Depozitarea merelor în pivniță iarna

Merele mari și lucioase vândute în magazine sunt respingătoare prin aspectul, gustul și prețul lor. Este bine dacă ai propria ta grădină. Este plăcut să-i tratezi pe cei dragi cu mere aromate și delicioase din pivniță într-o zi rece de iarnă. Dacă știi să depozitezi merele în pivniță, acestea pot rămâne parfumate și suculente până în sezonul următor.

Cele de iarnă se păstrează cel mai bine soiuri de mere. Au o coajă mai groasă, care protejează fructele de uscare și pătrunderea agenților patogeni. Varful fructului este acoperit cu un strat mat care ii pastreaza prospetimea, astfel incat nu este nevoie sa il indepartati.

Reguli de colectare

Depozitarea pe termen lung a merelor în pivniță necesită măsuri pregătitoare atente, care încep cu culesul corect:

• înainte de a începe să colectați, trebuie să le colectați pe cele care se află în jurul copacului și să le puneți într-un coș separat - nu vor rezista la depozitare;
• chiar și deteriorarea minoră poate duce la deteriorarea fructelor, așa că trebuie să le culegeți cu atenție, întorcându-le în jurul tulpinii;
• Trebuie să culegeți fructe cu tulpină, apoi vor rezista mai mult;
• Este mai bine să culegeți merele pentru depozitare cu mănuși pentru a nu șterge stratul de ceară de pe ele;
• fructele culese sunt așezate într-o găleată de plastic, căptușită în prealabil cu o cârpă moale - este și mai bine să le puneți în coșuri de răchită;
• dacă fructul a căzut sau a fost deteriorat, acesta trebuie pus într-un recipient separat, deoarece nu va fi depozitat mult timp, va începe să putrezească și va duce la putrezirea altora;
• Mai întâi trebuie să culegi merele din ramurile inferioare.

Etapele recoltei

Este important să recoltați la timp. Dacă amânați culegerea fructelor, acestea vor deveni prea coapte. Dacă începeți să culegeți prea devreme, nu vor avea timp să dezvolte aroma. Soiurile de iarnă se recoltează ușor necoapte și tare.

Există grade diferite de coacere a fructelor. La nivelul consumatorului de maturitate, merele capătă acele caracteristici externe care disting acest soi - culoare individuală, aromă caracteristică, gust specific. Fructele cad ușor de pe ramură și cad la pământ, deoarece merele au dobândit deja aportul necesar de nutrienți. Acestea includ în principal soiuri de vară care nu sunt păstrate mult timp. Soiurile de vară pot fi recoltate la mijlocul verii.

A doua etapă a recoltării fructelor începe la sfârșitul verii. În acest moment, soiurile de toamnă ajung la maturitate amovibilă. Trebuie să stea încă 3-4 săptămâni pentru a-și câștiga gustul. Acesta este un nivel de maturitate atunci când compoziția chimică a fructului îi permite să reziste la o perioadă de valabilitate suficientă.

Principalul lucru este să nu pierdeți momentul potrivit pentru a colecta merele pentru depozitare. Pentru a face acest lucru, se determină conținutul de amidon din ele. Dacă există o mulțime, atunci tăietura fructului va deveni albastră din cauza acțiunii iodului. Aceasta înseamnă că timpul recoltării nu a sosit încă. Dacă pulpa devine galben-albă, merele trebuie culese rapid pentru depozitare.

Sezonul pentru recoltarea soiurilor de iarnă începe la mijlocul lunii septembrie și continuă până în octombrie.

Selecția fructelor pentru depozitare

În timpul depozitării, merele din pivniță se coc și devin suculente și gustoase.Merele pentru depozitare trebuie selectate de aceeași dimensiune, astfel încât să se coacă uniform. Fiecare soi ar trebui să aibă, de asemenea, propria sa cutie, deoarece au termene de valabilitate diferite.

După recoltarea merelor, trebuie să puneți recolta într-un loc răcoros pentru depozitare timp de două săptămâni. Înainte de a pune fructele în cutii, acestea trebuie rezolvate și cele defecte separate. Merele selectate pentru depozitarea iarnă trebuie să îndeplinească următoarele cerințe:

• nu trebuie să aibă o gaură de vierme;
• nu trebuie să existe lovituri sau daune;
• prezența tulpinii va preveni apariția ciupercii - nu este nevoie să o rupeți;
• nu este nevoie să ștergeți fructele și să îndepărtați depunerile de ceară;
• Merele pentru depozitare trebuie sortate după dimensiune.

Stivuirea mere pentru iarnă

Cutiile pentru depozitarea merelor trebuie să fie uscate, din lemn puternic, dar moale și curate. Capacitatea suficientă este de 20 kg, greutatea prea mare va duce la o presiune excesivă. În loc de cutii, puteți folosi cutii de carton care sunt rezistente la umiditate. Dacă sunt doar câteva mere, le puteți înveli pe fiecare în hârtie, astfel încât să nu se atingă. Cu un volum mare de fructe, acestea sunt adesea stropite cu rumeguș curat și uscat, fân sau nisip uscat și mușchi.

Este important să plasați corect fructele în cutii. Nu ar trebui să interfereze unul cu celălalt. Puteți stivui merele pentru depozitare într-un model de șah - această opțiune va evita deteriorarea tulpinii. Dacă totul este făcut corect, puteți depozita cutii de mere pentru depozitare pe termen lung.

Mulți grădinari preferă să depoziteze merele pe rafturi în pivniță în loc de cutii. Fructele sunt așezate pe ele pe un rând, astfel încât să nu se atingă.Puteți așeza două rânduri, așezându-le cu carton gros.

