Conţinut
Vorbitorul gigant este o ciupercă care face parte din familia Tricholomovaceae sau Rowaceae. Această specie se remarcă prin dimensiunea mare, motiv pentru care și-a primit numele. De asemenea, în alte surse se găsește ca șir gigant. Se dezvoltă mai ales în grupuri mari, sub formă de cercuri de vrăjitoare. Numele oficial este Leucopaxillus giganteus.
Unde cresc vorbitorii uriași?
Specia poate fi întâlnită în pădurile de foioase, conifere și mixte. Ciuperca preferă să crească în margini bine luminate, poieni, margini de drumuri, precum și în zonele de pășunat și zonele de parc.
În Rusia crește în următoarele regiuni:
- partea europeană;
- Siberia de Vest;
- Orientul îndepărtat;
- regiunile muntoase ale Caucazului.
Se găsește și uriașul vorbitor de Crimeea. În lume, ciuperca poate fi găsită în Europa de Vest, America de Nord și China.
Cum arată vorbitorii uriași?
O trăsătură distinctivă a acestei specii este dimensiunea sa mare. Diametrul capacului la un exemplar adult ajunge la 15-25 cm, dar uneori se găsesc deținători de recorduri de până la 45 cm. Grosimea părții superioare la bază într-o secțiune transversală este de 1,5 cm.
Forma calotei la exemplarele tinere este convexă, mai rar plată, dar pe măsură ce crește devine concavă, formând o pâlnie în centru. De-a lungul marginii este ondulat lobat. Suprafața este inițial fin catifelată, dar apoi mătăsosul dispare, și apar solzi circulari și uneori crăpături.
Culoarea șapei și picioarelor vorbitorului gigant, așa cum se poate vedea în fotografie, este aceeași. Inițial este cremos-lăptoasă, iar pe măsură ce ciuperca se maturizează devine alb-căpriu cu pete ocru deschise.
Pe partea din spate a capacului există plăci dense. Ele coboară pe picior și, cu puțin impact fizic, se desprind ușor de acesta. Nu diferă în umbră de tonul principal. Sporii au formă translucidă, ovale sau elipsă. Dimensiunea lor este de 6-8 x 3,5-5 microni. Pulberea de spori este albă.
Pulpa ciupercii este albă, densă, elastică. Când este tăiată, își păstrează umbra. Are un miros slab de făină proaspăt măcinată.
Piciorul vorbitorului gigant este caracterizat de o suprafață netedă, fără inel. Înălțimea sa atinge 4,5-6 cm, iar diametrul în secțiune transversală este de 1,5-3 cm.Structura este fibroasă și uscată.
Este posibil să mănânci vorbitori uriași?
Această specie este clasificată ca fiind comestibilă condiționat. Aceasta înseamnă că nu este otrăvitor și nu provoacă otrăvire. Dar nici nu are nici un gust deosebit, așa că aparține categoriei a patra.
Calitățile gustative ale ciupercii gigantice govorushka
Exemplarele tinere de vorbitor gigant au un gust neutru. Mulți culegători de ciuperci constată că seamănă cu peștele fiert. Pe măsură ce ciuperca se coace, apare o amărăciune caracteristică, care afectează negativ gustul.
Beneficii și daune pentru organism
Giant Talker se distinge printr-un conținut ridicat de vitamine B, micro și macroelemente.
Alte proprietăți pozitive ale acestei ciuperci:
- reduce nivelul de colesterol rău;
- elimină toxinele;
- normalizează funcționarea organelor digestive.
Efectul antibacterian și antiinflamator al vorbitorului gigant și-a găsit aplicație în tratamentul tuberculozei. Iar clitocibina conținută în compoziția sa vă permite să tratați diabetul zaharat și epilepsia.
În timpul procesului de creștere și coacere, corpul fructifer absoarbe substanțele toxice și sărurile de metale grele ca un burete. Prin urmare, cu cât ciuperca este mai veche, cu atât este mai mare probabilitatea ca aceasta să fi acumulat componente dăunătoare.
False duble
Conform descrierii, vorbitorul gigant se caracterizează prin dimensiunea sa mare, așa că este foarte dificil să confundați exemplarele adulte cu alte specii. Dar merită să învățați să distingeți ciupercile tinere de dublele lor, deoarece mulți reprezentanți ai familiei Rowadovaceae sunt asemănători între ei, dar printre ei există și unele otrăvitoare.
Tipuri similare:
- Vorbitorul este aplecat. O specie comestibilă condiționat, care este superioară ca gust altor soiuri de vorbitori. O trăsătură distinctivă este un tubercul în centrul capacului, care apare la exemplarele tinere și persistă pe toată durata perioadei de creștere. Această specie se caracterizează și printr-o nuanță alb-ocru a corpului fructifer și o tulpină mai înaltă în comparație cu ruda sa gigantică. Numele oficial este Infundibulicybe geotropa.
- Vorbitor pâlnie. O trăsătură distinctivă a acestui soi este capacul sub formă de pâlnie adâncă, cu un diametru de 10 cm, cu o margine subțire și sinuoasă. Culoarea corpului fructifer variază de la căpriu maroniu la galben-ocru. Puteți distinge și vorbitorul pâlnie prin mirosul său fructat. Această ciupercă este considerată comestibilă. În cărțile speciale de referință se găsește sub numele – Clitocybe gibba.
- Vorbitorul este cerat. Aparține categoriei de ciuperci otrăvitoare, deoarece conține o concentrație mare de muscarină, care provoacă intoxicație fatală. Capacul este neted, 6-8 cm în diametru, marginile sunt curbate în sus. Culoarea corpului fructifer este aproape alb. Printre micologi este cunoscut sub numele de Clitocybe phyllophila.
- Vorbitorul cu piciorul roșu. Aparține categoriei de ciuperci comestibile condiționat, dar nu trebuie consumat în combinație cu alcool. Această specie poate fi distinsă de ruda sa gigantică prin picior, care se îngroașă la bază și seamănă cu un club. De asemenea, o trăsătură caracteristică sunt plăcile descendente rare. Când este tăiată, carnea este cenușie, cu un miros distinct de ciupercă. Numele oficial este Ampulloclitocybe clavipes.
Reguli de colectare
Perioada de fructificare a vorbitorului gigant începe la sfârșitul lunii august și continuă până în octombrie.Dacă vremea este favorabilă, această specie poate fi întâlnită în noiembrie.
Nu trebuie să colectați ciuperci crescute în exces, precum și cele care cresc în apropierea drumurilor și a întreprinderilor industriale. Ignorarea acestei reguli poate provoca intoxicații alimentare.
Cum să gătești vorbitori uriași
Înainte de a mânca vorbitorul gigant, trebuie să-l fierbeți timp de 15 minute. După aceasta, scurgeți lichidul și abia apoi folosiți ciupercile pentru a pregăti murături, marinate și feluri principale. Acest tip este potrivit și pentru uscare.
Concluzie
Deși vorbitorul uriaș este considerat o specie comestabilă condiționat, dacă sunt respectate toate recomandările pentru colectare și preparare, poate concura cu alte ciuperci mai comune. Principalul lucru este să-i cunoașteți diferențele pentru a nu-l confunda accidental cu rudele sale otrăvitoare.
