Conţinut
Portocala sau mandarina – ceea ce este mai bine, alegerea nu este ușoară. Unii se bazează pe propriile preferințe de gust, alții acordă mai multă atenție compoziției și proprietăților fructului. Citricele conțin aceleași vitamine, dar în cantități diferite. Există diferențe de gust și aromă.
Caracteristici generale ale portocalei și mandarinei
Aceste plante sunt pomi fructiferi veșnic verzi și aparțin genului Citrus din familia Rutaceae. Fructele se coace timp de cel puțin șase luni - mandarine până la nouă luni, portocale până la 12-14. Aceste specii sunt larg răspândite de-a lungul coastei mediteraneene.
Fructele au multe asemănări:
- fructe cu mai multe semințe și multi-loculare;
- coajă în două straturi;
- există multe saci de suc în pulpă;
- ușurință de împărțire în felii - cuiburi de fructe (până la 12 bucăți);
- lobulii sunt acoperiți cu o peliculă-cochilie, în interior sunt 1-2 semințe, situate una deasupra celeilalte.
Ce este mai sănătos: portocale sau mandarine?
Atunci când determinați ce fruct este mai sănătos, trebuie să analizați valoarea nutritivă și compoziția chimică a acestuia. Fiecare opțiune are poziții câștigătoare.
Se crede că este mai bine să mănânci mandarine pentru inimă și ficat.Sunt mai utile pentru boli ale sistemului respirator. Diabeticii sunt mai bine să aleagă portocale - acestea conțin mai puțin zahăr.
Diferența constă în gradul de alergenitate. Mandarinele sunt mai bune în acest sens, deoarece riscul unei astfel de reacții la ele este mai mic.
Unde sunt mai multe vitamine?
Ambele fructe sunt bogate în acid ascorbic. Diferența în cantitatea de vitamina C din mandarine și portocale este de 42, respectiv 67%. Există diferențe în alte elemente:
Vitamina | Conținut în portocaliu, % | Conținut în mandarine, % |
A (beta-caroten) | 0,9 (1) | 1,1 (1,2) |
E | 1,3 | 1,3 |
Tiamina (B1) | 2,7 | 4 |
Riboflavină (B2) | 1,7 | 1,7 |
Acid nicotinic (B3, PP) | 1,5 | 1,5 |
Colina (B4) | 1,7 | 2 |
Acid pantotenic (B5) | 5 | 4,3 |
Piridoxina (B6) | 3 | 3,5 |
Biotină (B7, H) | 2 | 1,6 |
Acid folic (B9) | 1,3 | 4 |
Majoritatea vitaminelor din aceste citrice sunt în cantități aproximativ egale. Evident, mandarina este inferioară rudei sale doar în ceea ce privește conținutul de acid ascorbic, dar conține de trei ori mai mult acid folic.
Care are mai multe calorii?
O altă diferență între mandarine și portocale este valoarea nutritivă. Primul fruct conține 38 kcal la 100 g, iar al doilea - 43 kcal. Dacă consumi aceste citrice în cantități mici, diferența este aproape invizibilă.
Ambele citrice au aproape același conținut de proteine, grăsimi și apă.
Care este diferența dintre o mandarină și o portocală?
Ambele citrice au multe diferențe. Diferența constă în aspect, gust și aromă. Istoria originii și a numelor diferă, de asemenea.
Povestea originii
Patria arborelui mandarinei este considerată a fi sudul Chinei și Cochin China (sud-estul Indochinei). Data exactă a apariției speciei este necunoscută. Potrivit unei versiuni, a devenit cunoscută cu aproximativ o mie de ani în urmă, după alta - cu multe secole înaintea erei noastre.
Istoria originii numelui arborelui mandarinei este, de asemenea, ambiguă. Rușii au împrumutat acest cuvânt din limba spaniolă și în el a apărut din portugheza „mandarim” desemnând un oficial chinez. Există două versiuni ale originii numelui:
- culoarea coaja de portocală - miniștrii din China purtau haine de această nuanță;
- Oficialii chinezi erau angajați în cultivarea citricelor.
