniță.
5. În pivnițele reci, unde există riscul de îngheț, rădăcinile din recipiente sunt izolate cu pâslă.

Ce metodă de depozitare a morcovilor să aleagă este la latitudinea fiecărui grădinar să decidă singur. Principalul lucru este că legumele rămân proaspete și suculente pe tot parcursul iernii.

Postări recomandate

Produceți soiuri de morcovi

Morcov Cupar F1

Morcov Gourmand

Cele mai bune soiuri de morcovi lungi

Morcov rotund

Soiuri de morcovi de masă

Cele mai bune soiuri de morcovi: caracteristici și zonare

Morcov Maestro F1

Morcov Dordogne F1