Conţinut
Portocalele pentru diabet sunt un tratament interzis pentru multe persoane. Se limitează la fructe de teamă să nu-și facă rău corpului. Dar dacă introduci corect citrice în alimentația ta, nu numai că nu va fi periculos pentru un diabetic, dar îi va și aduce beneficii.
Efectul portocalelor asupra nivelului de zahăr
Responsabilitatea unui diabetic este de a calcula constant indicele glicemic al unui fel de mâncare. Acest indicator afișează gradul de salt de glucoză după consumul produsului. Dacă indicele glicemic este peste 70, atunci diabeticul ar trebui să evite consumul de astfel de alimente.
Portocalele, în ciuda prezenței zahărului, sunt de mare beneficiu pentru organism. Trebuie avut în vedere faptul că acestea conțin o cantitate moderată de carbohidrați, care se absorb ușor în tractul digestiv. Nivelul glicemic nu crește din cauza pectinei. Această substanță conținută în pulpă încetinește procesul de absorbție a zahărului.
Indicele glicemic al portocalei este 33, astfel încât citricele pot fi incluse în dieta unui diabetic
Pot diabeticii să aibă portocale?
Un criteriu important este respectarea normei și a caracteristicilor individuale ale corpului. Dacă un diabetic își controlează cu strictețe dieta, duce un stil de viață sănătos, iar boala lui este în remisie, atunci consumul de portocale va fi benefic.
Persoanele care au dezvoltat complicații ale diabetului sunt forțate să se limiteze în alimentație. Nu se recomandă includerea fructelor în meniu pentru pacienții a căror boală a ajuns în stadiul acut.
Beneficiile portocalei pentru diabet
Și dacă în pulpa de citrice există carbohidrați, atunci nu există proteine sau grăsimi în ea. Portocala este valoroasă pentru diabetici nu numai pentru indicele glicemic scăzut, ci și pentru abundența de vitamine și minerale care au un efect benefic asupra funcțiilor organelor și sistemelor. Nu doar pulpa are beneficii, ci și coaja, care poate fi folosită la prepararea decocturilor medicinale.
O opțiune suplimentară pentru utilizarea cojilor de portocală este prepararea fructelor confiate.
Material util:
- provitamina A;
- acid ascorbic, folic și nicotinic;
- vitaminele B;
- fitoncide;
- potasiu;
- cobalt;
- pectine;
- magneziu.
Principala diferență între toate citricele este prezența vitaminei C. La portocale, acidul ascorbic este important în perioada toamnă-iarnă, ajutând la combaterea ARVI. Crește rezistența vitaminelor și a organismului la infecții, îmbunătățește aspectul pielii.
În general este acceptat că consumul frecvent de citrice de către diabetici reduce riscul de formare tumorală, deoarece antioxidanții împiedică dezvoltarea celulelor maligne. Portocalele au, de asemenea, un efect benefic asupra sistemului vizual.Substanțele conținute în pulpă previn apariția retinopatiei și încetinesc procesul de afectare a terminațiilor nervoase și a vaselor de sânge din ochi.
Dacă diabeticii consumă în mod regulat portocale, își vor putea completa deficitul de magneziu. Dacă există o deficiență a acestei substanțe, există riscul de a dezvolta nefropatie, care va duce la distrugerea rinichilor. Iar vitamina E conținută în pulpă elimină în siguranță toxinele din organism.
Antocianinele nu numai că scad nivelul de glucoză, dar previn și salturile sale bruște în organism
Trebuie avut în vedere faptul că diabeticii produc adesea cantități insuficiente de hormonul eritropoietină. Acest lucru duce la dezvoltarea anemiei. Prin introducerea fructelor citrice în dieta dumneavoastră, este posibil să vă creșteți nivelul de hemoglobină.
Fibrele alimentare din pulpă ajută la combaterea plăcilor de colesterol și previne dezvoltarea aterosclerozei.
Efectul citricelor asupra corpului uman:
- îmbunătățirea funcției cardiace (risc redus de aritmie);
- scăderea tensiunii arteriale;
- întărirea pereților vaselor de sânge.
Posibile daune și contraindicații
Dar, pe lângă avantajele sale, citricele au și dezavantaje. Diabeticii cu boli inflamatorii ale stomacului și intestinelor: ulcere, gastrită sau colită nu trebuie să-l mănânce.
Nu se recomandă consumul de fructe copiilor sub cinci ani, deoarece la această vârstă există un risc mare de apariție a unei erupții cutanate sau a diatezei.
Potrivit medicilor stomatologi, portocalele afectează negativ rezistența smalțului dentar. Pentru a preveni acizii să distrugă coaja, trebuie să vă clătiți gura de fiecare dată după ce mâncați pulpa.