Mandarina a fost adusă în Europa abia la începutul secolului al XIX-lea. Există o versiune conform căreia copacii din această specie au fost aduși cadou lui Napoleon.
Liderul în producția de mandarine este China - în 2016 a reprezentat mai mult de jumătate din astfel de citrice
Portocalele au fost cultivate în China încă din anul 2500 î.Hr. Numele fructului și al pomului fructifer provine de la cuvântul olandez „apfelsine”.
Portocalele au fost aduse în Europa de marinarii portughezi. Au devenit rapid populari. Astfel de fructe au început să fie cultivate în sere - numele unor astfel de structuri provine de la cuvântul „portocale”.
Astăzi, ambele rude de citrice sunt larg răspândite pe coasta mediteraneană. Portocalele sunt cultivate și în America Centrală. Omoloagele lor sunt cultivate în Asia, Florida (SUA), Argentina și Brazilia. Pe teritoriul fostei URSS sunt cultivate în Abhazia și Soci.
Descrierea fructelor
Tangerinele au dimensiuni mai mici - 4-6 cm.De obicei nu cântăresc mai mult de 150 g. Fructul are formă sferică, adesea aplatizată la poli. Unele soiuri nu au semințe.
Portocalele sunt adesea mai mari decât mandarinele. Forma lor este rotundă. Diametrul fructului mediu este de 6-8 cm, iar greutatea este de 170-210 g.
Citricele au două straturi de coajă, dar portocalele au coji mai groase, galben-portocalii. Frații lor sunt portocalii sau galben-portocalii.
Una dintre diferențele dintre portocale este soiurile de buric. Ele sunt numite astfel din cauza anomaliei hesperidiumului (fruct în formă de boabe). Carpelele sunt formate pe două rânduri, prin urmare se dezvoltă două fructe - unul este rudimentar și situat în vârful fratelui său mai mare. Acest mic apendice poate fi văzut printr-o mică gaură în coaja de portocală, care se numește buric.
O altă diferență între fructe este productivitatea. Un portocal produce până la 38 de mii de citrice, iar un pom mandarin produce de 5-7 ori mai puțin
Unele soiuri de mandarine au un spațiu de aer între pulpă și coajă - acest lucru face curățarea și mai ușoară
Calități gustative
Puteți distinge mandarinele de portocale nu numai după aspect, ci și după gust. Prima varietate de citrice se distinge prin pulpa sa dulce, deoarece conține mai mult zahăr (în medie 11 g). O altă diferență este aroma pronunțată. Aceasta, împreună cu coacerea pentru iarnă, evocă asocieri puternice cu sărbătorile de Anul Nou.
Fructele portocale au un gust mai acru, ceea ce se datorează unui conținut mai mare de acid ascorbic și mai puțin zahăr (în medie 9 g). Mirosul lor nu este la fel de intens. Soiuri mai gustoase, mai suculente și mai mari, cu piele subțire:
- Messinian;
- Malaga;
- Sicilian;
- genoveză;
- malteză.
Ce este mai bine să alegi
Este imposibil să spunem categoric care citrice este mai bună. Totul depinde de criteriile de selecție. Dacă conținutul de vitamina C este pe primul loc pentru întărirea sistemului imunitar, atunci cu siguranță trebuie să luați fructe portocale.Atunci când alegerea se bazează pe gust, ar trebui să vă concentrați pe propriile preferințe. Unii oameni le place dulceața mai pronunțată a mandarinelor, în timp ce altora găsesc mai bine omologii lor mai acri.
Diferențele de valoare nutritivă dintre ambii reprezentanți ai citricelor sunt mici, așa că este mai bine să se bazeze alegerea pe gust sau conținutul cantitativ de vitamine. Este optim să includeți ambele fructe în dieta dumneavoastră - fiecare are o gamă întreagă de proprietăți benefice și calități care sunt mai bune într-un anumit tip.
Concluzie
Nu este necesar să alegeți portocala sau mandarina; este util să includeți ambele citrice în alimentație. Ei aparțin aceluiași gen și familie și au multe caracteristici similare în forma și structura fructului. Ambele fructe diferă în conținutul cantitativ de vitamine și alte elemente valoroase, gust și aromă.
