Conţinut
O fotografie și descrierea ciupercilor cu miere de pe un mesteacăn vă vor ajuta să nu confundați această ciupercă delicioasă cu corpuri de fructificare false care sunt periculoase pentru sănătatea și viața umană. Cunoscând aspectul ciupercii comestibile de miere, puteți merge în siguranță la o „vânătoare liniștită”.
Ciupercile de miere cresc pe mesteacăn?
Pe copacii foioase cresc diferite tipuri de ciuperci cu miere, dar cel mai adesea pot fi găsite pe mesteacăni. Este important să țineți cont de faptul că arborele pe care se așează ciupercile trebuie să fie deja mort sau slăbit.
Cum arată ciupercile cu miere pe un mesteacăn?
Ciupercile cu miere de mesteacăn sunt corpuri fructifere mici, care ating o înălțime de cel mult 15 cm, cresc în grupuri mari, ceea ce face posibilă deosebirea lor de unele ciuperci parazite.
Pentru a fi sigur că recunoașteți ciuperca cu miere, merită să-i studiați aspectul în detaliu. În plus, este aproape identic pentru toate tipurile de aceste ciuperci (vara, toamna etc.):
- Pălărie. La un exemplar tânăr are o formă semisferică. În timp, marginile încep să se îndoaie în jos, formând un fel de umbrelă, în centrul căreia există un mic umflătură.Diametrul capacului variază de la 2 la 10 cm, iar pe suprafața sa există solzi, dar pot dispărea și odată cu vârsta. Culoarea părții superioare a ciupercii poate varia - de la bej deschis la nuanțe roșiatice. Dar cel mai adesea există ciuperci de miere cu capac roșu-gălbui.
- Pulpă. În orice ciupercă cu miere este fragedă și netedă și are o culoare alb-gălbuie. Pentru o viabilitate mai bună, ciuperca colectează apă, astfel încât interiorul corpului fructifer este destul de umed. Aroma de la ciuperca mierii de mesteacăn provine de la una plăcută, asemănătoare cu mirosul lemnului umed.
- Picior. Crește până la 15 cm, dar culoarea depinde nu numai de vârsta ciupercii, ci și de locul în care crește. Exemplarul tânăr are o culoare deschisă la miere; pe măsură ce crește, partea inferioară a corpului fructifer se întunecă și devine maro. Pe picioare se vede o fustă, care este semnul distinctiv al ciupercii, fiind principala trăsătură distinctivă a ciupercii comestibile de miere. În plus, protejează corpul roditor de rupere în timpul rafalelor puternice de vânt.
Ce ciuperci de miere cresc sub mesteacăni
În fotografie puteți vedea cum cresc ciupercile de mesteacăn, formând o brățară întreagă pe cioturi distruse și părți de copaci (apropo, cuvântul ciupercă de miere este tradus ca brățară). Ciupercile sunt distribuite aproape peste tot. Dar au câștigat cea mai mare popularitate în rândul locuitorilor din Europa de Est și Rusia.
Productivitatea depinde direct de cantitatea de umiditate din zona în care crește. Ele pot fi găsite în număr mare doar în pădurile de foioase, unde nivelul de umiditate este întotdeauna destul de ridicat. În același timp, acolo se găsesc toate tipurile de ciuperci cu miere - primăvară, vară, toamnă și iarnă.În plantațiile mixte, alegerea unui coș plin de ciuperci va fi mai problematică, iar sezonul liniștit de vânătoare este, de asemenea, important, deoarece în astfel de păduri apar exclusiv toamna.
Nu numai ciupercile comestibile de miere pot crește pe un mesteacăn. Prin urmare, este important să se studieze toate tipurile de aceste corpuri fructifere care se găsesc pe cioturile de foioase.
Toamnă
Ciupercile de mesteacăn de toamnă aparțin familiei Physalacriaceae. Se găsesc în pădurile umede din emisfera nordică. Ele cresc pe cioturile de mesteacăn și alți copaci de foioase. Capacul corpului fructifer crește până la 17 cm, culoarea este maro bogat. Există multe solzi la suprafață. Pulpa este albă și densă. Tulpina nu poate depăși 11 cm lungime, diametrul este de aproximativ 15 cm. Randamentul maxim are loc în primele zece zile ale lunii septembrie.
Vară
Această specie aparține familiei Strophariaceae. Poate crește pe mesteacăn și pe alți copaci foioase. Preferă un climat temperat. Capacul corpului fructifer este mic - aproximativ 5 cm în diametru. La început vârful are o formă semicirculară, dar apoi devine aproape plat. Culoarea este galben mat sau maro, care depinde de cât de multă umiditate există într-un anumit sezon. Cu cât sunt mai multe precipitații, cu atât umbra va fi mai deschisă. În centrul părții superioare a ciupercii mierii de mesteacăn se află un mic tubercul, care iese în evidență într-un ton mai deschis de restul suprafeței, dar cu ploi abundente, dimpotrivă, devine destul de întunecat. Nu există solzi pe capac, dar se poate observa o acoperire subțire de mucoasă.
Tulpina ciupercii nu crește mai mult de 7 cm, este acoperită cu formațiuni solzoase de culoare închisă, nu dispar odată cu vârsta.Culmea randamentului are loc în sezonul estival, deși primele ciuperci de miere de mesteacăn apar în aprilie și nu dispar până în noiembrie.
