Confit de cireșe (gem): rețete de prăjitură, de cupcakes din fructe de pădure proaspete și congelate

Confitura de cireșe este cea mai populară în industria de cofetărie. Este adesea folosit în locul unui strat separat de prăjituri. Termenul în sine provine din limba franceză; Franța este în general renumită în întreaga lume pentru deserturile sale. Confitura este un piure de fructe de pădure sau fructe care a fost fiert până la o consistență de jeleu.

Cum se face dulceata de cirese

Prepararea confiturii de cireșe este destul de simplă; chiar și bucătarii începători se pot descurca. Consistența produsului finit depinde de tipul de cireș, așa că înainte de gătit este necesar să selectați varietatea dorită de fructe de pădure. Pentru iubitorii de confituri subțiri sunt potrivite soiurile dulci, iar pentru cei cărora le place o delicatesă groasă sunt potrivite fructele cu o ușoară acrișoare.

Principala caracteristică a preparării gemului de cireșe este îndepărtarea tuturor semințelor din boabe. Prin urmare, pentru confit ai nevoie de fructe coapte și moi, din care este ușor să scoți semințele și să scapi de coajă.

Când pregătiți fructele de pădure, este foarte important să îndepărtați semințele imediat după spălare. Mai mult, trebuie să aibă timp să se usuce, altfel umezeala va intra înăuntru și structura cireșului va deveni apoasă. Marele avantaj al confiturii de cirese este ca poate fi facuta din fructe de padure congelate.

Pentru a obține o consistență mai groasă a confiturii, este necesar să adăugați gelatină, quitin și alți agenți de îngroșare în timpul gătirii.

Retete de confituri de cirese in scop culinar

Marele avantaj al cireșelor confitate este că poate fi folosit pe scară largă în gătit. Faceți straturi pentru prăjituri sau umpluturi pentru alte produse de copt din delicatese din fructe de pădure.

Cireșe confite cu gelatină pentru tort

Înainte de a pregăti delicatesa de cireșe, trebuie să vă aprovizionați cu următoarele produse:

• 350 g cireșe proaspete (pot fi congelate);
• 80 g zahăr granulat;
• 10 g gelatină (de preferință frunze);
• 90 ml apă de băut.

Confitul poate fi făcut atât din fructe de pădure proaspete, cât și congelate

Procesul de gatire:

1. Înmuiați foile de gelatină în apă rece, după ce o rupeți în bucăți. Lasă-l să se umfle.
2. Scoateți sâmburele de cireșe și amestecați cu zahăr granulat. Se amestecă cu un blender până la o consistență asemănătoare piureului.
3. Se toarnă amestecul de cireșe într-o cratiță și se aduce la fierbere.
4. Se ia de pe foc si se adauga gelatina umflata. Bate din nou cu blenderul.
5. Se toarnă amestecul în recipientul necesar și se răcește la frigider.

Confitură groasă de cireșe cu amidon

În această rețetă, amidonul este adăugat la confit pentru a îngroșa consistența produsului finit.

Ingredientele necesare:

• 250 g fructe de cirese fara samburi;
• 50 g zahăr granulat;
• 1 lingura. l. amidon obișnuit;
• o bucată mică de unt (aproximativ 10-15 g);
• 40 ml apă de băut.

Pentru gătit luăm cireșe cu perioade medii și târzii de coacere - sunt mai cărnoase, mai dulci și aromate.

Procesul de gatire:

1. Se presară zahăr deasupra fructelor și se fierbe pe aragaz.
2. De îndată ce sucul începe să iasă în evidență și tot zahărul s-a topit, trebuie să adăugați o bucată de unt. Asigurați-vă că amestecați bine.
3. Combinați apa cu amidonul și amestecați și adăugați acest amestec în tigaie.
4. Gatiti continutul tigaii pana se ingroasa, amestecand mereu.

Confitură de cireșe congelate

Boabele congelate sunt, de asemenea, ideale pentru a face dulceata.

