Conţinut
Alegerea unei rodii complet coapte care are echilibrul perfect de suculenta si dulceata nu este atat de usoara. Consumatorii cunoscători sunt familiarizați cu mai multe trucuri bazate pe observații pe termen lung care fac posibilă determinarea vizuală a maturității unei boabe mari de sud. Abilitățile de experiență tactilă ajută, de asemenea, la alegerea cu succes a unei achiziții de vitamine.
Când poți cumpăra rodie?
Momentul pentru coacerea rodiilor este toamna. Deja în primele luni ale extrasezonului, o nouă recoltă intră în vânzare. În noiembrie, decembrie și ianuarie, la piețe se aleg fructe proaspete, suculente și complet coapte. Rodia este un articol de export pentru multe țări. Pentru a cumpăra un produs proaspăt, înainte de a cumpăra puteți studia:
- de unde provin fructele de pe rafturile magazinelor;
- În ce anotimp cade recolta într-o anumită țară?
Experții sfătuiesc să alegeți rodii coapte de înaltă calitate, ca în fotografia de mai sus:
- in iarna – a crescut în America Latină;
- în primăvară – importate din Turcia și Egipt;
- in vara - din Grecia;
- toamna – adus din Caucaz și Asia Centrală.
Cum să alegi rodia coaptă potrivită
Boabele granulare, stropite cu suc roșu dulce, nu sunt ieftine. Prin urmare, este mai bine să vă familiarizați cu caracteristicile sale pentru a alege o rodie coaptă și de înaltă calitate, mai degrabă decât una veche sau putrezită.
Cum se determină maturitatea unei rodii după aspect
Atunci când alegeți o rodie, ar trebui să aruncați o privire mai atentă la exemplarele mari, în care coaja suculentă a boabelor este de obicei coaptă și dulce, iar pelicula dintre segmente este subțire și transparentă. Cele mai comune fructe din magazine au coji de diferite nuanțe de roșu - de la roz până la portocaliu. Coperta poate fi, de asemenea, roșu aprins sau visiniu intens. Maturitatea unei rodii este adesea determinată de culoarea pielii. Există câteva varietăți de alte culori:
- verde roz;
- alb;
- cremos.
De asemenea, pulpa poate fi doar ușor roz. Dar astfel de soiuri sunt rareori la vânzare. Mai des sunt achiziționate în zonele în care sunt cultivate - în Turcia, Egipt, Iran, Spania. Copacii cu astfel de rodii cresc și în Crimeea.
Cum să alegi o rodie bună după miros
Un fruct sănătos și gustos, dacă nu este tăiat și nu există crăpături, nu miroase a nimic. Prin urmare, alegeți rodia potrivită, care nu emană nicio aromă. Dacă observați orice miros, este posibil ca fructele să fi fost deteriorate în timpul transportului. Din cauza compresiei sau a impactului puternic, pielea s-a crăpat, iar în interior au început procesele de putrezire. De asemenea, poate exista un miros străin care a fost absorbit din cauza depozitării în condiții necorespunzătoare.
Cum să alegi o rodie delicioasă după duritate
La cumpărare, aceștia folosesc și metoda tactilă. Atunci când alegeți o rodie într-un magazin, determinați cât de tare este coaja acesteia. În mod ideal, nu este netedă, ci cu curbe, uscată și densă, fără crăpături. Se pare că crusta subțire reține cu greu boabele umplute cu suc și, prin urmare, a fost ușor deformată. Când sunt ușor comprimate, se simt șiruri de boabe dense. Crusta este, de asemenea, durabilă și nu poate fi desprinsă cu unghia. O zonă moale indică procese putrefactive din cauza impactului.
O altă caracteristică a rodiei coapte este rugozitatea sa plăcută, ușor perceptibilă. Rugozitatea exterioară indică faptul că fructul a acumulat suficiente zaharuri și a fost cules în momentul maturizării complete. Doar o rodie care este complet coaptă pe copac va avea concentrația maximă de suculent și dulceață.
După ce ați ales un fruct, îl puteți agita cu ușurință. Dacă calitatea este bună, crusta se potrivește bine boabelor. Se simte ca un obiect solid în mână. Fructele care au stat de mult timp se usucă, iar pulpa își pierde semnificativ suculenta. Coaja boabelor devine lentă, gustul se deteriorează.
Următorul indicator al maturității este coroana din vârf, formată din sepale triunghiulare uscate de o nuanță maronie sau corespunzătoare culorii principale a întregii coji. Atunci când alegeți un produs de calitate, trebuie să știți că sepalele nu trebuie să fie verzi în interior sau prea lemnoase. Un punct important este că sepalele fructelor coapte sunt deschise și întoarse spre exterior.
