Conţinut
Beneficiile și daunele siropului de anghinare (sau pere de pământ) se datorează compoziției sale chimice bogate. Consumul regulat al acestui produs ca supliment de vitamine are un efect benefic asupra organismului uman și poate înlocui o cură de medicamente imunostimulatoare. Mai mult, conținutul ridicat de fructoză permite ca siropul să fie folosit la gătit în locul zahărului rafinat obișnuit, iar conținutul de calorii al preparatelor ca urmare a unei astfel de înlocuiri va fi redus semnificativ.
Valoarea nutritivă și compoziția siropului de topinambur
După stoarcerea legumelor rădăcinoase și tratarea termică a materiilor prime, următoarele componente sunt reținute în produsul finit, care aduc beneficii incontestabile organismului uman:
- vitaminele B;
- vitaminele A, C, PP;
- acizi organici (malic, citric, succinic);
- micro și macroelemente (mangan, magneziu, potasiu, siliciu, zinc, fosfor, fier);
- pectine;
- aminoacizi;
- polizaharide.
De remarcat este conținutul ridicat de inulină din topinamburul, o polizaharidă pe care organismul uman o transformă în fructoză. Inulina nu crește nivelul de insulină din sânge, la fel ca și consumul de amidon și glucoză. Așa se explică beneficiile produsului pentru diabetici, care pot folosi siropul de topinambur ca înlocuitor natural al zahărului.
Conținutul caloric al siropului de topinambur
Conținutul de calorii al siropului de anghinare este de 267 kcal la 100 de grame, cu toate acestea, acesta este departe de a fi un indicator critic. În plus, aceste calorii nu sunt cheltuite pentru formarea masei de grăsime - sunt folosite pentru a restabili potențialul energetic al organismului. Tocmai de aceea produsul este benefic pentru pierderea în greutate.
Ce gust are siropul de topinambur?
Recenziile notează că gustul siropului de anghinare amintește în multe privințe de mierea de flori sau fructoza diluată. Dacă la pregătirea bazei pentru produs a fost folosit suc de lămâie, după consumul siropului rămâne un retrogust acru.
Uneori, recenziile evidențiază aroma caracteristică a cartofilor dulci.
Care sunt beneficiile siropului de topinambur?
Beneficiile produsului sunt exprimate în următoarele efecte asupra corpului uman:
- scăderea nivelului de colesterol;
- eliminarea excesului de lichid și a sărurilor dăunătoare din organism, ceea ce atenuează simptomele diferitelor tipuri de umflături;
- normalizarea sistemului cardiovascular;
- scăderea acidității stomacului;
- eliminarea arsurilor la stomac;
- stabilizarea proceselor metabolice;
- întărirea generală a sistemului imunitar;
- hemoglobină crescută;
- îmbunătățirea funcționării pancreasului;
- normalizarea microflorei intestinale;
- întărirea sistemului nervos;
- normalizarea somnului pentru oboseală cronică;
- creșterea stabilității ciclului menstrual;
- inhibarea cresterii celulelor canceroase.
În plus, beneficiile produsului sunt evidente atunci când slăbești - poate înlocui zahărul și, prin urmare, poate înmuia trecerea la o dietă strictă. Normalizarea proceselor metabolice contribuie, de asemenea, la pierderea excesului de greutate.
Beneficiile siropului de anghinare pentru bărbați
Consumul de sirop de pere îmbunătățește potența masculină. În plus, consumul regulat al substanței minimizează riscul de a dezvolta adenom de prostată.
Este posibil să folosiți siropul de topinambur în timpul sarcinii?
Beneficiile siropului de pere de pământ în timpul așteptării unui copil sunt de netăgăduit. Produsul are următoarele efecte asupra corpului unei femei însărcinate:
- reduce riscul de avort spontan;
- normalizează dezvoltarea intrauterină a copilului datorită concentrației mari de vitamine și diverse microelemente;
- localizează focarele de arsuri la stomac;
- stabilizează scaunul;
- normalizează procesele metabolice.
