Conţinut
Calota conică este o ciupercă puțin cunoscută care apare spre sfârșitul primăverii - în aprilie-mai. Celelalte denumiri ale sale: verpa conică, șapcă variată, în latină - verpa conica. Aparține ascomicetelor (ciuperci marsupiale, în care, în timpul reproducerii sexuale, se formează pungi ovale sau rotunde, sau asci), genul Cap (Verpa), familia Morel. Bursele (ascii) sunt cilindrice, cu 8 spori. Sporii sunt alungiti, elipsoidali, netezi, rotunjiti, incolori, fara picaturi uleioase. Dimensiunea lor este de 20–25 x 12–14 microni.
Cum arată un capac conic?
În exterior, Verpa conica seamănă cu un deget cu un degetar pe el.Ciuperca este de dimensiuni mici: înălțimea corpului fructifer fragil, subțire și cărnoasă (capac cu tulpină) este de 3–10 cm.Uneori este confundată cu morla.
Descrierea capacului
Suprafața capacului este aproape netedă, încrețită, ușor denivelată sau acoperită cu riduri longitudinale superficiale. De obicei există o adâncitură în partea de sus.
Înălțimea capacului este de 1–3 cm, diametrul este de 2–4 cm.Forma este conică sau în formă de clopot. În partea superioară crește până la picior, în partea de jos marginea este liberă, cu o margine pronunțată sub formă de rolă.
Suprafața superioară a capacului este maro: culoarea sa variază de la maro deschis sau măsliniu la maro, maro închis sau ciocolată. Partea inferioară este albă sau crem, fin pubescentă.
Pulpa este fragilă, fragedă, ceară, ușoară. Când este proaspătă, are un miros neexprimat de umiditate.
Descrierea piciorului
Tulpina calotei diverse este cilindrică sau aplatizată lateral, ușor înclinată spre calotă, adesea curbată. Înălțimea sa este de 4–10 cm, grosimea este de 0,5–1,2 cm. Culoarea este albicioasă, crem, galben deschis sau ocru deschis. Piciorul este neted sau acoperit cu un strat de pulbere sau solzi mici de pitiriazis albicios. La început se umple cu pulpă moale, fibroasă, apoi devine aproape goală, cu o consistență fragilă.
Comestibilitatea calotei conice
Aceasta este o ciupercă comestibilă condiționat. În ceea ce privește gustul, este considerat mediocru; are un gust și un miros inexpresiv.
Cum să gătești un capac conic
Reguli de fierbere:
- Puneți ciupercile curățate și spălate într-o cratiță și adăugați apă. Ar trebui să fie de 3 ori mai multă apă în volum decât ciupercile.
- Gatiti 25 de minute, apoi scurgeti bulionul si clatiti ciupercile sub jet de apa.
După fierbere, pot fi prăjite, înăbușite, congelate și uscate. Sunt rareori folosite pentru decapare și decapare.
Unde și cum crește
Soiul de șapcă este considerat o specie rară, spre deosebire de morel. În Rusia crește în pădurile din zona cu climă temperată.
Se găsește pe malurile lacurilor de acumulare, în văile râurilor, pe adâncimi puțin adânci, în pădurile umede mixte, de conifere, de foioase și de luncă, în curturi de acoperire și arbuști. Cel mai adesea poate fi găsit lângă sălcii, aspeni și mesteacăni. Crește pe sol în grupuri împrăștiate sau individual.
Dublu și diferențele lor
Verpa conica trebuie distinsă de omologii săi.
Morel de stepă
Crește în partea europeană a Rusiei și a Asiei Centrale. Cel mai adesea se găsește în stepe. Perioada de colectare este aprilie-iunie.
Capul de morel crește până la tulpină și are o formă sferică sau ovoidă. Este gol în interior și poate fi împărțit în mai multe secțiuni. Culoare gri-maro. Piciorul este alb, subțire, foarte scurt. Pulpa este albicioasă, elastică.
Morelul de stepă este o ciupercă comestibilă cu calități gustative mai mari decât Verpa conica.
Capac Morel (Verpa bohemica)
Crește lângă arbori de aspen și tei, adesea se așează pe soluri inundate și poate da roade în grupuri mari în condiții favorabile.
Pălăria are pliuri pronunțate, nu aderă la tulpină de-a lungul marginii și stă lejer. Culoarea este gălbui-ocru sau maro. Piciorul este alb sau gălbui, cu boabe sau fin solzoase. Pulpa subțire și ușoară are un gust pronunțat și un miros plăcut. Se disting prin asci cu 2 spori.
Verpa bohemica este clasificată ca fiind comestibilă condiționat. Perioada de fructificare este mai.
Cine nu ar trebui să mănânce capac conic
Capacul conic are contraindicații.
Nu poate fi mâncat:
- copii sub 12 ani;
- în timpul sarcinii;
- în timpul alăptării;
- pentru anumite boli: cardiovasculare, coagulare slabă a sângelui, hemoglobină scăzută;
- în caz de intoleranţă individuală la substanţele conţinute de ciuperci.
Concluzie
Calota conică este o specie rară și în unele zone este listată în Cartea Roșie (în regiunea autonomă Khanty-Mansi, în regiunea Novosibirsk). În mod oficial, nu este recomandat să-l mănânci.