Ingrediente necesare:

• 400 g de cireșe congelate la congelator;
• 450 g zahăr granulat;
• orice agent de îngroșare alimentară;
• jumătate de lămâie de mărime medie.

Rezultatul este o confitură groasă și aromată, cu o culoare rubin bogată.

Procedura de preparare este aproape identică cu alte rețete:

1. Cireșele nu trebuie dezghețate complet. Este suficient să aștepți până se înmoaie ca să-l poți măcina într-un blender.
2. Turnați fructele zdrobite într-o cratiță și adăugați agent de îngroșare.
3. Se încălzește încet pe aragaz. Adăugați zeamă de lămâie și zahăr granulat.
4. Gatiti o jumatate de ora, indepartand periodic spuma rezultata.
5. Confitura fierbinte poate deranja gospodinele cu consistența sa lichidă, totuși, odată ce se răcește complet, se va îngroșa.

Confitura de cirese pentru prajitura cu amidon si gelatina

Produse necesare:

• 600 g cireșe mari fără sâmburi;
• 400 g zahăr;
• un pachet de gelatină;
• 20 g amidon;
• 80 g de apă de băut pentru diluarea amidonului și a gelatinei.

Gelatina și amidonul fac confitul mai gros

Procesul de gatire:

1. Se amestecă cireșele cu zahărul și se fierbe pe aragaz timp de 10 minute. Îndepărtați orice spumă care apare.
2. Amidonul se diluează în 40 g apă, apoi se adaugă în tigaie. Se amestecă și se fierbe încă 5 minute.
3. Adăugați gelatina umflată, diluată în prealabil în 40 g apă, la amestecul fierbinte tocmai scos de pe foc. Amesteca.

Cireșe confite pentru prăjitură cu agar-agar

Un alt agent de îngroșare popular printre bucătari este agar-agar.

Ingredientele necesare:

• 400 g cirese coapte;
• 200 g zahăr granulat;
• 10 g agar-agar.

Gelatina, agar-agar, pectină sau amidon de porumb sunt adăugate ca agent de îngroșare.

Pregătirea pas cu pas:

1. Fierbe apa intr-o cratita si adauga ciresele. Se fierbe timp de 3 minute.
2. Se toarnă fructele pe o sită și se pisează.
3. Adăugați zahăr și agar-agar la piureul moale rezultat și amestecați.
4. Gatiti amestecul nu mai mult de 5 minute dupa fierbere.

Cum să faci dulceață de cireșe pentru iarnă

Confitura pregătită pentru depozitare poate ajuta în orice moment al anului. Când nu aveți timp să pregătiți umpluturi pentru coacere, trebuie doar să obțineți o delicatesă gata făcută.

Cum să faci dulceață de cireșe pentru un tort pentru iarnă

Confitura pentru stratul din tort poate fi preparată pentru iarnă.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 700 g cireșe mari coapte;
• 500 g zahăr granulat;
• pachet (20 g) de gelatină.

De asemenea, puteți servi confituri cu înghețată, coaceți plăcinte și plăcinte cu ea

Procesul de gatire:

1. Deasupra se presara fructele spalate bine cu zahar granulat.
2. După ceva timp, își vor da sucul, apoi puteți turna fructele de pădure într-o cratiță și le puteți pune pe aragaz.
3. Imediat ce amestecul fierbe, reduceți intensitatea căldurii și îndepărtați spuma dacă este necesar. Gatiti jumatate de ora.
4. Bate fructele racite cu un blender fara a le scoate din sirop.
5. Înmuiați gelatina în apă curată și rece.
6. Topiți piureul de cireșe în cuptorul cu microunde sau încălziți pe aragaz.
7. Adăugați gelatina umflată și amestecați.
8. Turnați confitul în borcane mici de sticlă și închideți ermetic cu un capac de fier.

Cum să faci confituri de cireșe și lămâie pentru iarnă

Ingredientele necesare:

• 800 g de cireșe fără sâmburi suculente, dar nu prea coapte;
• 800 g zahăr;
• 15 g „Zhelfix”;
• jumătate de lămâie de mărime medie.

