Conţinut
- 1 Cum se numește curmalul uscat?
- 2 Care este diferența dintre curmele uscate și cele proaspete?
- 3 Câte calorii sunt în curmali uscate?
- 4 Care sunt beneficiile curmalului uscat (uscat)?
- 5 Cum să mănânci corect curmali uscate
- 6 Se spală curkii uscati înainte de a le mânca?
- 7 Utilizarea curmalului uscat în medicină
- 8 Utilizarea curmalilor uscate în gătit
- 9 Daune și contraindicații
- 10 Cum să alegi curmele uscate (uscate).
- 11 Concluzie
Curmalul uscat este un produs sănătos care păstrează toate proprietățile fructelor de pădure proaspete. Îl poți cumpăra de la magazin sau îl poți pregăti singur. Înainte de utilizare, piesele se spală și, dacă este necesar, se înmoaie în apă caldă. Folosit pentru prepararea băuturilor, precum și în medicina populară (intern și extern).
Cum se numește curmalul uscat?
Curmalul uscat este un produs de prelucrare a fructelor proaspete, care se obține prin uscare sau uscare în aer liber sau într-o zonă ventilată. În multe țări din sud, de exemplu, în Georgia, curmali uscate sunt numite „chiri”. Aceasta este o gustare dulce populară servită la masa de Anul Nou.
Persimmonurile uscate și uscate sunt adesea considerate același produs, ceea ce este parțial adevărat. Se deosebesc doar prin tehnologia de preparare: cel uscat este pus la cuptor, iar cel uscat este atârnat de tavan într-o încăpere ventilată sau în exterior sub baldachin.În același timp, produsul uscat este păstrat până la 2 ani, iar produsul uscat - până la 3 (într-un loc răcoros, uscat și întunecat).
Care este diferența dintre curmele uscate și cele proaspete?
În comparație cu curmali proaspete, fructele uscate arată diferit. Pe suprafața lor apare un strat alb - acesta este zahăr, indicând calitatea bună a produsului. Există și alte diferențe:
- conținut ridicat de calorii – de 4 ori mai mult;
- gust bogat cu dulceață vizibilă;
- aromă pronunțată;
- consistenta este mai densa, desi nu prea tare;
- termen de valabilitate până la trei ani (pentru fructe proaspete până la șase luni în pivniță).
Câte calorii sunt în curmali uscate?
Conținutul de calorii al curmalului uscat la 100 de grame de produs finit este de 303 kcal, adică. acesta este un produs bogat în calorii. Pentru comparație: pulpa fructelor proaspete sau congelate conține 67 kcal pentru aceeași greutate. Acest lucru se explică prin faptul că în timpul uscării sau uscării, pulpa pierde apă, care reprezintă o parte semnificativă din greutate și nu conține calorii.
Fructele uscate de curmal sunt acoperite cu un strat de zahăr
Valoare nutrițională (la 100 g):
- proteine – 1,4 g;
- grăsimi - 0,6 g;
- carbohidrați – 73 g.
Produsul uscat trebuie consumat cu prudență, deoarece conținutul de calorii de 100 g este echivalent cu o masă completă. Mai mult, toți carbohidrații care compun fructul sunt simpli. Ele furnizează rapid energie, dar nu saturează organismul mult timp. În decurs de o oră, îți vei simți din nou foame.
Care sunt beneficiile curmalului uscat (uscat)?
Beneficiile curmalului uscat pentru femei și bărbați sunt determinate de compoziția sa chimică bogată. Datorită faptului că uscarea se face în condiții blânde (la o temperatură scăzută), aproape toate substanțele utile sunt păstrate în pulpă:
- macroelemente (potasiu, fosfor, sodiu);
- oligoelemente (magneziu, fier, mangan, iod);
- vitamine (C, P, E, A, grupa B, beta-caroten);
- acizi organici (citric, malic, betulinic);
- celuloză;
- pectine;
- carbohidrați simpli (zaharoză, glucoză).
