Conţinut
Persimmons pentru diabet zaharat pot fi consumate, dar numai în cantități limitate (nu mai mult de două bucăți pe zi). Mai mult, trebuie să începeți cu jumătate din fruct, apoi să creșteți treptat doza, observând cum vă simțiți.
Compoziția chimică și conținutul caloric al curmalului
Beneficiile și daunele curmalului pentru diabet sunt determinate de compoziția sa chimică. Fructul conține zaharuri și alți compuși organici:
- vitaminele C, B1, B2, B6, B12, PP, H, A;
- beta caroten;
- oligoelemente (iod, mangan, calciu, molibden, potasiu, fier, calciu, sodiu, fosfor, crom);
- acizi organici (citric, malic);
- carbohidrați (fructoză, zaharoză);
- taninuri;
- fibre alimentare.
Datorită conținutului ridicat de zahăr, conținutul de calorii al fructelor este de 67 kcal la 100 g sau 100–120 kcal la 1 bucată. Valoarea nutritivă la 100 g de pulpă:
- proteine – 0,5 g;
- grăsimi - 0,4 g;
- carbohidrați – 15,3 g.
Indicele glicemic al curmalului
Indicele glicemic al acestui fruct proaspăt este de 50.Pentru comparație: pentru zahăr și banane - 60, pentru prune - 39, pentru cartofi prăjiți - 95, pentru tort cu cremă - 75. Un indice de 50 aparține categoriei moderate (scăzut - mai puțin de 35, mare - mai mult de 70). Aceasta înseamnă că dacă consumi curmali dacă ai diabet, acestea au un efect moderat asupra creșterii nivelului de zahăr din sânge.
Insulina este, de asemenea, produsă în cantități moderate (indicele de insulină de curmal este de 60). Pentru comparație: caramel - 160, cartofi prăjiți - 74, pește - 59, portocale - 60, paste dure - 40.
Cât zahăr este în curmal
Conținutul de zahăr al curmalului este în medie de 15 g la 100 g de pulpă. Este prezent sub forma a doi carbohidrati - zaharoza si fructoza. Acestea sunt zaharuri simple care sunt absorbite rapid și cresc nivelul de glucoză din sânge. Mai mult decât atât, într-un fruct cu o greutate medie de 150 g, conținutul lor ajunge la 22–23 g. Prin urmare, în caz de diabet, curkii trebuie consumați cu moderație.
Un curmal contine mai mult de 20 g de zahar, asa ca daca ai diabet poate fi consumat doar in doze limitate.
Pot diabeticii să mănânce persimmons?
Este imposibil să răspundem fără echivoc la această întrebare, deoarece multe depind de diagnosticul specific (diabet de primul sau de al doilea tip, prediabet), starea, vârsta pacientului, precum și dieta acestuia. Există câteva recomandări generale:
- Nu există contraindicații categorice pentru consumul de curmali pentru diabet: în cantități limitate (până la 50-100 g pe zi), fructele pot fi incluse în dietă.
- Acest fruct conține destul de mult zahăr. Prin urmare, înainte de a-l include în dieta obișnuită, ar trebui să consultați medicul dumneavoastră.
- Pentru diabet, curmalul este introdus în meniu treptat, începând cu 50–100 g pe zi (jumătate din fruct).
- După aceasta, se observă reacția organismului și se determină o doză sigură pentru sănătate.
- În viitor, atunci când se consumă fructe, această doză este întotdeauna respectată și este mai bine „cu rezervă”, adică. 10-15% sub normal. Cu siguranță nu merită să mănânci fructe în cantități mari (mai mult de 2 bucăți) în fiecare zi.
Beneficiile curmalului pentru diabet
Datorită compoziției sale chimice bogate, fructul saturează organismul cu microelemente, normalizează metabolismul și procesele digestive. Acest lucru are un efect pozitiv asupra diferitelor sisteme de organe:
- Umflarea redusă datorită efectului diuretic ușor.
- Îmbunătățirea fluxului sanguin, ceea ce duce la o reducere a șanselor de a dezvolta patologii precum ulcerul piciorului, cetoacidoza, microangiopatia.
- Normalizarea sistemului nervos (datorită vitaminelor B).
- Crește imunitatea și tonusul general al corpului.
- Vindecarea accelerată a rănilor.
- Prevenirea cancerului.
- Stimulează funcția inimii, previne ateroscleroza (înfundarea vaselor de sânge cu colesterol).
În cantități limitate, kinglet este util pentru diabet
Pentru diabeticii de tip 2, curmalul poate oferi și unele beneficii datorită beta-carotenului pe care îl conține. Acesta este cel care oferă culoarea portocalie strălucitoare. Cercetările arată că această substanță ajută la reducerea riscului de apariție a bolii. Dar se găsește și în alte alimente care sunt mai puțin bogate în zahăr, precum morcovii. Prin urmare, curmalul nu ar trebui să fie considerată principala sursă de beta-caroten.
De asemenea, există o mulțime de crom în linte, orz, fasole și multe tipuri de pește (somon chum, șprot, hering, somon roz, ton, peled, căptușeală și altele).
Reguli pentru consumul de curmali pentru diabet
Pentru diabetul de orice tip, fructele dulci sunt introduse în alimentație treptat și reacția organismului trebuie monitorizată. Mai mult decât atât, observațiile sunt efectuate în mod regulat pe parcursul mai multor săptămâni pentru a vă asigura că consumul de fructe cu adevărat nu dăunează.
Curmal pentru diabetul de tip 1
În ciuda faptului că această formă a bolii este de obicei mai complicată, este mai ușor să se creeze o dietă, deoarece nivelul zahărului este menținut prin administrarea artificială de insulină. Prin urmare, pacienții pot, chiar și fără a consulta un medic, să încerce să mănânce o jumătate de fruct pe zi (50-100 g) și să își măsoare nivelul de glucoză cu ajutorul unui glucometru.
Apoi, în caz de nevoie urgentă, se administrează insulină, a cărei cantitate poate fi calculată cu ușurință independent în funcție de greutatea fructului (în termeni de zahăr pur - 15 g la 100 g de pulpă). În cazuri extreme, când producția proprie de insulină a organismului este redusă la zero, consumul oricăror produse care conțin zahăr este exclus categoric.
Relaxările nu sunt permise foarte des, în funcție de starea pacientului și de gradul de neglijare a bolii.
Pentru diabetul de tip 1, curmalul este introdus în meniu treptat, începând cu 50 g pe zi.
Curmal pentru diabetul de tip 2
În acest caz, puteți începe să utilizați puțin mai mult - un fruct pe zi (150 g). Apoi trebuie să măsurați cu un glucometru și să vă evaluați starea. Astfel de studii sunt efectuate timp de câteva zile. Dacă sănătatea ta nu se schimbă, poți mânca fructe în cantități mici - până la două bucăți pe zi.În același timp, nu trebuie să le consumați în fiecare zi, mai ales că alături de curmali vor exista și alte surse de zahăr.
Curmal pentru diabetul gestațional
Daca ai diabet zaharat care apare in timpul sarcinii, poti consuma alimente cu zahar numai cu permisiunea medicului tau. Dacă nivelul de glucoză este ridicat, nu trebuie să folosiți fructe. Dacă indicatorul este aproape de normal, atunci puteți mânca numai în cantități mici - până la un fruct pe zi.
Curmal pentru prediabet
În condiții prediabetice, fructele pot fi incluse în meniu, dar numai în cantități limitate, de exemplu, până la două fructe pe zi. Este recomandat să coordonați dieta cu medicul dumneavoastră.
Retete cu curmali pentru diabetici
Persimmons pot fi consumate în cantități mici dacă aveți diabet. Și nu numai în forma sa pură, ci și în combinație cu alte produse sănătoase. Puteți folosi aceste rețete ca bază.
Salata de fructe si legume
Pentru a pregăti salata luați:
- roșii – 2 buc.;
- curmal – 1 buc.;
- ceapa verde sau frunze de salata verde – 2–3 buc.;
- suc de lamaie proaspat stors - 1 lingura. l.;
- nuci - 20 g;
- susan - 5 g.
Salata se prepară după cum urmează:
- Nucile se zdrobesc cu un cutit sau in blender.
- Prăjiți-le într-o tigaie uscată (nu mai mult de două minute).
- Tăiați pulpa roșiilor și fructelor în bucăți egale.
- Tăiați verdeața.
- Apoi combinați toate ingredientele și stropiți cu suc de lămâie. Pentru gust, puteți adăuga și iaurt cu conținut scăzut de grăsimi fără zahăr (2-3 linguri).
- Se presara cu seminte de susan pentru decor.
Sos pentru carne si peste
Acest fel de mâncare, care poate fi folosit pentru diabet, se mai numește și chutney. Este un sos care se serveste cu preparate din carne si peste. Poate fi folosit pentru salate, omlete și orice garnitură. Ingrediente:
- curmal – 1 buc.;
- ceapa dulce – 1 buc.;
- rădăcină de ghimbir - o bucată mică de 1 cm lățime;
- ardei iute iute – ½ bucată;
- suc de lamaie proaspat stors - 2 linguri. l.;
- ulei de măsline - 1 lingură. l.;
- Sarat la gust.
Instructiuni de gatit:
- Se rade curmalul sau se toaca marunt cu un cutit.
- Tăiați ceapa în aceleași bucăți.
- Tocați mărunt pulpa de ardei (după îndepărtarea semințelor).
- Radă rădăcina de ghimbir.
- Combinați toate produsele.
- Stropiți cu suc de lămâie și ulei de măsline.
- Gustați și adăugați sare după gust.
Fructele supracoapte vor strica consistența, iar cele verzui vor da un postgust astringent neplăcut.
Sosul finit poate fi păstrat la frigider timp de 3-4 zile.
Concluzie
Persimmons pentru diabet este permis să fie consumat cu moderație. Dar dacă pacientul are o formă complexă a bolii, trebuie să consulte mai întâi un medic. Femeile însărcinate și care alăptează ar trebui, de asemenea, să primească sfaturi - schimbarea alimentației pe cont propriu poate fi dăunătoare sănătății.
