Conţinut
Vorbitorul mirositor este o specie comestibilă condiționat din familia Tricholomovaceae. Crește în pădurile de molid și foioase din august până în octombrie. În gătit, acest reprezentant al regnului pădurilor este folosit în versiuni prăjite, înăbușite și conservate. Deoarece specia are omologi necomestibile, este necesar să se cunoască descrierea externă și diferențele dintre acestea.
Unde cresc vorbitorii mirositori?
Vorbitorul parfumat crește pe sol umed printre conifere și foioase. Fructarea începe la începutul verii și durează până la primul îngheț. Poate fi găsit și în pășuni, zone deschise, printre tufișuri și în iarba înaltă.
Cum arată vorbitorii mirositori
Pentru a nu dăuna corpului, trebuie să cunoașteți descrierea externă a ciupercii, să vedeți fotografii și videoclipuri. Capacul este mic, de aproximativ 10 cm.Suprafața exemplarelor tinere este convexă, de culoare cer-măsliniu. Odată cu vârsta, se îndreaptă, marginile se ondula, iar culoarea se schimbă în galben-gri. Când crește într-un loc deschis, coaja devine decolorată și crapă. Stratul inferior este format din plăci frecvente de smarald palid. Reproducerea are loc prin spori cilindrici, care se află în pulbere de spori albici. Piciorul, lung de până la 8 cm, este dens, de formă cilindrică, colorat pentru a se potrivi cu capacul.
Este posibil să mănânci vorbitori mirositoare?
Vorbitorul mirositor este un reprezentant comestibil condiționat al regnului ciupercilor. La gătit se folosesc sub formă prăjită, înăbușită și conservată. Înainte de gătit, ciupercile se spală bine și se fierb timp de 10-15 minute.
Calitățile gustative ale ciupercii mirositoare govorushka
Pulpa densă emite un miros puternic de anason care nu dispare în timpul gătirii. Prin urmare, acest locuitor al pădurii nu este deosebit de popular printre culegătorii de ciuperci.
Beneficii și daune pentru organism
Govorushka mirositoare nu este doar o ciupercă cu conținut scăzut de calorii, ci și o ciupercă foarte sănătoasă. Corpul fructului conține proteine, grăsimi, carbohidrați, fibre, o cantitate mare de vitamine și aminoacizi. Datorită compoziției sale bogate și benefice, ciuperca:
- îmbunătățește digestia;
- elimină deșeurile și toxinele;
- oprește creșterea celulelor canceroase;
- reduce nivelul de colesterol rău;
- previne formarea cheagurilor de sânge;
- întărește sistemul imunitar.
Deoarece ciupercile sunt considerate un aliment greu, nu sunt recomandate pentru consum:
- persoanele cu boli gastro-intestinale;
- femeile însărcinate și care alăptează;
- copii sub 7 ani.
Specia are omologi falși care provoacă toxiinfecții alimentare, așa că este necesar să puteți găsi diferențele și să respectați regulile de colectare.
False duble
Vorbitorul mirositor, ca orice locuitor al pădurii, are omologii comestibile și necomestibile:
- Gigantic - o specie comestibilă care crește printre copaci de foioase. Fructe pe tot parcursul perioadei calde. Pulpa fructelor are un gust și o aromă plăcute. Capacul este mare, de până la 30 cm în dimensiune, piciorul este dens și cărnos. Ciuperca este de culoare gri deschis sau alb ca zapada.
- ușor colorate – o specie necomestabilă cu o aromă slabă de mucegai. Preferă pădurile cu frunze late și molid, rodește în exemplare unice pe toată perioada caldă.
Reguli de colectare
În ciuda faptului că specia este comestibilă, pentru a evita tulburările de stomac, trebuie să cunoașteți regulile de colectare. Culegerea ciupercilor se efectuează:
- pe vreme senină, însorită;
- departe de drumuri și întreprinderi industriale;
- în locuri prietenoase cu mediul.
Utilizare
Vorbitorul parfumat are un miros de anason și un gust delicat. La gătit, se folosesc adesea doar capace ale exemplarelor tinere, deoarece carnea de la tulpină este fibroasă și fără gust. Recolta recoltată își dezvăluie aroma atunci când este prăjită, murată sau sărată. Se folosesc si la prepararea sosurilor si a primelor feluri.
Înainte de a pregăti felurile de mâncare, trebuie să vă amintiți că acest reprezentant, după tratamentul termic, pierde din volum cu jumătate din masa sa.
Concluzie
Govorushka mirositoare este o ciupercă comestibilă cu un miros de anason și un gust delicat de ciupercă. Crește în toată Rusia din august până în octombrie.Deoarece specia are omologi necomestibile, trebuie să vă familiarizați cu atenție cu caracteristicile externe și să vă uitați la fotografie.