Dacă consumați în mod regulat curmali uscate, nu numai că vă puteți satura corpul cu energie (folositi ca gustare în cantități limitate), ci puteți obține și vitaminele și alte substanțe necesare. Acest lucru aduce beneficii corpului uman. Recepția curmalului:
- îmbunătățește metabolismul;
- neutralizează efectul alcoolului (alcool etilic);
- îmbunătățește digestia;
- reduce sângerarea (pentru hemoroizi);
- restabilește tonusul vascular și normalizează funcția inimii;
- elimină componentele dăunătoare, inclusiv produsele de reacție metabolică și toxinele;
- îmbunătățește circulația sângelui (prevenirea anemiei);
- întărește sistemul imunitar.
Fructele au următoarele proprietăți:
- antiinflamator;
- anti-oncologic (datorită acidului betulinic rar);
- antiseptic (pentru tratamentul bolilor de piele).
Au fost studiate și beneficiile curmalilor uscate pentru corpul unei femei. De exemplu, datorită consumului regulat al acestui produs, puteți satura rapid corpul cu energie pentru a nu supraîncărca cu calorii suplimentare înainte de masa principală. În plus, curmalul promovează sănătatea unghiilor, părului și pielii.
Curmalul uscat este un produs sănătos, dar bogat în calorii
O altă proprietate pozitivă este că fructele ajută la combaterea umflăturilor în timpul sarcinii târzii. Prin urmare, pot fi consumate cu moderație (în absența contraindicațiilor precum diabetul și alergiile).
Curmalul poate fi folosit pentru măști cosmetice. Pentru a face acest lucru, este mai bine să luați nu pulpă uscată, ci fructe necoapte, care au un gust vizibil astringent.Pulpa se zdrobește, se amestecă cu gălbenușul de ou și câteva picături de suc de lămâie și se aplică pe față timp de 30 de minute.
Cum să mănânci corect curmali uscate
Dacă boabele au fost recoltate recent, consistența sa este destul de moale. Prin urmare, îl puteți mânca fără înmuiere în prealabil. Dar, cel mai adesea, curkii uscati trebuie să fie înmuiați. Pentru a face acest lucru, puneți-l în apă caldă (40–50 de grade) timp de 40–60 de minute (se completați astfel încât să acopere doar suprafața). Daca ai timp, il poti lasa peste noapte, acoperit cu o farfurie. Apoi pulpa va deveni foarte moale și nu își va pierde gustul și aroma.
De asemenea, puteți înmuia curki uscate pentru coacere. Dacă gătiți compot sau altă băutură, nu este nevoie să faceți acest lucru - bucățile se vor înmuia în continuare în timpul procesului de gătire.
Se spală curkii uscati înainte de a le mânca?
Dacă produsul este bine ambalat și special pregătit singur, nu este necesar să îl spălați. Dar dacă nu sunteți sigur, este mai bine să clătiți sub jet de apă sau să clătiți ușor cu apă clocotită. Această metodă vă permite să distrugeți aproape toate bacteriile și alte microorganisme periculoase.
Utilizarea curmalului uscat în medicină
În medicina populară, produsul este folosit pentru a curăța intestinele, a îmbunătăți digestia și ca expectorant. În ciuda conținutului lor ridicat de calorii, fructele uscate sunt folosite și în dietetică: înlocuiesc micul dejun sau adaugă bucăți în fulgi de ovăz împreună cu smochine, curmale și alte fructe uscate.
Persimmons uscate pot fi folosite pentru a trata diareea, durerile de gat si racelile
Există mai multe rețete pentru tratarea bolilor:
- Pentru diaree se iau 100 g de pulpa si se fierbe in 500 ml apa. După fierbere, se lasă 30 de minute la foc mic. Se bea toată porția pe zi, în doze egale de jumătate de pahar.
