Conţinut
Boletus este deosebit de popular datorită gustului și aromei sale bogate, plăcute. Este utilizat pe scară largă în gătit și medicină. Prin urmare, atunci când intră în pădure, fiecare iubitor de vânătoare liniștită încearcă să o găsească. Dar uneori poți observa că ciuperca porcini devine roz, așa că ar trebui să știi sigur dacă o poți consuma în acest caz sau dacă este mai bine să te abții.
Corpul fructului de hribi nu devine roz când este tăiat
O ciupercă porcini devine roz când este tăiată?
Această specie și-a primit numele deoarece carnea sa este deschisă la culoare. În plus, culoarea nu se schimbă la contactul cu aerul. Capacul ciupercii porcini nu devine roz atunci când este rupt sau tăiat. Nuanța deschisă confirmă comestibilitatea acestui reprezentant.
De ce ciuperca albă devine roz?
Boletus are gemeni falși care își schimbă culoarea atunci când sunt tăiați. Există anumite semne care ajută la recunoașterea unui astfel de reprezentant. Prin urmare, dacă o ciupercă porcini devine roșie sau roz când este tăiată, atunci această caracteristică ar trebui să ridice suspiciuni. Această nuanță nu este o normă.
Acest semn indică conținutul de substanțe toxice, așa că ar trebui să vă abțineți de la a consuma astfel de exemplare. Dar aceasta nu este o regulă absolută, deoarece există multe specii comestibile care, de asemenea, devin roz când sunt tăiate, dar sunt complet diferite de ciuperca porcini.
Este posibil să mănânci o ciupercă porcini dacă a devenit roz?
Dacă boletusul devine roz în timpul gătitului, este mai bine să vă abțineți de la a-l mânca. Acest efect poate fi produs de un dublu necomestibil, care își schimbă culoarea la temperaturi ridicate.
Mai mult, trebuie să aruncați toate exemplarele care au fost în tigaie. Boletul fals se caracterizează printr-o amărăciune crescută, care pătrunde tot ce era în apropiere.
Când colectați și pregătiți, trebuie să fiți extrem de atenți, deoarece orice specimen suspect poate provoca o intoxicație severă a corpului. Dacă aveți îndoieli, verificați dacă carnea își schimbă culoarea în roz când este expusă la aer.
Alte tipuri de ciuperci asemănătoare ciupercilor porcini care devin roz
Există mai multe specii care seamănă cu ciupercile porcini ca aspect și pot deveni roz după gătit. Ele sunt, de asemenea, capabile să schimbe nuanța pulpei atunci când sunt tăiate sau rupte ca urmare a contactului cu aerul.
Gorchak (ciupercă porcini falsă). Exemplarele tinere au și un capac convex, iar când sunt coapte se îndreaptă. Diametrul părții superioare ajunge la 10 cm, iar înălțimea tulpinii este de 7 cm. Corpul fructului se distinge prin pulpa densă albă, dar la tăiere devine roz. O diferență caracteristică este modelul de plasă pe piciorul maro închis. Amăruiul poate fi recunoscut după nuanța roz de pe spatele capacului la exemplarele adulte. Acest dublu este otrăvitor și, datorită amărăciunii sale crescute, nu trebuie consumat.Iar tratamentul termic nu face decât să sporească acest efect.
Pulpa ciupercii false porcini conține o concentrație mare de substanțe toxice care pătrund în sânge chiar și la contactul tactil. Primele semne de intoxicație alimentară după consum sunt amețeli, slăbiciune generală și greață. Ei pleacă într-o zi. După câteva săptămâni, problemele încep cu secreția de bilă, ceea ce duce la perturbarea ficatului. Cu o cantitate mare de toxine care intră în organism, se poate dezvolta ciroza.
Stratul de spori al unui adult devine roz pe măsură ce se maturizează.
Durerea este satanică. Chiar și o mică bucată din el poate provoca otrăviri grave. Gradul de toxicitate poate fi judecat după numele său. Acest dublu are un capac asemănător cu boletus și o tulpină îngroșată. Puteți suspecta un exemplar otrăvitor după rugozitatea caracteristică a părții superioare, care poate fi simțită dacă treceți cu degetul. Culoarea capacului variază de la gri deschis la ocru.
Nuanta piciorului este galben-rosu, iar spre mijloc devine carmin. Când este tăiat, corpul fructului este de culoare crem deschis, dar când este expus la aer devine roz și albastru. Exemplarele adulte emit un miros neplăcut.
Boletul satanic se distinge prin culoarea strălucitoare a corpului fructifer
Cunoscând trăsăturile distinctive, puteți recunoaște dublele necomestibile după semnele lor externe, iar dacă aveți îndoieli, este recomandat să rupeți ușor carnea și să vă asigurați că aceasta devine roz când este expus la aer.
Concluzie
Dacă ciuperca porcini devine roz când este tăiată, atunci nu ar trebui să o puneți în coș cu celelalte exemplare, deoarece principala caracteristică a acestei specii este pulpa albă ca zăpada, care nu își schimbă culoarea atât proaspătă, cât și gătită.
Prin urmare, pentru a nu-ți pune sănătatea în pericol, este mai bine să scapi de o astfel de descoperire. Dacă, totuși, o ciupercă porcini falsă ajunge într-o tigaie obișnuită și devine roz după gătit, atunci nu trebuie să sperați că temperatura ridicată va distruge componentele otrăvitoare. Dimpotrivă, toxicitatea lor nu va face decât să crească.
