Conţinut
Portocala combină un gust luminos, revigorant cu o compoziție chimică bogată și beneficii pentru sănătate. Această citrice este foarte populară ca desert și preparat independent, dar nu este întotdeauna posibil să o serviți frumos. Adesea este dificil să curățați o portocală fără să deteriorați pulpa sau să vă murdăriți cu suc. De fapt, nu este nimic complicat dacă alegeți citricele potrivite și urmați instrucțiunile pas cu pas.
Selectarea și pregătirea unei portocale
Cel mai simplu mod de a curăța un fruct copt. Matura sa este evidentiata de coaja neteda a unei culori portocalii uniforme, bogata, fara pete sau „stropi” de alte nuante. În portocalele palide și verzui, coaja se potrivește foarte strâns pe pulpă; curățarea lor fără a fi stropită cu suc este aproape imposibilă. Același lucru se poate spune despre citricele cu coajă „încrețită” și „buloasă”.
Un alt criteriu prin care să evaluați cât de ușor va fi să curățați o portocală este greutatea acesteia. Când este evident mai greu sau mai ușor decât citricele de aceeași dimensiune, este mai bine să refuzați achiziția.În primul caz, pulpa începuse în mod clar să putrezească și să se transforme într-o ciupercă neapetisantă; în al doilea, s-a uscat și și-a pierdut sucul.
Portocalele necoapte, supracoapte, stricate nu numai că au un gust slab, ci sunt și greu de curățat
Pregătirea portocalei înainte de a o curăța este un pas opțional. Dar unii cred că după el procesul merge mai ușor, iar pulpa devine mai suculentă. Citricele se desface pe o placă de tăiat, un blat de masă sau o altă suprafață orizontală timp de 10-15 secunde, apăsând ușor, dar nu apăsând cu palma deschisă.
Cum să cureți rapid și ușor o portocală
Există mai multe moduri de a curăța o portocală rapid, simplu și precis. Dar unele dintre ele necesită „dispozitive” suplimentare, deci nu sunt întotdeauna folosite.
Cum să cureți o portocală rapid și fără stropire
Când estetica rezultatului nu joacă un rol special, puteți curăța citricele cu orice cuțit cu o lamă destul de subțire și ascuțită, lăsând pelicule albe pe felii și o parte din „stratul” dens dintre ele și coajă. Pentru a face acest lucru, în primul rând, tăiați „partea de jos” și „capacul” tulpinii. În mod ideal, crusta rămasă ar trebui îndepărtată cu o bandă solidă, dar acest lucru nu funcționează întotdeauna, mai ales în absența practicii. Nu este nimic rău în a curăța o portocală prin tăierea coajei în mai multe fâșii.
Fructul se ține în mâini și se întoarce treptat. Se mișcă în spirală, îndepărtând cu un cuțit nu doar coaja, ci și cât mai mult posibil din stratul alb de dedesubt. Grosimea aproximativă a „tăieturii” este de 2-4 mm. Cartofii sunt curățați în același mod, astfel încât toată lumea are „abilitățile de bază” necesare.
Ei mănâncă o portocală, tăind-o în felii mici și, parcă, „răturnând” fiecare, în timp ce îndepărtează simultan resturile stratului alb de sub coajă.
Cum să decojești rapid filmul dintr-o portocală
Pelicula albă de pe felii face portocala mai „inestetică”. Unii oameni cred în general că este nepotrivit pentru alimente. Dar scoaterea manuală din fiecare felie este incomod - durează mult, iar pulpa este deteriorată.
Pentru a curăța rapid o portocală, fără să stropiți cu zeama sau să vă murdăriți mâinile, veți avea nevoie de un cuțit ascuțit, cu lama destul de subțire, fără vârf rotunjit, și de o farfurie plată, vas sau masă de tăiat.
Algoritmul acțiunilor este simplu:
- Spălați-vă și uscați bine mâinile și portocala în sine.
- Tăiați „partea de jos” și „capacul”, creând un „plat” sub formă de cerc cu un diametru de 2-3 cm. Acest lucru va oferi citricelor stabilitatea necesară. Această operațiune vă permite, de asemenea, să evaluați grosimea crustei, astfel încât pulpa să fie minim afectată în proces.
- Așezați citricele pe o farfurie sau pe altă suprafață orizontală. Mișcându-se în cerc și de sus în jos, îndepărtați coaja și stratul de dedesubt în straturi de 2-2,5 cm lățime. În același timp, această metodă vă permite să curățați citricele de peliculele albe. Cu cât lama cuțitului este mai ascuțită și mai subțire, cu atât se eliberează mai puțin suc în timpul procesului.
- Așezați cu grijă fructele pe o parte și tăiați fiecare felie una câte una, trecând vârful lamei cuțitului între pelicula albă și pulpă.
Dacă curățați o portocală cu un cuțit, „fileul” rezultat este foarte potrivit pentru decorarea produselor de copt și a altor deserturi
Cum să cureți o portocală fără cuțit
O metodă „de bază” care vă permite să curățați o portocală fără echipament suplimentar. Calitatea citricelor joacă un rol important aici. Este problematic să curățați manual fructele atât cu coji foarte groase, cât și deosebit de subțiri, care sunt clar necoapte. Și pentru portocalele cu coajă încrețită și uscată, acest lucru este aproape imposibil fără deteriorarea notabilă a pulpei și a stropilor de suc.
