Conţinut [Hide]
Pepenele galben este un fruct foarte sănătos și gustos. Confitura de pepene galben este o conserva neobișnuită pentru iarnă. Diferă de dulceață prin faptul că consistența este groasă și asemănătoare jeleului. Aceasta este o oportunitate de a păstra gustul bogat al verii pe tot parcursul iernii.
Caracteristici de preparare a confiturii de pepene galben
Pregătirea unui fel de mâncare dulce din pepene galben are câteva caracteristici pe care trebuie să le cunoașteți pentru a obține un răsfăț gustos:
- fructele se potrivesc bine cu mere, citrice sau fructe care au gust acru, dar totul trebuie sa fie cu masura pentru a nu se pierde aroma de pepene galben;
- se adaugă, de asemenea, în cantități mici, vanilină, scorțișoară și anason pentru a adăuga coaja;
- Pentru confituri, fructele de orice coacere sunt potrivite, chiar și necoapte, dar în dulceață își vor dobândi propriul gust și miros;
- la gătit, pepenele se gătește mult timp și se transformă într-o masă omogenă;
- pentru a obține o cantitate destul de mare de produs, se îngroașă cu pectină sau agar-agar, adăugând apă;
- Se pune confitura finita in borcane spalate cu sifon si sterilizate, inchise ermetic cu capace metalice sterile.
Cu utilizarea abil a aditivilor și condimentelor, confitura se dovedește pur și simplu minunată și de neuitat.
Ingrediente
Confitura se prepară din fructe de pădure și fructe întregi sau tocate.Puteți folosi materii prime congelate, care sunt fierte în zahăr. Pentru a crea o masă asemănătoare cu jeleu, adăugați la desert:
- agar-agar;
- gelatină;
- pectină.
În funcție de ingrediente, fiecare rețetă are propriile caracteristici de gătit.
Pentru ca delicatesa dulce să fie gustoasă și variată, i se adaugă vanilie, scorțișoară, cuișoare, anason și anason stelat. Un sortiment de fructe sau citrice ar fi excelent. Puteți amesteca pepenele galben cu măr, pere, banane. Pentru a obține un postgust plăcut și a vă aminti vara, puteți adăuga puțină mentă. Se toarnă cu apă clocotită, se lasă să se fierbe timp de o oră, apoi acest lichid este turnat în confitura pregătită.
Reteta pas cu pas de confituri de pepene galben pentru iarna
Există un număr mare de rețete diferite pentru confituri de pepene galben.
Cu lamaie si scortisoara
Ingrediente:
- pepene galben – 2 kg;
- zahăr - 1 kg;
- scorțișoară – 1 baton;
- lămâie – 1 bucată.
Procesul de gatire:
- Spălați bine fructele dulci.
- Tăiați în jumătate și îndepărtați semințele.
- Curățați coaja.
- Tăiate în bucăți mici.
- Spălați lămâia și turnați peste ea apă clocotită.
- Tăiați în bucăți subțiri.
- Se adaugă pepenele galben și zahărul și se pune deasupra lămâia.
- Acoperiți cu un capac și lăsați peste noapte.
- Dimineața, pune recipientul pe foc.
- Adăugați un baton de scorțișoară acolo.
- Aduceți siropul la fiert.
- Se fierbe până se înmoaie la foc mic, amestecând, timp de aproximativ o jumătate de oră.
- Scoateți scorțișoara din sirop.
- Folosind un blender, bateți amestecul într-un piure.
- Apoi fierbe totul la foc mic pentru încă 5-10 minute.
- Turnați dulceața fierbinte în borcane sterilizate și rulați.
Păstrați confitura rezultată în frigider sau în alt loc răcoros. Poate fi folosit ca umplutură în produse de copt cu drojdie.
Cu lămâie
Ingrediente:
- pepene galben - 300 g;
- zahăr - 150 g;
- suc de lamaie – ½ bucata.
Preparare:
- Spălați fructele și uscați-le.
- Tăiați și îndepărtați miezul împreună cu semințele.
- Tăiați în cuburi.
- Se toarnă într-un recipient și se adaugă zahăr.
- Pune foc.
- Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie.
- Amestecând, aduceți la fierbere.
- Se ia de pe foc, se raceste.
- Repetați procedura de 5-6 ori.
- Siropul trebuie să fie transparent, iar bucățile de pepene galben să semene cu fructele confiate.
- Siropul răcit trebuie să fie vâscos.
- Se toarnă dulceața în borcane sterile și se răcește.
Păstrați la frigider sau pe un raft într-un loc răcoros.
Pepene galben cu mere
Ingrediente:
- pepene galben (pulpă) – 1,5 kg;
- mere decojite – 0,75 kg;
- zahăr – 1 kg.
Procesul de gatire:
- Spălați produsele.
- Tăiați merele și pepenele galben în cuburi.
- Se pune intr-un bol si se adauga zaharul.
- Se lasa 4-5 ore.
- Amestecați amestecul și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute, îndepărtând cu grijă spuma.
- Umpleți borcanele sterilizate cu gem.
Această confitură poate fi păstrată și la temperatura camerei.
Confitură de pepene și pepene verde
Ingrediente:
- pulpa de pepene galben – 500 g;
- pulpa de pepene verde – 500 g;
- zahăr - 1 kg;
- lămâie - 2 bucăți;
- apă – 250 ml.
Preparare:
- Tăiați pulpa fără coajă în cuburi.
- Se pune intr-un recipient si se adauga 600 g zahar.
- Se tine la frigider 2 ore.
- Stoarceți sucul de lămâi.
- Faceți sirop din zahărul și apă rămase.
- Dupa fierbere se toarna zeama de lamaie si coaja rasa.
- Se amestecă totul bine.
- Se răcește siropul și apoi se toarnă în pulpa de fructe.
- Aduceți amestecul la fiert și gătiți timp de 30 de minute.
Rulați produsul finit în borcane sterilizate.
Cu banane
Ingrediente:
- pepene galben – 750 g pulpă;
- banane – 400 g fără coajă;
- lămâie – 2 bucăți de mărime medie;
- zahăr - 800 g;
- apă – 200 ml.
Procesul de gatire:
- Spălați fructele de pepene galben, curățați-le de coajă, tăiați pulpa în bucăți mici.
- Se acopera cu zahar si se lasa 12 ore.
- După acest timp, adăugați sucul de la o lămâie.
- Gatiti la foc mic timp de jumatate de ora.
- Tăiați a doua lămâie și bananele în rondele.
- Pune-le într-un recipient cu pepene galben.
- Gatiti, amestecand, pana cand amestecul se transforma in piure.
- Puneți confitura fierbinte în borcane sterile și rulați.
Termeni si conditii de depozitare
Condițiile de păstrare a confiturii depind de compoziția rețetei. Cu cât mai mult zahăr, cu atât durata de valabilitate este mai lungă.
Dulceata sterilizata se pastreaza 1 an. Confiturile nesterilizate, la care s-a adăugat acid sorbic, se pot păstra timp de 1 an în recipiente de sticlă sau nemetalice. Într-o cutie de aluminiu – 6 luni. Și fără acid în vase termoplastice - 3 luni. Același produs, doar ambalat în butoaie, se păstrează 9 luni.
Dulciurile se păstrează la frigider sau în orice alt loc răcoros.
Concluzie
Confitura de pepene galben completează perfect lipsa de vitamine în timpul iernii. Este aromat, gustos și sănătos. Delicatesa dulce va incanta atat adultii cat si copiii.
