Conţinut
Prunul sau prunul sălbatic din Rusia crește în regiunile Centrale, de Mijloc și de Sud. Cultura formează desișuri dense. Fructele sunt folosite pentru a face dulceata si compoturi. Tinctura de sloe cu moonshine este aromata si bogata in culoare. Băutura poate fi distilată singur din fructe de pădure.
Beneficiile și daunele strălucirii lunii pe turn
Sloes este una dintre fructele de pădure care sunt adesea folosite pentru a face lumina lunii.
În timpul procesului de fermentație și distilare ulterioară, principalele substanțe active sunt complet conservate. Fructele contin:
- taninuri, care conferă astringență gustului produsului finit;
- zaharoza, deci piureul se castiga chiar si fara a adauga zahar;
- pectine;
- acid ascorbic, care se păstrează după distilare în aceeași cantitate;
- vitaminele B1,2,3, E;
- minerale: calciu, magneziu, potasiu, sodiu, fosfor;
- acizi organici.
Moonshine infuzat cu sloe are o serie de proprietăți utile:
- Astringent, antiseptic. Folosit în tratamentul dizenteriei, colitei, intoxicației, vărsăturilor. Băutura normalizează motilitatea intestinală.
- Diuretic, diaforetic, antipiretic. Indicat pentru infecții virale, boli de rinichi, urolitiază, edem.
- Tinctura de moonshine crește pofta de mâncare, îmbunătățește metabolismul și are un efect calmant.
- Previne apariția deficitului de vitamine.
- Proprietățile antibacteriene și expectorante ajută la combaterea bronșitei și a durerii în gât. Cu ajutorul lotiunilor, formațiunile purulente de pe piele și furuncule sunt eliminate.
- Scade tensiunea arterială.
Sloe moonshine, ca orice substanță care conține alcool, este benefică atunci când este consumată cu moderație. Nu se recomandă utilizarea compoziției persoanelor cu ulcer peptic, gastrită din cauza creșterii secreției, hepatită și diabet. Oferă băuturi pe bază de sloe cu prudență persoanelor cu intoleranță individuală.
Selectarea și pregătirea turei
Pentru a obține strălucirea lunii, utilizați fructe de pădure coapte sau supracoapte; fructele mărunțite (fără semne de putrezire) sunt potrivite. Nu este necesară prepararea specială; prelucrarea depinde de rețeta de piure. Dacă compoziția fermentează cu drojdie naturală, atunci materiile prime nu sunt spălate.
Sloe se sortează și se aruncă fructele de pădure cu pete negre sau zone putrezite. Îndepărtați frunzele și ramurile rămase.
Dacă scopul este de a infuza luciul de lună cu porc, atunci luați fructe de pădure coapte; cele necoapte nu vor funcționa. Alegeți fructe de bună calitate, cu o suprafață uniform colorată.
Prepararea materiilor prime:
- Boabele sunt sortate și curățate de resturile mici.
- Se spală sub jet de apă. Dacă fructele singure plutesc la suprafață, acestea sunt aruncate.
- Întindeți pe un prosop sau o cârpă de bumbac și uscați bine.
Pentru tinctură, folosiți sloe fără umiditate rămasă.
Tinctură de sloe pe moonshine acasă
Puteți infuza sloe moonshine cu sau fără semințe. Pentru a face băutura cu note de tartă mai pronunțate, este învechită mai mult, timpul depinde de preferințele gastronomice. Trebuie respectat raportul dintre fructe de pădure și băutură care conține alcool specificat în rețetă. Cu cât mai mulți spini, cu atât tinctura este mai slabă.
O tinctură simplă de sloe cu moonshine
Ingrediente:
- ghimpe – 1 kg;
- zahăr - 3 linguri. l. (puteți lua mai puțin sau excludeți complet);
- luciu de lună – 2,5 l.
Tehnologia de gatit:
- Boabele sunt zdrobite cu un blender sau cu o mașină de tocat carne, frecate printr-o sită mare de metal pentru a îndepărta semințele.
