Conţinut
La începutul primăverii, după ce stratul de zăpadă s-a topit și stratul superior al pământului începe să se încălzească, miceliul ciupercilor este activat. Există o serie de ciuperci de primăvară timpurie caracterizate prin maturarea rapidă a corpurilor fructifere. Acestea includ strobelurus comestibil. Fructificarea acestor ciuperci începe la mijlocul lunii aprilie și continuă până când se instalează vremea caldă. Acest soi nu tolerează soarele arzător. Sub influența razelor sale se usucă și se încrețesc.Dar, de îndată ce căldura scade, creșterea reprezentanților acestei specii continuă cu aceeași activitate. A doua etapă de fructificare începe la mijlocul lunii septembrie și continuă până la îngheț.
Unde crește Strobilurus comestibil?
Strobilurus comestibil poate fi găsit exclusiv în pădurile de molid. Se așează în imediata apropiere a conurilor de brad căzute, îngropate în așternut umed. Strobilurus comestibil este un saprotrop - un organism care folosește țesut organic mort pentru hrană. Strobilurus iubește zonele umede de așternut de molid, bine luminate de lumina soarelui. Doar un mic corp roditor este vizibil deasupra solului, iar cea mai mare parte a corpului roditor este ascuns de privirile indiscrete. Este un fir micelar lung și pufos care se întinde pe câteva zeci de centimetri în sol - până unde se află conul de brad pe jumătate descompus.
Cum arată comestibilele cu strobilurus?
Strobilurus comestibil este un reprezentant foarte mic al familiei Physalacriaceae cu un himenofor lamelar. Capul la exemplarele adulte nu este mai mare de 3 cm în diametru, în timp ce la exemplarele tinere este mai mic de un centimetru. La început este semisferică și convexă. Mai târziu devine prostrat: marginile se deschid, lăsând un tubercul central. Pielea uscată și catifelată devine lipicioasă după ploaie. Culoarea capacului poate fi diferită: crem, gri sau maro. Himenoforul este mai viu colorat. Este format din plăci frecvente, ușor ramificate, de grosime medie, uneori vizibile prin pielea subțire a calotei.
Tulpina comestibilă de Strobilurus este subțire și lungă. Partea sa supraterană atinge 4 cm, iar baza micelară asemănătoare rădăcinii pătrunde adânc în sol și provine dintr-un con de molid.Piciorul este rigid ca structură, gol în interior și, prin urmare, nu poate fi mâncat. Alb sau gălbui în partea de sus, se întunecă ușor în partea de jos.
Carnea de Strobilurus este densă și albă. Aproape tot este conținut într-un capac subțire. Are un gust aproape neutru, dar are un miros plăcut de ciupercă.
Este posibil să mănânci Strobilurus comestibil?
Comestibilele Strobilurus pot fi consumate, după cum sugerează și numele. Pulpa capacelor este prefiartă și apoi supusă diferitelor tipuri de prelucrare culinară. Datorită dimensiunilor sale mici, această specie de ciuperci nu are importanță economică. Pentru a hrăni cel puțin o persoană, va trebui să colectați un număr semnificativ de corpuri fructifere.
Calitățile gustative ale ciupercilor
Strobilurus comestibil nu se distinge prin proprietăți culinare valoroase. Potrivit clasificatorului, aparține categoriei a patra, care include soiuri de valoare scăzută cu gust scăzut, precum și soiuri puțin cunoscute și rar colectate. Pulpa ciupercilor este foarte aromată, dar poate fi amară, deci este prefiartă.
Beneficii și daune pentru organism
Ca toate soiurile comestibile, strobilurus sunt bogate în proteine vegetale valoroase, conțin carbohidrați - zaharuri de ciuperci (micoză și glicogen), aminoacizi utili. Au o compoziție microelementară diversă (fosfor, sulf, magneziu, potasiu, calciu, clor) și vitamine (A, grupa B, C, D, PP).
False duble
Strobilurus comestibil are mai multe specii înrudite. Este necesar să le putem distinge, deoarece printre soiurile comestibile și comestibile condiționat există și cele otrăvitoare.
