Rețete de confituri de coacăze roșii și negre

Confitura de coacaze negre este o delicatesa gustoasa si sanatoasa. Este ușor de preparat acasă dacă știi câteva rețete interesante. Pe lângă coacăze negre, roșii și albe, agrișele, zmeura și căpșunile sunt folosite pentru a pregăti un desert minunat.

Proprietăți utile ale gemului de coacăze

Confitura este un produs asemănător jeleului cu bucăți de fructe de pădure sau fructe distribuite uniform în el, fierte cu zahăr cu adaos de pectină sau agar-agar. Confitura de coacaze pastreaza proprietatile benefice ale fructelor de padure proaspete din care este preparata. O cantitate mare de carbohidrați în combinație cu vitamine și minerale ajută la saturarea rapidă a organismului, la restabilirea forței și la întărirea sistemului imunitar. Acest desert este util copiilor și persoanelor care fac muncă fizică grea.

Delicatesa sanatoasa contine multa pectina - fibre alimentare necesare organismului pentru buna functionare a tractului gastrointestinal. Glucoza și fructoza stimulează activitatea mentală.

Rețete de confituri de coacăze

Confitura este ușor diferită de dulceața prin faptul că conține un agent de gelifiere. Poate fi gelatină, agar-agar sau amidon. Dacă pregătiți corect desertul, nu veți avea nevoie de un agent de îngroșare. Fructele de pădure conțin multă pectină, care este un agent de gelifiere natural.

Boabele din parcela lor sunt colectate pe vreme uscată și gătite imediat. Când sunt depozitate, se deteriorează rapid și devin șifonate. Acest lucru reduce randamentul produsului finit și îi înrăutățește gustul. Boabele cumpărate din magazin vor funcționa și dacă sunt mici: sunt încă măcinate înainte de gătit.

Proporțiile de zahăr din rețete sunt diferite - depinde de gustul și dorința gospodinei. Dacă cantitatea de zahăr este de două-trei ori mai mică decât masa de boabe, este indicat să sterilizezi produsul rezultat, pus în borcane de jumătate de litru, în apă clocotită timp de cel puțin 10 minute.

Confitura de coacaze cu gelatina

Adăugarea gelatinei vă permite să obțineți o consistență mai groasă a desertului într-un timp scurt.

Ingrediente:

• coacăze negre sau roșii – 1 kg;
• zahăr granulat – 0,75 kg;
• gelatină - 1 linguriță.

Preparare:

1. La fructele de pădure spălate se adaugă zahăr și se lasă puțin până când apare sucul.
2. Gelatina se diluează într-o cantitate mică de apă caldă.
3. Pune fructele de pădure pe foc, după aproximativ 5 minute zahărul se va dizolva.
4. Se aduce la fierbere, se fierbe la foc mic timp de 10 minute, amestecând și îndepărtând spuma.
5. Se adauga gelatina si se stinge focul.

Gemul fierbinte se pune in borcane sterile, se acopera si se rastoarna pana se raceste complet.

Confitură de coacăze pe agar

Agar-agar este un produs natural de gelifiere sub formă de pulbere ușoară, care se obține din alge. A face desert cu el este rapid și ușor.

Ingrediente:

• coacăze roșii sau negre – 300 g;
• zahăr granulat - 150 g;
• agar-agar – 1 linguriță. cu un tobogan.

Preparare:

1. Fructele de pădure sunt spălate și răzuite.
2. Se macină într-un blender cu zahăr.
3. Agar-agar se toarnă în 2-3 linguri. l. la masa rezultată se adaugă apă rece.
4. Se fierbe la foc mic timp de 3 minute din momentul fierberii, amestecand constant.
5. Opriți încălzirea.

Confitura este bună ca desert independent. Poate fi folosit și ca umplutură pentru diverse produse de copt de casă. Își păstrează perfect forma în produsele de cofetărie și nu se răspândește.

Confitură de coacăze cu amidon

Pentru preparare aveți nevoie de fructe de pădure coapte, zahăr granulat obișnuit și amidon de porumb pentru grosime. Dupa preparare rapida, delicatesa pastreaza toate substantele benefice si vitaminele.

Ingrediente:

• fructe de pădure - 500 g;
• zahăr granulat - 300 g;
• apă – 100 ml;
• amidon - 1 lingura. l.

Preparare:

1. Boabele spălate se toarnă în tigaie.
2. Adăugați zahăr și apă.
3. I-au dat foc.
4. Amidonul este diluat în 2-3 linguri. l. apă și turnați în masa rezultată imediat ce zahărul se dizolvă.
5. Amestecați confitura cu o lingură și luați de pe foc când începe să fiarbă.

