Dulceata de coacaze albe: ca jeleu, cinci minute, cu portocale

Dulceata de coacaze albe se prepara mult mai rar pentru iarna decat dulceata de coacaze rosii sau negre. Acest lucru se datorează faptului că nu toată lumea poate găsi o boabă atât de ciudată pe proprietatea lor. Coacăzele albe nu sunt mai puțin bogate în nutrienți și vitamine decât alte tipuri, dar au un gust mai dulce și mai aromat.

Se poate face dulceata de coacaze albe?

Pregătirea tradițională pentru iarnă poate fi făcută nu numai din fructe de pădure negre și roșii clasice, ci și din cele albe. Dulceata este un desert simplu, gustos, natural, iar un tratament termic scurt iti permite sa pastrezi majoritatea nutrientilor si vitaminelor din produs. Din punct de vedere vizual, delicatesa făcută din coacăze albe este mai puțin strălucitoare decât din alte soiuri.Însă absența pigmenților coloranți are un efect pozitiv asupra compoziției chimice a sângelui uman, asupra funcționării inimii, este hipoalergenic, astfel încât chiar și copiilor li se pot da mâncăruri din această boabe.

Cum se face dulceata de coacaze albe

Gătitul oricărui fel de mâncare începe cu alegerea corectă a produselor și ingredientelor. Sezonul de recoltare a coacăzelor albe începe la mijlocul lunii iulie și durează până în august. Fructele se scot din tufiș împreună cu ramurile, deoarece în această formă este mai ușor să le transportați și să le păstrați întregi, dar înainte de a fi gătite sunt separate de tulpini și doar fructele de pădure ajung în gem.

Este mai convenabil să faceți acest lucru sub o ușoară presiune de apă curentă rece, plasând fructele de pădure într-o strecurătoare. După aceea, trebuie să lăsați boabele să se usuce puțin natural și puteți trece la etapa cea mai interesantă.

Retete de dulceata de coacaze albe

În ceea ce privește metoda de preparare, dulceața de coacăze albe nu diferă aproape deloc de rețetele care folosesc roșu sau negru. La prima vedere, poate părea vizual neobservat și chiar neapetisant. Mulți oameni preferă să combine alte ingrediente cu fructele de pădure, așa că există multe moduri de a pregăti un desert tradițional de iarnă.

O reteta clasica de dulceata delicioasa de coacaze albe

Cea mai simplă și mai familiară rețetă de delicatese constă din ingrediente și proporții clasice:

• 1 kg coacaze albe;
• 1 kg zahăr granulat;
• 1 pahar cu apă curată.

Etape de gătit:

1. Turnați zahăr într-un recipient mare, de exemplu un lighean emailat, apoi adăugați un pahar cu apă.
2. Puneți vasele la foc mic, amestecând conținutul încet și constant.
3. După ce siropul a fiert, adăugați fructe de pădure.
4. Spuma care se formează la suprafață se îndepărtează cu o lingură, astfel încât dulceața să aibă o frumoasă culoare chihlimbar-transparentă.
5. Timpul de gătire depinde de consistența dorită a tratatului, dar în varianta clasică nu durează mai mult de 15 minute.
6. Gemul fierbinte se toarnă în borcane. Recipientul de depozitare trebuie să fie sterilizat corespunzător, deoarece durata de valabilitate a piesei de prelucrat depinde de aceasta. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este cu apă clocotită sau cu abur. Sterilizarea borcanelor de jumătate de litru durează aproximativ 15 minute, borcanele de litri durează cu 5-10 minute mai mult, iar recipientele mari de 3 litri durează cel puțin o jumătate de oră.

Dulceata de coacaze albe asemanator cu jeleu

O altă caracteristică distinctivă a acestui valoros produs natural este conținutul său natural de pectină. Această substanță vă permite să faceți preparate asemănătoare jeleului fără a utiliza agenți de îngroșare speciali. Procesul de preparare a unui astfel de tratament este mai laborios decât cel clasic, dar rezultatul merită efortul.

