Conţinut
Boletus de zada este o ciuperca tubulara care are mai multe denumiri: Boletin de zada, Phylloporus lariceti, Boletinus lariceti. Specia este clasificată în a treia grupă din punct de vedere al valorii nutritive. Corpurile de fructe cu miros slab și gust neexprimat sunt potrivite pentru orice metodă de procesare.
Cum arată ciupercile de leuștean
Musca de zada formează genul monotipic Psiloboletinus (Psiloboletin) și este singurul său reprezentant.
Musca de mușchi și-a primit numele specific de la metoda de creștere. Se găsește doar lângă zada în pădurile de pini sau pădurile mixte, care includ conifere. A fost listat în cartea de referință biologică în 1938 de către micologul Rolf Singer. Descrierea externă a tipului:
- Partea superioară a corpului fructifer este rotunjită, cu margini foarte concave; pe măsură ce se maturizează, capacul devine prostrat, ajungând la un diametru mediu de 15 cm, dar există și exemplare mai mari.
- Suprafața este catifelată, uscată, marginile capacului la reprezentanții adulți sunt netede sau ondulate, ușor concave.
- Culoarea este gri închis sau maro, adesea uniformă, cu posibil o mică pată ocru în centru.
- Himenoforul este tubular, fin lamelar de-a lungul marginii. Porii sunt mari, cu pereți groși, coborând pe tulpină, percepuți vizual ca plăci groase.
- Culoarea stratului purtător de spori în corpurile fructifere tinere este albă sau bej deschis, devenind galbenă odată cu vârsta.
- Pulpa este ușoară, groasă, densă, cu un ușor miros de ciupercă și gust slab. Când este casat, devine albastru.
- Piciorul este de grosime medie, lungimea lui este de 6-10 cm, suprafața este catifelată, deschisă deasupra, iar întunecată lângă miceliu. Poate fi plat sau usor ingrosat la baza sau in partea de mijloc.
- Muschii de leuștean îi lipsește un inel pe tulpină și un capac.
Unde cresc ciupercile de zada?
Musca de mușchi poate fi găsită numai sub zada; adesea crește individual, mai rar în 2-3 exemplare. Aria de răspândire: Ural, Orientul Îndepărtat, Siberia de Est. Specia nu este deosebit de populară aici. Crește din abundență pe Sakhalin, este colectat în masă, iar produsul este utilizat pe scară largă pentru recoltarea de iarnă. Perioada de fructificare este sfârșitul lunii august. Durata colectării depinde de cantitatea de precipitații, durează în 2-3 săptămâni, crește numai în Rusia.
Este posibil să mănânci ciuperci de leuștean?
Universal de utilizat, nu necesită prelucrare specială.Produsul se spală pentru a îndepărta murdăria, fragmentele uscate de frunze și iarbă și este potrivit pentru prăjire fără fierbere prealabilă. Mușchiul de zada este folosit pentru salate, supe și caviar de ciuperci. Pregătit pentru iarnă sub formă murată sau uscată.
False duble
Speciile asemănătoare cu musca de zada includ mușchiul subțire.
Ciupercile tinere sunt foarte asemănătoare între ele. Exemplarele adulte se pot distinge prin stratul purtător de spori: în cazul porcului este lamelar, dar cu marginile ondulate. În exterior asemănătoare cu tubul, diferența este vizibilă numai la o examinare atentă. Când se oxidează, sucul de la dublu devine mai degrabă maro decât albastru. Specia conține lectine în compoziția sa chimică - compuși toxici care se păstrează în timpul tratamentului termic.
Geamănul otrăvitor crește în toate tipurile de păduri, adesea se așează pe trunchiuri, se găsește rar individual și formează în principal colonii.
Un alt doppelgänger, gyrodon sau sub-copa albăstrui, crește în simbioză cu arinul. Aceasta este principala trăsătură distinctivă a speciei.
Ciuperca tubulară se caracterizează prin valoare nutritivă ridicată. Zonele deteriorate devin albăstrui, apoi se întunecă până la maro. Girodon este o ciupercă rară, protejată prin lege în unele țări europene.
Un alt reprezentant al regnului ciuperci poate fi numit dublu: Kozlyak aparține genului Maslenok, caracterizat printr-un rating nutrițional scăzut.
Este considerat comestibil condiționat și inclus în ultima categorie (IV). Culoarea corpului fructifer este mai deschisă decât muşchiul de zada. Pulpa este de culoare galbenă, când este casată devine roz, apoi roșie. Formează micorize cu pinul.
Reguli de colectare
Condiția principală este să nu culegeți ciuperci într-o zonă poluată de mediu. Zonele de creștere din apropierea întreprinderilor industriale, autostrăzi, benzinării și gropi de gunoi nu sunt luate în considerare.
Sunt prelevate doar exemplare tinere; din ciupercile de zada supracoapte, himenoforii devin ca jeleu și se despart de capac, proteina în descompunere dă ciupercii un miros neplăcut, astfel de corpuri fructifere nu sunt colectate din cauza prezentării lor slabe, precum și a apariția toxinelor în compoziția lor, care pot provoca otrăviri severe.
Utilizare
Volanul de zada nu are un gust sau un miros puternic, dar este destul de potrivit pentru toate tipurile de prelucrare. Corpurile fructifere pot fi folosite imediat pentru gătit. Prin studii de laborator s-a dovedit că volantul de zada secretă o enzimă care are efect trombolitic. În medicina populară, ciupercile uscate sau decocturile sunt folosite pentru a subția sângele și pentru a preveni formarea cheagurilor de sânge.
Concluzie
Muschiul de zada este singurul reprezentant al genului Psiloboletin, care este distribuit numai în Rusia (în principal Siberia de Vest și Urali). O ciupercă cu valoare nutritivă scăzută, comestibilă, folosită în toate tipurile de prelucrare. Crește doar sub zada.
