Ciuperci Volushka: fotografii cu cele false și reale, ciuperci similare, duble

Conţinut

1 Există valuri false?
- 1.1 Ce ciuperci sunt numite „ciuperci false”
2 Ce ciuperci arată ca ciupercile trompetă?
- 2.1 Ciuperci comestibile asemănătoare cu Volushka
- 2.2 Ciuperci necomestibile și otrăvitoare care arată ca ciupercile
3 Cum să distingem tremurul de alte ciuperci
- 3.1 Cum să distingem un val de un ciupercă
4 Concluzie

Volnushki sunt ciuperci din genul Mlechniki, familia Russula. Sunt clasificate ca ciuperci comestibile condiționat, care pot fi consumate după o prelucrare atentă și competentă. Culegătorii de ciuperci cu experiență le consideră o delicatesă: atunci când sunt pregătite corespunzător, dobândesc un gust rafinat. Sunt deosebit de bune când sunt sărate și murate.

Pentru cei care abia încep să se familiarizeze cu complexitățile „vânătoarei tăcute”, este important să nu greșiți și să nu aduceți o ciupercă otrăvitoare din pădure. Multe dintre ele au „duble”; sunt prezente și în această specie de laticifere. Ciupercile false - sunt comestibile sau otrăvitoare, cum să le recunoaștem - mai multe despre asta mai târziu.

Există valuri false?

Există două tipuri de valuri - albe și roz.Începătorii le confundă adesea cu alți reprezentanți ai genului Milky. De asemenea, cresc în mesteacăn sau păduri amestecate cu mesteacăn și preferă locurile cu umiditate ridicată.

Ce ciuperci sunt numite „ciuperci false”

Volnushki false sunt numite diferite tipuri de lapte care au o asemănare externă cu volnushki real. Ele diferă prin dimensiunea, culoarea capacului, gradul de pubescență și severitatea cercurilor concentrice de pe acesta. Ciupercile aparținând molilor false cresc și în zonele umede și pădurile de foioase. Adesea, soiurile adevărate și similare apar unul lângă altul, crescând posibilitatea de erori.

Ce ciuperci arată ca ciupercile trompetă?

Ele sunt adesea confundate nu numai cu laptele, ci și cu alți reprezentanți ai familiei Russula - capace de lapte de șofran, ciuperci de lapte. Cele mai multe dintre ele sunt comestibile, dar există și ciuperci necomestibile printre ele. Mai jos sunt fotografii și descrieri ale ciupercilor false, precum și ale ciupercilor asemănătoare acestora.

Ciuperci comestibile asemănătoare cu Volushka

Ciupercile reale au un set de caracteristici externe caracteristice care le fac ușor de recunoscut printre ciupercile similare. Cu toate acestea, vânătorii tăcuți fără experiență fac adesea greșeli în timpul colectării. Fotografiile și descrierile ciupercilor care arată ca ciupercile vă vor ajuta să evitați acest lucru.

Lăptărie decolorată sau lent (Lactarius vietus)

O ciupercă fragilă, care arată ca o ciupercă, doar de culoare cenușie. Capacul este în formă de pâlnie, subțire-carnoasă, de 3-8 cm în diametru, gri deschis cu o tentă liliac. Tulpina ciupercii false este de aceeași culoare ca și capacul, netedă, până la 8 cm înălțime, 2 cm lățime.Carpa albă, fragilă, are un gust puternic înțepător. Seva lăptoasă devine verde când se usucă.

Lăptărie gri (Lactarius flexuosus)

Această specie este cunoscută și ca serushka.Capacul este convex sau convex-întins, cu margini ondulate, curbate spre interior. Este de culoare maronie sau gri-roz; există zone inelare ușor vizibile la suprafață. Plăcile sunt rare, groase, crem sau galben deschis, coborând de-a lungul unei tulpini cilindrice. Pulpa este albă, cu o aromă pronunțată. Sucul de lapte este alb, culoarea rămâne neschimbată în aer.