Suc de portocale pentru diabet
Trebuie avut în vedere că în formă lichidă nu există fibre, iar o persoană va consuma produsul în cantități mai mari. Dacă bei 0,5 litri de suc, până la 52 g de carbohidrați vor intra în organism, ceea ce corespunde normei zilnice. Prin urmare, medicii insistă să renunțe la sucurile de portocale din conserve și proaspăt stoarse. Nu este recomandat să bei punches pe bază de citrice.
Caracteristici de utilizare
Dacă aveți diabet, este recomandat să consumați portocale proaspete. Orice tip de tratament termic va crește sarcina glicemică, ceea ce înseamnă un risc de creștere a zahărului din sânge. Trebuie avut în vedere că sub influența temperaturii, calitatea nutrițională a fructului se deteriorează și ea.
Puteți consuma 1-2 portocale pe zi dacă nu există contraindicații medicale. Este necesar să se țină seama de caracteristicile individuale ale corpului.
Dacă unui diabetic nu îi plac portocalele proaspete, se poate bucura de fructe confiate. Nu vor crește nivelul de glucoză dacă eviți zahărul atunci când le prepari.
Una dintre rețetele de coji de portocale confiate:
- Înmuiați coaja în apă timp de câteva zile, apoi îndepărtați pelicula albă și clătiți bine.
- Tăiați portocala fâșii și puneți-le într-o cratiță cu fundul gros.
- Se fierbe coaja la foc mic timp de 30 de minute și apoi se scurge într-o strecurătoare.
- Turnați siropul peste fructele confiate. Pentru a o prepara, puteți folosi sorbitol sau fructoză.
- Puneti toate ingredientele intr-o tigaie si amestecati continuu la foc mic pana se evapora tot lichidul.
Zestul poate fi folosit și pentru a întări imunitatea. Pentru a face acest lucru, faceți un decoct din cojile lor.Pentru a obține medicamentul, trebuie să turnați 200 ml de apă clocotită peste coaja unei citrice și să lăsați timp de 1-2 ore.
O problemă separată pentru diabetici este excesul de greutate. Portocalele ajută la combaterea excesului de greutate din cauza metabolismului afectat al carbohidraților.
Conținutul caloric al unei portocale ajunge la 43 kcal la 100 g, în funcție de soi
Pentru a pierde în greutate, trebuie să respectați nu numai un stil de viață sănătos, ci și să mâncați în mod regulat fructe citrice. Cel mai bine este să le consumați proaspete, să le adăugați la salate, ținând cont de conținutul total de calorii al preparatului.
Reteta de prajitura cu portocale pentru diabetici
Dacă este nevoie de un tratament termic al citricelor, atunci puteți folosi mai multe rețete pentru plăcinte.
Pregătiți următoarele ingrediente:
- 3 oua;
- 1 portocală;
- 30 g sorbitol;
- 100 de migdale;
- lingurita coaja de lamaie;
- un praf de scortisoara.
Ar trebui să începeți prin a preîncălzi cuptorul la 180°C. În acest moment, fierbeți portocala, îndepărtați semințele și tocați. Bateți un ou cu adaos de sorbitol, combinați cu coaja, pulpa și scorțișoară, amestecați. După ce ați terminat toată munca, turnați migdalele tăiate în aluat. Se amestecă piureul rezultat cu două ouă bătute și se toarnă în formă. Coaceți timp de 40 de minute.
Diabeticii li se recomandă să nu consume mai mult de 100 g de prăjitură cu portocale pe zi
Pentru a doua rețetă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 0,5 kg brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
- 3 linguri. l. unt;
- 2 linguri. Miere;
- 200 g prăjituri cu fructoză;
- 1 ou intreg si 1 albus;
- 2 portocale;
- 100 g caise uscate.
Fursecurile trebuie zdrobite în firimituri și amestecate cu unt. Puneți baza finită într-o formă și introduceți în cuptorul preîncălzit la 150°C timp de șapte minute.
În timp ce aluatul se coace, faceți baza. Pentru a face acest lucru, combinați brânza de vaci cu ou și albuș, adăugați miere și bateți până la omogenizare.Radeți coaja de portocală, stoarceți sucul de citrice și adăugați caise uscate. Amestecul de fructe se pune pe foc și se fierbe până se obține piureul. Combinați-l cu masa de caș. Puneți umplutura pregătită pe aluat și transferați plăcinta la cuptor pentru 30 de minute.
Concluzie
Portocalele pentru diabet nu numai că nu sunt interzise, ci și recomandate pentru consum. Este important să țineți cont de caracteristicile individuale ale corpului și să obțineți permisiunea unui medic. Nu ar trebui să abuzați de citrice: diabeticii nu pot mânca mai mult de 1-2 portocale proaspete pe zi.
