Conţinut
Ciupercile sunt un produs foarte sănătos și gustos. Sunt iubiți și mâncați în aproape fiecare familie. Vara le poți asambla cu ușurință singur, dar iarna va trebui să te mulțumești cu pregătirile făcute din timp. Puteți săra nu numai ciupercile sălbatice pentru iarnă, ci și ciupercile de stridii și ciupercile familiare. În acest articol veți învăța mai multe opțiuni pentru cum să murați ciupercile de stridii acasă.
Murat ciuperci stridii pentru iarnă
Ciupercile stridii pot fi găsite pe rafturile supermarketurilor tot timpul anului. Aceste ciuperci sunt cultivate la scară industrială, astfel încât oricine își poate permite ciuperci delicioase fără să piardă timpul culegându-le. Puteți mânca ciuperci stridii fără teamă chiar și la dietă, deoarece conținutul lor de calorii nu depășește 40 kcal. În același timp, sunt foarte gustoase și sățioase.
Gospodine pricepute pregătesc cu ele o mare varietate de feluri de mâncare. Pot fi fierte, coapte, prăjite și murate. Cel mai important lucru este că niciun tratament termic nu va strica gustul și aroma minunată a ciupercilor de stridii. Ciupercile sărate pot fi gătite și consumate indiferent de anotimp.
Aceste ciuperci sunt destul de ieftine, așa că vă puteți răsfăța oricând cu ciuperci delicioase. Murarea ciupercilor de stridii nu necesită mult timp și nu necesită mult efort. Nu aveți nevoie de aptitudini culinare speciale.Dar poți deschide oricând un borcan cu ciuperci parfumate. Acest lucru va fi de mare ajutor dacă oaspeții sosesc pe neașteptate.
Pentru murarea ciupercilor stridii se folosesc numai capace de ciuperci. Picioarele sunt prea dure, așa că nu sunt mâncate. Nu este nevoie să tăiați puternic ciupercile pentru murat. Se taie capacele mari în 2-4 părți, iar creioanele colorate se aruncă în întregime.
Metoda de gătit la rece
Pentru a mura rapid ciupercile stridii folosind această metodă, vom avea nevoie de:
- două kilograme de ciuperci;
- 250 de grame de sare de masă;
- două foi de dafin;
- 6 boabe de piper negru;
- trei muguri întregi de cuișoare.
Procesul de gătit este după cum urmează:
- Ciupercile stridii se spala sub jet de apa si se taie dupa nevoie. Nu puteți lăsa mai mult de un centimetru din picior. Piesele deteriorate sau deteriorate trebuie tăiate.
- Luați o cratiță mare și curată și turnați o cantitate mică de sare în fund. Ar trebui să acopere tot fundul.
- Apoi, puneți un strat de ciuperci stridii pe el. În același timp, ciupercile sunt întoarse cu capacele în jos. Acest lucru este necesar pentru ca ciupercile să se mureze mai repede.
- Presărați condimentele pregătite deasupra ciupercilor. Pentru aromă, puteți adăuga frunze de cireș sau coacăz în această etapă.
- Următorul strat este sare. În continuare, repetă toate straturile de ingrediente până se epuizează.
- Ultimul strat de ciuperci trebuie acoperit cu un amestec de sare și condimente.
- După ce se face acest lucru, trebuie să acoperiți tigaia cu un prosop curat și să puneți presiune deasupra. Aceasta ar putea fi o cărămidă sau un borcan cu apă.
În acest timp, conținutul tigaii ar trebui să se aseze puțin. După cinci zile, tigaia este transferată într-o cameră mai rece. După o săptămână, muratul va fi complet gata de utilizare.Îl poți servi cu ulei vegetal și ceapă.
Cum să murați ciupercile fierbinți
Pentru a pregăti ciuperci folosind această metodă, trebuie să pregătim următoarele componente:
- ciuperci proaspete – 2,5 kilograme;
- catei de usturoi - de la 5 la 8 bucati in functie de marime;
- apă - doi litri;
- sare de masă - 3 sau 4 linguri după gust;
- garoafa intreaga - pana la 5 inflorescente;
- frunza de dafin - de la 4 la 6 bucăți;
- boabe de piper negru - de la 5 la 10 bucăți.
Prepararea decaparii:
- Primul pas este pregătirea borcanelor cu o capacitate de jumătate de litru. Se spală bine cu sifon. Apoi recipientele sunt sterilizate în orice mod convenabil.
- Pregătim ciuperci stridii ca în cazul precedent. În acest caz, nu trebuie să spălați ciupercile stridii, deoarece acestea vor fi fierte în apă de mai multe ori înainte de sărare.
- Apoi, ciupercile se toarnă într-o cratiță și se umplu cu apă. Puneti cratita pe foc si aduceti la fiert. După aceasta, tot lichidul este scurs, iar ciupercile sunt umplute cu apă curată. Masa trebuie să fiarbă din nou, după care se fierbe încă 30 de minute la foc mic.
- După aceasta, apa se scurge și ciupercile stridii se răcesc la temperatura camerei. Apoi se pun in borcane pregatite, adaugand putin usturoi tocat.
- Începeți să pregătiți saramura. Puneti 2 litri de apa pregatita pe foc si turnati sare, piper, foi de dafin, muguri de cuisoare si orice condimente dupa bunul plac. Dar nu exagerați, pentru a nu întrerupe gustul natural al ciupercilor. Gustați saramura pentru sare și condimente. Dacă este necesar, puteți adăuga puțină sare în amestec.
- Acest amestec se pune pe aragaz și se aduce la fierbere. După aceasta, saramura se fierbe timp de 5 minute.
- Se toarnă saramura fierbinte pregătită peste ciuperci. Borcanele se acopera cu capace de plastic si se lasa putin sa se raceasca.Apoi borcanele sunt transferate într-un loc rece unde vor fi depozitate. După 2 săptămâni, ciupercile pot fi consumate.
Concluzie
Acum știi cum să murezi ciupercile stridii rapid și gustos. Articolul descrie cea mai rapidă metodă, care nu necesită costuri financiare mari. Prima rețetă arată cum să murați ciupercile de stridii la rece, iar a doua - fierbinte. Iubitorilor de ciuperci murate le vor plăcea cu siguranță ciupercile de stridii sărate. Cu siguranță ar trebui să încercați aceste metode și să le comparați între ele. Suntem siguri că îți vei găsi preferatul și vei găti mai des ciuperci murate.