Confitura finită se toarnă în borcane curate sterilizate și se depozitează în cămară.

Confitură de coacăze negre pentru iarnă cu agrișe

Pentru a pregăti un desert de agrișe și coacăze negre, este dificil să indicați cantitatea exactă de zahăr. Depinde de masa de suc cu pulpa obtinuta dupa macinarea fructelor de padure printr-o sita. Proporția corectă este de 850 g zahăr la 1 kg de masă de boabe.

Ingrediente:

• agrișe - 800 g;
• coacăze negre – 250 g;
• zahăr granulat - 700 g;
• apă - 100 g.

Preparare:

1. Boabele sunt spălate și sortate, cozile nu sunt tăiate.
2. Se toarnă într-un lighean și se zdrobește sau se zdrobește ușor cu mâinile.
3. Adăugați apă și încălziți amestecul peste foc până când boabele se înmoaie.
4. Când coajele de agrișă și coacăze negre își pierd forma și devin moi, stingeți focul.
5. Se strecoară masa de fructe de pădure printr-o sită, strângând bine.
6. Adăugați zahăr în piureul fără semințe și puneți pe foc.
7. Gatiti 15-20 de minute dupa fierbere, indepartand spuma.

Cât este fierbinte, produsul finit este turnat în borcane și imediat închis cu capace sterile.

Reteta de confituri de coacaze negre cu portocala

În această delicatesă, aroma fructelor de pădure se îmbină perfect cu portocala. Nici măcar nu trebuie să curățați citricele, doar să le spălați bine și să le tăiați în bucăți împreună cu coaja.

Ingrediente:

• coacăze negre – 1000 g;
• zahăr granulat - 1000 g;
• portocaliu – 1 buc.

Preparare:

1. Coacăzele negre spălate și decojite sunt măcinate într-un blender.
2. Faceți același lucru cu o portocală tăiată în bucăți.
3. Se amestecă coacăzele și portocala.
4. Adăugați zahăr.
5. I-au dat foc.
6. Gatiti 5 minute dupa fierbere, indepartand spuma.

Produsul aromat finit este turnat în recipiente de sticlă sterilizate pentru depozitare pe termen lung.

Confitură de coacăze roșii cu zmeură

Pentru a pregăti acest desert ai nevoie doar de fructe de pădure și zahăr în raport de 1:1. Consistența groasă, aroma excelentă și gustul caracteristic confiturii de zmeură-coacăz o vor face o delicatesă preferată a familiei.

Componente:

• zmeura - 800 g
• coacăze roșii – 700 g;
• zahăr granulat – 1250 g.

Preparare:

1. Boabele se spala si se toaca cu un blender sau masina de tocat carne.
2. Masa rezultată se trece printr-o sită, rezultând aproximativ 300 g de prăjitură și 1200 g de suc cu pulpă.
3. Încinge tigaia cu piure de fructe de pădure până la fierbere.
4. Când boabele fierb, adăugați zahăr granulat și gătiți timp de 10-15 minute.
5. Turnați desertul fierbinte pregătit în recipiente curate și acoperiți cu capace.

Deja la 30 de minute după răcire, desertul devine gros.

Confitură de coacăze negre și roșii

Diferite tipuri de fructe și fructe de pădure sunt combinate perfect într-un singur desert. Gustul delicat acrișor al coacăzelor roșii completează aroma bogată a coacăzelor negre. Culoarea produsului finit este frumoasă, roșu aprins.

Ingrediente:

• coacăze roșii – 250 g;
• coacăze negre – 250 g;
• zahăr granulat - 300 g;
• apă – 80 ml.

Preparare:

1. Boabele se curăță și se spală.
2. Se fierbe la abur la foc intr-o cratita cu putina apa adaugata.
3. Frecați masa fiartă printr-o sită.
4. În piureul rezultat se adaugă zahăr; ar trebui să fie 70% din volumul de coacăze roșii și negre măcinate (pentru 300 g de fructe de pădure - 200 g de zahăr).
5. Fierbeți sucul și zahărul la foc mic timp de 25 de minute.

Gemul rezultat se toarnă în borcane sterile și se închide. Se intareste rapid, devine gros si pastreaza o aroma placuta.

Confitură de coacăze roșii și albe

Culoarea desertului finit este roz moale, neobișnuită. Face un strat frumos pentru rulourile cu burete.

