Conţinut
Ciupercile sunt o sursă excelentă de proteine vegetale și o cantitate mare de nutrienți. Sunt pregătite într-o varietate de moduri, totul depinde de preferințele gospodinei. Ciupercile prăjite din lapte negru se potrivesc bine cu multe feluri de mâncare din legume. Este important să le pregătiți corect, să luați ingredientele suplimentare necesare, condimentele și condimentele.
Ciupercile negre din lapte sunt prajite?
Mulți oameni spun că ciupercile negre din lapte nu sunt prăjite. Se consumă doar sărate sau murate datorită amărăciunii lor. Culegătorii de ciuperci cu experiență știu sigur că acest dar al naturii poate fi prăjit perfect, rezultând un fel de mâncare gustos, fără amărăciune inutilă.
Este important să urmați cu strictețe tehnologia de gătit, deoarece este foarte ușor să stricați acest fel de mâncare sau să faceți toxiinfecții alimentare.
Cum să gătești ciuperci cu lapte negru prăjite
Pentru a pregăti felul de mâncare, trebuie să vă asigurați că ciupercile colectate sunt ciuperci de lapte. Trebuie să sortați cu atenție ceea ce ați adus din pădure, să selectați exemplare a căror comestibilitate nu există nicio îndoială. Ar trebui să înțelegeți: otrăvirea este adesea fatală. Prin urmare, ar trebui să studiați cu atenție darurile naturii aduse din pădure sau din magazin.
De asemenea, ar trebui să sortați ciupercile și să selectați exemplare deteriorate, cu viermi. Este important să selectați gunoiul inutil și apoi să sortați ciupercile de lapte după dimensiune.Când curățați, este convenabil să folosiți o perie mare cu peri moi, care va îndepărta resturile.
Curățarea și prepararea ciupercilor
Când ciupercile au fost sortate, ar trebui să luați un cuțit ascuțit și să răzuiți zonele întunecate afectate.
Următorul pas este să spălați ciupercile. Acest lucru trebuie făcut sub jet de apă, tratând cu atenție corpurile fructifere. Pentru a elimina amărăciunea ciupercilor din lapte, asigurați-vă că le puneți în apă curată timp de trei zile. În trei zile ar trebui să schimbi apa de 4 ori, nu mai puțin. Este optim să schimbi apa la fiecare 3-5 ore timp de trei zile.
Cât timp să gătesc ciupercile cu lapte negru înainte de prăjire
Gospodinele cu experiență spun că este necesar să fierbeți ciupercile de lapte negru înainte de prăjire. Această procedură va ajuta la evitarea intoxicațiilor alimentare. Vasele cu lapte conțin suc, care conferă ciupercilor un gust amar. Dacă o persoană nu este obișnuită cu alimente grele și este predispusă la alergii, atunci pot apărea consecințe grave. În orice caz, este important să încălziți corespunzător produsul. Astfel, amărăciunea va dispărea și gustul va deveni complet diferit.
Procesul de fierbere este după cum urmează:
- Clătiți după înmuiere, turnați apă peste ciuperci până le acoperă complet.
- Imediat ce apa fierbe, adauga 2 linguri de sare.
- După aceasta, gătiți timp de 15 minute.
- Strecurați ciupercile din lapte folosind o strecurătoare.
- Clătiți cu apă curentă rece. Optim - de mai multe ori, apoi uscați pe șervețele de hârtie.
Numai ciupercile de lapte fierte, spălate trebuie prăjite. Veți avea nevoie de o tigaie fierbinte și de o cantitate mică de ulei vegetal. Se potrivește floarea soarelui sau măslinele, de asemenea porumb, la alegerea gazdei.
Cum să prăjiți ciupercile negre din lapte
Pentru prăjire, trebuie să pregătiți ceapa. Cu cât se folosește mai multă ceapă în timpul prăjirii, cu atât felul final se va simți mai moale.Ceapa trebuie tocata, apoi pusa intr-o tigaie si prajita pana se rumeneste. Se adauga apoi ciupercile fierte, care trebuie prajite pana se inmoaie. Dar cu câteva minute înainte de pregătirea completă, se recomandă să adăugați smântână, ierburi, usturoi și alte condimente pentru a se potrivi gustului bucătarului. Mănâncă capodopera culinară prăjită, caldă sau rece.
Ciuperci cu lapte negru prajite: retete
Ciupercile cu lapte negru prăjite pot fi o parte integrantă a unei varietăți de feluri de mâncare. Un clasic al genului - ciuperci prajite cu cartofi. Pentru a face acest lucru, adăugați cartofi la ciupercile prăjite și prăjiți până când vasul devine maro auriu.
Reteta a doua: ciuperci din lapte in sos de usturoi. Ingrediente pentru aceasta reteta:
- ciuperci;
- usturoi;
- verdeaţă;
- sare piper.
Reţetă:
- Înmuiați produsul în apă timp de trei zile.
- Se fierbe ingredientul principal și se scurge într-o strecurătoare.
- Curățați usturoiul și tocați fin ierburile.
- Preîncălziți tigaia la 180°C.
- Puneți produsul acolo, tăiat în prealabil în fâșii.
- Se fierbe cu capacul închis timp de 15 minute, amestecând din când în când.
- Cu câteva minute înainte de pregătire, adăugați usturoi, ierburi, precum și sare și piper după gust.
- Adăugați condimente și condimente dacă doriți.
De asemenea, este delicios să gătești ciuperci cu smântână. Ingrediente:
- 800 g ciuperci proaspete;
- 300 ml smantana;
- putina faina de grau;
- ulei de prajit;
- ceapa - 100 g;
- sare, condimente după gust.
Algoritmul de gătit este următorul:
- După prelucrare și înmuiere atentă, este necesar să puneți ciupercile sub presiune.
- Schimbați apa la fiecare trei ore.
- Se fierb ciupercile.
- Tăiați produsul fiert în fâșii sau cuburi, după cum dorește gazda.
- Ciuperci feliate pane in faina de grau, se pun intr-o tigaie cu ulei de floarea soarelui.
- Se prăjește până se rumenește.
- Tăiați mărunt ceapa și adăugați-o la ciupercile din tigaie.
- Se prajesc 3 minute, apoi se toarna smantana peste tot, se adauga condimente dupa cum este nevoie.
- Acoperiți cu un capac și lăsați să fiarbă încă câteva minute.
Acest fel de mâncare este delicios servit rece. Dar gospodinele cu experiență sfătuiesc să stropiți vasul cu brânză rasă și să îl introduceți la cuptor la 180°C timp de 5 minute.
Concluzie
Ciupercile prăjite din lapte negru se potrivesc bine cu smântâna și cartofii, dar amărăciunea lor îi sperie adesea pe gurmanzi. De fapt, este important să le gătiți corect. Produsul trebuie mai întâi înmuiat în apă și apoi fiert în apă cu sare. Abia atunci ciupercile din lapte pot fi prajite si folosite in reteta aleasa. Puteți găti nu numai într-o tigaie, ci și în cuptor. Se dovedește delicios dacă este combinat cu brânză rasă. Deoarece un număr mare de persoane sunt internate în fiecare an cu toxiinfecții alimentare în timpul sezonului ciupercilor, recolta trebuie pregătită cu grijă și sortată din pădure. Doar așa se obține un preparat gustos, fără amărăciune, cu o aromă plăcută. O capodopera culinara va atrage intreaga familie la masa si va incanta oaspetii si rudele.