În loc de gelatină, puteți folosi zahăr gelificant sau agar-agar

Pregătirea pas cu pas:

1. Bateți fructele de pădure într-un blender și amestecați piureul de cireșe rezultat cu zahăr și lăsați 15 g din acesta pentru amestecare cu Zhelfix.
2. Lasam amestecul la fiert si dupa 20 de minute adaugam zeama de lamaie si amestecam.
3. Gatiti piureul de cirese inca 4 minute si adaugati Zhelfix amestecat cu zahar.
4. Turnați cireșele confitate preparate în borcane sterilizate.

Confitura de cirese cu pectina pentru iarna

Ingrediente:

• 1,5 cireșe coapte;
• 1 kg zahăr;
• 20 g pectină.

Imediat după gătire, confitura va fi lichidă, dar se va îngroșa în borcane după ce s-a răcit complet.

Procesul de gatire:

1. Turnați 800 g de zahăr în cireșe și lăsați-i timp să-și elibereze zeama.
2. Combinați zahărul granulat rămas cu pectina.
3. Puneți cireșele într-o cratiță și puneți-le pe aragaz să fiarbă la foc mic.
4. Când amestecul fierbe, îndepărtați spuma.
5. După 3-4 minute, adăugați amestecul de zahăr-pectină. Se amestecă astfel încât pectina să fie distribuită uniform și să nu se acumuleze într-un singur loc.
6. Opriți aragazul și turnați confitul pregătit în recipiente.

Confitură pentru iarnă din cireșe fără sâmburi cu mere

Confitura de cirese fara samburi poate fi preparata cu mere. Cireșele tarate și fructele dulci merg bine împreună.

Ingrediente pentru gatit:

• 500 g cirese coapte;
• 500 g mere dulci;
• 600 g zahăr granulat;
• 400 g de apă potabilă.

Merele sunt un excelent agent de îngroșare și sunt, de asemenea, bogate în vitamine și minerale.

Pregătirea pas cu pas:

1. Scapa de samburi de cirese in orice mod convenabil.
2. Acoperiți toate fructele de pădure cu zahăr granulat pentru a permite fructelor să-și elibereze propriul suc. Se lasa la frigider peste noapte.
3. Tăiați mărunt merele decojite și fără miez în felii.
4. Adăugați mere la fructe de pădure și amestecați. Turnați apă în tigaie și amestecați din nou.
5. Gatiti la foc mic pana se ingroasa.
6. Lăsați confitura fierbinte să se răcească, apoi bateți cu un blender.
7. Turnați tratarea finită în recipiente mici de sticlă sau plastic și rulați capacele.

Confitura de cirese pentru iarna cu gelatina si ciocolata

Pentru a pregăti acest tratament cu ciocolată și fructe de pădure veți avea nevoie de:

• 700 g cirese coapte;
• 1 baton de ciocolată (nu amară);
• 400 g zahăr granulat;
• pachet de gelatină.

Confitura trebuie păstrată într-un loc răcoros

Etape de pregătire pas cu pas:

1. Înmuiați gelatina într-un pahar mic și lăsați-o până se umflă.
2. Scoateți semințele din fructe de pădure și faceți-le piure folosind o mașină de tocat carne sau un blender.
3. Adăugați zahăr la cireșe și gătiți după ce amestecul fierbe aproximativ 2 minute.
4. Rupeți batonul de ciocolată și aruncați bucățile în tigaie. Se amestecă până când toată ciocolata este complet topită.
5. Se toarnă în recipiente de sticlă sau plastic.

Confitura de capsuni-cirese cu gelatina pentru iarna

Cireșele pot fi combinate cu alte fructe de pădure de grădină. Căpșunile ar fi o opțiune bună.

Produse necesare:

• 1 kg de cirese coapte;
• 400 g de căpșuni necoapte;
• un praf de scortisoara;
• un pachet de gelatină;
• 800 g zahăr granulat;
• 40 ml apă de băut.