- Se adauga zaharul, se amesteca si se lasa pana se dizolva cristalele.
- Masa de boabe se pune într-un borcan (3 l) și se umple cu luciu de lună. Agitați bine recipientul.
- Acoperiți cu un capac și puneți-l într-o cameră întunecată.
- Masa este agitată periodic timp de două săptămâni. În viitor, această procedură este exclusă.
- După trei săptămâni, pulpa spinului se va așeza complet pe fund. Gustați-l, dacă trebuie să adăugați astringență tincturii, apoi lăsați-o încă 10 zile.
- Separați lumina lunii de sediment. Puteți folosi un pai sau filtra prin pânză de brânză.
- Se toarnă tinctura într-un borcan curat, se închide și se lasă până când pot apărea sedimente. Dacă există unul, atunci este separat.
Turnați tinctura în sticle. Îl poți gusta imediat sau îl poți păstra într-un loc răcoros încă șapte zile.
Tinctura se consumă răcită
Tinctură de moonshine pe sloe cu semințe
Această rețetă folosește fructe de pădure întregi. Tinctura constă din următoarele ingrediente:
- sloes – 1/2 parte dintr-un borcan de 3 litri;
- luciu de lună – 1 l;
- zahăr - 150 g.
Cum se face o tinctură:
- Sloes se toarnă în sticlă.
- Adăugați zahăr și amestecați până se distribuie pe toate fructele.
- Se toarnă moonshine, ar trebui să acopere complet materiile prime.
- Închideți capacul și agitați bine conținutul.
- Puneți într-o cameră întunecată cu o temperatură de +20-25 0C timp de 30 de zile.
- Recipientul se scutura periodic pentru ca spinii sa elibereze mai bine sucul.
După o lună, lichidul este filtrat din fructe de pădure. Tinctura este gata de utilizare.
Semințele adaugă o nuanță mai bogată și o aromă plăcută.
Tinctură de migdale din sloe pe moonshine
Pentru a pregăti tinctura, aveți nevoie de 50-60% luciu de lună; într-o băutură tari, mirosul de migdale este dezvăluit mai bine:
Componente:
- ghimpe – 1,5 kg;
- luciu de lună – 1,5 l;
- migdale – 1-2 buc.;
- zahăr – 150-200 g.
Reteta de tinctura:
- Spinii pregătiți sunt sâmburi.
- Măcinați fructele de pădure și migdalele. Ingredientele sunt amestecate.
- Puneți piesa de prelucrat într-un recipient de sticlă, adăugați moonshine, închideți și agitați.
- Așezați timp de 15 zile într-o cameră întunecată. Se amestecă din când în când.
- Nu atingeți recipientul pentru încă 5-10 zile. În acest timp, sedimentele vor apărea în partea de jos.
- Se filtrează lichidul și se adaugă zahăr în porții până se obține gustul dorit.
Returnați tinctura într-o cameră întunecată timp de 14 zile; dacă apare sediment, filtrați din nou.
Tinctura de migdale are un gust acidulat si aroma placuta.
Rețete de piure de sloe pentru moonshine
Există mai multe moduri de a face piure de sloe: cu adaos de zahăr, cu drojdie sălbatică sau cultivată. Durata procesului va diferi în funcție de metoda aleasă.Cu drojdia naturală durează mai mult să câștige, dar aroma este mai pronunțată. Cu zahăr, procesul va dura mai puțin.
Prin drojdie sălbatică
Fermentația este începută de ciupercile unicelulare situate pe suprafața boabelor, de aceea se recomandă să nu se spele sloe. Veți avea nevoie de un recipient de fermentație; mai întâi trebuie curățat și uscat bine.
Braga pe turn este plasat astfel:
- Boabele și apa sunt luate într-un raport de 2:1, de exemplu, 5 kg de materii prime vor necesita 2,5 litri de lichid.
- Fructele sunt zdrobite până se omogenizează.