O modalitate convenabilă de a păstra merele este în pungi de plastic. Unul și jumătate până la două kilograme de fructe se ambalează în ele și se pun în pivniță timp de 6-7 ore, astfel încât să se răcească la temperatura pivniței. Apoi, pungile sunt legate strâns. Concentrația de dioxid de carbon din pungi crește treptat de la respirația fructului și după o săptămână sau două devine suficientă pentru a asigura depozitarea pe termen lung a merelor. De asemenea, poate fi pompat în saci în avans folosind un sifon. O modalitate simplă de a satura rapid punga cu dioxid de carbon este să puneți în ea un tampon de bumbac înmuiat în oțet sau alcool.

Pregătirea pivniței

Plasarea merelor într-o pivniță pentru iarnă este o soluție excelentă, deoarece pivnița are condiții ideale în acest sens. Pentru a vă asigura că merele sunt depozitate în pivniță pentru iarnă, ar trebui să fie pregătite în avans:

• camera trebuie dezinfectată;
• văruiți pereții;
• tratați podelele cu o soluție de sulfat de cupru;
• trebuie să verificați și impermeabilizarea pereților și a pardoselilor;
• podelele din pivniță sau subsol nu trebuie să fie betonate;
• asigurați o ventilație suficientă în interiorul pivniței;
• Este indicat să ștergeți și cutiile de depozitare cu o soluție de sodă;
• înălțimea tavanului trebuie să fie de aproximativ doi metri pentru a preveni acumularea condensului - umiditatea optimă ar trebui să fie de 85-95%, poate fi monitorizată cu ajutorul unui higrometru;
• temperatura camerei de la minus un grad la plus patru este cea mai acceptabilă pentru depozitarea merelor;
• Aproximativ o dată la 10-12 zile, merele trebuie inspectate și acele fructe care au început să se deterioreze trebuie îndepărtate.

Sfaturi de la grădinari experimentați

Grădinarii cu mulți ani de experiență pot împărtăși sfaturi despre cum să păstrați merele în pivniță pentru iarnă, pentru a evita pierderi semnificative de recoltă.

1. Cutiile cu mere pentru depozitare se pun intr-o punga de plastic si se leaga cu sfoara deasupra. Această tehnică ajută la păstrarea umidității în fructe - acestea rămân suculente mult timp. În timp ce permite dioxidului de carbon să treacă prin bine, polietilena inhibă oxigenul. Drept urmare, fructele se coc repede, dar nu se usucă și sunt păstrate mai mult timp - aproximativ șase luni.
2. Dacă nivelul de umiditate din cameră este scăzut, atunci între rânduri se poate pune hârtie înmuiată în ulei vegetal. Această măsură va împiedica uscarea fructelor.
   
3. Nu puteți depozita merele în pivniță lângă legume, deoarece acestea se dăunează reciproc. Dacă vecinul este cartof, usturoiul sau ceapa, merele pot absorbi mirosul neplacut si gustul de amidon. Și etilena, pe care fructele o eliberează în timpul depozitării, accelerează germinarea cartofilor și a varzei.
4. Adesea, mulți grădinari, înainte de a pune merele în pivniță pentru iarnă, le tratează cu lumină ultravioletă înainte de depozitare. Lampa bactericidă se instalează din fructe la o distanță de până la un metru și jumătate și se aprinde timp de o jumătate de oră. Această metodă de dezinfecție înainte de depozitarea merelor poate reduce procesele de putrezire.
5. Unii rezidenți de vară preferă să trateze fructele cu ceară topită sau să șteargă cu glicerină înainte de depozitare.
   
6. Uneori fructele se strica din cauza ca se afla in cutii necuratate, asa ca este indicat sa le aburiti pentru a preveni formarea mucegaiului.

Alte metode de depozitare

Există o modalitate convenabilă de a depozita merele în pivniță, în care acestea vor rămâne la fel de suculente și proaspete toată iarna așa cum au fost culese din copac. Fructele puse în pungi de plastic sunt bine legate și așezate într-o gaură de jumătate de metru.Pentru a respinge șoarecii, pungile sunt căptușite pe toate părțile cu ramuri de molid și ienupăr și apoi acoperite cu pământ. Locul de depozitare este marcat cu un bețișor sau alt semn.

Fructele se pastreaza perfect in pungi de plastic, ingropate in paturi la o adancime de aproximativ 20 cm.Betele se leaga de sacii legati cu sfoara, indicand locul in care trebuie asezat punga. Vârful patului este acoperit cu pământ, vârfuri și frunze bătrâne - fructele își păstrează perfect gustul.

Depozitarea merelor în pivniță se poate face în felul următor:

• după recoltare, acestea sunt așezate pe podea în casa de țară și fructele stricate sunt aruncate în două până la trei săptămâni;
• apoi sunt transferate în pungi de plastic și legate strâns;
  
• pana la inghet, pachetele stau in casa de tara;
• când temperatura camerei scade la zero grade, sacii sunt mutați într-o pivniță sau subsol cu ​​o bună ventilație;
• în luna mai, puteți scoate fructele din pungi și le puteți pune la frigider.

Indiferent de locul în care sunt depozitate merele, este important să le oferim condiții corecte de păstrare. Apoi fructele parfumate vor decora masa pe tot parcursul iernii și te vor încânta cu aspectul și gustul lor apetisant.

Postări recomandate

Cum să îngrijești un măr toamna

Tăierea merilor toamna + video, diagramă pentru începători

Pregătirea merilor pentru iarnă în regiunea Moscovei

Plantarea de meri toamna în regiunea Leningrad

Soiul de măr Lobo: fotografie și descrierea soiului

Campionul Apple Giant

Măr Elena

Cele mai bune soiuri de meri pentru regiunea Moscova: descrierea fotografiei

Măr Kovalenkovskoe: plantare, tăiere