Conţinut
Boletus sau boletus boletus aparține familiei Boletaceae și este considerat o rudă apropiată a boletusului. Diferența sa caracteristică este că are spori cu un capăt tocit, dar acest lucru poate fi dezvăluit doar cu ajutorul unui microscop. În unele surse, această specie poate fi găsită ca mușchi cu picioare roz din cauza caracteristicilor de culoare ale părții inferioare. Denumirea oficială a speciei este Xerocomellus truncatus.
Cum arată ciupercile de muşchi?
Această ciupercă se caracterizează prin forma clasică a corpului fructifer, astfel încât părțile sale superioare și inferioare sunt clar vizibile. În stadiul inițial de creștere, capacul are o formă convexă și, pe măsură ce volantul de mușchi se maturizează, devine în formă de pernă.Diametrul său nu depășește 15 cm, iar culoarea sa variază de la maro-cenusiu la castaniu. Suprafața este uscată, simțită la atingere și rămâne așa chiar și cu umiditate ridicată. La exemplarele supracoapte, capacul se poate crăpa, formând un model asemănător plasei și expunând carnea, care se oxidează și devine roz. Structura părții superioare este moale, liberă, iar la ciupercile adulte este asemănătoare bumbacului.
Himenoforul mușchiului este tubular. Inițial este deschis la culoare, dar pe măsură ce se coace capătă o culoare verzuie. Tubulii interni pot coborî de-a lungul tulpinii sau pot adera de acesta. Sporii sunt în formă de fus, cu o margine tăiată pe o parte. Când sunt coapte, devin maroniu-măsliniu la culoare. Dimensiunea lor este de 12–15 x 4,5–6 microni.
Piciorul crește până la 10 cm în lungime, în secțiune transversală diametrul său este de 2,5 cm.Forma este cilindrică regulată, ușor îngustată la bază. Suprafața părții inferioare este netedă, pulpa este solidă fibroasă. Culoarea sa principală este galbenă, dar este permisă o nuanță roz.
Pete roșii împrăștiate haotic pot apărea în partea superioară a piciorului volantului de mușchi.
Unde cresc ciupercile de muşchi?
Această specie nu este foarte comună. Poate fi găsit în țările europene și în sudul Americii de Nord. În Rusia, se găsește în teritoriile Krasnodar și Stavropol, iar descoperiri unice au fost înregistrate și în Siberia de Vest.
Ciuperca preferă plantațiile mixte și foioase. Crește singur și în grupuri mici de 2-4 bucăți.
Este posibil să mănânci ciuperci de muşchi?
Această specie este considerată comestibilă condiționat, deci nu poate fi consumată în stare proaspătă.Pulpa are un gust acru, fără miros caracteristic de ciupercă. Pe măsură ce îmbătrânesc, piciorul capătă o consistență tare, așa că doar capacele sunt potrivite pentru hrană. Exemplarele tinere pot fi folosite în întregime.
False duble
Ciuperca de mușchi cu spori tociți este similară ca structură a corpului fructifer și caracteristici externe cu unele ciuperci. Prin urmare, pentru a evita greșelile la colectare, trebuie să studiați diferențele caracteristice dintre gemeni.
Tipuri similare:
- Mokhovik pestriț sau fisurat. Ciupercă comestibilă din categoria a patra. Calota este convexă, cărnoasă, diametrul său nu depășește 10 cm chiar și la exemplarele mature. Există o rețea de fisuri pe suprafața părții superioare. Culoarea capacului variază de la vișiniu la maro-gri. Piciorul are forma unui club. Pulpa este de culoare galben deschis și la contactul cu aerul devine inițial albastru și apoi devine roșie. Numele oficial este Xerocomellus chrysenteron.
Piciorul acestei specii este roșcat, cu dungi longitudinale gri abia vizibile
- Ciupercă biliară. Această specie poate fi confundată doar cu volantele tinere. Este clasificat ca necomestibil datorită amărăciunii sale puternice, care se intensifică doar în timpul tratamentului termic, precum și ciupercilor otrăvitoare. Capacul este inițial convex și apoi se aplatizează. Suprafața sa rămâne întotdeauna uscată, culoarea este maro deschis. Piciorul este cilindric, de 10 cm lungime, partea inferioară are o nuanță crem-ocru cu model de plasă. Numele oficial este Tylopilus felleu.
Ciuperca biliară nu este niciodată viermină
Reguli de colectare
Perioada de fructificare a sporatului de mușchi începe în a doua jumătate a lunii iulie și durează până la sfârșitul lunii septembrie. La colectare, ar trebui să se acorde preferință fructelor tinere, deoarece pulpa lor este mai densă și are un gust mai bun.
Trebuie să tăiați volantul cu un cuțit ascuțit fără a deteriora miceliul. Acest lucru va permite colectarea să fie efectuată anual în același loc.
Utilizare
Ciuperca de muşchi nu este deosebit de populară în rândul culegătorilor de ciuperci, deoarece gustul său este considerat mediocru, iar pulpa devine moale în timpul tratamentului termic și își pierde forma.
Inainte de a prepara acest tip, se recomanda mai intai sa il fierbi in apa cu sare timp de 15-20 de minute, apoi sa scurgi lichidul. Ciuperca de mușchi poate fi murată și, de asemenea, este recomandat să pregătiți caviarul de ciuperci pe baza ei.
Concluzie
Ciuperca de muşchi nu primeşte o atenţie specială din partea culegătorilor de ciuperci, deoarece gustul ei lasă de dorit. Acest lucru se datorează și faptului că perioada de fructificare coincide cu alte specii mai valoroase, așa că mulți iubitori de vânătoare liniștită le acordă preferință.