Lăptărie liliac (Lactarius lilacinus)

Crește în pădurile de foioase, în principal sub arin. Are un capac rotunjit cu o depresiune în mijloc și margini subțiri înclinate. Diametrul său nu depășește 8 cm Pielea șapei este uscată, mată, cu o margine ușoară, de culoare roz-liliac, fără inele concentrice. Plăcile sunt subțiri, aderente, galben-liliac. Pulpa este albă sau roz pal, fragilă, fără gust sau miros pronunțat. Crește doar în septembrie. Sucul lăptos este alb, caustic și nu își schimbă proprietățile la contactul cu aerul.

Aspen milkweed (Lactarius controversus)

Un reprezentant tipic al familiei Russula. Corpurile fructifere cresc mari, capacul poate ajunge la 30 cm in diametru.Are forma de palnie si margini curbate pufoase sau netede. Suprafața capacului este lăptoasă, uneori cu pete roz și devine lipicioasă după ploaie. Poate deveni portocaliu deschis odată cu vârsta. Piciorul este dens, cilindric, de aceeași culoare ca și capacul. Crește lângă plop și aspen.

Vioara (Lactarius vellereus)

Ciuperca are un capac dens cărnos de 8-25 cm în diametru, cu margini ondulate curbate sau întinse. Pielea este acoperită cu păr scurt, cel mai adesea are o culoare albă, dar poate căpăta o nuanță galbenă sau roșiatică. Pulpa este albă, tare, casantă, cu o aromă plăcută și gust înțepător.

Piept galben (Lactarius scrobiculatus)

O ciupercă galbenă numită podskrebysh sau volonukha arată ca un val. Denumirea oficială este ciuperca galbenă de lapte. Capacul este galben strălucitor sau murdar, întins, în formă de pâlnie în centru, cu marginea întoarsă în jos. Suprafața sa poate fi lipicioasă, lânoasă sau netedă, cu zone concentrice. Piciorul este scurt, gros, cu pete maronii. Pulpa și sucul lăptoase ale acestei trompete false sunt albe, dar devin galbene când sunt tăiate.

Capace de lapte de sofran (Lactarius deliciosus)

Ciupercile care arata ca ciupercile trompeta, doar rosii, sunt cei mai deliciosi reprezentanti ai familiei Milk. Culoarea capacelor de lapte de șofran poate fi galbenă, roșu-maro, roșiatică sau portocalie. Capacul strălucitor, neted, ușor umed are cercuri concentrice. Pulpa are un gust plăcut și o aromă ușoară de fructe, la tăiere devine verzui-albastru. Sucul de lapte este colorat în diverse nuanțe de roșu. Ryzhiki nu trebuie să fie înmuiat înainte de gătit, deoarece au un gust plăcut.

Atenţie! Capacele tinere de lapte de șofran și capacele de lapte de șofran sunt foarte ușor de confundat datorită formei similare a capacelor, mai ales că cresc adesea împreună. Capacele de lapte de șofran se disting prin sucul lor de morcovi lăptos, mirosul plăcut, iar carnea își schimbă culoarea.

Ciuperci necomestibile și otrăvitoare care arată ca ciupercile

Printre ciupercile false se numără și ciupercile necomestibile. Nu sunt otrăvitoare, dar datorită gustului lor scăzut și mirosului înțepător al pulpei, care nu dispare nici după înmuiere, nu sunt consumate. Niciuna dintre ciupercile care arată ca ciupercile nu este otrăvitoare. Fotografiile cu ciuperci false necomestibile vă vor ajuta să evitați greșelile în timpul colectării.

Lăptărie spinoasă (Lactarius spinosulus)

Această ciupercă este rară și crește în august-octombrie. Capacul este plat-convex, cu o mică depresiune în mijloc.Suprafața sa este mată, uscată, solzoasă, de culoare roșu-roz cu zone inelare închise. Plăcile sunt subțiri, la început căpriu, apoi gălbui. Piciorul este rotund, gol în interior, uscat, neted. Pulpa este liliac, fragilă, subțire. Sucul alb de lapte, în contact cu aerul, devine verde.

