Conţinut
Avocado, sau persea americană, este un fruct care a fost cultivat de mult timp în zone cu un climat tropical umed. Avocado este cunoscut încă din civilizația aztecă. Pulpa și osul au fost folosite pentru a prepara „ulei de pădure” medicinal. Sâmbura de avocado este situată în centrul fructului și este rar folosită deoarece mulți consumatori nu sunt familiarizați cu proprietățile unice ale drupei.
Este posibil să mănânci o sămânță de avocado?
Avocado sunt copaci și fructe cu același nume. Copacii cresc până la 20 m și au frunze veșnic verzi în formă de lance. Ramurile cresc într-o perioadă scurtă de timp, întinzându-se până la 5 - 8 m.
Fructele pot fi de diferite culori, depinde de varietate. Cu toate acestea, principalele caracteristici ale fructelor sunt aproximativ aceleași:
- forma boabei este semiovală, lungimea minimă este de 5 cm, maximă – 20 cm;
- greutatea variază de la 100 g la 1 kg;
- Coaja este tare și densă, verde închis sau neagră;
- pulpa tuturor fructelor de pădure este verde deschis și uleioasă și poate elibera ulei când este complet coaptă;
- Semințele fructului sunt semințe de culoare maro deschis sau închis.
Pulpa de avocado este cunoscută a fi sănătoasă și hrănitoare. Este apreciat pentru conținutul său de uleiuri esențiale și acizi organici. Gradul de maturitate este determinat de densitatea structurii. Osul, care este situat în centru, este cel mai adesea îndepărtat și nu este utilizat.
Acest lucru se datorează credinței comune că semințele de avocado conțin substanțe toxice. Aceste informații sunt de încredere doar pe jumătate. Semințele de avocado au fost folosite ca hrană de vechii azteci și fac parte dintr-un condiment binecunoscut din Orientul Mijlociu.
Beneficiile și daunele semințelor de avocado pentru organism pot fi urmărite dacă vă familiarizați în detaliu cu caracteristicile acestei părți a avocado.
Atunci când aleg acest fruct, puține gospodine știu că fructul alungit în formă de pară conține o sămânță voluminoasă. Fructele mici, rotunde, au semințe mici. Dar, în același timp, fructele mari sunt considerate mai suculente și mai dense ca structură, în timp ce avocado mic este apos și poate avea vene.
Piatra este un fel de asistent atunci când tăiați fructele în jumătate. Ei sondează carnea cu un cuțit și încep să taie înainte ca vârful lamei să înceapă să se sprijine pe os. Apoi fructele continuă să fie tăiate în cerc și deschise, lăsând o drupă intactă în centru.
Semințele de avocado sunt otrăvitoare?
Informațiile despre toxicitatea semințelor de avocado au apărut după ce oamenii de știință au publicat date despre proprietățile compoziției produsului. Coaja, frunzele și semințele sale conțin o substanță foarte toxică - persina, care a fost mai întâi izolată din frunzele de avocado și s-a dovedit a fi dăunătoare sănătății.
Acest compus de tip puțin solubil este similar în formula moleculară cu acizii grași organici și are proprietăți similare.În doze mari, persina este periculoasă, dar o cantitate mică de substanță va rămâne inofensivă pentru corpul uman.
Această calitate a persinei poate fi comparată cu răul și beneficiile consumului de zahăr. Luarea zilnică a zaharozei în cantități mari va duce cu siguranță la o sănătate precară, dar, spre deosebire de aceasta, zahărul este considerat unul dintre cele mai populare componente ale coșului alimentar.
Informația conform căreia frunzele, coaja și semințele de avocado pot provoca dezvoltarea bolilor gastrointestinale la animale și chiar moartea lor ulterioară, de asemenea, nu indică beneficiile semințelor de avocado. Consumul de frunze de către animale în cantități mari duce inevitabil la boli, deoarece animalele primesc astfel un exces de persină, care începe să se măsoare în sute de grame.
Este sigur să concluzionam că, în ciuda prezenței unei substanțe foarte toxice, sămânța de avocado nu poate dăuna sănătății cu un aport moderat și controlat.
Care sunt beneficiile unei semințe de avocado?
Cu toate acestea, faptul că oamenii de știință și cercetătorii se ceartă despre toxicitatea semințelor de avocado, beneficiile și daunele sale asupra organismului uman se explică prin faptul că sămânța are calități medicinale ridicate. Utilizarea externă a extractelor din toate părțile avocado a fost folosită de mult timp la nivel industrial.
Ingestia este complicată de metodele de preparare. Drupa este destul de rigidă ca structură. Pentru a-l folosi pentru alimente, trebuie să obțineți o pulbere sau să tăiați particulele cu un cuțit ascuțit pentru pregătire ulterioară.
Semințele de avocado conțin mai multe grupe de substanțe care au proprietăți benefice:
- Taninuri. Aceștia sunt compuși care sunt cunoscuți pentru proprietățile lor de bronzare. Conțin semințe de rodie, fructe de pădure de cireș și curki. Sunt renumite pentru calitățile lor de a opri sângerarea, de a îmbunătăți coagularea sângelui și de a avea un efect antiinflamator. Taninurile pot face parte din antidoturi datorită proprietăților lor astringente și capacității de a inhiba creșterea bacteriilor patogene;
- Aminoacizi. Compuși organici care sunt o parte esențială a majorității reacțiilor chimice. Ele îmbunătățesc procesele metabolice și structura celulelor. De asemenea, aminoacizii ajută la reducerea riscului de a dezvolta boli cardiace și vasculare;
- Celuloză. Când este gătită corect, sâmbura de avocado își păstrează structura de fibre. Fibrele ajută la normalizarea proceselor digestive, elimină substanțele nocive din organism și au un efect pozitiv asupra peristaltismului. Abilitatea fibrelor de a normaliza trecerea sucului gastric este, de asemenea, importantă;
- vitaminele B. Componente importante ale oricăror procese din organism. Afectează starea pielii feței, creșterea părului, calitatea plăcilor de unghii;
- Componente active. Printre componente se numara urme de substante care activeaza productia de colagen sau elastina. Acestea încetinesc procesul de îmbătrânire și ajută la îmbunătățirea proprietăților protectoare ale epidermei;
- Compuși ai substanțelor cu un gust amar neobișnuit, acţionează ca unul dintre afrodisiacele naturale;
- Substanțe cu efecte bactericide și antiinflamatorii, ajută la îmbunătățirea apărării organismului și sunt considerate activatori ai imunității naturale. Decocturile pe bază de pulbere ajută la normalizarea stării pacientului în timpul unei răceli.