Căpșunile pot face confituri groase fără gelatină

Procesul de gatire:

1. Lăsați gelatina să se umfle în apă rece.
2. Scoateți tulpinile și semințele din boabe.
3. Puneți cireșele în apă clocotită pentru a se fierbe.
4. Transferați fructele într-o sită. Când tot lichidul a dispărut, măcinați-le pentru a scăpa de coajă.
5. Combinați cireșele și zahărul granulat într-o cratiță, gătiți timp de 15 minute.
6. Adăugați căpșuni. Gatiti inca 10 minute.
7. Adăugați gelatina umflată la amestecul fierbinte și amestecați.
8. Turnați confitura răcită în recipiente.

Confitura de cirese pentru iarna fara gelatina cu coriandru

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 500 g cireșe fără sâmburi;
• 20 g semințe de coriandru;
• 270 g zahăr granulat;
• 20 g migdale;
• 120 ml apă filtrată;
• pachet de Quittin.

Dacă pregătiți confituri folosind fructe de pădure prea suculente, va dura mult timp pentru a găti

Pregătirea tratamentului:

1. Încinge o tigaie pe aragaz și adaugă în ea migdale tocate și semințe de coriandru. Prăjiți ingredientele timp de 2 minute fără a întrerupe amestecarea.
2. Adăugați apă, zahăr și un pachet de Quittin în tigaie. Se amestecă și se fierbe până se dizolvă zahărul.
3. Turnați cireșele în siropul fierbinte pregătit și gătiți încă 6 minute.
4. Aduceți amestecul de cireșe pregătit la o consistență de piure folosind un blender de bucătărie.
5. Adauga coriandru prajit si migdale. Se amestecă și se fierbe la foc foarte mic timp de 10 minute.

Cum se prepară confitura de cireșe pentru coacerea de iarnă

Pentru coacere se recomanda prepararea confiturii groase, precum marmelada.

Vei avea nevoie:

• 1,2 kg de cireșe mari;
• 1 kg zahăr granulat;
• un pachet de gelatină;
• apa pentru inmuierea gelatinei.

Rezultatul este o delicatesă cu gust dulce-acru și poate fi folosită ca adaos la clătite și clătite

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Se presara deasupra cirese fara samburi cu zahar granulat si se lasa sa stea 4 ore.
2. Turnați fructele de pădure în tigaie și gătiți timp de cel mult 4 minute. Oprește focul.
3. Se macină amestecul răcit într-un blender sau altă metodă convenabilă până când se face piure.
4. Se gateste aproximativ 10 minute si se lasa sa se raceasca, apoi se pune la foc 5 minute.
5. Puteți repeta procedura din nou.
6. Adăugați gelatină în apă până se umflă.
7. Adăugați agentul de îngroșare pregătit în piureul fierbinte de fructe de pădure și amestecați bine.
8. Turnați confitul preparat în borcane de sticlă pasteurizate.

O reteta simpla de confituri de cirese pentru iarna cu vanilie

Pentru această rețetă trebuie să vă aprovizionați cu următoarele produse:

• 900 g cireșe;
• 1 pachet de vanilină;
• 500 g zahăr granulat;
• un pachet de pectină sau alt agent de îngroșare alimentară.

Puteți adăuga căpșuni, zmeură și mere la delicatesa de cireșe

Algoritm de gătit:

1. Acoperiți cireșele fără sâmburi cu jumătate din zahăr granulat. Lăsați 4 ore pentru a lăsa sucul să se formeze. Puteți acoperi mai întâi recipientul cu fructe de pădure cu tifon pentru a preveni insectele.
2. Gatiti fructele de padure la foc mediu timp de 6-7 minute.
3. Se amestecă pectina sau alt agent de îngroșare cu zahărul rămas.Adăugați amestecul la cireșe, amestecați bine.
4. Gatiti fructele de padure inca 5 minute, adaugati vanilina si amestecati.