- Puneți materia primă într-un recipient de fermentație, adăugați apă și acoperiți cu un șervețel.
- Pentru a permite lichidului să fermenteze, puneți-l într-o cameră caldă timp de o zi.
- Instalați o etanșare de apă. Temperatura camerei trebuie să fie de cel puțin 25 0 C.
- Procesul până la gata va dura aproximativ 30 de zile.
Piureul cu drojdie sălbatică infuzează mai mult, dar se dovedește mai aromat
Despre drojdia culturală
Ingrediente:
- ghimpe – 10 kg;
- apă – 7-9 l;
- drojdie - 80 g.
Pentru ca fermentația să meargă mai repede, este mai bine să nu spălați boabele.
Cum se face:
- Spinii sunt zdrobiți până la o consistență omogenă, iar masa este îndepărtată din semințe.
- Puneți materia primă într-un recipient de fermentație și adăugați apă.
- Drojdia se toarnă în 100 ml apă caldă până se dizolvă și se adaugă la materiile prime preparate.
- Acoperiți cu un capac (nu strâns) și lăsați până când apar zgomotul caracteristic și spumă.
- Instalați un sigiliu de apă și puneți recipientul într-o cameră întunecată, cu o temperatură de +20-22 0C.
Când fermentația se încheie, lichidul este filtrat și distilat.
Adăugarea de drojdie vă permite să obțineți o băutură mult mai rapid
Cu zahar
Negrun fără zahăr produce un procent scăzut de alcool.Va fi puțin strălucire de lună cu puterea necesară. Există două opțiuni: măriți cantitatea de materii prime sau adăugați zahăr.
Componente:
- zahăr – 2,5 kg;
- ghimpe – 10 kg;
- apă – 10 l;
- drojdie - 50 g.
Reţetă:
- Incalzesc putin apa, dizolv zaharul si las sa se raceasca complet.
- Materiile prime sunt zdrobite până la starea de piure.
- Puneți masa într-un recipient de fermentație, adăugați sirop și drojdie.
- Instalați un sigiliu de apă și lăsați-l într-un loc întunecat la o temperatură de +20-28 0C. Cu cât camera este mai caldă, cu atât mai repede vei câștiga.
După ce fermentația este completă, sedimentul este separat.
Procesul de producere a piureului cu zahăr și drojdie durează aproximativ 10 zile
Distilarea și purificarea strălucirii lunii din sloe
În timpul procesului de distilare, strălucirea lunii este împărțită în mod convențional în trei categorii: cap, corp, cozi. Fracția inițială este toxică. Pentru a evita otrăvirea, este mai bine să eliminați primii 100 ml. steril - reziduuri de la distilare, ocupă aproximativ 25-30%. Ele pot fi determinate cu un alcoolmetru. Nu sunt toxice, dar au un miros neplăcut de fusel. Pentru a face sloe moonshine cât mai pur posibil, eliminați fracțiunile inițiale și finale.
Pentru a obține un distilat de înaltă calitate, este mai bine să efectuați o dublă distilare. Primul proces este producerea de alcool brut. Nu este nevoie de împărțire în facțiuni aici. Moonshine este diluat cu apă la 35% și distilat din nou, separând capul și cozile.
În plus, îl puteți curăța cu lapte sau mangan. În primul caz, diluați 200 ml la 5 litri de luciu de lună, lichidul va deveni alb, după aproximativ o zi va apărea un sediment sub formă de fulgi în partea de jos, iar băutura alcoolică va deveni limpede. Mangan 0,5 linguriță. la 5 litri de lichid, va deveni roz, apoi va apărea un precipitat, se separă și se obține o lumină de lună.
Concluzie
Tinctura de sloe cu luciu de lună este una dintre modalitățile de procesare a fructelor de pădure. Taria băuturii depinde de procentul de alcool. Puteți să o faceți mai tare sau cu alcool scăzut. Pe lângă gustul și culoarea strălucitoare, produsul are proprietăți medicinale care sunt utilizate în medicina alternativă.
