Conţinut
Avocado, un fruct cunoscut și sub denumirea de peră aligator, devine treptat o parte integrantă a gătitului în țările europene, și nu doar ca parte a haute cuisine. Bucătarii amatori au apreciat de mult gustul și beneficiile acestui fruct neobișnuit. Cu toate acestea, întrebarea cum să alegeți un avocado copt într-un magazin apare încă din când în când. Prin urmare, va fi util pentru cunoscătorii de alimente exotice să înțeleagă unele dintre nuanțe.
Cum să alegi avocado potrivit în magazin
Adesea, atunci când oamenii vin la magazin, se străduiesc să-și termine cumpărăturile mai repede și, prin urmare, aleg multe produse fără gânduri, concentrându-se în principal pe aspectul produsului. În cazul avocado, această tactică nu este absolut potrivită, deoarece nu este întotdeauna posibil să se determine dacă este copt sau nu după culoarea coajei fructului.
Astfel, culoarea unei pere aligator coapte poate varia în funcție de soi. Există mai multe soiuri de fructe exotice pe rafturile magazinelor autohtone:
- Soiul californian Hass este disponibil pe tot parcursul anului.Are pielea aspră, închisă la culoare, aproape neagră și o pulpă molioasă, ideală pentru a face guacamole, supe cremă și unt verde;
- Iarna apare în magazin pera aligator din Florida. Suprafața fructului rămâne întotdeauna verde și netedă și capătă o nuanță mai profundă când fructul devine copt. Pulpa de avocado din Florida este suculentă și densă: merită să fie aleasă ca ingredient exotic pentru o salată sau garnitură pentru preparate din carne;
- Soiul Pinkerton poate fi achiziționat și în magazine pe tot parcursul anului. Este ușor de recunoscut după pielea de coș verde închis și groapa foarte mică, în comparație cu alte soiuri. Acest avocado poate fi ales pentru a pregăti aproape orice fel de mâncare, inclusiv rulouri.
Cum se determină maturitatea unui avocado
Culoarea cojii poate oferi în continuare informații despre maturitatea avocado-ului, dacă în plus acordați atenție altor caracteristici inerente fructului copt.
Pe lângă culoarea sa, următoarele vă vor ajuta să alegeți o peră de aligator coaptă din magazin:
- consistența pulpei;
- tulpina de fructe;
- sunetul pe care îl face osul.
Puteți crește probabilitatea de a alege un fruct copt dacă acordați atenție nu unuia dintre semnele de mai sus, ci mai multor deodată.
Cum să-ți dai seama dacă un avocado este copt după culoarea pielii
După cum am menționat deja, culoarea unui avocado în sine nu este o garanție că fructul pe care l-ați ales la cumpărare va fi copt.Cu toate acestea, culoarea cojii conține încă un anumit indiciu despre maturitatea fructului, așa cum se poate înțelege din fotografia de mai jos.
- Culoarea verde deschis și textura foarte fermă indică faptul că avocado are nevoie de 4 până la 5 zile pentru a ajunge la coacere.
- O nuanță mai închisă a cojii cu zone de verde deschis pe vârful fructului indică, de asemenea, o coacere insuficientă, necesitând încă 2 până la 3 zile.
- Culoarea verde uniformă și suprafața elastică arată clar că fructul este aproape copt și poate fi folosit pentru alimentație după 1 zi.
- Culoarea întunecată a pielii și suprafața moale de pe care dispar rapid loviturile indică faptul că pera aligator este gata de consum. În această perioadă, poate fi folosit pentru a pregăti diverse feluri de mâncare.
- O zi mai târziu, fructul și mai moale poate fi consumat cu o lingură sau uns pe sandvișuri.
Pielea de avocado foarte închisă la culoare poate fi un semn că produsul s-a deteriorat. În același timp, pentru soiurile Hass și Royal Black, această nuanță este destul de comună și înseamnă suficientă coacere. Prin urmare, pentru a alege o peră aligator într-un magazin, ar trebui să vă bazați pe mai multe metode pentru a determina maturitatea acesteia.
Cum să alegi un avocado copt după moliciune
Este posibil să alegeți un avocado gustos fără a ignora complet caracteristicile de culoare ale produsului. Cumpărătorii care nu doresc să facă soiul greșit determină dacă produsul este copt bazându-se pe senzații tactile.
Cert este că pulpa fructului în diferite stadii de maturitate are o consistență diferită. Dacă magazinul are o astfel de oportunitate, ar trebui să luați o peră aligator în mâini și să încercați să-i determinați maturitatea prin atingere:
- Apăsați pe suprafață cu un deget, măsurând efortul.
