Conţinut
Piciorul roșu, numit și picior roșu, aparține familiei Hygrophoraceae, genul Ampulloclitocybe. Anterior, această specie a fost clasificată ca membru al familiei Tricholomataceae.
Unde cresc vorbătorii cu picior de stâncă?
Capul de club este destul de comun; habitatul său este extins și include aproape toate țările emisferei nordice din zona cu climă temperată.
Poate fi găsit în diverse păduri (conifere, mixte și foioase). Preferă solul bogat în humus.Cel mai frecvent se găsește sub copacii din lemn de esență tare. În pădurile de conifere se găsește sub pini, iar în pădurile de foioase se găsește sub mesteacăn.
Crește în grupuri. Perioada de fructificare începe la mijlocul verii (iulie) și se termină în a doua jumătate a toamnei (octombrie). Vârful are loc în august-septembrie.
Cum arată vorbătorii cu picior de sticlă?
Vorbitorul cu piciorul sticlă este o mică ciupercă lamelară. Capul unui exemplar tânăr este convex, ușor tuberculat; pe măsură ce crește, se schimbă și devine deprimat, în formă de pâlnie, cu margini înălțate. Diametrul său poate ajunge până la 8 cm Suprafața capacului este alunecoasă și acoperită cu mucus. Culoarea este eterogenă, gri-maro, mai deschisă spre margini și mai închisă spre mijloc. Pulpa din capac este liberă și poate avea o aromă dulce, dar nu întotdeauna.
Plăcile sunt dispuse la o frecvență medie. Pedunculul este puternic descendent. La un exemplar tânăr au o culoare deschisă, aproape albă ca zăpada, iar odată cu creșterea devin de culoare crem. Pulberea de spori este albă, sporii înșiși au forma unei elipse ușor asimetrice.
Piciorul are o formă neobișnuită, mai umflat la bază, asemănător cu o bâtă. De la 3 la 9 cm înălțime, cu o grosime în partea de sus adesea de până la 1 cm, în partea de jos - până la 3,5 cm. Odată cu vârsta, culoarea piciorului se schimbă de la alb la gri-maro, aproape de culoarea capac.
Este posibil să mănânci vorbitori cu piciorul sticlă?
Vorbitorul cu piciorul stange este comestibil condiționat. Dar, datorită calităților sale gastronomice scăzute, este încadrat în categoria a patra.
Calitățile gustative ale ciupercilor govorushka
Acest produs forestier nu are un gust deosebit după gătit, așa că este rar folosit în gătit. Când este proaspătă, carnea vorbitorului cu piciorul stab este amară, dar toată amărăciunea dispare după un tratament termic pe termen lung. Piciorul este complet lipsit de gust.
Beneficii și daune pentru organism
Orice ciupercă, inclusiv capul clubului, este o sursă valoroasă de proteine, precum și diverse oligoelemente, cum ar fi mangan, zinc și cupru. Datorită prezenței unor astfel de substanțe benefice, produsul:
- promovează eliminarea deșeurilor și a toxinelor;
- previne formarea plăcilor de colesterol;
- reduce riscul de apariție a tumorilor;
- are proprietăți antiseptice.
Dar, în ciuda tuturor beneficiilor, vorbitorul cu piciorul roșu este un aliment greu pentru stomac, așa că nu este recomandat copiilor mici și femeilor însărcinate să îl consume.
False duble
Nu este dificil să deosebești vorbitorul cu picior stic de alte tipuri de ciuperci datorită formei neobișnuite a tulpinii. Un culegător de ciuperci neexperimentat îl poate confunda cu vorbitorul fumuriu, care este, de asemenea, comestibil condiționat, dar are capacul gri. Mirosul său este, de asemenea, diferit, deoarece seamănă cu aroma florilor.
Un alt exemplar similar este rândul de săpun, care aparține unui număr de reprezentanți comestibile condiționat. Stratul lamelar este întunecat, iar capacul în sine are o suprafață aspră. Când este spart, corpul fructului devine roșu și emite un miros de săpun.
Reguli de colectare
Dacă trebuie să strângeți vorbitori cu picior de sticlă, cel mai bine este să faceți acest lucru de la sfârșitul lunii august până în septembrie. Ar trebui să le căutați în pădurile cu climă temperată.În locurile în care există mult gunoi, dar de-a lungul drumurilor și în apropierea diferitelor întreprinderi industriale, colectarea nu este recomandată, deoarece corpul fructifer este capabil să acumuleze diverse substanțe chimice. Adesea cresc în grupuri, ceea ce îi face mai ușor de găsit.
Utilizare
Vorbitorii cu picior de buzdugan se mănâncă numai după fierbere timp de 15 minute. În acest caz, tot lichidul rămas la prima fierbere trebuie scurs. Pregătirea ulterioară depinde de preferințe. Aceste ciuperci sunt considerate cele mai delicioase atunci când sunt prăjite, dar sunt și fierte, sărate și murate.
Concluzie
Deși este considerat un produs de calitate scăzută, poate înlocui cu ușurință alte specii comestibile dacă randamentul este slab. În alte cazuri, încearcă să evite astfel de cazuri.
