Conţinut
Ciupercile porcini prăjite cu ceapă sunt foarte populare printre iubitorii de vânătoare liniștită. Se servesc ca un fel de mancare independent, precum si cu garnituri complexe sau cu carne prajita. Este important să știți să le prăjiți corect, astfel încât să se păstreze toți nutrienții și gustul ridicat.
Cum se prajesc ciuperci porcini cu ceapa
Prăjirea corectă a ciupercilor porcini cu ceapă nu este dificilă dacă înțelegeți principiul gătirii. Fructele de pădure proaspete, proaspăt culese, care se disting prin aroma și suculenta lor deosebită, sunt mai delicioase. Capacele exemplarelor mature, dar care nu au depășit încă, sunt cele mai potrivite.
Nu folosiți fructe ascuțite, moi sau prea coapte pentru gătit. Recolta recoltată se sortează cu grijă, apoi se spală și se fierbe în apă ușor sărată. Produsul crud este și prăjit. În acest caz, timpul de gătire crește.
Se obisnuieste sa se prajeasca fructele cu ceapa in ulei vegetal sau de masline imediat inainte de servire. Prin urmare, toate garniturile planificate trebuie pregătite în avans.Se serveste cu cartofi fierti si prajiti, salate si legume inabusite. Cel mai adesea, un fel de mâncare făcut dintr-un produs forestier este principalul aliment care înlocuiește peștele și carnea.
Felul de mâncare este de obicei servit fierbinte
Retete de ciuperci porcini prajite cu ceapa
Toate opțiunile de mai jos sunt ușor de preparat. Prin urmare, chiar și bucătarii începători pot face prima dată un fel de mâncare fraged și suculent. Principalul lucru este să urmați toate recomandările.
O reteta simpla de ciuperci porcini cu ceapa
Felul de mâncare pregătit este hrănitor și nu este inferioară ca valoare nutritivă față de produsele din carne. Puteți găti nu numai din fructe proaspete de pădure, ci și din cele congelate. În acest caz, acestea trebuie mai întâi dezghețate la temperatura camerei.
Vei avea nevoie:
- ciuperci porcini – 1 kg;
- piper alb măcinat;
- ceapa - 250 g;
- sare;
- ulei vegetal – 40 ml.
Proces pas cu pas:
- Curățați, clătiți, apoi tăiați în porții și fierbeți fructele de pădure.
- Scurgeți și clătiți.
- Tăiați ceapa în jumătate de inele subțiri. Se pune intr-o cratita si se prajeste la foc mare pana devine maro auriu.
- Adăugați produsul fiert. Se prăjește timp de un sfert de oră. Se sare si se presara cu piper. Amesteca.
Felul de mâncare finit va arăta mai apetisant dacă îl stropiți cu ceapă verde tocată.
Ciuperci porcini prajite cu ceapa si morcovi
Morcovii vor ajuta să facă cina mai strălucitoare și mai suculentă.
Vei avea nevoie:
- ciuperci porcini – 350 g;
- sare grunjoasă;
- ulei vegetal – 60 ml;
- morcovi - 100 g;
- piper negru;
- ceapa - 150 g.
Proces pas cu pas:
- Se fierbe recolta de pădure pregătită. Scurgeți lichidul. Felie.
- Transferați în tigaie. Se toarnă uleiul. Se prăjește până devin aurii. Până în acest moment, umiditatea eliberată ar trebui să se evapore.
- Tăiați morcovii în cuburi. Trimite fructe de pădure. Se fierbe la foc mediu timp de șapte minute.
- Adăugați ceapa tocată grosier. Se prăjește până când legumele sunt gata. Se presară piper, apoi sare. Amesteca.
Recoltarea pădurii este tăiată în porții
Ciuperci porcini prajite cu ceapa in smantana
Smântâna ajută să confere preparatului o tandrețe deosebită. Puteți cumpăra un produs cu orice conținut de grăsime.