În pădurile de pini cresc strobilurus rădăcină (cu picior de sfoară) și tăietor (astringent). Aceste specii se stabilesc numai pe conuri de pin, găsindu-le la o adâncime de până la 30 cm:
- Butași de Strobilurus clasificate ca specii comestibile condiționat. Capacul său, de până la 2 cm în diametru, este întins convex, mat. Piciorul său este subțire, de 0,2 cm în diametru, lung, galben cu o tentă portocalie. Carnea reprezentanților acestei specii este subțire, albă, la exemplarele mai vechi este astringentă, amară și are un miros neplăcut de hering.
- Strobilurus lacepodus comestibil. Are pulpa albă, cu gust plăcut și aromată. Capul său este convex, subțire, maro până la maro închis, până la 1,8 cm în diametru. Tulpina ocru sau roșiatică - până la 0,4 cm.Cultura dă roade de la mijlocul lunii aprilie până la primul îngheț și uneori apare în timpul dezghețului.
- Mycena iubitoare de conuri - o altă specie înrudită cu Strobilurus comestibilă, hrănindu-se cu conuri de molid. Dă roade în aprilie-mai. Reprezentanții săi au un capac maro, care este mai mare decât cel al lui Strobilurus și are o formă de clopot. Piciorul său este casant și ușor pubescent. Principala trăsătură distinctivă a pulpei este un miros înțepător de amoniac.
- entolom de primăvară, Fructează la sfârșitul lunii aprilie, este o ciupercă otrăvitoare. Capacul său gri-maro se estompează în timp. Principala caracteristică care distinge reprezentanții acestei specii de Strobilurus este un picior maro închis.
- Coada șoricelului Beospora are un capac higrofanic (absorbant de lichide) maro pal de până la 2 cm în diametru și o tulpină galben-brun goală. Dă roade toamna și poate crește atât pe conuri de molid, cât și pe conuri de pin.
Reguli de colectare
Strobilurus comestibil are dimensiuni foarte mici.Când îl colectați, trebuie să mergeți încet prin pădure, examinând cu atenție fiecare bucată de așternut de molid. După ce ați găsit o ciupercă, ar trebui să o deșurubați cu grijă de la sol sau să tăiați tulpina până la rădăcină cu un cuțit ascuțit. Orificiul rămas trebuie stropit cu grijă, iar specimenul găsit trebuie curățat de orice pământ rămas și așezat într-un coș. Se recomandă să luați numai exemplare adulte cu capace mai mari, deoarece după fierbere scad semnificativ în dimensiune.
Utilizare
Strobilurus comestibil se consumă cel mai adesea prăjit. Pentru mâncare, luați doar capacele de ciuperci, tăind tulpina tare. Inainte de prajit, capacele se fierb intregi timp de 10 minute, dupa care se pun intr-o tigaie.
Acidul marasmic conținut în ciuperci este un agent antibacterian puternic. În medicina populară, pulberea de strobilurus și infuzia de alcool sunt folosite pentru a trata infecțiile bacteriene. Aceste ciuperci sunt folosite și ca agent antiinflamator în medicina chineză.
Omologul ciupercii, Strobilurus cherenkov, are activitate fungitoxică ridicată. Ea secretă substanțe care inhibă creșterea altor ciuperci care sunt concurenții săi nutriționali. Din acest soi de Strobilurus a fost izolata o substanta, un fungicid de origine organica. Aceasta este strobirulina A, care este, de asemenea, un antibiotic natural. Pe baza acestuia, oamenii de știință au sintetizat un medicament artificial - Azoxystrobin, în care au fost eliminate dezavantajele fungicidului organic (sensibilitatea la lumină).
Concluzie
Strobilurus comestibil este o ciupercă mică, discretă, dar semnificația sa este mare.Împreună cu alți locuitori ai pădurii, face parte din comunitatea forestieră. Toate plantele și animalele din el sunt interconectate între ele, datorită cărora pădurea este un organism care funcționează coerent. Organele îi asigură funcțiile vitale și, prin urmare, sunt la fel de importante și necesare. Datorită aparatului lor bogat enzimatic, ciupercile de pădure descompun activ reziduurile organice și contribuie la formarea unui strat fertil de sol.
