Conţinut
Diferența dintre curmal și rege este vizibilă cu ochiul liber: acestea din urmă sunt mai mici, de formă alungită, de culoare mai închisă, mai aproape de maro deschis. Sunt dulci la gust, fără efect astringent. Deși în unele cazuri chiar tricotează, dar nu sunt atât de plăcute (atunci seamănă cu ovarele feminine). Prin urmare, atunci când alegeți, trebuie să acordați atenție aspectului.
Informații generale
Curmalul și kinglet nu apar pe diferite soiuri de culturi. Ambele specii se coc pe aceiași copaci, dar unele sunt formate din flori feminine, iar altele din flori masculine. Wrenul se poate forma în două moduri:
- În urma polenizării, vei obține un fruct brun cu un gust dulce foarte plăcut (nu astringent) și o coajă puternică.
- Fără polenizare - un fruct de culoare strălucitoare a morcovului, cu mai puțină dulceață (uneori cu efect acrișor), cu pulpă destul de vâscoasă.
Fermierii încearcă să atragă insecte polenizatoare pentru a produce cât mai multe fructe brune. Pentru a face acest lucru, ei uda adesea copacii cu o soluție de zahăr. Acest lucru atrage albinele. Dar dacă un fruct portocaliu a apărut deja, gustul lui nu va fi atât de strălucitor. Mai mult, va ramane putin tarta si astringenta, chiar daca este lasata la coacere. Această caracteristică este inerentă tuturor soiurilor - timpuriu, mijlociu, târziu.
Astfel, ovarele feminine apar întotdeauna ca urmare a polenizării unei flori.În aparență, sunt asemănătoare cu cele masculine, care s-au format dintr-o inflorescență nepolenizată. Daca fructul este maro, moale, dulce, este si kinglet, dar deja polenizat.
Amândoi cresc pe același copac. Cu toate acestea, ovarele apar întotdeauna din flori diferite.
Diferența dintre curmal și rege
Aceste două soiuri se pot distinge nu numai prin proprietățile lor organoleptice, ci și prin aspectul lor.
Pentru a sorta fructele masculine de cele feminine, trebuie să le priviți cu atenție.
După aparență
O comparație a caracteristicilor externe este prezentată în tabel. Această descriere se aplică numai exemplarelor mature.
Criterii | Curmal japonez | Korolek |
Culoare | Portocaliu strălucitor, fără multe vene maronii | Ciocolata sau rosu aprins, dar cu incluziuni maronii* |
mărimea | De obicei mai mult | Mijloc sau mic |
Consecvență | Moderat până la foarte moale | |
Forma externă | Cu un vârf ascuțit în partea de jos | Rundă |
*exemplarele masculi pot fi de culoarea morcovului viu și pot fi ușor confundate cu curmali. Mai mult decât atât, sunt adesea alungite, cu vârful ascuțit.
Curmalul clasic are o culoare portocalie strălucitoare, dimensiuni mari, forme mai rotunjite
După caracteristicile gustului
Fructele masculine sunt foarte dulci și deloc astringente. Cele feminine (dacă nu sunt coapte) sunt vizibil acide și sunt oarecum inferioare ca dulceață față de omologii lor de sex opus. Dar dacă ovarele masculine sunt și portocalii strălucitori, atunci gustul lor este foarte asemănător cu cele feminine.
Prin pulpă
O comparație a pulpei este prezentată în tabel.
Criteriul de comparare | Curmal japonez | Korolek |
Culoare | Lumină galbenă | Maroniu, mai închis |
Oase | Nu | Prezent |
Exemplarele masculi sunt mai plăcute pentru stomac, le lipsesc astringența.Prin urmare, atunci când aleg fructe, mulți acordă atenție culorii pulpei și prezenței semințelor în ea. Acest lucru permite diferențierea între fructele masculine și cele feminine.
Ce este mai bine să alegi
Compoziția chimică a ambelor fructe și beneficiile lor pentru sănătate sunt aproape identice. Dar dacă vorbim despre gust, este mai bine să alegem un exemplar brun - nu este deloc astringent și este foarte dulce, iar consistența este plăcută. Deși, dacă ovarele feminine sunt pe deplin coapte, ele sunt și dulci și nu se tricotează. Când sunt achiziționate fructe necoapte, acestea pot fi trimise la coacere. Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:
- pune fructele la congelator sau apă caldă peste noapte;
- puneți într-o pungă cu roșii sau mere timp de câteva zile;
- încărcați într-o cutie de carton cu banane;
- se lasa sa stea cateva zile la temperatura camerei.
Concluzie
Diferența dintre curmal și rege este în aspect și gust. De asemenea, este ușor de identificat după dimensiune, formă, pulpă și prezența semințelor. La cumpărare, cel mai bine este să alegeți exemplare maro nedescris, decât portocaliu. Vor fi dulci și gustoase, fără a fi prea astringente.
