Conţinut
Ciuperca pestriță, sau în latină Xerocomellus chrysenteron, este o ciupercă din familia Boletaceae, genul Xerocomellus sau Mokhovichok. Printre culegătorii de ciuperci este cunoscut și sub numele de boletus fisurați, cu carne galbenă și de pășune. Unii oameni de știință o atribuie genului de hribii.
Cum arată ciupercile muște pestrițe?
Corpul fructifer este format dintr-un capac și o tulpină. Calota este mică, cărnoasă, de aproximativ 10 cm în diametru, de formă convexă. Suprafața sa este uscată la atingere, asemănătoare cu pâsla. Culoarea variază de la maro deschis la maro închis. Marginile capacului sunt adesea încadrate de o margine îngustă roșiatică.Pe măsură ce crește, pielea se crăpă, dezvăluind carne roșie.
Stratul tubular este colorat în funcție de vârsta volantului pestriț. La exemplarele tinere este galben deschis, la exemplarele mai vechi este verde. Tuburile își schimbă, de asemenea, culoarea de la galben sau cenușiu la măsliniu. Stomatele lor sunt largi, iar sporii lor sunt fuziformi.
Piciorul este neted, fără îngroșare, cilindric, înclinându-se în partea de jos. Lungimea nu depaseste 9-10 cm Culoarea sa este galben deschis sau cu o tenta maro, mai aproape de rosu la baza. La apăsare, pe picior apar pete albăstrui.
Pulpa este gălbuie, devine albastră când este tăiată și presată și apoi devine roșie. La baza tulpinii și sub capac, pulpa este colorată în roșu. Gustul este delicat, ușor dulce, iar mirosul este asemănător cu fructele.
Unde cresc ciupercile muște pestrițe?
Ciupercile pestrițe de mușchi cresc în zonele cu climă temperată din centrul Rusiei, Siberia și Orientul Îndepărtat. Îi poți întâlni în pădurile de foioase. Uneori se găsesc printre conifere. Se stabilesc adesea lângă tei. Nu cresc abundent, singuri sau în grupuri mici. Preferă solul afânat, acidulat și acide.
Este posibil să mănânci ciuperci pestrițe?
Volanta pestriță este comestibilă. Din punct de vedere al valorii nutritive, aparține categoriei a patra. Se consumă și conține substanțe nutritive.
False duble
Culegătorii neexperimentați de ciuperci confundă ciuperca pestriță cu următoarele specii:
- Ciupercă cu piper. Uneori este confundat cu ciuperci de muşchi. Pentru a distinge între aceste specii, este necesar să tăiați sau să spargeți corpul roditor. Ciuperca de muşchi devine albastră atunci când este casată, iar pulpa ciupercii de ardei capătă o nuanţă roşiatică. Stratul tubular al acestuia din urmă este vopsit în culoarea cărămizii.
- Ciupercă de castan, sau giropor.Aceasta nu este o specie otrăvitoare, dar nu se mănâncă. Gyroporus are un gust foarte amar. Asemănarea sa cu volantul pestriț constă în apariția fisurilor caracteristice pe capac. Dar ciuperca de castan are tulpina goală și nu devine albastră la tăiere.
- Ciupercă biliară. Pentru a evita confuzia, trebuie făcută o incizie. Pulpa ciupercii fiere este roz când este tăiată.
Reguli de colectare
Perioada de colectare este din iulie până în octombrie. Ciupercile tinere sunt mai potrivite pentru consum. Corpurile fructifere sunt curățate de sol și gunoi de pădure. Ulterior, acestea sunt spălate, zonele deteriorate sunt tăiate, iar stratul de spori de sub capac este tăiat.
Utilizare
Puteți pregăti mâncăruri delicioase din volanta pestriță. Este potrivit pentru diferite tipuri de prelucrare culinară: fierbere, prăjire, tocană, murătură. Corpurile fructifere pot fi uscate și pentru iarnă.
Gospodinele nu își asumă întotdeauna sarcina de a le pregăti dintr-un singur motiv: ciupercile bătrâne sunt adesea moale. Prin urmare, pentru supe, salate și feluri principale, se recomandă să luați exemplare tinere.
Concluzie
Volanta pestriță este o ciupercă comestibilă comună care se găsește în zona temperată, în pădurile de foioase. Pentru a nu-l confunda cu dublurile, ar trebui să verificați tăietura. În musca de muşchi devine întotdeauna albastră.
