Conţinut
Vorbitorul de anason aparține familiei Oryadovaceae, genul Clitocybe. Aparține saprotrofelor. Caracteristica principală a ciupercii este aroma sa pronunțată de anason. Este atât de puternic încât poate fi simțit la câțiva metri înainte de corpurile fructifere, mai ales pe vreme caldă și vântoasă. Un alt nume este vorbitor mirositor/miros.
Unde cresc vorbitorii de anason?
Se găsește mai ales în pădurile de foioase și mixte, mai rar în pădurile de conifere. Preferă să se stabilească acolo unde sunt stejari. Crește pe podeaua pădurii și rodește în grupuri mici sau singur.Distribuit în centrul Rusiei, nu se găsește des.
Cum arată vorbitorii de anason?
Ciuperca este mică. Diametrul capacului nu depășește 8 cm, cel mai adesea de la 3 la 5 cm.La un exemplar tânăr este convex, pe măsură ce crește se îndreaptă, devine plat sau deprimat, cu un tubercul în mijloc. Marginea este ondulată, uneori ridicată. Culoarea poate fi diferită: gri-liliac, verzui, albastru-albastru. Cu lipsă de umiditate devine albicioasă.
Vorbitor de anason în fotografia de mai jos.
Plăcile sunt destul de frecvente, aderente, mai rar ușor descendetoare. Culoarea este aceeași cu pălăria.
Piciorul nu este gol, cilindric, cenușiu, cu o nuanță verzuie sau gălbuie. Baza este ușor lărgită, maro, pubescentă. Dimensiunile sunt mici: pana la 5 cm in inaltime si pana la 0,5 cm in grosime.
Pulpa este ușoară, apoasă, nu cărnoasă și miroase puternic a anason.
Este posibil să mănânci vorbitori de anason?
Se referă la comestibil condiționat. Poate fi mâncat.
Calitățile gustative ale ciupercii anason govorushka
Gustul este blând, aroma strălucitoare, anason-mărar. Mirosul nu dispare nici după fierbere, așa că nu tuturor le va plăcea ciuperca.
Beneficii și daune pentru organism
Vorbitorul parfumat conține clitocibină. Acest antibiotic natural ajută împotriva tuberculozei. În medicina populară este utilizat pentru tratarea epilepsiei și reducerea plăcilor de colesterol din vasele de sânge.
Ca orice ciuperci, sunt greu de digerat. Persoanele cu boli gastrointestinale ar trebui să le evite sau să le consume în cantități mici. Nu este recomandat copiilor.
False duble
Datorită aromei și culorii sale caracteristice, este aproape imposibil să confundați vorbitorul parfumat cu alte ciuperci.
Miroase similar vorbitor parfumat, dar are capacul gălbui. Este clasificat ca fiind comestibil condiționat.
Ciupercile cu capace decolorate pot fi confundate cu specii de vorbă albă, dintre care unele sunt otrăvitoare.
Albicios. Aceasta este o specie otrăvitoare, cu miros de făină. Se deosebește de anason, care și-a pierdut culoarea din cauza lipsei de umiditate, prin absența unei arome caracteristice.
Ceros. Este otrăvitoare și are o aromă de ciuperci condimentată, dar destul de plăcută. Otrăvirea poate fi fatală.
Canelat. Aparține speciei necomestibile. Capacul este alb-cenușiu sau cenușiu-maro, estompând în timp. Pe vreme uscată devine cremoasă. Are un miros ușor făinoasă.
Iarnă. Vorbitor comestibil cu miros de făină. Culoarea capacului este maro-măsliniu, fumuriu, brun-albicios.
Reguli de colectare
Fructe de la sfârșitul verii până în octombrie. Crește mai ales bine pe vreme caldă și uscată. Dacă grupurile sunt mari, aroma lor se întinde pe câteva zeci de metri.
Utilizare
Pentru a reduce mirosul, se recomandă mai întâi să fierbeți ciupercile, apoi să prăjiți sau să fierbeți.
Alte opțiuni de gătit sunt murarea sau sărarea. Cele conservate pot fi adăugate la salate și gustări ca un condiment aromat.
Concluzie
Vorbitorul de anason este o specie destul de rară comestibile condiționat, cu un miros persistent specific care îi reduce valoarea culinară. Similar cu multe specii înrudite, inclusiv cu cele otrăvitoare. Trebuie recunoscut după două caracteristici importante - culoare și aromă.