Beneficiile siropului de topinambur în timpul alăptării
Consumul de sirop de topinambur în timpul alăptării normalizează procesele digestive și îmbunătățește lactația. Beneficiul produsului în această perioadă constă și în faptul că saturează laptele matern cu substanțe nutritive.
Se poate folosi siropul de topinambur pentru copii?
Siropul de topinambur poate fi administrat copiilor mici de la 8 luni. Introducerea produsului în alimentație în timpul primei hrăniri are un efect bun asupra dezvoltării copilului. În plus, consumul acestui supliment în copilăria timpurie ajută la întărirea sistemului imunitar.
Cum se face sirop de anghinare
Siropul de topinambur poate fi preparat cu ușurință acasă - puteți găsi online multe rețete pentru fiecare gust. În acest caz, ar trebui să respectați următoarele recomandări:
- Când creșteți singuri tuberculi, este mai bine să-i colectați primăvara devreme. În unele recenzii, grădinarii susțin că legumele rădăcinoase iernate au un gust mai dulce.
- Pentru a pregăti baza, sunt potrivite atât fructele decojite, cât și topinamburul cu coajă - beneficiile acesteia nu se schimbă în niciun fel.
- Când gătiți suc, nu este recomandat să setați temperatura peste 55°C. Leguma rădăcină păstrează nutrienții atunci când este gătită, totuși, temperaturile prea ridicate distrug unii compuși și reduc beneficiile produsului.
Cum se face sirop de anghinare cu lămâie
Reteta clasica de sirop de anghinare presupune folosirea sucului de lamaie. Nu se adaugă zahăr.
Diagrama de gătit arată astfel:
- 1 kg de tuberculi se spală bine și se curăță dacă se dorește.
- Apoi rădăcină este tăiată cubulețe și zdrobită în continuare într-un blender. De asemenea, puteți măcina topinamburul pe răzătoare sau într-o mașină de tocat carne.
- Pulpa rezultată este presată printr-un strat dublu de tifon.
- După aceasta, sucul este turnat într-un vas emailat și recipientul este pus pe foc. Temperatura se seteaza la 50-55°C si sucul se fierbe 6-8 minute.
- Apoi sucul îngroșat este îndepărtat. Când se răcește, se pune din nou pe aragaz.
- Această procedură se repetă de 4-5 ori până când lichidul capătă o consistență mai groasă.
- La ultima încălzire, adăugați în sirop sucul de la o lămâie.
Rezultatul final ar trebui să fie aproximativ 1 litru de sirop de topinambur.
Cum se face sirop de anghinare cu fructoza
Siropul de topinambur poate fi preparat fără un aditiv alimentar sub formă de suc de lămâie; în acest caz, zahărul nu este adăugat. Tehnologia de gătit este în multe privințe similară cu rețeta descrisă, dar există încă unele diferențe:
- Sucul obtinut in urma stoarcerii se fierbe la foc mediu 18-20 de minute.
- După aceasta, sucul se scoate din aragaz timp de 2-3 ore, apoi se fierbe din nou.
- Apoi produsul finit este turnat în recipiente de sticlă și închis ermetic.
În prima rețetă, sucul de lămâie acționează ca un conservant natural; în această rețetă se folosește un tratament termic pe termen lung. De asemenea, cu această tehnologie de gătit, conținutul de fructoză este puțin mai mare.
Este posibil să încălziți siropul de topinambur?
Există o concepție greșită pe scară largă pe internet că siropul de anghinare nu poate fi încălzit.Acest mit se bazează pe afirmația că încălzirea îndulcitorilor provoacă producerea de compuși toxici. De asemenea, nu se recomandă încălzirea siropului de miere; totuși, această interdicție nu se aplică în niciun fel suplimentului de vitamine din topinambur - beneficiile acestuia nu scad după un ușor tratament termic.
Unde poți adăuga siropul de topinambur?
Siropul de topinambur poate fi adăugat la ceai, cafea și băuturi din lapte ca îndulcitor natural. Nu este recomandat să amestecați produsul cu băuturi carbogazoase - conținutul ridicat de zahăr din acestea anulează toate beneficiile substanței.
