Conţinut
Avocado este un fruct exotic unic care crește în climatele tropicale sau subtropicale. Pe lângă gustul delicat al pulpei, este renumit pentru conținutul ridicat de micro și macroelemente. Hass avocado este cea mai comună varietate a acestui fruct, care poate fi achiziționat în magazine pe tot parcursul anului.
Descrierea avocado Hass
Avocado este adesea numit pere aligator sau Perseus american. Acesta este un copac veșnic verde, cu fructe cu același nume. Hass avocado este una dintre soiurile care a fost crescută din două tipuri: mexican și guatemalean.
Americanul Rudolf Hass a încolțit cu succes o sămânță în grădina lui. Interesant este că a luat osul dintr-un restaurant după o cină copioasă. După înrădăcinare, a altoit pe răsad o ramură dintr-un alt soi, pe care a adus-o din Peru. Acest soi a fost numit după numele său de familie când a solicitat un brevet în 1935. După aceasta, întreprinzătorul californian a vândut răsadurile unei pepiniere locale. De atunci, soiul a fost cultivat cu succes în Statele Unite și se numește Californian.Datorită particularităților traducerii, avocado californian din Rusia este adesea numit Hass sau Haas: ambele nume implică aceeași varietate.
Fructele se coc pe copacii care cresc până la 20 m. O caracteristică specială a plantei este căderea frunzelor pe tot parcursul anului. Florile bisexuale înfloresc la axila frunzelor. Fructele încep să apară pe ramurile superioare, iar apoi pe cele inferioare. În timpul sezonului, dintr-un copac se colectează până la 200 kg de fructe.
Scurtă descriere a fructelor Hass:
- epileptic sau în formă de pară;
- greutatea lor poate ajunge la 500 g și, în medie, este de 300 - 350 g;
- coaja: densa, cocoloasa sau neteda.
Când un avocado este complet copt, culoarea pielii poate fi aproape neagră: acest lucru se poate vedea în numeroase fotografii ale soiului Hass. Pulpa are o nuanță verde deschis. Gustul este cremos, untos cu note de nuci. Fructul copt din soiul Hass este moale, sâmburele se desparte ușor.
Soiul Hass este cultivat în Brazilia, Canada, Mexic și Spania. Creste cu succes in soluri umede, usoare si tolereaza anotimpurile ploioase si perioadele de seceta.
Cum diferă avocado Hass de avocado obișnuit?
În primul rând, diferența dintre un avocado Hass și un avocado obișnuit constă în nuanța cojii: atunci când este complet copt, devine negru. Fructele altor soiuri sunt de obicei verzi și de culoare verde deschis.
Soiul Hass tolerează bine transportul și depozitarea, ceea ce poate diferi de alte soiuri. Fructele soiului Hass se coc pe copaci pe tot parcursul anului, spre deosebire de alte soiuri comune.Pulpa este cea mai potrivită pentru a face guacomole clasic datorită gustului său special de nucă.
Hass | Alte soiuri |
În formă de pară. | Forma rotunda. |
Gust strălucitor pronunțat. | Gust slab exprimat. |
Creșterea uleiului. | Oleositate medie. |
Beneficiile avocado Hass
Hass avocado se consumă crud. Tratamentul termic distruge fibrele și privează fructul de proprietățile sale benefice de bază. De regulă, avocado este inclus în preparatele care trebuie consumate proaspăt preparate.
Pulpa este apreciată datorită conținutului ridicat de uleiuri esențiale, care au proprietăți benefice unice. Această caracteristică crește proprietățile benefice ale fructelor:
- Micro- și macroelementele conferă fructelor soiului Hass capacitatea de a influența pozitiv procesele metabolice din organism. Această calitate este utilă în special pentru cei care suferă de boli ale tractului digestiv.
- Piridoxina, care umple pulpa în cantități mari, previne apariția plăcilor de ateroscleroză și ajută la îmbunătățirea numărului de sânge.
- Acizii grași monosaturați devin un activator al proceselor de regenerare, ceea ce ajută la îmbunătățirea stării generale a organismului.
- Vitamina D conținută în pulpă ajută la normalizarea creșterii sistemului osos și afectează, de asemenea, întărirea vaselor de sânge.
- O valoare deosebită este uleiul conținut în pulpă. Ajută la reducerea riscului de apariție a bolilor cardiovasculare, deoarece are un efect de întărire asupra mușchiului inimii și stabilizează activitatea proceselor hematopoietice.
- Vitaminele E și B au un efect benefic asupra stării pielii, unghiilor și părului.
- Acidul folic, care este conținut în pulpă, este benefic pentru viitoarele mamici.
- Datorită conținutului de fibre, fructul afectează sistemul digestiv. Ajută la digerarea mai activă a alimentelor și la eliminarea substanțelor toxice din organism.
- Acizii oleic și palmetic îmbunătățesc activitatea creierului și, de asemenea, interferează cu procesele care stau la baza formării celulelor canceroase.
În plus, avocado este folosit ca ingredient pentru prepararea produselor cosmetice. Datorită uleiurilor grase pe care le conține fructele, procesul de regenerare activă are loc la nivel celular. Această calitate este folosită de cosmetologi care includ extracte de ulei în compozițiile lor.
Măștile pentru față, corp și păr se prepară acasă. Soiul Hass este mult mai potrivit pentru aceasta decât altele, deoarece conține o cantitate mai mare de ulei. Beneficiile consumului de avocado Hass devin vizibile dacă consumi fructele în mod regulat.
Cum să alegi un avocado Hass
Atunci când alegeți un fruct, ar trebui să țineți cont de caracteristicile culturii. Soiul Hass, spre deosebire de alte soiuri, este ales în funcție de culoarea cojii sale. Dacă nu este coaptă, coaja va fi verde deschis. Când este copt, devine aproape negru.