- Un avocado care este ferm și nu lasă urme este probabil să fie necopt. Pulpa unei astfel de boabe va fi lipsită de gust sau amară, așa că ar trebui să o alegeți numai dacă utilizarea poate aștepta câteva zile.
- Un fruct prea copt, atunci când este presat, păstrează o adâncitură de la deget, iar pulpa lui creează o senzație liberă și cocoloașă. Alegerea unui produs cu o astfel de textură nu ar fi cea mai bună soluție: procesul de putrezire a început deja în el și nu merită consumat.
- Pielea unei pere coapte de aligator se îndoaie când este presată, dar își recăpătă rapid forma. Cel mai bine este să optați pentru un fruct cu această textură, deoarece va fi cel mai sănătos și gustos.
Cum să alegi un avocado copt dintr-un butaș
Un bun indicator că un avocado este copt este tulpina sa. În magazin ar trebui să-i acordați o atenție deosebită atunci când există dificultăți în determinarea maturității în funcție de culoarea pielii sau dacă fructul pare prea moale la atingere.
Puteți alege cel mai copt avocado din magazin rupând o tulpină și examinând starea fructului de dedesubt, apoi verificând fotografia de mai sus.
- Culoarea maro închis a depresiunii de sub tulpină indică faptul că produsul este prea copt și nu este potrivit pentru gătit.
- Nuanța galben deschis a acestei zone, dimpotrivă, va fi un semn sigur că fructul este optim copt și gata de mâncare.
Cum să alegi un avocado bun după sunet
Puteți alege cu ușurință un avocado într-un supermarket pe baza semințelor sale.Desigur, pentru aceasta nu este nevoie să tăiați fructele și să verificați cum arată din interior. Vorbim despre sunetul caracteristic pe care îl face o pară aligator coaptă.
Într-un fruct necoapt, sămânța nu este încă complet formată și, prin urmare, este foarte ferm atașată de pulpă și este necesar un efort pentru a o rupe.
Un produs copt se caracterizează prin faptul că sâmburul din el este desprins independent de pulpă și este capabil să se deplaseze în cavitatea fructului.
Pentru a alege un avocado dintr-un magazin după sunet, scuturați fructele peste ureche. Prezența unei lovituri va fi un semn de bună coacere. Dacă nu se aude niciun sunet, atunci o astfel de pară aligator ar trebui lăsată să se coacă încă 3 - 4 zile.
Ce avocado nu ar trebui să cumperi?
Poate părea că alegerea celui mai copt și mai gustos avocado din magazin nu este atât de ușoară și că acest lucru va necesita o anumită perioadă de timp. Cu toate acestea, procedura de selecție poate fi accelerată semnificativ dacă eliminați mai întâi toate exemplarele care, dintr-un motiv sau altul, nu sunt potrivite pentru alimente:
- Nu ar trebui să cumpărați fructe foarte tari, de culoare verde deschis din magazin. Deși perele aligator tind să se coacă pentru ceva timp după ce sunt culese din copac, produsele care sunt prea dense au șanse destul de mici să se întâmple acest lucru. Nu vor avea timp să ajungă la starea dorită înainte de a începe să se deterioreze.
- Petele maronii sau loviturile de pe suprafață indică începutul putrezirii.Calitatea unui astfel de produs lasa de dorit, asa ca ar fi intelept sa alegeti o alta varianta de para aligator.
- Este indicat să acordați preferință fructelor care sunt păstrate în afara frigiderului. Temperatura recomandată pentru păstrarea avocado este de la 2 la 12 °C, deoarece acest fruct exotic este iubitor de căldură. Ratele mai mici vor cauza deteriorarea fructelor.
- Ar fi deconsiderat să alegeți fructe cu coaja deteriorată și zgârieturi - acestea pot deveni inutilizabile în 10 - 12 ore de la cumpărare în magazin.
Dacă alegeți un avocado cu cea mai mare grijă, riscul de a cheltui bani pe un produs stricat va fi semnificativ redus.
Concluzie
Alegerea unui avocado copt într-un magazin poate fi dificilă la prima vedere. Dacă urmați recomandările de bază atunci când cumpărați un produs, atunci achiziționarea de fructe coapte și gustoase nu va fi dificilă. Un videoclip despre cum să alegeți un avocado copt într-un magazin va ajuta la organizarea informațiilor din articol și vă va demonstra clar cum să puneți în practică informațiile primite.