Etape de gătit:

1. Boabele sunt mai întâi spălate, uscate și zdrobite folosind un blender, mașină de tocat carne sau storcător. Alegerea aparatelor electrocasnice nu este deosebit de importantă; important este să măcinați cerealele cât mai mult posibil.
2. Pulpa finită este frecată suplimentar printr-o sită metalică pentru a scăpa în sfârșit de boabe și reziduuri de piele. Rezultatul ar trebui să fie sucul auriu, care se amestecă cu zahăr granulat. Raportul este același ca în prepararea clasică a gemului. Aceeași cantitate de zahăr este folosită pentru un kilogram de suc.
3. Ingredientele se adauga intr-un castron mare, care se pune la foc mediu; continutul se fierbe aproximativ 40 de minute.
4. Spuma care se va forma în timpul gătitului se îndepărtează cu o lingură.
5. Verificarea gradului de pregătire a tratamentului este foarte simplă. Trebuie să luați puțin lichid îngroșat și să-l aruncați pe o farfurie; dacă nu se răspândește după un minut, atunci tratarea este gata să fie trimisă în borcane sterilizate.

Această dulceață va atrage nu numai adulții, ci și copii, deoarece nu are semințe. Delicatesa de tip jeleu este potrivită pentru clătite, clătite, prăjituri cu brânză, poate fi adăugată în terci, consumată cu produse proaspete de copt sau pur și simplu cu ceai.

Dulceata de coacaze albe de cinci minute pentru iarna

Particularitatea gemului de coacăze este că poate fi preparată foarte repede, poate datorită dimensiunii mici a boabelor. Când nu doriți să petreceți mult timp cu dulceața tradițională pentru iarnă, atunci folosiți o rețetă simplă care nu durează mai mult de cinci minute; este important doar să pregătiți mai întâi ingredientele.

Etape de gătit:

1. Boabele de coacăze albe sunt bine spălate, separate de tulpini și uscate în condiții naturale.
2. Apoi boabele selectate sunt turnate cu grijă într-un recipient adânc.
3. Adăugați zahăr la ele într-un raport de 1:1 și amestecați.
4. Când boabele eliberează sucul și unele dintre boabele de zahăr se dizolvă în el, conținutul este pus pe aragaz și adus la fierbere la foc mare. Acest lucru va dura aproximativ 5 minute, în funcție de cantitatea de ingrediente.

Un avantaj important al acestui desert este că tratamentul termic pe termen scurt permite fructelor de coacăz albe să păstreze cantitatea maximă de nutrienți, vitamine și microelemente.

Dulceata de coacaze albe fara fierbere

Unul dintre principalele avantaje ale acestei fructe de pădure gustoase și dulci este conținutul său ridicat de vitamina C, care este chiar mai mult decât în ​​lămâi sau portocale. Din păcate, în timpul tratamentului termic, cantitatea sa în produse aproape dispare. Pentru cei care vor să mănânce nu doar gustos, ci și sănătos, există o rețetă simplă de dulciuri fără fierbere.

Etape de gătit:

1. Boabele de coacăze sunt răsucite cu o mașină de tocat carne sau zdrobite cu un blender.
2. Pulpa este bine amestecată cu zahăr într-un raport standard de 1:1.
3. Nu este recomandat să depozitați un astfel de produs în frigider, deoarece se va strica rapid, așa că este congelat în congelator în recipiente de plastic sau alte recipiente.

Este dificil să numim un astfel de fel de mâncare un gem obișnuit, dar de fapt este, iar beneficiile sale pot fi multiplicate de mai multe ori datorită metodei de gătit la rece.

Dulceata de coacaze albe cu portocale

Incredibil de dulci și aromate, coacăzele albe se potrivesc bine cu citricele acre, precum portocala. Acest tratament poate fi preparat în două moduri: rece și cald.

Prima varianta presupune amestecarea tuturor ingredientelor intr-un blender sau robot de bucatarie.

Etape de gătit:

1. Coacăzele și portocalele trebuie spălate bine, uscate, iar fructele trebuie tăiate în felii mici.
2. Pentru un kilogram de fructe de pădure, luați două portocale medii și un kilogram de zahăr granulat.
3. Toate ingredientele sunt bine amestecate într-un blender sau robot de bucătărie și trimise în borcane pre-sterilizate.

Metoda caldă, în mod natural, diferă de cea rece.

Etape de gătit:

1. Boabele de coacăze albe alese și uscate se combină cu felii de portocale decojite cu grijă și acoperite cu zahăr. Raportul dintre ingrediente este același ca și pentru metoda de gătit la rece.
2. După 1-1,5 ore, coacăzele și portocalele vor da suc, iar zahărul se va dizolva parțial.
3. Pulpa de fructe și fructe de pădure se pune pe aragaz și se fierbe la foc mediu aproximativ 20 de minute, îndepărtând spuma cu o lingură.

gem neobișnuit de coacăze albe și agrișe

Coacăzele merg bine și cu agrișele. Gemul se dovedește aromat, ușor acrișor, cu un gust cu totul unic.

Etape de gătit:

1. Boabele de coacăze albe decojite sunt zdrobite folosind un blender sau mașina de tocat carne, masa rezultată este frecată printr-o sită de metal pentru a scăpa de piele și semințe.
2. Spălați bine agrișele, tăiați fundul și coada cu un cuțit ascuțit.
3. Fiecare gospodină are propriul ei raport de fructe de pădure în rețetă, în funcție de propriile preferințe de gust. Opțiunea clasică este 1 la 1.
4. Adăugați zahăr într-o cratiță cu o cantitate mică de apă și amestecați la foc mediu până se dizolvă. Cu cât mai multe agrișe, cu atât se adaugă mai mult nisip în rețetă. Raportul clasic al tuturor ingredientelor este același - câte un kilogram.
5. Sucul de coacăze și agrișele se adaugă în tigaie după ce zahărul s-a dizolvat complet în apă.
6. Setați focul la minim, amestecați periodic dulceața viitoare și gătiți aproximativ 20 de minute.
7. Ultimul pas este să turnați desertul fierbinte în borcane mici sterilizate.

Dulceata de coacaze albe si rosii pentru iarna

Ca gust și compoziție, coacăzele albe diferă mai puțin de coacăzele roșii decât de coacăzele negre. Unii oameni cred în mod eronat că primul este o versiune necoaptă a celui de-al doilea. Această asemănare a dus la faptul că duetul de combinații de arome ale acestor fructe de pădure este incredibil. Boabele stacojii strălucitoare fac desertul de iarnă atractiv și apetisant vizual. Reteta de preparare a acestui dulceata este foarte asemanatoare cu cea clasica, doar inlocuiesti unele dintre coacazele albe cu cele rosii.

Etape de gătit:

1. Într-un castron mare, combinați un kilogram de zahăr și un pahar de apă. Este de preferat să folosiți ca recipient un bazin emailat sau din cupru.
2. La foc mic, cu amestecare constantă, trebuie să se formeze un sirop gros.
3. Conținutul este adus la fierbere, se adaugă un kilogram de fructe de pădure. Raportul clasic de boabe este ¾ alb și ¼ roșu, dar un avantaj într-o direcție sau alta nu va fi critic și nu va avea aproape niciun efect asupra gustului unui astfel de desert.
4. Conținutul se fierbe într-un vas emailat timp de 25-30 de minute la foc mic, apoi delicatesa fierbinte se toarnă în borcane sterilizate.

Termeni si conditii de depozitare

Pentru a păstra dulceața de mucegai și deteriorare pe tot parcursul sezonului rece, trebuie nu numai să-l păstrați în condițiile potrivite, ci și să sterilizați corespunzător recipientul, folosiți numai recipiente intacte, fără deteriorare sau crăpătură. Opțiunea ideală pentru acest desert ar fi un borcan mic de sticlă de jumătate de litru.

Trebuie să depozitați dulceața fie pe raftul de jos al frigiderului, fie la subsol, dar o delicatesă pregătită corespunzător poate fi păstrată și la temperatura camerei, dacă nu depășește +20°C. De asemenea, este necesar să protejați borcanele de lumina directă a soarelui, așa că este mai bine să alegeți un loc întunecat.

Dulceata de coacaze albe preparata corespunzator poate fi pastrata in conditii potrivite pana la cativa ani. O perioadă atât de lungă este posibilă datorită faptului că boabele nu conțin semințe, care eliberează o otravă periculoasă pentru sănătate - acidul cianhidric.

Dacă tratarea este preparată la rece, adică nu fiartă, atunci se pune la congelator sau se mănâncă în decurs de o săptămână.

Concluzie

Dulceata de coacaze albe gustoasa si sanatoasa pentru iarna poate fi preparata in multe feluri. Unele dintre ele necesită literalmente câteva minute, altele necesită o muncă asiduă și minuțioasă, care se plătește cu gustul și proprietățile benefice ale acestei delicatese. O astfel de varietate de rețete va permite tuturor să aleagă pe cea care li se potrivește.

Postări recomandate

Dulceata de capsuni cu gelatina

Cum se face dulceata groasa de capsuni

Merisoare cu miere

Dulceata de aronia cu lamaie: 6 retete

Lingonberries făcute piure cu zahăr

Dulceata de aronia cu frunza de cires

Jeleu de aronia

Dulceata, jeleu si dulceata de paducel

Felii de gem de piersici