Există mai multe semne însoțitoare care indică maturitatea fructului:
- zona în care se află tăierea trebuie să fie netedă și maro deschis;
- fructul trebuie să fie moderat moale la atingere;
- atunci când este scuturat, osul din interior ar trebui să tremure ușor;
- un fruct copt cântărește mai mult decât unul necopt;
- coaja trebuie să fie netedă, fără deteriorare sau zgârieturi;
- într-un fruct copt, la apăsarea pe zona tulpinii, se eliberează câteva picături de ulei.
Dacă fructele sunt prea moi, înseamnă că fructul este deja copt prea mult. Există mai multe varietăți de coacere în acest stadiu.Mulți consumatori se întreabă dacă este posibil să gătiți fructe prea coapte și dacă acestea vor fi dăunătoare sănătății.
- Nu trebuie consumat un fruct complet închis la culoare, cu conținut vicios și un sâmbure acoperit cu placă.
- Dacă pulpa unui avocado Hass este uniform maro în interior, cu vene și puncte întunecate, atunci fructul este stricat.
- Punctele negre de pe pulpa unei nuanțe deschise și uniforme indică faptul că s-a atins maturitatea; ele pot fi tăiate cu un cuțit și gătite conform rețetei planificate.
Cum să mănânci avocado
Avocado este folosit pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare. Fructele pot fi ingredientul principal sau un aditiv auxiliar.
După cumpărare, fructele sunt tăiate în 2 părți și groapa este îndepărtată. Datorită conținutului crescut de fier, pulpa se întunecă rapid atunci când este expusă la aer. Preferă să gătească avocado imediat după tăiere, iar pentru a preveni rumenirea folosesc mici trucuri culinare:
- stropiți jumătățile cu suc de lămâie;
- Pulpa este acoperită cu generozitate cu ulei de măsline.
Fructele tăiate pot fi păstrate la frigider timp de 24 de ore într-un recipient închis ermetic. După tăiere, osul este îndepărtat cu o lingură. Un avocado Hass copt are o sâmbure maro deschis.
Hass avocado este folosit pentru a pregăti supa piure, salate, sosuri și cocktailuri. Fructele se potrivesc bine cu roșii, fructe de mare și ierburi. Avocado crud și proaspăt poate fi o gustare ușoară atunci când este pus pe o felie de pâine cu cereale, stropită cu ulei de măsline și asezonată cu sare și piper.
Când cumpărați un avocado necopt, acesta este lăsat să se coacă. Pentru a accelera procesul, utilizați una dintre metodele potrivite:
- puneți într-o pungă de hârtie și puneți la loc unde este cald și uscat;
- Bananele sau merele sunt așezate lângă avocado, care emit etilenă, ceea ce accelerează procesul de înmuiere a țesuturilor.
Pentru a înmuia un avocado tare înainte de gătit, gospodinele folosesc câteva trucuri:
- fructul se pune în cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde, după ce îl acoperă cu un șervețel (expunerea la unde magnetice duce la înmuierea țesuturilor, fructul devine moale, poate fi tăiat și gătit);
- Avocado se învelește în folie și se pune pe grătarul cuptorului, se lasă 10 - 15 minute. la o temperatură de 200 °C.
Aceste metode ajută la ca pulpa să fie potrivită pentru tăiere și gătire, dar au un impact semnificativ asupra gustului.
În plus, avocado poate fi congelat. De obicei este congelat ca piure. Pentru a face acest lucru, pulpa coaptă este tăiată în bucăți și apoi piureată. Adăugați câteva linguri de suc de lămâie sau de lămâie la amestec. Amestecul este nivelat pe fundul recipientului și depozitat la rece. Când este înghețat, amestecul de piure va începe să se extindă, așa că nu umpleți recipientul până la refuz. Piureul congelat poate fi păstrat în acest fel până la 6 luni.
Greutatea avocado Hass fără sâmburi
Greutatea medie a fructelor soiului Hass variază de la 150 la 350 g. Fructele se coc pe tot parcursul anului și sunt transportate ușor necoapte, deoarece se coc rapid la temperaturi normale.
O sâmbure de fructe coapte poate cântări aproximativ 50 - 70 g. Când sâmbura este îndepărtată, fructele vor deveni mult mai ușoare, dar vor rămâne grele. Greutatea unui fruct copt depinde în mare măsură de conținutul de ulei.
Are calorii de avocado
Conținutul de acizi grași sănătoși determină conținutul caloric al avocado Hass: în medie, 1 buc. Fructul conține aproximativ 160 kcal. Dintre acestea, aproximativ 15 g sunt grăsimi. În același timp, fructul nu este un produs alimentar care poate provoca depunerea de grăsime. Acest lucru se explică prin faptul că substanțele conținute de fructe pot fi absorbite rapid și ușor.
Această calitate a avocado este folosită atunci când planificați un meniu de dietă. Fructul saturează organismul, dar grăsimile nu se depun, ci se transformă în energie utilă.
Nutriționiștii recomandă să gătiți avocado la micul dejun sau să îl folosiți ca gustare înainte de cină. Consumul de fructe dimineața activează procesele metabolice ale organismului și ajută la stabilizarea digestiei într-un stadiu incipient.
Concluzie
Hass avocado este o varietate comună de pere aligator, cunoscută pentru gustul său excelent și culoarea neobișnuită a pielii. Soiul se distinge prin capacitatea sa de a rezista transportului și depozitării pe termen lung. Este folosit pentru a pregăti mâncăruri delicioase, sănătoase și, de asemenea, ca supliment pe bază de plante care poate avea un efect pozitiv asupra sănătății.