- Pentru răceli și dureri de gât, luați 100 g de pulpă, adăugați apă caldă pentru a o înmuia, apoi transformați-o într-o pulpă folosind un blender sau mașina de tocat carne. Se adauga putina apa si se strecoara. Trebuie să faceți gargară cu acest extract de 4-5 ori pe zi.
- Pentru tratarea furunculelor și ulcerelor se înmoaie mai multe bucăți, se transformă într-o pastă și se pun pe zona afectată. Acoperiți partea de sus cu vată și bandați-l timp de 5-6 ore.
Utilizarea curmalilor uscate în gătit
Cel mai adesea, produsul uscat nu este folosit în formă pură, ci pentru prepararea compotului. Rețeta clasică necesită 3 ingrediente:
- apă – 2 l;
- curmal uscat – 900 g;
- zahăr - 200-300 g.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Se toarnă apă rece, se adaugă zahăr.
- Se aduce la fierbere la foc mic.
- Tăiați fructele în bucăți egale și adăugați-le în apă în timp ce fierb.
- Gatiti la foc moderat timp de 7 minute.
- Acoperiți cu un capac și lăsați să stea până se răcește complet.
Pentru vacanță, puteți pregăti o băutură caldă pe baza următoarelor ingrediente:
- apă – 1,5 l;
- curmal uscat – 700 g;
- lămâi – 2 buc.;
- rom – 500 ml (mai puțin este posibil);
- ghimbir măcinat – 10 g;
- garoafa – 5 flori;
- zahăr - 200 g;
- scorțișoară – 1-2 bețișoare.
Instrucțiunile de gătit sunt următoarele:
- Se pune zahărul în apă și se aduce la fierbere.
- Adăugați cuișoare, scorțișoară, ghimbir și coaja de lămâie pre-preparată.
- Gatiti amestecul la foc mic timp de 20 de minute.
- Adăugați romul și sucul de lămâie proaspăt stors în bulionul fierbinte, acoperiți cu un capac și lăsați 20-30 de minute.
Daune și contraindicații
Principalul rău al acestui produs este conținutul său ridicat de calorii. Pulpa conține substanțe care sunt alergene pentru unele persoane. Prin urmare, utilizarea ar trebui să fie limitată dacă aveți:
- Diabet;
- greutate excesiva;
- obstructie intestinala;
- boli cronice ale pancreasului (în special în timpul exacerbarii);
- intervenții chirurgicale abdominale recente;
- alergii.
În timpul sarcinii și alăptării, fructele sunt consumate cu prudență. Copiii sub 3 ani ar trebui să excludă produsul din dieta lor.
Pacienții cu diabet și constipație ar trebui să limiteze utilizarea produsului.
Dar chiar dacă aveți diabet, fructele pot fi incluse în dieta dumneavoastră într-o doză minimă (de exemplu, 50-70 g pe zi). Pacientul trebuie să-și monitorizeze starea și, la prima nevoie, să refuze desertul și să consulte un medic.
Cum să alegi curmele uscate (uscate).
Atunci când cumpărați un produs, ar trebui să acordați atenție producătorului și aspectului:
- ar trebui să existe un strat alb pe suprafață;
- dacă se șterge ușor, este făină sau amidon - semn de fructe de calitate scăzută;
- consistența curmalilor uscate ar trebui să fie ca cauciucul (nu prea uscat, destul de moale);
- nu există puncte, incluziuni sau alte pete străine.
Fructele uscate de curmal se păstrează la frigider sau la subsol. Camera ar trebui să fie întunecată și rece și, cel mai important, moderat umedă. În astfel de condiții, termenul de valabilitate va fi de până la 2-3 ani (de la data producției), dar este mai bine să se consume în decurs de un an.
Concluzie
Curmalul uscat este un produs sănătos care saturează și energizează rapid. Pulpa conține vitamine, minerale și antioxidanți. Conținutul de calorii al fructelor este foarte mare - mai mult de 300 kcal la 100 g. Prin urmare, chiar și oamenii sănătoși ar trebui să-și limiteze consumul de curmali uscate.
