Conţinut
Hygrophorus parfumat (Hygrophorus agathosmus) este unul dintre reprezentanții regatului numeros al ciupercilor. În ciuda comestibilității sale condiționate, nu este deosebit de solicitat în rândul culegătorilor de ciuperci. Unii oameni nu le place gustul corpurilor fructifere, alții pur și simplu nu știu că pot fi colectate.
Hygrophorus parfumat, aromat, Agaricus agathosmus, Agaricus cerasinus - nume ale aceleiași ciuperci.
Nu orice persoană va risca să pună în coș cadouri necunoscute ale pădurii, în ciuda aspectului lor atractiv
Cum arată higroforul parfumat?
Higroforul parfumat se poate distinge de alte ciuperci prin caracteristicile externe.
Corpul roditor are un capac de dimensiuni medii, cu un diametru de 3 până la 7 cm. Când ciuperca apare pentru prima dată deasupra suprafeței pământului, această parte este convexă, dar se îndreaptă treptat, rămâne doar un tubercul în centru. Pielea de pe capac este fără rugozitate, dar alunecoasă, deoarece conține mucus. La culoare este cenușiu, gri măsliniu sau gălbui, puțin mai deschis spre margini.
Higroforul parfumat aparține ciupercilor lamelare. Plăcile sale sunt albe, groase și puțin distanțate. În corpurile fructifere tinere sunt aderenți. Treptat ele diverg și, în același timp, își schimbă culoarea. La higroforele pentru adulți, plăcile sunt gri murdare.
Ciupercile se disting prin picioare înalte (aproximativ 7 cm) și subțiri (nu mai mult de 1 cm în diametru). Au forma unui cilindru, care este mai gros la bază. Ei înșiși sunt de culoare gri sau gri-maro. Întreaga suprafață este acoperită cu solzi mici, ca fulgi.
Carnea higroforului parfumat este albă, moale pe vreme uscată. Când plouă, devine afânat și apos. Gustul ciupercilor este dulceag cu aroma de migdale.
Când plouă, nu este dificil să găsești higrofore, deoarece mirosul se răspândește la zeci de metri de locul ciupercilor.
Unde crește higroforul parfumat?
Cel mai adesea, specia poate fi găsită în zonele muntoase unde există păduri de conifere umede, cu mușchi. Uneori crește în centuri forestiere mixte, sub stejari și fagi.
Nu se teme de îngheț, așa că recoltarea continuă chiar și în septembrie-octombrie și începutul lunii noiembrie. Reprezentantul crește în grupuri, mai rar singur.
Este posibil să mănânci higrofor parfumat
Această specie este clasificată ca fiind comestibilă condiționat.Dar nu este folosit ca bază pentru un fel de mâncare, ci se adaugă doar la alte corpuri fructifere. Totul ține de aroma distinctă.
Higroforul parfumat este un cadou util din pădure, conține o cantitate mare de:
- vitaminele B, A, C, D, PP;
- diverși aminoacizi;
- fosfor și calciu, potasiu și sulf, sodiu și mangan, zinc și iod;
- proteine - conținutul său este astfel încât corpurile fructifere sunt echivalate cu carnea.
False duble
Aproape toate ciupercile au duble, iar higroforul parfumat le are și el. Sunt doar două, dar ambele pot fi mâncate. Deci, dacă confundați aceste ciuperci, nu se va întâmpla nimic rău:
- Hygrophorus secretanii. Se distinge prin culoarea roșie aprinsă a capacului, plăcilor și picioarelor sale;
Ciuperca miroase la fel ca cea parfumată, ca migdale
- Zambile Hygrophorus. Ciuperca comestibilă și-a primit numele de la aroma florilor.
Piciorul nu are solzi, este neted
Reguli de colectare și utilizare
Când mergeți în pădure pentru o vânătoare liniștită, trebuie să vă aprovizionați cu un coș și un cuțit cu o lamă ascuțită. Higroforele parfumate sunt tăiate chiar la bază pentru a nu distruge miceliul.
Ciupercile aduse acasă trebuie sortate, apoi curățate de pământ, ace de pin sau frunze. Turnați apă rece și clătiți fiecare corp fructifer. Apoi curățați capacul de pielea mucoasă și, de asemenea, picioarele.
Toate părțile fructului pot fi folosite pentru delicii culinare. Gustul ciupercilor fierte, prăjite, sărate sau murate este plăcut și delicat. Pulpa rămâne densă și cu greu se fierbe.
Sunt foarte gustoase capacele si pulpele prajite in smantana cu ceapa sau ceapa verde. Julienne, supa de ciuperci și sosul sunt excelente.
Chinezii folosesc higroforul parfumat pentru a prepara o tinctură delicioasă cu lapte. În opinia lor, consumul unei băuturi sănătoase întărește sistemul imunitar, elimină toxinele și alte substanțe nocive din organism.
Concluzie
Higroforul parfumat este sigur și comestibil condiționat, deși nu toată lumea îl poate consuma. Faptul este că corpurile fructifere conțin multe fibre; trebuie să mănânci produsul cu moderație, altfel vor apărea arsuri la stomac. Copiii sub 14 ani, precum și femeile însărcinate și care alăptează în caz de intoleranță individuală și alergii nu sunt, de asemenea, recomandate să folosească această cultură.