Ingrediente:

• fructe de pădure fără pețioli – 1 kg;
• apă - 1 lingură;
• zahăr granulat - 300 g.

Preparare:

1. Boabele se spală, se frământă ușor cu mâinile și se umplu cu apă.
2. Se pune la foc mediu.
3. După fierbere, reduceți căldura și încălziți boabele timp de 5-7 minute.
4. Bate fructele de pădure aburite cu un blender până se omogenizează.
5. Pentru a separa semințele, turnați masa de fructe de pădure într-o cratiță prin pânză.
6. Se strecoară sucul din pulpa rămasă în țesătură cu mâinile, răsucindu-l într-o pungă etanșă.
7. Adăugați zahăr în suc și pulpă și puneți pe foc.
8. Din momentul in care da in clocot se fierbe 10-15 minute la foc mic, amestecand cu o lingura de lemn.

Confitura finită se toarnă în borcane. Se dovedește opac și curgător. În timpul depozitării, desertul se va îngroșa puțin. Dacă doriți să obțineți o consistență mai groasă, puteți adăuga gelatină, agar-agar sau amidon în timpul gătirii.

Confitură de coacăze și căpșuni

Unele gospodine adaugă esență de vanilie la confituri de coacăze și căpșuni. Mirosul de vanilie se potrivește bine cu aroma de căpșuni.

Ingrediente:

• căpșuni – 300 g;
• coacăze roșii – 300 g;
• zahăr granulat - 600 g.

Preparare:

1. Fructele de pădure sunt spălate și răzuite.
2. Se macină într-un blender cu zahăr.
3. Gatiti 15-20 de minute, indepartand spuma si amestecand cu o spatula de lemn.

Turnați dulceața finită în borcane și sigilați cu capace curate.

Confitură de coacăze roșii și pepene verde

Acest deliciu poate fi preparat în 5 minute. Pe lângă fructe de pădure, zahăr și amidon, veți avea nevoie de un pepene verde suculent, nu prea copt. Se poate zdrobi într-un blender împreună cu semințele.

Ingrediente:

• boabe de coacăze roșii fără tulpini – 300 g;
• zahăr granulat - 150 g;
• pulpa de pepene verde – 200 g +100 g;
• amidon de porumb - 1 lingura. l.;
• apă - 30 ml.

Preparare:

1. Boabele se spală, apoi se acoperă cu zahăr într-o cratiță.
2. Așezați tigaia pe aragaz și gătiți la foc mic.
3. Tăiați pulpa de pepene verde în bucăți mari și puneți-o într-un blender.
4. Sucul de pepene gata se adaugă la coacăze roșii.
5. Amidonul se amestecă cu o cantitate mică de apă și se adaugă la dulceață după fierbere.
6. Tăiați mărunt feliile de pepene verde, adăugați-le în tigaie după ce ați adăugat amidonul și stingeți focul.

Turnați confitura de coacăze-pepene verde pregătită în borcane curate, sterilizate.

Termeni si conditii de depozitare

Confitura poate fi păstrată timp de un an folosind recipiente sterile din sticlă și capace de conserve. Este recomandabil să depozitați borcanele cu preparate dulci într-un loc răcoros și întunecat, de exemplu, într-o pivniță. Cand sunt depozitate intr-un dulap, borcanele cu dulceata sunt presterilizate in apa clocotita timp de 10-15 minute, dupa care sunt sigilate.

Concluzie

Confitura de coacaze negre este un produs excelent care se foloseste pentru a face prajituri, produse de patiserie si rulouri, intinse pe paine, clatite, biscuiti si vafe. Bun pentru inghetata si iaurt. Vă permite să păstrați fructele de pădure și fructele pentru o perioadă lungă de timp, fără a-și pierde proprietățile benefice. Este mult mai ieftin să prepari singur un preparat delicios din fructe de pădure proaspete decât să-l cumperi într-un magazin. Confitura bună se face și din agrișe și alte fructe de vară.

Postări recomandate

Confitura de caise - reteta

Confitură de cireșe și jeleu

Confitură de pere

Confitură de pepene galben pentru iarnă

Confitură de piersici pentru iarnă: 11 rețete simple

Confitura de agrișe: cele mai bune rețete de pregătire pentru iarnă

Confit de cireșe (gem): rețete de prăjitură, de cupcakes din fructe de pădure proaspete și congelate

Cele mai bune și simple rețete de gem de căpșuni pentru iarnă

Cum se face dulceata de gutui in felii