Conţinut
Cu doar douăzeci de ani în urmă, puțini oameni se gândeau măcar la existența unui astfel de fruct precum avocado. A fost unul dintre reprezentanții delicateselor de peste mări, care erau cunoscute și mâncate doar de cunoscători speciali și gurmanzi. Dar timpul a trecut, produsul a început să fie solicitat datorită proprietăților sale unice, iar acum prezența avocado pe rafturile magazinelor obișnuite nu mai provoacă uimire pe nimeni. A devenit un reprezentant tradițional al florei de peste mări, cum ar fi mandarinele sau lămâile. Mai mult, este interesant că avocado prăjit are un gust și mai bogat decât produsul crud.
Avocado este prajit?
În ciuda faptului că aspectul și gustul avocado seamănă mai mult cu o legumă, este un reprezentant al regnului fructelor. În Rusia, nu este cumva obișnuit să prăjiți fructele. Prin urmare, până de curând, nimeni nu s-a gândit cu adevărat să gătească avocado prăjit. Rețeta a venit, ca de obicei, din America, țara care este patria istorică a acestei delicatese tropicale. Mi-a plăcut și am început să dobândesc tot felul de aditivi și nuanțe în pregătire.
Nimeni nu va argumenta că fructele crude sunt de multe ori mai sănătoase decât alimentele prăjite. Fructele crude rețin toate vitaminele și substanțele posibile valoroase pentru sănătate.Dar așa este deja structurat omul modern, că posibilitatea tratamentului termic pare uneori foarte atractivă, mai ales în sezonul rece de iarnă. Mai mult decât atât, multe alimente prăjite, în ciuda nesănătoasei lor evidente pentru tractul gastrointestinal, au calități gustative foarte interesante și uneori sunt complet transformate. Prin urmare, pentru a diversifica meniul, uneori merită să vă permiteți să prăjiți un avocado.
Avocado prăjit poate fi folosit și ca fel de mâncare separat, mai ales dacă este gătit împreună cu alte legume. Dar cel mai adesea este folosit ca o gustare independentă pentru o varietate de băuturi sau chiar ca garnitură pentru preparate din carne sau pește.
Felul de mâncare este cel mai adesea preparat prăjit. Dar există opțiuni pentru a o coace sau pur și simplu să o prăjiți în pane.
Retete cu avocado prajit
Există deja multe rețete care folosesc tratamentul termic al acestui fruct exotic.
Pâine
Vei avea nevoie:
- 1 avocado mare copt;
- 2 oua;
- 50 g ulei vegetal pentru prajit;
- 1/3 lingurita. sare;
- ¼ cană făină sau amidon;
- suc de la o jumătate de lămâie;
- 2-3 linguri. l. firimituri de pâine.
De fabricație:
- Fructul se curăță de coajă, se sâmbure și se taie felii mici.
- Stropiți feliile decojite cu suc de lămâie pentru a preveni închiderea pulpei.
- Făina sau amidonul se amestecă cu sare.
- Bateți ouăle într-un recipient separat.
- Se presară feliile de avocado cu făină sau cu amidon, scuturând excesul, apoi se scufundă în ouă bătute cu ajutorul unei furculițe și la final se rulează prin pesmet.
- Încinge uleiul într-o tigaie adâncă și prăjește feliile pregătite pe diferite părți.
- Pune bucatele prajite pe prosoape de hartie pentru a scurge excesul de grasime.
Se serveste pe masa, garnisita cu ierburi si adaugand smantana sau sos de maioneza.
Cu legume
Avocado poate fi gătit nu numai singur, ci și prăjit cu legume și ciuperci. Rezultatul este un preparat gustos și sănătos, perfect chiar și pentru o cină.
Vei avea nevoie:
- 200 g roșii cherry;
- 2 avocado;
- 1 ardei dulce;
- 300 g champignon;
- 2 cepe;
- 1 catel de usturoi;
- piper măcinat, sare - după gust;
- aproximativ 70 ml ulei vegetal pentru prajit.
De fabricație:
- Champignons se spala si se taie in felii subtiri. Ceapa - in jumatati inele, ardei dulci - in fasii, rosii cherry - in jumatati.
- Se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste ceapa pana devine transparenta.
- Adăugați ciupercile în tigaie și, amestecând constant, prăjiți până aproape gata.
- Se sare, se adaugă roșii cherry și piper, se prăjesc încă 2-3 minute.
- Scoateți sâmburele din avocado și curățați-l de coajă. Tăiați în două jumătăți și apoi în felii subțiri, de aproximativ 4-5 mm grosime.
- Adăugați bucăți de fructe exotice în amestecul de legume cu ciuperci și amestecați bine.
- La final se adauga usturoiul tocat marunt si piper negru macinat.
Cu ou și brânză
Această rețetă interesantă provine și din bucătăria americană, dar felul de mâncare, deși clasificat drept prăjit, este gătit la cuptor. Prin urmare, este mult mai sănătos.
Vei avea nevoie:
- 1 avocado mare;
- 1 ou;
- 2 linguri. l. brânză tare rasă;
- sare, piper negru, coriandru macinat - dupa gust.
De fabricație:
- Curățați avocado de coajă, tăiați-l în jumătate și îndepărtați sâmburele.
- Rupeți oul într-un recipient separat, agitați ușor și adăugați puțină sare.
- Distribuiți cu grijă oul bătut și sarea între cele două jumătăți de avocado.
- Brânza rasă se amestecă cu condimente și se presară deasupra jumătăților de fructe.
- Pune-le in cuptorul preincalzit la 200-220 °C si coacem pana cand ouale sunt gata pentru aproximativ 10-15 minute.
Avocado, prajit, sau mai bine zis copt cu ou, este gata.
Conținutul caloric al avocado prăjit
Desigur, conținutul de calorii al avocado prăjit crește, în principal datorită utilizării uleiului vegetal. Dacă un produs crud are un conținut mediu de calorii de aproximativ 160 kcal la 100 g de produs, atunci pentru un produs prăjit ajunge la aproape 300 kcal la 100 g.
Dar, dacă gătiți un avocado coacendu-l în cuptor, așa cum se arată în ultima rețetă, atunci conținutul de calorii practic nu se schimbă.
Concluzie
Avocado prajit este un preparat interesant si foarte tentant, in care crusta crocanta se imbina cu pulpa frageda a fructului care se topeste in gura. În plus, poate fi prăjit cu alte ingrediente. Acesta este un produs cu adevărat versatil, iar orice fel de mâncare va beneficia de pe urma adăugării lui.