Vei avea nevoie:
- ciuperci porcini fierte – 350 g;
- sare;
- smântână – 230 ml;
- mărar - 10 g;
- ulei de măsline - 30 ml;
- ceapa - 180 g;
- hamei-suneli – 5 g.
Proces pas cu pas:
- Pune fructele de pădure într-o tigaie. Se prăjește până se evaporă umiditatea.
- Se toarnă ulei într-o cratiță. Încălzire. Se adauga ceapa tocata marunt. Se prăjește până se rumenește frumos. Este important să nu-l gătiți prea mult, altfel gustul și aspectul felului de mâncare se vor strica.
- Combinați alimentele prăjite. Se toarnă smântână. Sarați și stropiți cu condimente. Amesteca.
- Închideți capacul și fierbeți la foc mic timp de un sfert de oră. Se amestecă din când în când.
- Transferați pe o farfurie și stropiți cu mărar tocat.
Cu cât mai multă smântână, cu atât gustarea va fi mai suculentă.
Ciuperci porcini prajite cu ceapa si cartofi
Împreună cu cartofi, recolta de pădure prăjită este sățioasă, suculentă și perfectă pentru cină.
Vei avea nevoie:
- ciuperci porcini (proaspete) – 150 g;
- ceapa - 60 g;
- cartofi - 300 g;
- ulei vegetal - 20 ml;
- untură – 20 g;
- sare.
Proces pas cu pas:
- Curățați și tăiați cartofii în bucăți mici.
- Puneți în tigaie. Se toarnă uleiul. Se prăjește amestecând constant până devine maro auriu. Se presară cu sare.
- Tăiați ceapa. Se prăjește separat.Când legumele devin transparente, se adaugă la cartofi.
- Separat prăjiți fructele de pădure prefierte. Trimite către alte componente. Amesteca.
De asemenea, puteți prăji ciuperci porcini uscate cu ceapă. În acest caz, acestea sunt pre-înmuiate, astfel încât fructele să crească de mai multe ori. Se usucă apoi pe un prosop de hârtie și se folosește conform rețetei.
Dacă doriți, puteți adăuga frunze de dafin
Ciuperci porcini prajite cu ceapa pentru iarna
Fanii mâncărurilor cu ciuperci prăjite le pot pregăti pentru utilizare ulterioară prin conservarea preparatului lor preferat. Oțetul nu este folosit în această rețetă.
Vei avea nevoie:
- ulei vegetal în cantități mari;
- condimente;
- ciuperci porcini – 900 g;
- sare;
- ceapa - 320 g.
Proces pas cu pas:
- Tăiați recolta de pădure în felii. Puneți într-o tigaie și adăugați ulei pentru ca fructele să plutească în ea.
- Închideți capacul. Se prăjește timp de o oră. Amestecați ocazional în timpul procesului pentru a preveni arderea.
- Scoateți capacul. Gatiti pana se evapora sucul de ciuperci. Până în acest moment, grăsimea ar trebui să devină transparentă.
- Adăugați ceapa tocată. Adăugați puțină sare. Se prăjește timp de trei minute.
- Transferați cât mai strâns posibil în borcane pregătite. Se toarnă ulei în clocot, care va acționa ca un conservant.
Iarna, deschide borcanul, incalzeste gustarea prajita si serveste cu ierburi tocate
Conținutul caloric al ciupercilor porcini prăjite cu ceapă
Fructele crude sunt un produs cu conținut scăzut de calorii, care conține doar 22 kcal la 100 g. În timpul prăjirii, această cifră crește la 163 kcal.
Pentru a reduce conținutul de calorii, puteți transfera produsul prăjit pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime.
Concluzie
Ciupercile porcini prajite cu ceapa sunt gustoase si suculente. În timpul procesului de gătire, puteți adăuga în compoziție orice ierburi, ardei iute și condimente.