Confitura de ciocolata-cirese pentru iarna cu cacao

Acasă, puteți pregăti un tratament cu ciocolată și fructe de pădure pentru iarnă.

Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• 800 g cireșe coapte fără sâmburi;
• 700 g zahăr granulat;
• 50 g cacao pudră;
• 2 batoane sau un praf de scortisoara macinata;
• 1 pachet 20 g gelatina;
• 40 ml apă de băut (pentru înmuierea gelatinei).

Zahărul din confituri joacă rolul de îndulcitor, de îngroșare și de conservant.

Pentru a pregăti un delicios confit de cireșe-ciocolată pentru iarnă, aveți nevoie de:

1. Turnați cireșele în tigaie și adăugați zahăr. Lăsați fructele de pădure să stea timp de 3 ore pentru a forma sucul.
2. Așezați tigaia pe aragaz și gătiți amestecul timp de aproximativ 10 minute. De îndată ce apare spuma, trebuie să o îndepărtați.
3. Înmuiați un pachet de agent de îngroșare în apă.
4. Adăugați cacao și amestecați confitura. Gatiti inca 5 minute, cand este terminat adaugati scortisoara si amestecati.
5. La final, adăugați gelatina umflată la confitul încă fierbinte și amestecați.
6. Puteți turna delicatesa în recipiente de sticlă cât timp este fierbinte.

O reteta rapida de confituri de cirese pentru iarna cu condimente

Pentru a pregăti o dulceață picant de cireșe veți avea nevoie de:

• 1,2 kg de cireșe mari;
• 700 g zahăr granulat;
• 15 g pectină;
• condimente și ierburi: cuișoare, scorțișoară, coajă de portocală sau lămâie, o crenguță de rozmarin, câteva umbrele de anason.

Este mai bine să folosiți pectină pură fără aditivi

Procesul de gatire:

1. Scoateți semințele din fructele de pădure spălate și uscate.
2. Se toarnă 600 g de zahăr peste fructe de pădure și se amestecă.
3. Se pune pe foc, se fierbe 6 minute.
4. Adăugați toate ierburile și condimentele. Gatiti, amestecand, inca cateva minute.
5. Adăugați pectină la zahărul granulat rămas. Se amestecă și se adaugă în tigaie.
6. După 5 minute, scoateți tigaia de pe aragaz.
7. Turnați produsul finit de cireșe în borcane mici sterilizate și rulați.

Reguli de depozitare

Confiture este un produs de lunga durata, asa ca poate fi preparat pentru iarna. Delicatesa trebuie pastrata intr-un recipient de sticla curat, sterilizat si acoperita cu capace de fier fierte in apa clocotita.

Borcanele trebuie depozitate într-o zonă întunecată și bine ventilată. Temperatura de depozitare nu trebuie să fie mai mică de 10 grade. Confitura pregătită pentru iarnă poate fi depozitată în dulapuri, beciuri sau subsoluri curate.

Tratamentul se pune la frigider pentru depozitare, astfel încât să fie mereu la îndemână.

Concluzie

Confitura de cirese este o delicatesa gustoasa si usor de preparat. Pentru preparare, aveți nevoie doar de câteva ingrediente care sunt disponibile în orice magazin. Dar produsul finit poate fi folosit ca adaos la deserturi: folosit în loc de smântână pentru brioșe, un strat pentru o prăjitură sau o umplutură pentru cornuri. Confitul de cirese nu se strica mult timp, asa ca poate fi preparat pentru iarna si depozitat ca dulceturi sau conserve de casa.

Postări recomandate

Confitura de caise - reteta

Confitură de cireșe și jeleu

Confitură de pere

Confitură de pepene galben pentru iarnă

Confitură de piersici pentru iarnă: 11 rețete simple

Confitura de agrișe: cele mai bune rețete de pregătire pentru iarnă

Rețete de confituri de coacăze roșii și negre

Cele mai bune și simple rețete de gem de căpșuni pentru iarnă

Dulceata de aronia într-un aragaz lent