Nu veți putea să vă păstrați mâinile curate atunci când încercați să curățați citrice fără un cuțit sau alt echipament. Cu orice deteriorare mecanică a coajei, eliberează „suc”, saturat cu uleiuri esențiale și „responsabil” pentru aroma caracteristică. Dacă curățați o mulțime de fructe deodată, vă vor transforma chiar vârfurile degetelor și găurile unghiilor într-un galben pal. Mai mult, a scăpa de o nuanță nedorită nu este ușoară - va trebui să te speli pe mâini de cel puțin 3-4 ori.
Cum să curățați corect o portocală cu mâna, fără un cuțit sau alt echipament:
- Se opăresc citricele cu apă clocotită și se șterg. După aceasta, dacă așteptați câteva minute, va fi mai ușor de curățat - coaja va începe să se separe de pulpă.
- Folosiți unghia degetului mare sau arătător (oricare este mai convenabil) pentru a ridica coaja tulpinii de portocală și a o rupe cu o mișcare ascuțită, dar lină și continuă. Acolo este cel mai ușor să-l „ridiți” fără a deteriora pulpa sau a fi stropit cu suc. În ciuda grosimii aproximativ egale a „stratului”, „fiabilitatea atașării” cojii de citrice este cea mai puțin probabilă aici.
- O portocală proaspătă și coaptă poate fi curățată de coajă cu o fâșie în spirală, de la tulpină la „bază”. Cel mai adesea se dovedește a rupe benzi individuale sau chiar bucăți mici. Nu este nimic în neregulă cu acest lucru, principalul lucru este să nu deteriorați carnea.
În principiu, portocalele necoapte pot fi decojite și în acest fel. Dar cel mai adesea, atunci când coaja este îndepărtată, pe lângă filmul de pe felii, rămâne un „strat” alb destul de dens. Este puțin probabil să reușiți să o îndepărtați fără să deteriorați pulpa sau să vă stropiți cu suc - va trebui să tăiați citricele în felii cu un cuțit și să le mâncați așa.
Procedura de curățare manuală a citricelor este familiară tuturor încă din copilărie.
Cum să curățați o portocală în 10 secunde
Un „truc” amuzant și destul de eficient care vă permite să curățați o portocală foarte repede (un videoclip filmat de cei care o practică confirmă acest lucru). Dar nimeni nu garantează că vei putea evita să stropești suc pe tine și pe cei din jur. Estetica rezultatului este, de asemenea, o mare întrebare. Această metodă este folosită numai dacă intenționați să mâncați pulpa în curând.
Algoritmul acțiunilor este următorul:
- Spălați portocala și mâinile și uscați bine.
- Tăiați „capacul” și „partea de jos”, captând nu numai coaja și stratul alb de dedesubt, ci și puțină peliculă din pulpă pentru a determina poziția segmentelor.
- Folosind un cuțit subțire ascuțit, faceți o tăietură longitudinală în centrul citricei. În mod ideal, doriți să ajungeți exact între două felii, fără a le deteriora carnea, dar acest lucru necesită puțină practică.
- Introduceți degetele mari ale ambelor mâini în tăietură.
- Cu o „smucitură” ascuțită, destul de puternică în direcții diferite, este ca și cum ați „întoarce” portocaliul pe dos. Dacă totul este făcut corect, rezultatul va fi o serie de segmente întregi, separate pe un „strat” continuu de coajă.Ceva similar se întâmplă dacă tăiați citricele în cercuri, apoi rupeți coaja și o „desfaceți” într-o fâșie.
Această metodă de curățare a unei portocale nu este potrivită nici pentru citricele necoapte, nici pentru citricele supracoapte. În primul caz, pentru a „deveni” coaja puternică care se potrivește bine feliilor, va trebui să depuneți eforturi semnificative, iar pulpa cu siguranță se va încreți. În al doilea, este deja moale, chiar și cu o ușoară apăsare cu degetele, portocala „de deschidere” va stropi cu suc atât pe cel care încearcă să o curețe, cât și pe cei din jur.
Cum să cureți o portocală cu o lingură
Un truc de viață util care vă permite să curățați o portocală cu o deteriorare minimă a pulpei. Coaja se scoate din ea în două jumătăți întregi. Prin urmare, metoda este solicitată, de exemplu, de grădinari care le folosesc ca „ghivece” pentru creșterea răsadurilor și de gospodine pentru servirea originală a salatei de fructe și a înghețatei.
Curățarea unei portocale cu o lingură nu este dificilă; nu este necesară o practică îndelungată pentru a dezvolta abilitățile:
- Faceți o tăietură transversală aproximativ în mijlocul citricei, încercând să captați doar coaja și „stratul” alb de pe ea, dar nu și filmul de pe felii.
- Introduceți cu grijă o linguriță sau mânerul acesteia în tăietură și „plimbați”-o în cerc, separând crusta de pulpă.
- Repetați același lucru cu a doua jumătate. Dacă totul este făcut corect, coaja este separată aproape complet de segmente; este ținută împreună cu portocala doar de resturile „stratului” alb de la tulpină și bază.
- Scoateți jumătățile de coajă luând citricele în mâini și întorcându-le în direcții diferite.
Când curățați o portocală cu o lingură, riscul de a stropi cu suc sau de a obține pete galbene inestetice de suc pe mâini este minimizat
Concluzie
Decojirea cu grijă și rapidă a unei portocale de coajă și peliculă este foarte posibilă. Instrucțiunile pas cu pas vă vor ajuta să vă familiarizați cu diferitele metode în detaliu, iar videoclipul va adăuga claritate. În principiu, metodele sunt potrivite pentru orice citrice, dar dacă estetica rezultatului este importantă, trebuie să alegeți fructul potrivit.
