Conţinut
Vorbitorul portocaliu este un reprezentant al familiei Hygrophoropsis. Ciuperca are și alte denumiri: chanterelle false sau Kokoshka. Vorbitorul portocaliu are o serie de caracteristici, așa că înainte de a colecta este extrem de important să studiem descrierea acestuia.
Unde cresc vorbitorii portocalii?
Ciuperca este comună în zonele pădurii temperate din Europa și Asia. Momentul creșterii sale active are loc la începutul lunii august și se termină în octombrie. Principalele locuri în care puteți găsi vorbitorul portocaliu sunt pădurile de conifere și mixte, pământul, așternutul, mușchiul, lemnul de pin putrezit și furnicile. Chanterele false germinează atât singure, cât și în grupuri mari.
Cum arată vorbitorii portocalii?
Diametrul capacului de ciupercă este de la 3 la 10 cm.Inițial, este convex, cu marginile îndoite. Pe măsură ce crește, forma devine prosternată și deprimată. La exemplarele adulte, capacul este în formă de pâlnie, cu margini subțiri ondulate. Culoarea sa este portocalie, cu o nuanță gălbuie sau maro. Este mai închisă în centru, spre margini tonul devine galben deschis, iar odată cu vârsta devine aproape alb.Suprafața tinerilor vorbitori este uscată și catifelată.
O ciupercă cu plăci frecvente, groase, descendente, cu multe ramuri. Cand sunt presate devin maro.
Lungimea piciorului cilindric este de 3-6 cm.Diametrul este de până la 1 cm.Piciorul se îngustează spre bază. Suprafața sa este galben-portocalie, ca plăcile ciupercii. Adesea piciorul se îndoaie la bază.
Pulpa falsei chanterelle este roșie, compactată și mai moale spre margini. Pe măsură ce ciuperca crește, devine asemănătoare bumbacului, dobândind o nuanță gălbuie pal.
Este posibil să mănânci vorbitori de portocale?
Multă vreme, această specie a fost clasificată ca ciuperci otrăvitoare. Curând, vorbitorul portocaliu a fost transferat în categoria ciupercilor comestibile condiționat. Cu toate acestea, chiar și acum unii micologi consideră că este ușor otrăvitor și strict interzis pentru consum fără tratament termic prealabil.
Puteți afla mai multe informații despre varietate în videoclip:
Calitățile gustative ale ciupercii portocale govorushka
Soiul are un gust și o aromă neexprimată. Prin urmare, ciuperca nu este obișnuită în gătit. Picioarele corpurilor fructifere sunt destul de rigide, iar capacele exemplarelor adulte sunt cauciucate. Ocazional, poate fi detectat un gust slab lemnos.
Beneficii și daune pentru organism
În ciuda gustului său blând, consumul de portocale vorbește are un efect pozitiv asupra organismului:
- în lupta împotriva bolilor infecțioase;
- la eliminarea toxinelor, datorită compoziției enzimelor;
- pentru a îmbunătăți funcționarea tractului gastrointestinal, a restabili procesul digestiv;
- reducând în același timp nivelul colesterolului și riscul apariției cheagurilor de sânge.
False duble
Vorbitorul nu are omologi otrăvitori; poate fi confundat doar cu soiurile comestibile și comestibile condiționat:
- Vulpea este reală cu care vorbitorul portocaliu are date comune de fructificare și locuri de creștere. Trăsăturile distinctive ale „originalului” sunt consistența sa cărnoasă și fragilă. Cantarul real are, de asemenea, o culoare mai puțin saturată a plăcilor și picioarelor.
- Falsa vulpe rosie, care poate fi recunoscut după solzii pronunțați și culoarea mai închisă în partea centrală a calotei.
Reguli de colectare
Există mai multe reguli principale pentru colectarea ciupercilor. Urmând recomandările, puteți evita consecințele nedorite:
- Nu trebuie să colectați ciuperci în apropierea autostrăzilor, a terenurilor de antrenament militare sau a fabricilor chimice.
- Trebuie colectate numai exemplare tinere, deoarece ciupercile adulte sunt capabile să acumuleze toxine periculoase.
- Este necesar să tăiați corpurile fructifere din mijlocul tulpinii și apoi să acoperiți miceliul cu ace de pin.
- Înainte de recoltare, este important să vă asigurați că niciuna dintre ciuperci nu este vierme.
- Nu este recomandat să păstrați corpurile fructifere la frigider mai mult de 24 de ore.
- Imediat după cules, ciupercile trebuie fierte. În caz contrar, la temperatura camerei se pot deteriora rapid.
Cum să gătești vorbitori de portocale
În domeniul culinar se folosesc doar capacele tinerilor vorbitori de portocale: tulpinile ciupercii sunt improprii pentru hrană datorită structurii lor dense. Capacele se curăță mai întâi de murdărie, se spală bine și se fierb timp de 25-30 de minute. După aceea, pot fi fierte, prăjite sau folosite ca ingredient pentru supă.
Sunt cunoscute și rețete de murat și sărat vorbitori de portocale. Nu este nevoie să înmuiați în prealabil ciupercile: doar curățați-le de resturi, clătiți sub jet de apă și fierbeți în apă clocotită cu sare. Corpurile fructifere pregătite pot fi preparate după rețeta aleasă.
Concluzie
Vorbitorul portocaliu se găsește în pădurile de conifere și mixte. Ca ciupercă fără gust sau miros distinct, nu are o mare popularitate gastronomică, dar poate avea un efect benefic asupra funcționării sistemelor organismului. Înainte de gătit, produsul trebuie fiert.