Iarnă
Ciuperca mierii de iarnă aparține familiilor Tricholomovaceae și Oridovaceae. Preferă să crească în zonele climatice nordice pe cioturi de mesteacăn și plopi. Capacul corpului fructifer poate varia de la 2 la 10 cm în diametru. Forma este plată, culoarea este galben deschis. Partea inferioară a ciupercii mierii de mesteacăn este, de asemenea, mică - aproximativ 5-7 cm.În același timp, este densă, la suprafață există multe vilozități mici care servesc la reținerea umidității în corpul fructifer. Vânătoarea acestei ciuperci poate fi efectuată atât primăvara, cât și toamna, deoarece este capabilă să tolereze chiar și temperaturile destul de scăzute ale aerului.
Arc
Ciupercile cu miere de primăvară sunt reprezentanți ai familiei Negniuchnikov. Preferă să crească singuri în pădurile mixte. Prin urmare, această specie de ciuperci cu miere este greu de găsit pe cioturile de mesteacăn. Și majoritatea culegătorilor de ciuperci începători confundă adesea un exemplar comestibil cu niște „frați” otrăvitori.
Proprietățile benefice ale ciupercilor de mesteacăn
Pentru a aprecia beneficiile ciupercilor de mesteacăn, trebuie să vă familiarizați cu compoziția lor. Corpurile roditoare conțin:
- vitamine – PP, E, B, C;
- celuloză;
- frasin;
- Sahara;
- aminoacizi;
- microelemente - potasiu și magneziu, fier și sodiu, calciu și cupru, fosfor și zinc.
De asemenea, nu este interzis să mănânci corpuri roditoare în timpul postului.Prin urmare, ei ar trebui să fie prezenți pe masa credincioșilor care sunt supuși unui stres grav prelungit asociat cu restricțiile alimentare.
Beneficiile ciupercilor de mesteacăn:
- Deoarece ciupercile cu miere conțin multe săruri minerale de fier, magneziu, zinc și cupru, utilizarea lor are un efect benefic asupra proceselor hematopoietice. Experții recomandă ca, dacă aveți anemie, să vă diversificați dieta cu ciuperci - puteți acoperi necesarul zilnic de aceste microelemente consumând doar 100 g pe zi, ceea ce va ajuta la creșterea hemoglobinei.
- Ciupercile cu miere de mesteacăn au efecte anticancerigene și antimicrobiene.
- Corpurile fructifere vă permit să faceți față cu E. coli și Staphylococcus aureus. Din ele se fac lotiuni, unguente si tincturi.
- Când se consumă ciuperci, funcționarea multor funcții vitale, în special a glandei tiroide, este normalizată.
- În antichitate, oamenii foloseau un extract din ciuperci de mesteacăn pentru a trata răni și tăieturi minore, diferite boli de piele, vânătăi și migrene.
- În Europa, ciupercile în cauză nu sunt acceptate ca hrană, dar sunt folosite pentru a face medicamente. Injecțiile și tabletele pe bază de corpi fructiferi sunt folosite pentru tuberculoză, pentru a stimula imunitatea în timpul radioterapiei și a altor afecțiuni asociate cu slăbirea generală a organismului și otrăvirea acestuia cu toxine.
Pe lângă beneficii, ciupercile de mesteacăn pot avea și efecte negative. Prin urmare, merită evidențiate mai multe posibile probleme asociate cu utilizarea ciupercilor cu miere:
- Intoleranța individuală.
- Ulcerul gastric în stadiul acut.
- Gastrită.
- flatulență.
Colectarea și consumul de ciuperci de mesteacăn
Momentul în care vă puteți bucura de o recoltă bogată de ciuperci depinde în întregime de condițiile climatice ale unei anumite regiuni și de tipul de corp fructifer. Dar pe vreme ploioasă, ciupercile de mesteacăn sunt mult mai frecvente. Prin urmare, iubitorii de vânătoare liniștită preferă să meargă în pădure în timpul sau imediat după precipitații.
Pulpa de ciuperci este capabilă să absoarbă toate substanțele nocive conținute în atmosferă. Prin urmare, experții recomandă cu tărie recoltarea în locuri care sunt situate departe de întreprinderile industriale și gropile de gunoi, zone de drumuri și căi ferate. În același timp, zonele după incendiile forestiere sunt unele dintre cele mai bune pentru vânătoarea tăcută.
Astăzi, ciupercile cu miere nu pot fi găsite și culese doar într-o plantație de mesteacăn, ci mulți oameni le cumpără în magazine. Există o serie de motive pentru aceasta:
- Produsele cultivate în condiții artificiale sunt sigure pentru consum.
- Ciupercile nu sunt diferite de omologii lor din pădure, inclusiv gustul și proprietățile lor benefice.
- Materiile prime pot fi verificate temeinic în toate etapele, de la plantare până la ambalarea corpurilor de rod.
Puteți folosi ciuperci cu miere de mesteacăn în diferite variante:
- Prepararea supelor.
- Prăjire.
- Murarea.
- Sărare.
- Fierbere.
- Uscare.
- Coacerea.
- Utilizați ca umplutură pentru găluște, kulebyak și plăcinte, ca bază pentru salate și caviar de legume.
Experții recomandă să nu consumați ciuperci proaspete. Cel mai bine este să fierbi în prealabil materia primă și abia apoi să o folosești pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare.
Concluzie
O fotografie și descrierea ciupercilor cu miere de pe un mesteacăn vă vor permite să determinați cu exactitate tipul de corp fructifer și comestibilitatea acestuia.Aceste informații vor fi deosebit de utile pentru începătorii cărora le place vânătoarea liniștită.