Cum se determină maturitatea unei rodii în funcție de greutate
Cel mai simplu mod de a alege o rodie coaptă la cumpărare este să te concentrezi pe greutatea și dimensiunea acesteia, de 8-10 cm în diametru.De regulă, pe piață sunt aduse fructe a căror greutate este în intervalul 400-700 g. Este foarte posibil ca acele fructe care au fost culese necoapte să aibă o greutate mai mică. Rodiile mari au semințe proaspete și suculente. Între două fructe de exact același volum, alege-l pe cel care cântărește mai mult. Masa indică suculitatea pulpei. Un exemplar uscat care și-a pierdut deja o parte din sucul din cauza ofilării poate avea, de asemenea, o greutate mai mică. Sau, dimpotrivă, nu a avut timp să se coacă sau să se umple.
Consumatorii cu experiență aleg fructele mai grele, deoarece de obicei au un gust mai bun:
- pulpa este umplută cu suc;
- s-au acumulat suficiente substanțe zaharoase.
Cum să alegi rodia dulce după sunet
Ingeniozitatea te va ajuta sa aplici o alta metoda prin care se determina o rodie buna. Se dovedește că aceste fructe de pădure granulate, cu gust acru, în momentul coacerii lor absolute, pot rezona interesant. Este posibil să nu fie posibil să le alegeți în acest fel cu un vânzător de pe piață. Iar pe vitrinele din supermarketuri, cei mai curioși cumpărători exersează cu atenție. Făcând ușor clic pe o rodie cu unghia, care a fost aleasă pe criterii de aspect, ascultați sunetul produs de fruct. Multe surse susțin că exemplarele de înaltă calitate, care au atins conținutul maxim de zahăr și sunt umplute cu suc, emit un sunet special. Se compară cu sunetul care apare după o lovitură ușoară asupra unui obiect metalic.
Această rezonanță se explică prin cantitatea semnificativă de suc formată în pulpa de rodie. Fructele uscate sau necoapte rezonează și ele ca răspuns la atingere, dar într-un mod diferit. Fructele de calitate scăzută cu coaja întreagă produc un zumzet plictisitor, abia audibil. Coaja deteriorată împiedică producerea oricărui răspuns.Doar cumpărătorii cu experiență aleg un produs în acest fel. Este mai bine să-l încerci mai întâi acasă.
Există, de asemenea, o metodă oarecum radicală de a alege o copie de calitate bazată pe sunet. Când încerci să strângi o rodie în pumn, poți auzi un zgârietură slab. Se spune că acesta este, de asemenea, un indicator suficient al unui produs proaspăt și copt.
Cum să identifici o rodie răsfățată
Atunci când aleg fructe dintre cele oferite, se bazează în primul rând pe evaluarea vizuală. Culoarea cojii determină dacă rodia este coaptă sau nu, iar apoi recurge la metode mai sofisticate de control al calității. Semnalele de atentie sunt:
- deteriorarea mecanică a cojii;
- pete de o culoare diferită care ies în evidență puternic pe o suprafață simplă;
- urme și crăpături în crustă.
Dacă vi se permite să ridicați o rodie, trebuie să o examinați din toate părțile, acordând atenție:
- pentru siguranța cojii;
- prezența unei culori uniforme a copertei cu nuanțe similare de ton;
- duritatea fructelor;
- uscăciunea sepalelor și culoarea maronie a acestora;
- nici un miros.
Rodiile cu puncte moi sunt puse deoparte fără ezitare, deoarece acesta este un semn clar al unui produs stricat. Mai mult, nu doar o felie poate fi de proastă calitate, ci și toate cele vecine. Defectul apare din impact, îngheț sau infecție cu diverși agenți patogeni de putregai. Nu alegem categoric să cumpărăm grenade care au o mică pată neagră vizibilă pe partea moale a capacului. O astfel de pată este un semn evident al unei surse de putregai, de unde procesul s-a răspândit cel mai probabil la toate segmentele.
Ei evită să cumpere fructe, alegând rodii pe baza de coacere, cu coajă lucioasă, fără rugozitate, ceea ce indică imaturitatea acestora. Exemplarele crăpate sunt periculoase deoarece fermentația se dezvoltă adesea în ele sub influența aerului.Ca urmare, ciupercile s-au răspândit deja pe suprafața cojilor de cereale.
Atunci când alegeți o rodie, se vede și la atingere ce fructe au fost păstrate de mult timp. La astfel de exemplare, crusta este prea uscată, subțire, iar în apropierea ei sunt vizibile goluri.
Concluzie
A alege o rodie, coaptă și dulce, înseamnă dezvoltarea puterilor de observație pe baza recomandărilor primite. Aplicând sfaturile experților atunci când alegeți o rodie, vă puteți bucura de fructe sănătoase și gustoase.