Cantitatea de substanță adăugată se calculează din câte linguri de zahăr au fost adăugate înainte.
Cum se folosește siropul de topinambur
Practic, toți derivații de anghinare sunt folosiți pentru a suprima pofta de mâncare și pentru a îmbunătăți procesele metabolice în timpul pierderii în greutate. În scopuri medicinale, produsul se ia în medie 1 lingură. l. pe zi cu 30 de minute înainte de mese.
Luând în considerare vârsta, acest supliment de vitamine pentru prevenirea diferitelor boli se ia în următoarele doze:
- până la 5 ani - ½ linguriță. pe zi;
- de la 5 la 15 ani - 1-2 linguri. l. pe zi;
- de la 15 ani și peste - 3-7 linguri. l. pe zi.
Cum se folosește siropul de topinambur pentru pierderea în greutate
Nutriționiștii recomandă includerea siropului de topinambur în dieta ta zilnică atunci când slăbești – beneficiile acestuia în acest sens sunt evidente. Ajută la satisfacerea nevoii de dulciuri în timpul unei diete stricte, dar nu provoacă creșterea în greutate datorită conținutului relativ scăzut de calorii pentru un îndulcitor.
La pierderea în greutate cu ajutorul unei diete, produsul se ia după următoarea schemă: dimineața cu o oră înainte de masă și seara, de asemenea, cu o oră înainte de masă. Norma zilnică este de 2 linguri. l. Cursul mediu este de 2 săptămâni, după care se recomandă o scurtă pauză. Apoi recepția poate fi reluată. Combinația de anghinare și produse lactate a funcționat bine pentru pierderea în greutate.
Utilizarea siropului de anghinare pentru diabet zaharat
Pentru diabetul zaharat, în ceai, terci și produse de copt se poate adăuga siropul de topinambur în loc de zahăr. Principalul lucru este să respectați cu strictețe doza zilnică de produs, care pentru diabet este de 4-5 linguri. l. pe zi. De asemenea, se recomandă respectarea următoarelor reguli:
- este mai bine să-l adăugați la feluri de mâncare la abur;
- atunci când prăjiți componentele vaselor, utilizați o cantitate minimă de ulei vegetal;
- Nu puteți combina derivații de anghinare cu produse lactate grase.
Consumul regulat al produsului aduce rapid beneficii tangibile pacienților cu diabet zaharat, și anume, normalizează nivelul de glucoză din sânge, rezultând o reducere a necesarului de insulină al organismului.
Cum se utilizează siropul de topinambur pentru oncologie
Pentru oncologie, beneficiul produsului este că compoziția sa bogată în vitamine ajută la recuperarea după chimioterapie. Doza zilnică de substanță în acest caz este de 4-7 linguri. l., cu toate acestea, înainte de a introduce acest medicament în dietă, ar trebui să vă consultați medicul.
Restricții și contraindicații pentru administrarea siropului de topinambur
Nu există contraindicații serioase pentru utilizarea siropului de tuberculi de anghinare. Un produs poate fi dăunător doar dacă s-au folosit materii prime de calitate scăzută pentru a-l crea sau dacă au fost încălcate regulile de depozitare a acestuia. De asemenea, acest supliment alimentar este contraindicat persoanelor cu intoleranță individuală la componenta sa chimică.
Unele restricții sunt impuse pentru flatulență și colelitiază. În acest caz, doza zilnică de substanță ar trebui redusă la minimum, cu toate acestea, nu este necesar să o eliminați complet din dietă.
Concluzie
Beneficiile și daunele siropului de topinambur sunt atât de inegale în termeni procentuali încât decizia cu privire la introducerea produsului în dietă este determinată de la sine. Siropul este strict contraindicat numai dacă este tolerabil individual, cu toate acestea, o reacție alergică la componentele sale nu este atât de comună. Mai mult, produsul poate fi folosit nu numai ca medicament, ci și ca îndulcitor alimentar - siropul din topinambur are beneficii mai mari pentru organism decât analogii săi din porumb, agave și arțar.
Puteți afla mai multe despre proprietățile benefice ale produsului din videoclipul de mai jos:
