Conţinut
Mulți ruși știu să păstreze rodiile acasă. Fructele de înaltă calitate din țările vecine se coc spre sfârșitul toamnei. În această perioadă, acestea sunt achiziționate și păstrate încă șase luni sau chiar mai mult, dacă nu vor să cumpere altele mai târziu.
Caracteristici de depozitare a rodiilor
Fructele sudice ajung pe rafturile pieței din Turcia, Egipt, Spania și America Latină după o lungă călătorie. Prin urmare, se crede că este mai bine să vă aprovizionați cu opțiunile aduse din Caucaz sau Asia Centrală. Sezonul rodiilor coapte de înaltă calitate, care provin din țările din regiunile apropiate numite, durează din noiembrie până în ianuarie. Pentru păstrarea cu succes a rodiei acasă, fructul îndeplinește următoarele cerințe:
- coaja trebuie sa fie intacta, fara deteriorari sau fisuri;
- nu există lovituri pe fructe după comprimare sau impacturi;
- acoperire de culoare uniformă, fără pete și zone moi;
- Nu există absolut niciun miros care vine de la fructe.
Pentru ca fructele de acasă să rămână gustoase și să nu-și piardă suculenta, trebuie să cunoașteți caracteristicile depozitării lor:
- temperatura optimă – de la + 1 °C la + 10 °C;
- un loc ferit de lumina soarelui și lumina puternică, sau cel puțin ușor întunecat;
- umiditatea aerului este moderată, dar ar trebui să fie semnificativ mai mare decât în condiții normale de apartament.
Este convenabil să păstrați rodia iarna timp de 30-50 de zile într-o cameră de zi, dacă există un colț destul de răcoros. Într-un apartament de oraș, această cerință este aproape imposibil de îndeplinit dacă balconul nu este izolat. Trebuie doar să folosiți aparate electrocasnice - un frigider sau congelator. Deși există o experiență populară interesantă despre cum să păstrați rodiile acasă, acoperindu-le cu un strat de lut. S-a remarcat că soiurile dulci își pierd rapid gustul rafinat. Iar cele care sunt inițial acre datorită proprietăților lor caracteristice se păstrează în calitate bună pentru mai mult timp.
Unde să depozitezi rodia
Acasă, fructele sudice sunt de obicei păstrate întregi. Dacă nu mai este spațiu suplimentar în frigider, curățați fructele și puneți-le la congelator.
Unde se depozitează rodia decojită
Un fruct stricat achiziționat accidental, de exemplu, cu o mică adâncitură care nu a fost observată în timpul inspecției sau o fisură care s-a format în drum spre casă, nu poate fi păstrat mult timp. Dacă nu s-a planificat consumul imediat, boabele extrase vor rezista într-un frigider de uz casnic doar 3-4 zile fără pierderea calității. A doua opțiune este să selectați toate feliile bune, nealterate, să alegeți boabele, să le înfășurați într-o pungă de plastic și să le puneți într-un congelator rapid. Se recomandă păstrarea semințelor de rodie decojite în congelatorul de acasă până la un an. Gustul și calitatea sucului se vor schimba ușor. Dar poți îngheța rodia decojită și să o păstrezi mult timp doar în acest fel.
Unde este cel mai bun loc pentru a depozita rodiile necojite?
Fructele sudice achiziționate în stoc după o inspecție amănunțită sunt puse deoparte pentru depozitare. Rodiile întregi intacte cu coaja densă sunt puse în frigider sau caută un loc acasă unde temperatura constantă nu este mai mare de 8-10 °C:
- balcon vitrat;
- subsol sau pivniță uscată;
- coridor de intrare neîncălzit în case private.
Timpul de păstrare a rodiilor în astfel de condiții durează de la 2-3 până la 5 luni. Dacă temperatura se apropie de 0 °C, dar rămâne la niveluri minime de căldură, nu mai mari de 2 °C, fructele rămân fără semne de alterare până la 9 luni. Soiurile care acumulează mai mulți acizi decât zaharuri durează mai mult. Dulciurile pot deveni rapid mai coapte și își pot pierde nivelul inițial de suculent, care depinde de respectarea condițiilor optime de păstrare.
Cum să depozitezi grenade într-un apartament
Există mai multe metode despre cum să păstrați fructele sănătoase din sud timp de 3-5 luni acasă.
Cum se păstrează rodia la frigider
Acasă, este mai convenabil să puneți rodiile în frigider în compartimentele inferioare pentru legume și fructe. Pentru a proteja fructele de compresiune sau impact accidental, acestea sunt plasate într-un recipient cu pereți duri. Evitați utilizarea pungilor de plastic. Pe pereții lor etanși se formează condens, care poate declanșa declanșarea proceselor de putrezire. Când rodiile sunt păstrate în frigider, asigurați-vă că este plină și respectați recomandările producătorului de electrocasnice de utilizare pentru a nu crește umiditatea. În caz contrar, fructele se vor strica mai repede.
Ca măsură de precauție, fiecare rodie este înfășurată în hârtie de împachetat curată sau aranjată în foi. Excesul de umiditate va fi absorbit de materialul poros. Este posibil ca ambalajele să fie schimbate în timpul depozitării pe termen lung. Puteți folosi hârtie de pergament. Perioada optimă de păstrare pentru rodiile nedecojite cu coajă întreagă în frigiderul de acasă este de 50-70 de zile.
Cum se păstrează rodia la congelator
Fructele ușor stricate din cele achiziționate sau din cele păstrate pentru păstrare pe termen lung pot fi bine conservate în congelator. Proprietățile gustative se vor schimba ușor, dar în general se vor păstra suficienți nutrienți. Acasă, este indicat să folosiți camere cu funcție de congelare rapidă. Rodiile sunt pregătite pentru congelare după cum urmează:
- pieliță;
- boabele sunt selectate din segmente;
- plasate în pungi porționate din polietilenă rezistentă sau recipiente pentru alimente de volum mic gata făcute.
Producătorii de congelatoare de uz casnic recomandă păstrarea fructelor în condiții similare de depozitare timp de cel mult un an.
Cum să păstrezi fructele de rodie acasă
Un loc racoros cu umiditate moderata, 75-80%, este potrivit pentru conservarea fructelor de la 2-2,5 luni la temperatura de 7-10 °C pana la 5-9 luni la + 1 °C. La temperatura camerei, rodia nu se păstrează bine; după o săptămână se usucă, deoarece umiditatea în condiții de apartament este scăzută. Furnizarea de fructe este plasată într-o pivniță sau un balcon închis dacă termometrul de acolo nu scade sub zero. Fiecare rodie este înfășurată în hârtie și așezată pe fundul recipientului într-un singur strat. Puteți arunca deasupra pânză de jută sau carton ușoară, dar densă, dacă fructele vor sta într-o cameră luminoasă.Razele soarelui care lovesc coaja vor usca boabele și vor reduce sucul. Se recomandă verificarea și sortarea periodică a fructelor pentru a le observa din timp pe cele care încep să se deterioreze.
Depozitarea rodiilor în coji de lut
Există o experiență populară interesantă despre cum să păstrați fructele sudice mai mult timp într-un spațiu de locuit. Se selectează doar fructe întregi, fără crăpături sau deteriorare a coajei, cu o coroană brună uscată. Din argilă și apă se prepară un piure cremos:
- înmuiați rodia în lut;
- se întinde pe o cârpă sau o suprafață de lemn până când lutul se usucă;
- o zi mai târziu, procedura se repetă, asigurându-vă că toată coaja este acoperită cu o coajă de lut, iar fructele sunt uscate din nou;
- Totodată se toarnă cu amestecul și coroana formată de sepale.
Rodiile ambalate în lut își păstrează gustul până la 5 luni. Păstrați fructele într-o cutie într-un loc uscat.
Cât durează o rodie?
Dacă depozitați corect rodiile acasă, acestea nu își pierd proprietățile. Perioada de valabilitate a delicateselor suculente și sănătoase depinde de calitatea fructelor, temperatură și umiditate:
- într-un apartament cu umiditate scăzută, 30-40%, – 7-9 zile;
- în subsol sau cameră răcoroasă – până la 4-5 luni;
- „conservat” în coajă de lut – 4-5 luni;
- Pe raftul de jos al frigiderului de acasă, fructul întreg zace fără să se strice timp de 2 luni, iar boabele decojite timp de 3-4 zile;
- în dulapuri frigorifice industriale sau casnice pentru legume și fructe care mențin o temperatură apropiată de + 1 °C – 9 luni;
- congelarea iti va permite sa te bucuri de cereale chiar si dupa un an, dar in acelasi timp 15-20% din substantele benefice se vor evapora.
Concluzie
Puteți păstra rodiile acasă de la o săptămână la un an. Cel mai adesea pun fructe în frigider sau subsol. Este important să respectați umiditatea moderată recomandată, temperatura rece.Ei fac stocuri numai din fructe de înaltă calitate.
