Conţinut
Beneficiile valurilor sunt încă studiate de oameni de știință și medici. Compoziția ciupercii este foarte bogată; multe elemente sunt de o importanță deosebită pentru corpul uman. Un fapt interesant este că în unele țări, trâmbițele sunt considerate o delicatesă, în timp ce în altele sunt considerate necomestibile. Ei aparțin familiei Russula și au mai multe soiuri. Proprietățile benefice ale ciupercilor volnushka le fac foarte populare printre amatori.
Aspectul ciupercilor nu este deosebit de diferit. Cu toate acestea, au omoloage care nu sunt potrivite pentru alimentație. Prin urmare, înainte de consum, trebuie să vă asigurați că recolta recoltată este comestibilă.
Tipuri de valuri
Există două tipuri principale de valuri:
- alb;
- roz.
Ambele sunt ciuperci agaric și necesită pre-înmuiere înainte de gătit. Scurta introducere:
- alb. Al doilea nume popular este peștele alb. Crește în grupuri, exemplarele tinere au capacul alb convex. În timpul procesului de coacere, capătă forma unei pâlnii cu un centru întunecat, în special la ciupercile care cresc în spații deschise. Suprafața capacului este lanos. La tăiat, se eliberează un suc alb, care este destul de caustic. Picioarele pot fi scurte sau lungi, în funcție de locul de creștere.Ciuperca este uimitoare pentru murat sau murat. Dar înainte de utilizare, fibrele albe trebuie să fie înmuiate mult timp și apoi fierte. Mult mai lung decât alte tipuri. Dacă timpul de fierbere este insuficient, nici măcar trâmbițele albe murate nu își pierd amărăciunea timp de 6 luni.
- Roz. Această specie are capacul roșu-roz și carnea bej deschis, care se rupe ușor. Mirosul pulpei amintește de aroma rășinii; la pauză se eliberează un suc alb acru. O ciupercă foarte frumoasă, dar se îngălbenește când este gătită. Poate fi consumat numai după înmuiere și albire.
Diferențele dintre specii nu sunt doar de culoare, ci și de dimensiune. Valul roz este puțin mai mare decât cel alb.
Câteva informații despre videoclip:
Cum se folosesc trompetele la gătit
Bucătarii au dezvoltat anumite reguli de gătit:
- Specia nu necesită înmuiere îndelungată dacă nu are un gust înțepător.
- Prima apă nu este potrivită pentru consum, trebuie scursă.
- Nu gătiți în vase de cupru, tablă sau fontă.
- Puteți păstra mesele preparate pentru cel mult 1 zi în frigider.
- Chiar și trâmbițele sărate sau murate trebuie consumate imediat, așa că recipientele pentru preparate ar trebui să fie mici.
- Mâncărurile cu ciuperci și cartofi nu trebuie lăsate până a doua zi.
- Dacă nu este posibil să procesați sau să gătiți imediat corpurile fructifere colectate, atunci acestea sunt păstrate la frigider doar pentru o zi, nespălate.Important! Nici nu le poți tăia.
- Se recomanda fierberea corpurilor roditoare in cantitati mari de apa.
Pentru a elimina amărăciunea, trebuie să turnați apă rece peste ciuperci după prima fierbere, apoi să fierbeți din nou.
Dar, mai ales, specialiștii culinari sunt interesați de cât de benefice sunt ciupercile volushka pentru oameni.
Valoarea nutritivă și compoziția tremurului
Acest tip de ciupercă este apreciat pentru valoarea sa nutritivă și compoziția variată. Conținutul caloric al 100 g de produs este de 22 kcal. Aceeași cantitate conține 3,26 g de carbohidrați, 3,09 g de proteine și 0,34 g de grăsimi, 1 g de fibre, 92,4 g de apă. Valoarea nutritivă este determinată de compoziția chimică a corpurilor roditoare. Principalele componente utile care fac ciuperca foarte populară:
- Vitaminele C, B6, B1, B2, B5, B9.
- Fructoză.
- Glucoză.
- Minerale.
Calciul, manganul, fierul, sodiul, zincul și fosforul sunt considerate cele mai utile. Ar trebui să știți ce beneficii și daune au volushki pentru organism.
Care sunt beneficiile ciupercilor Volushka?
O compoziție atât de diversă conferă ciupercilor proprietăți care sunt foarte benefice pentru corpul uman. Beneficiile ciupercilor sunt:
- efect antiinflamator;
- efect analgezic;
- proprietăți antibacteriene și antimicrobiene;
- efecte de întărire și restaurare;
- proprietăți care îmbunătățesc vederea.
Pe lângă calitățile enumerate, darurile acestei specii de pădure sunt bune la refacerea forței după oboseală și la îmbunătățirea stării pielii, unghiilor și părului. Putem spune cu siguranță că beneficiile valurilor pentru corpul uman sunt foarte mari.
Restricții și contraindicații de utilizare
Pe lângă beneficiile tangibile, valurile pot provoca daune. Acest lucru se aplică persoanelor cu boli ale stomacului sau intestinelor diagnosticate, în special colecistită și pancreatită. Există, de asemenea, restricții de utilizare pentru copiii sub 7 ani, femeile însărcinate și care alăptează și pacienții cu vezica biliară îndepărtată. Acest lucru se datorează prezenței sucului amar în ciuperca cu o anumită compoziție.
Concluzie
Beneficiile valurilor au fost dovedite științific.Pregătirea corectă vă va permite nu numai să primiți o completare nutritivă a corpului, ci și o adevărată plăcere de a mânca feluri de mâncare cu ciuperci.