Lăpcioasă lipicioasă (Lactarius blennius)

Ciuperca și-a primit numele datorită suprafeței adezive a capacului. Are o margine curbată în jos, ușor pubescentă. Culoarea corpului fructifer variază de la cenușiu la verde murdar. Pe piele sunt inele concentrice. Tulpina este puțin mai ușoară decât capacul și are, de asemenea, o suprafață lipicioasă. La exemplarele tinere este complet, dar cu vârsta devine gol. Pulpa albă, casantă, are un gust ascuțit de piper și devine gri când este tăiată. Seva lăptoasă este albă și devine verde măsliniu când este uscată.

Lăptărie hepatică (Lactarius hepaticus)

În pădurile de pini există o ciupercă care arată ca o molie, doar de culoare maro - laptele hepatic. Are capacul neted și este de culoare maro-măsliniu. Plăcile sunt subțiri, frecvente, roz sau maronii. Piciorul este drept, de aceeași culoare cu șapca sau puțin mai deschis. Lăpcimea hepatică se distinge prin pulpa fragilă, extrem de caustică, cremoasă sau brună.

Cum să distingem tremurul de alte ciuperci

Pentru a distinge o ciupercă adevărată de dublele sale, trebuie să cunoașteți semnele caracteristice care le fac imposibil de confundat.

Volnushka roz are:

un capac convex la început, iar mai târziu un capac plat cu o adâncitură și o margine întoarsă în jos;
fibrele grosiere dense de pe capac sunt dispuse în cercuri concentrice;
suprafața piciorului este acoperită cu puf;
Pielea este ușor mucoasă, se întunecă la atingere.

Soiul alb diferă de soiul roz prin dimensiunea sa mai mică.Caracteristicile sale distinctive:

capacul este dens pubescent, nu există inele concentrice;
piciorul poate avea o suprafață netedă sau ușor lanușă;

O caracteristică care unește ambele tipuri de trompete adevărate: pulpa albă și sucul lăptos nu își schimbă culoarea la contactul cu aerul. Fotografiile și descrierile oferite mai sus vă vor spune cum să distingeți undele false de cele reale.

Cum să distingem un val de un ciupercă

Toadstool este o ciupercă foarte toxică. A-l consuma este fatal, așa că este foarte important să îl poți recunoaște cu exactitate. Semne externe caracteristice ale unui ciupercă:

capacul ciupercii are o formă în formă de clopot sau plat;
plăcile de sub capac sunt albe, uneori cu o nuanță verzuie;
piciorul ciupercii este subțire și lung;
piciorul ciupercii palide crește din volva - o formațiune specială la rădăcină, asemănătoare cu un ou;
sub capacul ciupercii otrăvitoare există un inel - un fel de „fustă”, dar în timp se poate prăbuși și dispărea;
ciupercii îi lipsește complet mirosul de pădure, ciuperci;
ciuperca nu se întunecă atunci când este spartă;
Corpul fructifer al ciupercii nu este deteriorat de insectele parazite.

Nici reprezentanții adevărați ai speciei, nici cei falși nu posedă aceste trăsături.

Concluzie

Ciupercile false sunt împărțite în comestibile și necomestibile. Cu o pregătire pricepută, toate pot fi consumate fără teama de a suferi toxiinfecții alimentare. Când mergeți în pădure, trebuie să urmați regula de aur a culegătorilor de ciuperci: dacă nu sunteți sigur dacă o ciupercă este comestibilă, este mai bine să o aruncați. Dacă pare că ciuperca arată ca o ciupercă, dar la o examinare mai atentă, puteți vedea că este tubulară, puteți spune cu siguranță că nu aparține nici ciupercilor false, nici reale și, de asemenea, nu aparține familiei Russula și genul Milky.

Nume:	Valuri false
Tip:	Necomestibile