Persinul este studiat în mod activ de oamenii de știință: valoarea terapeutică a componentei poate fi asociată cu proprietățile sale protectoare împotriva formării celulelor canceroase.
Cum se folosește o sămânță de avocado
Puteți folosi sâmburi de avocado acasă. Puteți pregăti propriul amestec de condimente sau puteți face o mască de față folosind acest fruct. Utilizarea tescovinului și a extractelor din părți ale fructelor în producția industrială este larg răspândită.
În gătit
Pentru a folosi sămânța de avocado acasă la gătit, se zdrobește. Procesul prin care se obține pulberea arată astfel pas cu pas:
- Sâmbura unui avocado copt este curățată de pulpă.
- Învelișul maro de sus este îndepărtat.
- Conținutul este tăiat în jumătate.
- Bucățile rezultate se prăjesc într-o tigaie sau se coace timp de 15 minute.
- Masa rezultată este lăsată să se usuce timp de 10 ore.
- Apoi se zdrobește cu un blender sau mașină de tocat carne până la o stare de pulbere.
Pudra de avocado coaptă va avea o nuanță galben-portocalie. Iranienii folosesc pudra pentru a asezona orice fel de mâncare din carne.
Un decoct din pulbere poate fi luat pentru indigestie; pentru a face acest lucru, fierbeți 1 lingură. l. pudră cu 1 lingură. apă. Băutura are un gust plăcut și poate fi îndulcită sau completată cu suc de lămâie.
În cosmetologie
Semințele de avocado sunt populare în prepararea măștilor pentru față, corp și păr.Acest lucru se datorează faptului că compoziția are proprietăți antiinflamatorii, vasoconstrictoare și bactericide. Pentru prepararea produselor cosmetice, semințele de avocado sunt folosite în una dintre următoarele forme:
- ca pasta;
- sub formă de infuzie pe bază de alcool;
- ca un abraziv.
Pudra, macinata cu apa sau crema, este potrivita pentru catifelarea pielii, eliminarea inflamatiei si roseata. Dacă adăugați ulei vegetal sau de măsline în pastă, puteți utiliza amestecul ca ulei de masaj sau protecție solară.
Prin aplicarea regulată a unor astfel de preparate pe bază de cremă, aspectul ridurilor poate fi redus semnificativ datorită conținutului de substanțe din sămânță care favorizează producerea de colagen natural.
Pulberea se infuzează în alcool timp de 7 zile în raport de 1:3. Amestecul este șters peste zonele inflamate și aplicat pe cosuri mici și pe furuncule. Peste noapte, infuzia poate usca pielea și poate ușura roșeața.
Pudra infuzată cu apă este potrivită pentru clătirea părului. Ingredientele din compoziție fac părul mai dens și mai strălucitor. Utilizarea sa săptămânală ajută la stimularea creșterii părului și la îmbunătățirea stării foliculilor de păr.
Semințele de avocado, ca și semințele de caise, sunt potrivite pentru prepararea scruburilor care vă permit să îndepărtați stratul superior keratinizat al epidermei.
In tratament
Semințele de avocado sunt cunoscute de mult timp pentru proprietățile lor medicinale. Pe baza acestora, se prepară decocturi pentru tratarea diareei și a bolilor tractului gastrointestinal.
Deoarece semințele de avocado au un indice glicemic scăzut, este folosită ca mijloc de creștere a elasticității vasculare la pacienții cu diabet.
Adăugarea unei cantități mici de pulbere în ceai sau apă la începutul zilei îmbunătățește funcția creierului.
Deteriorarea gropii de avocado
Consumul necontrolat de drupe este practic imposibil, dar un exces de persin poate fi dăunător sănătății. Ar trebui să fiți responsabil atunci când luați produse pe bază de pulbere sau pulpă densă de semințe.
Contraindicații la utilizarea semințelor de avocado
Pe lângă proprietățile sale benefice, sămânța de avocado are și contraindicații directe. Nu se foloseste:
- femeile însărcinate și care alăptează;
- copii sub 8 ani;
- persoanele care suferă de reacții alergice complexe la alimente;
- persoanele cu intoleranță individuală la uleiul de avocado;
- cei care au fost diagnosticați cu boală hepatică (uleiurile esențiale pot afecta negativ starea ficatului);
- care aderă la o anumită dietă legată de condițiile de sănătate;
- persoanele în vârstă care iau o varietate de medicamente pe bază de analgezice.
Concluzie
O sămânță de avocado este o parte a fructului care poate fi atât dăunătoare, cât și benefică. Proprietățile medicinale unice ale semințelor sunt luate în considerare atunci când se prepară o varietate de produse cosmetice și sunt, de asemenea, utilizate pentru unele boli asociate cu digestia și starea sistemului vascular al organismului.
